Daugelis žmonių žino apie naudingas dietinės vištienos krūtinėlės savybes, tačiau tik nedaugelis žino, kaip ją tinkamai virti, o tai kartais sukelia žmogaus organizmui tokio vertingo produkto atmetimą.
Iš tiesų, laikantis klaidingo požiūrio, dietinė vištienos krūtinėlė pasirodo esanti šviežia ir perdžiūvusi, tačiau virti mėsą taip, kad ji būtų švelni, sultinga ir minkšta, yra gana paprasta.
Dietinė vištienos krūtinėlė - bendrieji principai ir subtilybės
• Ruošiant dietinę vištienos krūtinėlę, geriausia vartoti atšaldytą mėsą, šaldytą mėsą reikia ilgiau virti, tai reiškia, kad ją galima lengvai virškinti, o tai suteiks vištienai standumą ir sausumą.
• Iš dietinės vištienos krūtinėlės reikia pašalinti žievelę, net jei jie mėsą praturtina. Jame yra cholesterolio ir kenksmingų medžiagų, todėl vištienos krūtinėlė jau nėra dietinė. Norėdami pridėti sultingumo, naudokite padažus ir marinatus, papildomus ingredientus.
• Prieš skerdžiant mėsą, skaidomos skaidulos, todėl dietinės vištienos krūtinėlės tampa minkštos.
• Prieš kepant, mėsa turi būti kruopščiai nuplaunama, užmėtyta akmenimis ir išdžiovinta.
• Mėsa supjaustoma pagal receptą: kubeliais, juostelėmis, bet visada per pluoštus. Tačiau dažniausiai dietinė vištienos krūtinėlė ruošiama iš vieno gabalo.
• Nepagailėkite pastangų ir laiko paruošdami padažus ir visų rūšių prieskonius, pagardus, žoleles ir prieskonius. Dietinė vištienos krūtinėlė iš tikrųjų mėgsta tokius papildus, tačiau saikingai.
Dietinė vištienos krūtinėlė orkaitėje
Pagal šį receptą paruošta dietinė vištienos krūtinėlė be riebalų ir aliejaus yra sultinga ir švelni dėl daržovių išskiriamų sulčių ir sultinio. Šis receptas taip pat išskirtinis tuo, kad papildomi komponentai, įtraukti į kompoziciją, gali būti interpretuojami atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas, sumažinant, pridedant, pridedant ar pašalinant tam tikrus produktus.
Ingredientai:
• 300 gramų vištienos krūtinėlės;
• dvi morkos;
• 200 gramų brokolių;
• kelios česnako skiltelės;
• 180 ml vištienos atsargų arba vandens;
• prieskoniai - pagal skonį;
• 100 gramų konservuotų ar šaldytų žirnių.
Virimo būdas:
1. Išplautas ir išdžiovintas krūtines paskirstykite prieskoniais, atidėkite dešimčiai minučių mirkymui.
2. Morkas nulupkite, supjaustykite į 2–3 dalis, brokolius padalinkite į žiedynus.
3. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į kepimo maišą, supilkite šiek tiek sūdytą sultinį, sandariai užriškite maišelį, sudėkite į kepimo skardą. Jei neturite kepimo maišo, galite naudoti foliją, iš jos padarę kažkokį voką, tik kraštus reikės pritvirtinti ypač atsargiai, kad sultinys virimo metu neišpiltų.
4. Virkite dietinę vištienos krūtinėlę su daržovėmis apie 30 minučių.
5. Mėsą ir daržoves atsargiai išimkite į lėkštę, užpilkite sultiniu. Ant viršaus galite pabarstyti pjaustytų žolelių, kurios suteiks patiekalui ypatingą aromatą ir skonį. Patiekite karštą.
Dietinė vištienos krūtinėlė grietinės padaže
Dietinis vištienos krūtinėlė grietinės padaže yra skanus ir universalus patiekalas. Tai gerai dera su bet kokiais garnyrais ir puikiai papildo įvairias daržoves.
Ingredientai:
• 400 gramų vištienos krūtinėlės;
• augalinis aliejus;
• vienas vidutinio dydžio svogūnas;
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
• 200 gramų neriebios grietinės.
Virimo būdas:
1. Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą augalinio aliejaus, pakepinkite ant jos supjaustytus svogūnus iki skaidrumo.
2. Įpilkite vištienos krūtinėlės, supjaustytą mažais gabalėliais, visų rūšių prieskonių, druskos, sumaišykite. Virkite keptuvėje su dangčiu maždaug dešimt minučių. Periodiškai išmaišykite mėsą, kad ji būtų kepama iš visų pusių.
3. Supilkite grietinę, troškinkite dietinę vištienos krūtinėlę dar dešimt minučių, kol mėsa bus paruošta ir sutirštės grietine.
Aštrus dieta vištienos krūtinėlė
Dietinės vištienos krūtinėlės švelnumą ir pikantiškumą suteikia sojos padažas ir imbieras. Nepaisant kuklaus ingredientų rinkinio, mėsa yra kvapni ir sultinga.
Ingredientai:
• svaras vištienos krūtinėlės;
• svogūnai;
• nuo dviejų iki trijų skiltelių česnako;
• žali svogūnai - pagal skonį;
• imbiero šaknis - pagal skonį;
• 50 ml sojos padažo;
• 10 gramų bulvių krakmolo;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• prieskoniai - pagal skonį;
• pusantros stiklinės vištienos atsargų.
Virimo būdas:
1. Supjaustykite krūtį mažais kubeliais.
2. Paruoškite marinatą iš sojų padažo, aliejaus, prieskonių ir praskiesto 20 ml vandens. Sumaišykite jį su vištienos gabalėliais, padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
3. Svogūną, laiškinį česnaką ir česnaką susmulkinkite.
4. Nulupkite imbiero šaknį ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
5. Puode ar puode įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite visas daržoves ir prieskonius, pakepkite 5 minutes.
6. Įpilkite marinuotą krūtinėlę, įpilkite šilumos ir ritmiškai maišydami pakepinkite mėsą iki baltumo, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite indą mažiausiai 20 minučių.
Dietiniai riešutai pjaustyta vištienos krūtinėlė
Mėgstate originalius patiekalus, bet nemėgstate jaukintis virtuvėje? Tuomet jums puikiai tinka riešutų kepimo dietos vištienos krūtinėlės receptas. Paprasta, o svarbiausia - skanu.
Ingredientai:
• 400 gramų vištienos krūtinėlės;
• du kiaušiniai;
• pusę stiklinės džiūvėsėlių;
• 100 gramų kapotų graikinių riešutų;
• karis - paragauti;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite krūtį, nusausinkite, supjaustykite filė. Pabarstykite druska ir pipirais.
2. Į mažą indą sumaišykite džiūvėsėlius ir susmulkintus riešutus, įpilkite kario - tai suteiks dietinei vištienos krūtinėi patrauklią spalvą.
3. Kiaušinius plakite lengvai šakute, įberkite truputį druskos.
4. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi, kad kepant ji neliptų, sutepkite formą augaliniu aliejumi.
5. Kiekvieną filė pirmiausia panardinkite į kiaušinių mišinį, tada į riešutų faršą.
6. Kruopščiai paruoštą krūtinę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, formą uždenkite folija.
7. Kepkite 20 minučių.
8. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir mėgstamais padažais.
Itališkos dietos vištienos krūtinėlės sriuba
Ar manote, kad sriuba reiškia virtą, beskonę mėsą, bulves ir vermišelius ar daržoves? Ir ne. Ši dietinė vištienos sriuba užpildyta kepto česnako ir svogūnų, sultingų pomidorų ir skanių koldūnų (gnocchi) kvapais.
Ingredientai:
• 600 gramų vištienos krūtinėlės;
• vienas svogūnas;
• 6-8 skiltelės česnako;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 200 gramų pesto padažo;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• svaras gnocchi;
• 5-6 vyšniniai pomidorai;
• 2 litrai vištienos.
Virimo būdas:
1. Sūdyta, nusausinta ir sūdyta krūtinė, pipirai, supilkite alyvuogių aliejų ir padėkite ant kepimo skardos.
2. Nulupkite svogūną ir česnaką, supjaustykite svogūną į keturias dalis ir išardykite į "žiedlapius", supjaustykite česnaką skiltelėmis. Pabarstykite ant jų marinuotas krūtis.
3. Kepkite vištieną maždaug pusvalandį, tada atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Sumalkite trintą česnaką ir svogūnus maišytuve, tada sumaišykite su trimis šaukštais pesto padažo ir vištienos sultinio.
5. Įdėkite likusį padažą į mėsos gabaliukus ir išmaišykite, duokite krūtinei laiko užpilti ir pamirkyti.
6. Tuo tarpu užvirkite česnako-svogūnų sultinį, sudėkite koldūnus, kepkite juos, kol iškeps. Paprastai gnocchi yra paruoštas iškart po pakilimo, tačiau jūs galite tai paaiškinti perskaitę instrukcijas ant pakuotės.
7. Į serviravimo lėkštes sudėkite nedidelį kiekį dietinių vištienos krūtinėlių, pakepintų ir marinuotų padaže, užpilkite sultiniu su gnocchi, sriubą pagardinkite puselėmis vyšninių pomidorų.
Dietinė vištienos krūtinėlė, kepta su cukinija
Dėl daržovių dietinė vištienos krūtinėlė yra skaniai švelni. Patiekalas idealiai tinka žmonėms, kurie su nerimu stebi savo figūrą.
Ingredientai:
• 700 gramų vištienos krūtinėlės;
• dvi jaunos cukinijos;
• du svogūnai;
• trys pomidorai;
• pusė stiklinės kefyro;
• 20 ml augalinio aliejaus “
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• česnakai - neprivaloma.
Virimo būdas:
1. Visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite vienodo dydžio kubeliais. Jei naudojate česnaką, susmulkinkite. Supjaustykite krūtį mažais kubeliais.
2. Dėkite ant kepimo skardos lygiais sluoksniais: pirmiausia cukinijos, tada vištienos gabaliukai, pomidorai, svogūnai.
3. Supilkite sviestą kefyre, supilkite druską, prieskonius pagal skonį, suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite.
4. Supilkite paruoštus ingredientus kefyro padažu.
5. Troškinkite orkaitėje 25-30 minučių.
Dietinė vištienos krūtinėlė Cezario salotose
Klasikinis būdas pagaminti visame pasaulyje garsias salotas, kuo panašesnes į originalų receptą. Patiekite tokias salotas su dietine vištienos krūtinėle iškart po virimo.
Ingredientai:
• 350 gramų vištienos krūtinėlės;
• 100 gramų salotų;
• 200 gramų baltojo kepalo;
• Menas šaukštas saldžių garstyčių;
• alyvuogių aliejaus;
• du vištienos kiaušiniai arba keturios putpelės;
• pusė citrinos;
• skiltelė česnako;
• druska ir pipirai;
• 50 gramų parmezano sūrio.
Virimo būdas:
1. Atskirkite nuplautą krūtį nuo kaulo, nuimkite nuo jo odą.
2. Lengvai sumuškite filė, patrinkite druska ir pipirais, padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
3. Ilgą kepalą supjaustykite kubeliais. Įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kepkite iki auksinės spalvos ant kepimo skardos.
4. Įkaitinkite keptuvę, supilkite porą šaukštų aliejaus, ant stiprios ugnies apkepkite prieskoniuose mirkytas krūtis, sukdami jas iš vienos pusės į kitą. Dėl šio paruošimo metodo mėsa neišdžiūsta, uždarant drėgmę susidariusios plutos viduje.
5. Įmuškite kiaušinius, virtus verdančiame vandenyje 30 sekundžių, su garstyčiomis, išspaustomis citrinų sultimis, druska, smulkintu česnaku ir pipirais. Kai masė taps vienalytė, lėtai supilkite į du mažus šaukštus alyvuogių aliejaus. Padažo konsistencija turėtų būti kaip skysta grietinė.
6. Nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus, rinkitės į bet kokio dydžio gabalėlius tiesiai rankomis. Įdėkite žalumynus į salotų dubenį, supilkite pusę padažo, išmaišykite.
7. Ant salotų lapų uždėkite vištienos krūtinėlės ir krekerių, pabarstykite tarkuotu parmezanu, pabarstykite likusiu padažu.
8. Pasirinktinai papuoškite salotas vyšniniais pomidorais.
Dietinė vištienos krūtinėlė lėtai viryklėje
Netikėkite, bet norint paruošti dietinę vištienos krūtinėlę lėtai viryklėje, išankstinis produkto paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes. Krūtį galima patiekti su tradiciniu garnyru, salotomis, kaip šaltą užkandį ant švediško stalo. Jis naudojamas sumuštiniams, mėsainiams, salotoms gaminti.
Ingredientai:
• 500 gramų vištienos krūtinėlės;
• dvi skilteles česnako;
• druska.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite krūtį, nuimkite odą, pašalinkite kaulus, supjaustykite išilgai į dvi dalis.
2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Smulkiai supjaustytą filė supjaustykite nedideliais gabaliukais, įmeskite į kiekvieną česnaką, mėsą sutarkuokite druska, pipirais, jei norite.
4. Apvyniokite dietinę vištienos krūtinėlę folija ir suberkite į daugelio viryklių dubenį.
5. Virkite nustatydami „kepimo“ režimą 30 minučių.
Dietinė vištienos krūtinėlė - patarimai ir gudrybės
• Ilgai nekepkite dietinės vištienos krūtinėlės, pakanka 30 minučių virti ar kepti.
• Marinuodami, keliose vietose peiliu supjaustykite krūtį.
• Norėdami paruošti dietinę vištienos krūtinėlę, naudokite kepimo maišelius, foliją, bandeles - tokiu būdu mėsa, net neturėdama papildomų ingredientų ir padažų, pasirodys skani ir sultinga.
• Jei jums reikia kepti krūtį, nustatykite maksimalią ugnį, minutę palaikykite filė iš vienos pusės, kitą minutę - tiek, kad vištiena susmulkėtų, tada sumažinkite šilumą ir tęskite virimą. Tai neleidžia mėsos sultims atsiskleisti virimo metu.
• Dieta vištienos krūtinėlė, padengta įprastu sojų padažu ir iškepta folijoje, yra puiki alternatyva kenksmingoms parduotuvėse pirktoms dešroms.
