Daugelis namų šeimininkių bijo konservuoti agurkus, nesinaudodamos sterilizavimu ir veltui.
Yra daugybė agurkų derliaus nuėmimo žiemai bankuose be sterilizacijos receptų.
Tokiu būdu galite marinuoti ir marinuoti agurkus arba padaryti juos salotomis.
Agurkai žiemai bankuose be sterilizacijos - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Agurkams marinuoti ar marinuoti pasirinkite mažus agurkus. Iš anksto pamirkykite juos lediniame vandenyje, tada nukirpkite patarimus iš abiejų pusių. Prieskoniai, česnakai sudedami į sterilius stiklainius, tada agurkai dedami sandariai. Žalumynai išdėstyti ant viršaus. Supilkite verdantį vandenį, palikite tam tikrą laiką, tada nusausinkite vandenį ir, kai tik užvirs, vėl supilkite į agurkus. Vėlgi jie nusausina, ištirpina jame cukrų, druską ir actą, užvirina, o trečią kartą supilkite daržoves šiuo marinatu ir suvyniokite.
Žalieji krapai, krienai ir salierai, taip pat serbentų lapai, ąžuolas ir vyšnia padarys jūsų agurkus kvapnius ir traškius. Agurkus galima marinuoti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, su paprika, pomidorais, svogūnais ir morkomis.
Agurkams ruošti salotų pavidalu imkite vidutinio dydžio vaisius. Agurkai ir kitos daržovės, sudarančios salotas, sutrina. Viską sudėkite į emaliuotą indą, suberkite žoleles, cukrų, prieskonius ir druską, pagardintą actu ir augaliniu aliejumi. Palikite tam tikrą laiką marinuoti. Tada arba neapdorotus, išdėstytus ant bankų, arba iš anksto užvirkite ir susukite.
Receptas 1. Agurkai žiemai bankuose be sterilizacijos
Ingredientai
du kg šviežių agurkų;
du krapų skėčiai;
trys skiltelės česnako;
keturi juodųjų serbentų lapai;
25 ml acto esencijos;
druska - 60 g;
penki juodieji pipirai;
cukrus - 40 g
Virimo būdas
1. Įdėkite nuplautus jaunus agurkus į didelį dubenį ir tris valandas užpildykite lediniu vandeniu. Vandenį pakeisti reikėtų porą kartų.
2. Sterilizuokite dangčius ir stiklainius orkaitėje arba virš garų.
3. Nulupkite česnaką. Mes plauname krapų skėčius ir serbentų lapus.
4. Stiklinio indo apačioje išdėstykite krapų, serbentų lapų, nuluptų česnako skiltelių ir juodųjų pipirų žirnelių skėčius. Ant viršaus dedame agurkus ir uždengiame dangčiais.
5. Į keptuvę supilkite šiek tiek daugiau nei litrą vandens, užvirkite, birius produktus ištirpinkite verdančiame vandenyje. Agurkus užpilkite sūrymu ir supilkite actą. Apvyniojame skardines, apverčiame ir atvėsiname po kilimėliu.
Receptas 2. Traškūs agurkai žiemai bankuose be sterilizacijos
Ingredientai (už litrą)
jauni agurkai - 7 vnt .;
cukrus - 25 g;
15 gramų druskos;
10 ml acto esencijos;
trys pipirų grūdeliai;
dvi skiltelės česnako;
krapų skėtis ir krienų gabalas;
du lauro lapai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir keletą valandų pamirkykite agurkus lediniame vandenyje. Česnakus nuvalykite nuo luobelės, nuplaukite žalumynus ir nuplaukite drėgmės perteklių.
2. Litrų skardines galima gerai plauti soda, kuri turi būti sterilizuota krosnyje dešimt minučių. Į sterilų stiklinį indą sudėkite žalumynus, česnakus ir paprikas. Viršuje sandariai išdėstytus agurkus.
3. Atskirai užvirkite vandenį ir užpildykite agurkais į stiklainį. Uždenkite dangčiais ir palikite dešimt minučių. Vanduo nuteka į puodą ir vėl virinamas. Mes supilame birius produktus į stiklainį, supilame actą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Agurkai bankuose susukami, apverčiami, uždengiami šiltu skudurėliu ir atvėsinami.
Receptas 3. Agurkai žiemai bankuose be sterilizacijos "Kaip sūdyti"
Ingredientai (už 3 l stiklainį)
maži agurkai - kiek įeis;
pusantro litro vandens;
druska -60 g;
75 gramai cukraus;
penki skiltelės česnako;
keletas vyšnių ar serbentų lapų;
geras žiupsnelis juodųjų pipirų;
gvazdikas - 4 pumpurai;
cinamono ant peilio galiuko;
trys skėčiai nuo krapų;
du krienų lakštai;
šakelė estragono.
Virimo būdas
1. Nuplaukite mažus agurkus ir tris valandas mirkykite lediniame vandenyje, ir keletą kartų pakeiskite vandenį.
2. Į sterilizuoto stiklo indą sudėkite didžiąją dalį žalumos. Ant viršaus uždėkite agurkus, apibarstydami juos likusiomis žolelėmis ir prieskoniais.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirkite ir ištirpinkite jame birią kietą medžiagą. Užpildykite agurkus verdančiu marinatu ir palikite tris minutes. Nusausinkite sūrymą ir vėl padėkite ant ugnies. Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ant agurkų ir palaukite keletą minučių, nusausinkite ir vėl nusiųskite į ugnį. Trečią kartą supilkite sūrymą į stiklainį, supilkite esenciją arba actą. Bandelius susukite su agurkais, pasukite ir parą atvėsinkite po senu sluoksniu.
Receptas 4. Agurkai žiemai bankuose be sterilizacijos su salierų stiebais
Ingredientai
jauni agurkai - pusė kilogramo;
krienų gabalas;
krapų šaka su skėčiu;
salierų kotelis - pora gabalėlių;
3 vyšnių lapai;
trys gabalai juodieji pipirai;
skiltelė česnako;
druska - 30 g;
20 gramų granuliuoto cukraus;
Stalo actas - 40 ml.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jaunus, mažus agurkus, penkias valandas uždenkite šaltu vandeniu. Nusausinkite, sudėkite agurkus ant rankšluosčio, supjaustykite juos iš dviejų pusių. Nuplaukite žalumynus ir lengvai nusausinkite.
2. Nuplaukite skardines soda ir sterilizuokite jums žinomu būdu. Sandarinimo dangteliai turi būti virinami keletą minučių.
3. Į sterilų stiklinį indą sudėkite žalumynus, žirnelius ir česnaką. Agurkus pastatykite vertikaliai ant viršaus.
4. Virkite iš virdulio supilkite agurkus. Palikite tris minutes, tada supilkite vandenį į puodą, užvirkite ir vėl supilkite į stiklainius. Po dešimties minučių Nusausinkite vandenį, ištirpinkite jame birią kietą medžiagą, užvirkite ir supilkite agurkus į tirpalą. Supilkite actą, nukoškite, apvyniokite ir atvėsinkite 24 valandas.
Receptas 5. Agurkai žiemai bankuose be sterilizacijos
Ingredientai (3 litrų indas)
jauni agurkai - 20 vienetų;
keturi krapų skėčiai su stiebu;
penki skiltelės česnako;
trys juodųjų serbentų lapai;
ant krienų ir ąžuolo lapo;
juodieji pipirai - 5 vnt .;
50 gramų cukraus;
trys lauro lapai;
60 g druskos;
Stalo actas - 100 ml.
Virimo būdas
1. Nuplaukite agurkus ir supjaustykite galiukus. Mirkykite vaisius lediniame vandenyje mažiausiai penkias valandas. Česnakai be luobelės. Nuplaukite ir nusausinkite ant popierinės servetėlės, šviežių žalumynų.
2. Sterilizuokite soda išplautus stiklainius jums žinomu būdu. Ant sterilių, sausų stiklinių indų dugno padėkite krapų, medžio lapų ir česnako. Agurkus pastatykite vertikaliai ant viršaus.
3. Iš virdulio supilkite agurkus su prieskoniais verdančiu vandeniu. Uždenkite ir palikite porai minučių. Nusausinkite puode, užvirkite, vėl uždenkite ir palikite penkioms minutėms. Į naujai nusausintą vandenį įberkite juodųjų pipirų, lauro lapelių, ištirpinkite birius produktus ir supilkite actą. Virkite minutę ir užpilkite sūrymu į stiklainį ir nedelsdami suvyniokite. Apverskite konservavimą ir atvėsinkite, padengdami pledu.
Receptas 6. Marinuoti agurkai žiemai skardinėse be sterilizacijos su paprika
Ingredientai
jauni agurkai;
saldieji pipirai;
žaliųjų krienų ir krapų;
vyšnių ir serbentų lapai;
česnako skiltelės;
Acetinės esmė;
rupi druska.
Virimo būdas
1. Šviežiai surinkti jauni agurkai pusvalandį stovi lediniame vandenyje. Tada supilkite vandenį ir supjaustykite uodegas iš abiejų pusių. Česnaką nulupkite ir nuplaukite. Iš sėklų paleiskite salduosius pipirus, nuplaukite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis.
2. Paruoškite litro stiklainius. Nuplaukite juos ir sterilizuokite orkaitėje arba ant garų. Užvirkite metalinius dangčius penkias minutes. Į sausą, sterilizuotą stiklinį indą įdėkite krienų, juodųjų serbentų ir vyšnių gabalėlį. Ant žalumynų uždėkite agurkus, pamaišydami juos su pipirais ir česnaku. Iš viršaus dedame krapus.
3. Virdulyje užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant agurkų. Po ketvirčio valandos supilkite vandenį į puodą, vėl užvirkite ir antrą kartą supilkite verdantį vandenį į agurkus. Tada dar kartą nusausinkite. Į agurkus įpilkite aitriosios paprikos ir 10 ml acto. Į vandenį įpilkite 30 g druskos, 25 g granuliuoto cukraus ir padėkite ant ugnies. Agurkus užpilkite verdančiu sūrymu ir nedelsdami suvyniokite bankus. Apverskite ir atvėsinkite maždaug po 24 valandų po šiltu skudurėliu.
Receptas 7. Sūdyti agurkai žiemai bankuose be sterilizacijos
Ingredientai
jauni agurkai - 700 g;
trys skėčiai nuo krapų;
du vyšnios lapai;
penki juodųjų serbentų lapai;
krienų lapas;
raudoni karšti pipirai - pusė ankšties;
krienų šaknis - mažas gabalėlis;
galva česnako.
Marinuoti
vanduo - 400 ml;
druska - 14 g.
Virimo būdas
1. Gerai nuplaukite agurkus, padėkite juos į didelį dubenį ir penkias valandas užpilkite lediniu vandeniu. Nuplaukite serbentų, krienų ir vyšnių lapus, krapų skėčius. Iškirpkite krienų gabalėlį į tris centimetrus. Laiškinius česnakus nulupkite ir sumažinkite perpus. Supjaustykite krapų skėčius į dvi dalis. Krienų šaknis nulupkite ir supjaustykite į šešias dalis. Karšti pipirai supjaustyti mažais gabalėliais.
2. Nuplaukite stiklainius šiltame vandenyje su soda, nuplaukite ir sterilizuokite virš garų arba orkaitėje. Viršeliai virinama tris minutes.
3. Iš agurkų nusausinkite vandenį ir supjaustykite juos iš dviejų pusių. Sausame, steriliame stikliniame indelyje, apačioje, sudėkite pusę žalumynų ir prieskonių, sandariai uždėkite agurkus ant viršaus. Ant agurkų sudėkite likusias žoleles ir prieskonius. Taigi užpildykite visus stiklainius.
4. Į puodą supilkite vandenį, jame ištirpinkite stalo druską ir virkite tris minutes ant silpnos ugnies. Karštą marinatą supilkite į stiklainius su agurkais, uždenkite dangčiais ir palikite šiltoje vietoje porą dienų. Tada sūrymą nusausinkite, užvirkite ir verdantį supilkite į stiklainius ir susukite. Apverskite konservavimą, uždenkite antklode ir palikite atvėsti.
8 receptas. Marinuoti agurkai žiemai stiklainiuose be sterilizacijos su svogūnais ir morkomis
Ingredientai
du kilogramai jaunų agurkų;
trys svogūnai;
dvi morkos;
75 cukraus;
druska - 60 g;
litro vandens;
120 ml stalo acto;
pipirų grūdeliai;
krūva krapų.
Virimo būdas
1. Paimkite mažus jaunus agurkus, nuplaukite juos ir supjaustykite iš dviejų pusių. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Išrūšiuokite krapus, nuplaukite ir nuplaukite skysčio perteklių.
2. Į sterilių, sausų skardinių dugną įdėkite porą pipirų gabaliukų ir krapų. Paguldykite tvirtus agurkus, juos apkepdami svogūnų žiedais ir morkomis. Viršuje su krapais.
3. Virdulyje užvirkite vandenį ir agurkus supilkite į stiklainius su verdančiu vandeniu. Po minutės į keptuvę supilkite vandenį, jame ištirpinkite didelius ingredientus, supilkite actą ir užvirkite. Į stiklainius su agurkais supilkite kvapnųjį marinatą ir tuoj pat susukite. Uždenkite konservavimo antklodę ir palikite atvėsti.
Receptas 9. Agurkai žiemai bankuose be sterilizacijos su dilgėlėmis
Ingredientai (3 litrų indas)
maži, jauni agurkai;
dilgėlių lapai - 10 vnt .;
krienų lapas;
česnakai - 4 griežinėliai;
serbentų, vyšnių ir ąžuolo lapai;
akmens druska 90 g;
alkoholis - 100 g
Virimo būdas
1. Išmirkytus agurkus pamirkykite lediniame vandenyje ir palikite kelioms valandoms. Nuplaukite soda buteliuką ir sterilizuokite. Iš agurkų nusausiname vandenį ir supjaustome juos iš abiejų pusių.
2. Įdėkite visus lapus į paruoštą stiklinį indą. Agurkus atsargiai dedame ant žalumynų ir supilame druską.
3. Į butelį įpilkite filtruoto vandens, palikdami kambarį, kad galėtumėte įpilti alkoholio. Sandariai uždarykite plastikiniu dangčiu ir laikykite rūsyje ar šaldytuve.
Receptas 10. Agurkai žiemai bankuose be sterilizacijos su raudonaisiais serbentais
Ingredientai
700 g jaunų agurkų;
dvi skiltelės česnako;
svogūnas;
pusantros taurės raudonųjų serbentų;
gvazdikėlių ir žirnių juodieji pipirai - trys vnt .;
litro vandens;
25 gramai cukraus;
45 gramai druskos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite agurkus, keletą valandų išmirkytus šaltame vandenyje, ir iš abiejų pusių pašalinkite patarimus. Valo serbentus nuo šakų, sutvarko ir nuplauna po tekančiu vandeniu.
2. Įdėkite prieskonius ant sterilizuotų stiklinių indų dugno, tada sandariai sudėkite agurkus. Tarpueiliais užmiegame serbentų uogas. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite porą minučių.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirkite, jame ištirpinkite palaidus ingredientus, supilkite stiklinę raudonųjų serbentų uogų ir virkite keletą minučių. Užpilkite marinatus gautu marinatu, nedelsdami apvyniokite, apverskite ir palikite atvėsti po šiltu skudurėliu.
Receptas 11. Marinuoti agurkai žiemai su agurkais
Ingredientai
keturi kg jaunų agurkų;
pusė kilogramo agrastų;
česnakai - galva;
10 vyšnių lapų;
5 serbentų lapai;
didelis krienų lapas;
krapų šaka su skėčiu;
juodųjų pipirų ir gvazdikėlių - 10 vnt .;
mažas krienų šaknies gabalėlis;
3,5 litro filtruoto vandens;
Marinatas (vienam litrui vandens)
stalo druska - 60 g;
75 g cukraus;
80 g acto.
Virimo būdas
1. Kelias valandas pamirkykite agurkus lediniame vandenyje. Paimkite žalumynus, nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite. Česnako ir krienų šaknis išvalykite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Paruoštą česnaką, žoleles ir krienų šaknis sumaišykite dubenyje. Agrastas be šakelių, rūšiuokite ir nuplaukite.
2. Iš agurkų nusausinkite vandenį ir supjaustykite galus iš abiejų pusių. Išplautame, steriliame stikliniame indelyje išdėstykite Art. šaukštas žalumynų, česnako ir krienų mišinio. Agurkus pastatykite vertikaliai ant viršaus, ant viršaus uždėkite saują agrastų. Agurkus su uogomis užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Nusausinkite, užvirkite ir vėl užpildykite agurkus.
3. Į trečią kartą nusausintą vandenį įpilkite pipirų, druskos, gvazdikėlių, acto ir cukraus, uždėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių.Pilkite agurkus verdančiu marinatu ir nedelsdami išvirkite. Palikite konservus atvėsti.
Receptas 12. Marinuoti agurkai bankuose be sterilizacijos
Ingredientai (litre stiklainio)
jauni agurkai;
krapų skėtis;
krienų lapas;
maža česnako galva;
karšti pipirai - 4 žiedai;
2 žiedai saldžiųjų pipirų;
2 serbentų lapai;
20 g druskos;
pusantros aspirino tabletės.
Virimo būdas
1. Mano jaunieji agurkai ir penkias valandas mirkomi šaltame vandenyje. Mes išvalome česnaką, susmulkiname pipirus, sutvarkykite žalumynus ir nuplaukite.
2. Sterilizuoto stiklinio indo apačioje išdėstykite krienų ir serbentų lapus, šakelę krapų. Į stiklainį vertikaliai sudėkite agurkus, iš viršaus išdėstykite česnako ir pipirų žiedus.
3. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite, kol vanduo sušils. Nupilkite vandenį puode, vėl užvirkite. Į stiklainius supilkite druską ir susmulkintą aspiriną. Supilkite į verdantį vandenį ir nedelsdami nugaruokite. Mes pasukame konservavimą ir vėsiname jį per dieną šiltu skudurėliu.
Agurkai žiemai bankuose be sterilizacijos - patarimai ir gudrybės
- Agurkams konservuoti naudojami produktai ir indai turi būti švarūs. Tai priklauso nuo to, kiek laiko užkandis bus laikomas. Bankai neturi turėti jokių trūkumų.
- Agurkų ruošinius geriausia atlikti tą dieną, kai jie buvo nuimami. Jie turi būti rūšiuojami pagal dydį ir keletą valandų iš anksto mirkomi lediniame vandenyje. Taigi, agurkai atsikratys kartumo ir liks traškūs.
- Jūsų agurkų skonis priklausys nuo prieskonių, kurie naudojami marinuoti. Dažniausiai naudojami bazilikai, koriandras, krapai, krienai, estragonai ir petražolės. Juodieji ir raudonieji pipirai, česnakai ir karštos paprikos pridės prieskonių jūsų agurkams. Kad agurkai nebūtų traškūs, į konservavimą dedami juodųjų serbentų, ąžuolo ar vyšnių lapai.
- Agurkus būtina laikyti sausoje, tamsioje vietoje, tam geriausiai tinka rūsys, tačiau galite palikti bute ar name, jei kambario temperatūra neviršija 20 laipsnių.
