Daugelis žmonių mano, kad kepti blynus pašte neįmanoma.
Galų gale, pagrindiniai šio mylimo kepimo komponentai nuo vaikystės yra kiaušiniai ir pienas.
Šiandien papasakosime, kaip iškepti mėgstamą delikatesą pašte nenaudojant skurdžių produktų.
Tuo pačiu blynai pasirodys tokie pat skanūs kaip ant karvės pieno.
Gavėnios blynai - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Būtini produktai liesiems blyneliams: vanduo, cukrus, augalinis aliejus, miltai ir druska. Tešla gaminama ant mielių arba liesos masės. Jis minkomas mineraliniu arba paprastu vandeniu, sultiniu iš daržovių, vaisių ar daržovių sulčių.
Galite eksperimentuoti su miltais. Iš rugių, kviečių, avižinių dribsnių ar grikių miltų gaminsite skirtingo skonio blynus.
Uogos, sumaltos su cukrumi, uogienėmis, medumi, džiovintų vaisių mišiniu su riešutais ar moliūgu, naudojamos kaip saldžių blynų įdaras. Viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir noro.
Nesaldintas įdaras iš grybų, kopūstų, grikių, pupelių, žalumynų ar kitų daržovių.
Receptas 1. Lenkite blynus ant mineralinio vandens
Ingredientai
labai gazuotas mineralinis vanduo - 600 ml;
šiek tiek druskos;
miltai - pusė kilogramo;
cukrus - 60 g;
100 ml - saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Išsijokite miltus į platų, gilų indą. Mineraliniame šiltame vandenyje ištirpinkite granuliuotą cukrų ir druską.
2. Saldintą mineralinį vandenį palaipsniui supilkite į miltų indą ir minkykite pakankamai ploną tešlą. Palikite pusvalandį pailsėti kambario temperatūroje. Į tešlą supilkite porą šaukštų karšto aliejaus ir sumaišykite su šluotele, kad ji tolygiai pasiskirstytų ant tešlos.
3. Kepkite blynus keptuvėje, kurioje jie pašildė aliejų, jo netepdami, iš abiejų pusių iki rožinės spalvos.
Receptas 2. Lieskite greitus mielinius blynus
Ingredientai
stiklinė kvietinių miltų;
liesos aliejaus - 50 ml;
du menai. šiltas vanduo;
80 gramų granuliuoto cukraus;
maišas sausų mielių;
šiek tiek druskos.
Virimo būdas
1. Sumaišykite šiek tiek miltų su mielėmis ir uždenkite stikline šilto vandens. Palikite užvirinti pusvalandį, kad mielės pradėtų veikti, o miltai išsipūstų.
2. Likusius miltus sumaišykite su cukrumi. Į šį mišinį supilkite stiklinę vandens.
3. Į dubenį su miltais ir cukrumi suberkite raugintas mieles, gerai išmaišykite mikseriu ir palikite tešlą šiltai. Kai tik viršuje pasirodys burbuliukai, galite pradėti kepti.
Receptas 3. Lenkite blynus ant vandens
Ingredientai
375 g miltų;
pusė litro vandens;
ant žiupsnelio druskos ir kepimo sodos;
du menai. l augaliniai aliejai;
30 gramų granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Druską ir cukrų ištirpinkite vandenyje. Į keletą dalių supilkite išsijotus miltus ir plakite tešlą mikseriu iki vientisos masės, kad neliktų gabalėlių.
2. Soda atvėsinkite actu ir išdėstykite tešloje, supilkite saulėgrąžų aliejų ir vėl maišykite mikseriu.
3. Įkaitinkite keptuvę, vieną kartą sutepkite sviestu ir kepkite blynus.
Receptas 4. Grikių gavėnios blynai
Ingredientai
400 ml vandens;
cukrus - str. l .;
sausos mielės - šaukštas;
rafinuotas aliejus;
75 g kvietinių miltų;
grikių miltai - 75 g;
žiupsnelis jūros druskos.
Virimo būdas
1. Mielės, praskiestos šiltu vandeniu, užpilkite druska ir cukrumi. Tada mes įpilame kvietinius miltus mažomis dalimis ir plakame mikseriu iki vientisos masės. Tešla įvyniojama į plastiką ir paliekama šiltai.
2. Kai tešla sutilps, suberkite grikių miltus, išmaišykite, supilkite vandenį (100 ml) ir vėl išmaišykite. Uždenkite indą lipnia plėvele ir palikite šiltai dar valandą.
3. Supilkite likusį vandenį, gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
4. Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje. Patiekiama su uogiene, medumi ir uogomis.
Receptas 5. Lenti blynai ant arbatos
Ingredientai
juodoji arba žalioji arbata - 250 ml;
30 ml saulėgrąžų aliejaus;
miltai - šeši šaukštai. šaukštai (su viršuje);
žiupsnelis druskos;
kepimo milteliai - maišelis;
cukrus - 75 gramai.
Virimo būdas
1. Paruošta arbata atvėsinama. Supilkite jį į gilų indą, praskieskite aliejumi ir įpilkite cukraus, druskos. Maišykite, kad šluotele ištirptų birios kietos medžiagos.
2. Mažomis dalimis supilkite išsijotus miltus, nesustodami plakti, kad tešla nesuformuotų gabalų. Pabaigoje suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite.
3. Mes kepame blynus iš dviejų pusių iki rožinės ir karštos odos kvadrato.
Receptas 6. Lenti blynai su uogomis
Ingredientai
žalios mielės - 25 g;
cukrus - 100 g;
miltai - pusantros stiklinės;
augalinis aliejus;
mėlynės - pusė puodelio;
druska - žiupsnelis;
šiltas vanduo - 250 ml.
Virimo būdas
1. Mieles išplakite su cukrumi, užpilkite šiltu vandeniu ir gerai išminkykite. Beriame druską, o nedidelėmis dalimis sudedame miltus ir minkome tešlą. Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir palikite šiltai fermentuoti.
2. Supilkite nuplautas uogas maišytuve ir sutrinkite į bulvių košę.
3. Į pakilusią tešlą išdėliokite sutarkuotas uogas, išmaišykite ir pakepkite ant stiprios ugnies.
Receptas 7. Pagyvinkite blynus su citrinų ir obuolių sultimis
Ingredientai
Menas miltai;
obuolių sultys - 100 ml;
saulėgrąžų aliejus;
vanduo - 420 ml;
citrinos sultys - 20 ml;
pusė puodelio cukraus;
maišelis kepimo miltelių.
Virimo būdas
1. Visus birius produktus supilkite į gilų dubenį ir išmaišykite.
2. Obuolių sultis praskiedžiame šiltu vandeniu, įpilame citrinos sulčių ir lieso aliejaus, išplakame.
3. Supilkite dalį šio skysčio į miltus, sutrinkite su šluotele ir tik tada palaipsniui įpilkite likusio skysčio, nesustodami minkyti, kad neliktų gabalėlių.
4. Sutepkite keptuvę aliejumi ir gerai įkaitinkite. Kepame blynus ant stiprios ugnies.
Receptas 8. Pagyvinkite blynus su bulvėmis ir žalumynais
Ingredientai
Tešla
trys menai. vanduo;
miltai - du su puse Art.
soda ir jūros druska - 5 g;
rafinuotas augalinis aliejus - ketvirtadalis puodelio;
bet kokie žalumynai - 30 g
Įdaras
bulves;
saldieji pipirai - 100 g;
nerafinuotas alyvuogių aliejus - 75 ml;
šiek tiek druskos.
Virimo būdas
1. Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustyti skiltelėmis. Panardinkite jį į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės. Nusausinkite vandenį ir sutrinkite virtas bulves bulvių koše, įpildami skysčio, kuriame virinama. Nuplaukite ir išvalykite saldžiųjų paprikų sėklas. Mes supjaustome jį į mažus kubelius ir klojame į tyrę, supilkite alyvuogių aliejų, druską ir viską gerai išmaišykite.
2. Mes paliečiame ir nuplauname žalumynus po čiaupu. Padėkite jį ant vienkartinio rankšluosčio, kad jis išdžiūtų. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir išdėstykite dubenyje, supilkite vandenį, įpilkite aliejaus, druskos ir kepimo sodos. Palaipsniui įpilkite miltų, nuolat plakdami šluotele, kad neliktų gabalėlių. Tešlos konsistencija turėtų būti tokia, kaip tirštos grietinėlės.
3. Mes kepame blynus riebalais išteptoje keptuvėje iki auksinės spalvos. Įdėkite šiek tiek įdaro ant šiek tiek atvėsusių blynų ir įvyniokite į voką.
Receptas 9. Pagyvinkite blynus su sojos pienu
Ingredientai
stiklinė miltų;
5 g druskos ir cukraus;
vanduo ir sojų pienas - pusė straipsnio;
50 g medaus;
liesos aliejaus - 60 ml.
Virimo būdas
1. Giliame dubenyje sumaišykite miltus su druska ir cukrumi. Supilkite saulėgrąžų aliejų, sojų pieną ir vandenį, įpilkite medaus ir minkykite tešlą. Uždenkite indą tešlos plėvele ir padėkite į šaldytuvą dviem valandoms.
2. Įkaitinkite iš anksto suteptą keptuvę, supilkite šiek tiek tešlos ir paskirstykite per visą keptuvės dugną. Mes kepame iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Receptas 10. Gavėnios blynai su vyšnių padažu
Ingredientai
Tešla
miltai - stiklinė;
kepimo soda ir druska - ant žiupsnelio;
ciberžolė - šaukštas;
šiltas vanduo - pusė litro;
citrinos sultys - 10 ml;
liesos aliejaus - 40 ml;
cukrus - 70 g
Padažas
200 g šaldytų vyšnių be kauliukų;
vanduo - 20 ml;
kukurūzų miltai - šaukštas;
cukrus - du šaukštai. šaukštai.
Virimo būdas
1. Dubenyje išsijokite miltus, sumaišykite juos su biriais ingredientais ir gerai išmaišykite. Vanduo, praskiestas augaliniu aliejumi ir citrinų sultimis. Supilkite pusę skysčio į miltus ir minkykite tešlą, sutrinkite gabalėlius. Palaipsniui įpilkite likusio skysčio ir minkykite pakankamai tešlą.
2. Keptuvę sutepkite aliejumi, įkaitinkite ir iškepkite raudonus blynus. Sudėkite juos į krūvą ant lėkštės.
3. Nedideliame puode išdėstykite vyšnių uogas, užmigdykite cukrumi ir uždėkite ant labai lėtos ugnies, kad cukrus visiškai ištirptų. Atskirame inde sumaišykite miltus su st. šaukšto miltų. Plonąja srovele įmaišome mišinį į vyšnių sirupą, nuolat maišydami, ir troškiname ant ugnies iki tirštos. Blynai patiekiami pilant vyšnių padažą.
Receptas 11. Ant tešlos paskrudinkite miltinius blynus
Ingredientai
miltai - trys stiklinės;
augalinis aliejus nerafinuotas - pusė stiklinės;
sorų dribsniai - stiklinė;
druska - 5 g;
vanduo - 5 stiklinės;
cukrus - 50 g;
sausos mielės - mažas maišas.
Virimo būdas
1. Užpildykite virintą vandenį sorų dribsniais, nustatykite ant silpnos ugnies ir virkite tris minutes. Gautą košę atvėsinkite.
2. Paimkite trečią puodelį vandens ir praskieskite mieles dviem žiupsneliais cukraus jame.
3. Į atvėsusią košę supilkite miltus, išmaišykite, įpilkite stiklinę vandens, nuolat maišykite, įberkite druskos ir supilkite mieles bei cukrų. Minkykite tešlą, uždenkite plėvele ir nustatykite valandai šilumos, kad ji pakiltų. Po šio laiko supilkite dar vieną stiklinę šilto vandens ir augalinio aliejaus ir vėl viską išmaišykite.
4. Gerai pašildykite išteptą keptuvę ir kepkite blynus.
Receptas 12. Lenti avižiniai blynai
Ingredientai
miltai - dvi su puse stiklinės;
augalinis aliejus - 80 ml;
avižiniai dribsniai - du daiktai;
kepimo soda - žiupsnelis;
vanduo - litras;
druska - 5 g;
60 g cukraus;
krakmolas - 20 g.
Virimo būdas
1. Vakare avižinę košę užpilkite vandeniu. Kitą dieną gauta masė filtruojama. Tai turėtų būti apie litrą avižinių dribsnių pieno. Į jį supilkite liesą aliejų, įpilkite cukraus, soda, druskos ir krakmolo. Išmaišykite. Dabar įpilkite miltų mažomis dalimis ir plakite šluotele, kad tešla be gabalėlių.
2. Įkaitinkite sviestu išteptą keptuvę ir kepkite blynus. Patiekite blynus su medumi, uogų padažu ar uogiene.
Receptas 13. Lenti manų kruopų blynai
Ingredientai
manų kruopos - stiklas;
ciberžolė - žiupsnelis;
vanduo - pusantros stiklinės;
druska - 5 g;
morkos - 2 vnt .;
svogūno galva.
Virimo būdas
1. Svogūno galvą nulupkite, nuplaukite, smulkiai pjaustykite ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su ciberžole iki rožinės spalvos. Į svogūnus sudėkite išvalytas ir smulkiai tarkuotas morkas ir pakepinkite, kol suminkštės.
2. Sumaišykite manų kruopas su vandeniu, į tešlą suberkite skrudintas daržoves ir kepkite blynus karštoje keptuvėje.
Receptas 14. Lenti šokolado blynai
Ingredientai
miltai - 250 g;
vanilinas - krepšys;
viso grūdo miltai - pusė stiklinės;
cinamonas ir druska - ant žiupsnelio;
avižiniai dribsniai - 1/3 rūšies;
cukrus - 50 g;
vanduo - pusantros stiklinės;
kepimo milteliai - trys šaukšteliai;
augalinis aliejus - 70 ml;
50 g kakavos miltelių.
Virimo būdas
1. Vakare avižinę košę užpildykite vandeniu. Kitą dieną visą avižinių dribsnių masę supilkite į trintuvą ir gerai išplakite. Mišinį nukoškite. Tešla išeis ir pienas, ir dribsniai.
2. Atskirame giliame inde sumaišykite miltus su kitais biriais ingredientais. Supilkite nedideles avižinių dribsnių pieno dalis su dribsnių dalelėmis ir išplakite vientisą tešlą. Pabaigoje supilkite augalinį aliejų ir sumaišykite, kad jis tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje.
3. Keptuvėje supilkite tešlą ant karšto aliejaus dugno, tolygiai paskirstykite išilgai dugno ir kepkite blynus iki rožinės spalvos. Blynus sudėti į krūvą. Patiekiama su uogiene ar medumi.
Gavėnios blynai - virėjų patarimai ir gudrybės
- Dėl tešloje trūksta pieno ir kiaušinių, liesi blynai gali pasirodyti blyškūs. Norėdami gauti skanią spalvą, į tešlą įpilkite ciberžolės ar kakavos. Į pikantiškus blynus galite pridėti pjaustytų žalumynų, jie pridės ryškių spalvų.
- Kad blynai būtų įdomesni, praskieskite vandenį vaisių sultimis.
- Jei planuojate kepti blynus su daržovių įdaru, blynus galite gaminti iš daržovių marinatų ar sulčių.
- Norėdami gaminti blynus su skylutėmis, užminkykite tešlą ant labai gazuoto mineralinio vandens.
