Baklažanai nėra tokie plačiai naudojami gaminant maistą gryna forma kaip pomidorai ar sūris, tačiau iš šių produktų derinio galite pagaminti šimtus įdomių patiekalų. Ir kiekvienas iš jų turės savo ypatingą skonį.
Kaip orkaitėje virti baklažanus su pomidorais ir sūriu?
Krosnyje kepti baklažanai su sūriu ir pomidorais - bendrieji virimo principai
Baklažanai, jie yra mėlyni, turi vieną bruožą - kartumą, kuris kaupiasi augant ir bręstant daržovėms (tiksliau - uogoms, bet tai atskira istorija). Nemaloni pastaba pasireiškia gatavame inde, todėl prieš terminį apdorojimą reikia jo atsikratyti.
Norėdami tai padaryti, naudokite du metodus:
1. pabarstykite susmulkintą daržovių druską, tada nuplaukite;
2. mirkyti gabalėlius koncentruotame druskos vandenyje, tada nuplauti.
Abi parinktys nepaprastai panaikina kartumą, tačiau jas privaloma praskalauti švariu vandeniu ir nugara, kad patiekalas nebūtų per sūrus. Galite kepti šviežius ar iš anksto keptus gabaliukus. Jei vis tiek reikia kepsnio, riekeles geriau išplakti į miltus, kad jos neįsisavintų riebalų pertekliaus. Atliekant šį preliminarų paruošimą, jums tiesiog reikia gauti lengvą plutą, mėlyni krosnyje pasiekia visišką minkštumą.
Pomidorai. Kiekvienas mėgstamas produktas, suteikiantis skonį, sultingumą, spalvą ir beveik visada papildantis baklažanus. Geriau naudoti prinokusius pomidorus su tankiu minkštimu ir gražia spalva.
Be baklažanų ir pomidorų, taip pat naudojami sūris. Dažniausiai galima pridėti kietų veislių, bet taip pat marinuotų rūšių. Sūris supjaustomas griežinėliais arba sumalamas ant trintuvės, paprastai dedamas ant viršutinio sluoksnio, kad būtų išsaugota produktų drėgmė ir susidarytų ruda pluta.
Taip pat dažnai naudojamuose induose šie produktai: česnakai, sviestas, majonezas, grietinė, grybai ir visų rūšių prieskoniai.
1 receptas: Greitai paruošti baklažanai, kepti orkaitėje su sūriu ir pomidorais.
Viskas, ko reikia šiam patiekalui paruošti, yra supjaustyti visus ingredientus, sudėti į formą ir nusiųsti į orkaitę. Minimalus sudėtingumas ir laikas.
Ingredientai
• svarą baklažano;
• 350 gramų pomidorų;
• 200 gramų sūrio;
• česnako 4 gvazdikėlių;
• druska.
Virimas
1. Baklažanuose mes išpjaustėme patarimus iš abiejų pusių. Mes supjaustome pakankamai storus apskritimus, mažiausiai 1 cm, kad jie neliktų kartūs, pabarstykite druska, pamirkykite pusvalandį, nuplaukite ir išspauskite.
2. Sulenkite apskritimus ant riebalais išteptos kepimo skardos.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką arba praleiskite per spaudą, padėkite į mažus mėlynos spalvos gabalėlius.
4. Pomidorai taip pat supjaustomi apskritimais, bet plonesni už baklažanus. Mes gulime ant mėlynos spalvos viršaus. Ant kiekvieno baklažano reikia įdėti pomidorų gabalėlį. Pomidorų gali prireikti šiek tiek mažiau ar daugiau, atsižvelgiant į pjūvio storį.
5. Trys tarkuoti sūriai, sudėti į mažus stiklelius ant kiekvieno pomidorų puodelio.
6. Nusiųskite į orkaitę pusvalandžiui, kepkite 180 ° C temperatūroje.
7. Išimkite, papuoškite žalumynais ir galima patiekti prie stalo. Tokie baklažanai yra skanūs tiek šilta, tiek šalta.
2 receptas: Baklažanų ritiniai, kepami orkaitėje su sūriu ir pomidorais
Gražus ir ryškus patiekalas, kuris gali tapti švente. Sūrio sluoksnio dėka ritiniai yra sultingi, tankūs ir neišvynioti. Patiekalui pageidautina naudoti ilgus vaisius, kuriuos galima lengvai susukti į šiaudą. Nurodomas apytikslis ingredientų kiekis, galbūt kažkas praeis šiek tiek daugiau ar mažiau. Jei reikia, pašalinkite baklažanų kartumą, iš anksto druskos, kaip ir ankstesniame recepte.
Ingredientai
• 3 baklažanai;
• 4 pomidorai;
• 0,2 kg sūrio;
• pora česnako skiltelių;
• 100 gramų majonezo arba grietinės;
• 50 gr. kapotų graikinių riešutų;
• prieskoniai, šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Baklažanus reikia supjaustyti ilgomis juostelėmis išilgai, ne daugiau kaip pusės centimetro storio.
2. Mes dedame keptuvę ant viryklės, supilame šiek tiek sviesto, greitai pakepiname mažus mėlynus ant stiprios ugnies, kad jie tik šiek tiek apkeptų. Minkštumui nebūtina.
3. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, kiekvieną į 6 dalis.
4. Sūrį sutarkuokite, suberkite susmulkintą česnaką, riešutus, majonezą. Pagal skonį paskaninkite druska ir įmaišykite įdarą.
5. Kiekvieną baklažaną sutepkite sūrio įdaru, ant juostelės galo uždėkite pomidoro griežinėlį ir susukite. Mes tai darome su kiekvienu baklažano gabalėliu.
6. Sulenkite ritinius į riebalais išteptą formą, tada įdėkite į orkaitę. Mes kepame apie 20 minučių.
3 receptas: Orkaitėje kepti baklažanai su sūriu ir „Veer“ pomidorais
Vis tik tokie baklažanai, iškepti su sūriu ir pomidorais, yra vadinami „povo uodega“. Šie du patiekalai skiriasi tik tuo, kad antrame yra alyvuogių, virimo principas yra tas pats.
Ingredientai
• 2 dideli baklažanai;
• 150 gramų sūrio;
• 3–4 pomidorai;
• 80 gramų majonezo;
• 2 skiltelės česnako;
• druska.
Taip pat į įdarą galite pridėti kumpio, dešros, paprikos, bet kokių žalumynų.
Virimas
1. Baklažanai turi būti supjaustyti išilgai, bet ne iki galo. Nebūtina nuimti stiebo, jis išlaikys ventiliatoriaus formą.
2. Sūrį, tris tarkuotus, supjaustytą pomidorais, česnaką susmulkinkite.
3. Išplakite baklažanus ant riebios kepimo skardos ventiliatoriaus pavidalu. Tarp riekelių sudėkite pomidorų griežinėlius, pabarstykite smulkintu česnaku ir sūriu.
4. Viršutinis tepalas su majonezu ir nusiųskite į orkaitę, kepkite, kol bus padaryta. Vidutiniškai tai trunka apie pusvalandį, tikslus laikas priklauso nuo mėlynos spalvos dydžio ir užpildų skaičiaus.
4 receptas: Orkaitėje kepti baklažanai su sūriu ir pomidorais ant mėsos pagalvėlės
Šis baklažanų patiekalas, iškeptas orkaitėje su sūriu ir pomidorais, pasirodo esąs pakankamai patenkintas, nes yra paruoštas kapoti. Pastarosios, savo ruožtu, yra sultingos ir minkštos dėka daržovių sulčių. Pjaustymui galite naudoti bet kokią mėsą, įskaitant vištienos krūtinėlę.
Ingredientai
• 500 gramų bet kokios mėsos;
• 2 baklažanai;
• 4 pomidorai;
• 200 gramų sūrio;
• 3 šaukštai majonezo;
• prieskoniai.
• augalinis aliejus.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite eskalopu, muškite, įberkite druskos ir pipirų.
2. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ir greitai pakepinkite po minutę po vieną iš kiekvienos pusės.
3. Sulenkite mėsą į riebalais išteptą formą.
4. Supjaustykite baklažanus ir pomidorus į apskritimus.
5. Ant mėsos dedame baklažanus, sutepame majonezu. Jei jie nėra mirkomi druskos kartumu, dabar jį galima pasūdyti.
6. Ant viršaus paskleiskite pomidorus, taip pat šiek tiek pasūdytus.
7. Uždenkite formą folija ir kepkite orkaitėje 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
8. Išimame, nuimame foliją, tankiai apibarstome sūrio sluoksniu ir kepame dar 20 minučių, kol atsiras auksinė pluta.
5 receptas: Aštrūs baklažanai, kepti orkaitėje su sūriu ir pomidorais
Ypatinga šio patiekalo ypatybė yra karšto raudonųjų pipirų padažo, kuris pridedamas prie aštraus patiekalo, naudojimas. Ne tokių nuoširdžių patiekalų gerbėjai dalį karštųjų pipirų gali pakeisti bulgarų pipirais.
Ingredientai
• 2 baklažanai;
• 3 pomidorai;
• karšti pipirai;
• vienas bulgarų pipiras;
• 250 gramų sūrio;
• šiek tiek majonezo;
• Česnako skiltelė.
Virimas
1. Paprikas nuvalykite nuo vidpadžių, pašalinkite žiedkočius. Su česnaku pašalinkite lukštą. Viską sumalame kartu su trintuvu arba mėsmalėje, daug druskos.
2. Trys tarkuoti sūriai, padalinti į 2 dalis. Į vieną suberkite pipirų masę, antrąją dalį palikite apibarstyti.
3. Baklažanus supjaustykite žiedais, pomidorus taip pat.
4. Įdėkite baklažano riekeles ant kepimo skardos, tolygiai paskirstykite sūrio masę.
5. Mes padengiame pomidorų žiedais, kiekvieną riebalais ištepkite majonezu.
6. Užmigti su visu likusiu tarkuotu sūriu, kepti 30-35 minutes spintoje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.
6 receptas: baklažanai, kepami orkaitėje su sūriu ir pomidorais
Sultingas, gražus, paprastas patiekalas. Ruošiame vegetarišką variantą, tačiau jei norite, įdarą galite dėti bet kokius mėsos produktus: keptą maltą mėsą, dešrą, kumpį.
Ingredientai
• 3 baklažanai;
• 3 pomidorai;
• sūrio 150 gramų;
• šiek tiek aliejaus;
• prieskoniai;
• česnako skiltelė.
Virimas
1. Baklažane ištriname vaisiaus stiebą, perpjauname per pusę. Šaukštu šiek tiek nuvalykite minkštimą, kad gautumėte valtį. Sienos neturėtų būti mažesnės nei 0,5 cm.
2. Supjaustykite minkštimą į savavališkus gabalėlius, pakepkite keptuvėje.
3. Pomidorus reikia supjaustyti mažais kubeliais. Tada sumaišykite su baklažanais, druska ir pipirais.
4. Sūris trys tarkuoti, trečioji dalis siunčiama į įdarą, kad geriau sukibtų. Likusią dalį palikite ant padažo.
5. Užpildykite valtis virtine malta mėsa, pabarstykite sūriu ant viršaus. Dabar įdėkite į orkaitę. Mes kepame pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje, jei reikia, laiką galima padidinti.
7 receptas: Orkaitėje kepti baklažanai su sūriu ir sveikais pomidorais
Šis patiekalas virti folijoje, savo sultyse. Riebalai nenaudojami, todėl idealiai tinka mesti svorį ir sportininkams. Sūrį šiam patiekalui galite vartoti absoliučiai bet kurį, įskaitant ir sūrį.
Ingredientai
• 2 baklažanai;
• 1 pomidoras;
• prieskoniai;
• 50 gramų sūrio;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• česnako 2 gvazdikėlių;
• pora petražolių šakelių.
Virimas
1. Baklažane mes nupjauname vaisiaus stiebą ir aštriu peiliu padarome 3 kišenes iš vienos pusės, nepasiekdami galo priešais.
2. Paruoškite supjaustytų pomidorų, paprikų, sūrio, petražolių salotas. Įpilkite malto česnako, pipirų, druskos ir viską minkykite.
3. Užpildykite kišenes paruoštu įdaru.
4. Kiekvieną baklažaną susukame į atskirą folijos gabalėlį ir dedame į orkaitę 50 minučių, kepame 180 laipsnių kampu. Pasirinktinai foliją galima supjaustyti 10 minučių prieš išvirtą ir lengvai pakepintą daržovę.
8 receptas: Orkaitėje kepti baklažanai su sūriu ir pomidorais "ratatouille"
Ypatinga šio baklažanų patiekalo su pomidorais ypatybė yra pieno padažas, kurio pagrindas yra miltai passerovka. Daržovės turėtų gauti maždaug tiek pat, kad gabalai pakaitomis keistųsi vienas su kitu.
Ingredientai
• 500 gramų baklažanų;
• 500 gramų pomidorų;
• 100 gramų sūrio;
• šaukštas miltų be kalnelio;
• šiek tiek aliejaus;
• druska, pipirai;
• 300 ml pieno.
Virimas
1. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite šiek tiek aliejaus. Kai tik jis įkaista, supilkite miltus ir pakepkite iki auksinės spalvos.
2. Supilkite šiltą pieną į plonus srautus, sumaišykite ir toliau virkite.
3. Trys tarkuoti sūriai, išsiųsti į padažą. Druska, pipirai, užvirkite. Jei sūris netirpsta iki galo - nesijaudinkite.
4. Baklažanus ir pomidorus supjaustykite savavališkais žiedais. Mes formuojame ant krašto, pakaitomis vienas su kitu, ne labai sandariai. Taip pat galite pridėti puodelių cukinijų ir bulvių. Forma turėtų būti visiškai uždaryta daržovėmis.
5. Supilkite padažą, nusiųskite daržoves 40 minučių orkaitėje.
9 receptas: Baklažanų sumuštiniai, kepami orkaitėje su sūriu ir pomidorais
Skanūs karšti sumuštiniai, kurie taip pat yra gana geri ir šalti. Be mėlynos, sūrio ir pomidorų, dar pridedami marinuoti grybai.
Ingredientai
• duonos kepalas arba kepalas;
• 2 baklažanai ir pomidorai;
• 100 gramų marinuotų grybų;
• 200 gr. sūris;
• 100 gramų majonezo;
• aliejus;
• 3 skiltelės česnako.
Virimas
1. Baklažanus supjaustykite apskritimais, lengvai apkepkite svieste keptuvėje.
2. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais, pomidorus susmulkinkite, sūrį ir česnaką susmulkinkite ant trintuvės.
3. Duonos riekeles sutepkite majonezu, sudėkite pakepintą baklažaną, ant jo keletą griežinėlių grybų, truputį česnako ir griežinėlį pomidoro. Tokiu pat būdu renkame ir visus kitus sumuštinius.
4. Ant visų sumuštinių pabarstykite sūrį ir kepkite 12-15 minučių įkaitintoje orkaitėje. Taip pat galite gaminti maistą mikrobangų krosnelėje.
Krosnyje kepti baklažanai su sūriu ir pomidorais - patarimai ir naudingi patarimai
• Baklažanai gerai sugeria visas sultis, todėl pomidorus visada reikia dėti ant viršaus, o ne atvirkščiai.
• Baklažanai yra skanūs, kai jie virti pakankamai storomis, 0,5 cm ar daugiau skiltelėmis. Ploni gabalai praranda skonį, nes greitai praranda drėgmę ir dažnai dega.
• Pomidorai, skirti skrudinti, turi būti mėsingi. Jei vaisiuose yra daug sulčių, tada patiekalas pasirodys ne keptas, o troškintas ir praras skonį.
• Kepimui geriau pasirinkti saldžius pomidorus, nes kepimo metu rūgštis tampa ryški ir gali neigiamai paveikti rezultatą.
• Česnakai - visada ir visur! Tai puikiai tinka su baklažanais, pomidorais ir sūriu. Todėl jis gali būti saugiai dedamas į patiekalus, net jei jis nėra nurodytas ingredientų sąraše.
