Mėsa prancūziškai gali būti gaminama iš bet kurios arba net maltos mėsos. Jei patiekalą gaminsite teisingai, mėsa bus kvapni, sultinga ir skani.
Patiekalo skonis priklauso nuo virimo metu naudojamų ingredientų, taip pat nuo padažo. Šis virėjas nenaudos majonezo iš parduotuvės, geriau jį pasigaminti patiems.
Prancūziška mėsa su pomidorais - bendrieji virimo principai
Mėsa prancūziškai ruošiama dviem būdais.
Pirmuoju atveju visi paruošti ingredientai klojami ant kepimo skardos neapdoroti, o tik po to kepami.
Virimas antruoju būdu apima terminį ingredientų apdorojimą prieš kepant. Mėsos gabaliukai kepti, o troškintos daržovės - po to
sudėti į sluoksnius, laistyti padažu, pabarstyti tarkuotu sūriu ir nusiųsti kepti.
Vynas ir specialios žolelės suteikia patiekalui rafinuotą skonį ir aromatą.
Šį patiekalą galima virti su grybais, bulvėmis ar ananasais. Šis patiekalas tinkamas tiek šeimos vakarienei, tiek šventinei šventei.
Mes surinkome geriausius mėsos receptus prancūzų kalba, kad galėtumėte savo artimuosius pamaloninti karališku patiekalu.
Receptas 1. Prancūziška mėsa su pomidorais
Ingredientai
• pusė kilogramo kiaulienos;
• 2 dideli svogūnai;
• trys tankūs pomidorai;
• 150 g majonezo ir sūrio;
• prieskoniai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir pamirkykite kiaulieną servetėle. Supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais, atstumkite iš abiejų pusių, pagardinkite pipirais, prieskoniais ir druska.
Palikite pusvalandžiui, kad mėsa įsigertų prieskonių.
2. Svogūną nulupkite, perpjaukite per pusę ir supjaustykite pusžiedžiais. Sūrį sutarkuokite nedideliame tarkavimo segmente. Nuplauti pomidorai supjaustyti žiedais.
3. Forma, kuria naudosite mėsą kepti, sutepkite riebalais ir sudėkite paruoštus ingredientus sluoksniais: lengvai marinuotus mėsos gabaliukus, svogūnų žiedus, pomidorus. Į viršų su majonezu ir pabarstykite sūriu.
Prancūziška mėsa su jautienos pomidorais
Ingredientai
• pusė kilogramo jautienos minkštimo;
• už kilogramą bulvių ir svogūnų;
• trys dideli pomidorai;
• 200 g majonezo;
• sūris - 250 g;
• 100 g aliejaus;
• 20 g džino;
• prieskoniai.
Virimo būdas
1. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėle ir supjaustykite maždaug 2 cm dydžio gabaliukais. Nulupkite ir nuplaukite.
Svogūnai susmulkinti pusžiedžius ar žiedus. Pomidorus supjaustykite vidutinio storio žiedais.
2. Gilią formą sutepkite sviestu. Mėsos gabaliukus dėkite ant dugno. Pipirai ir druska. Ant mėsos išdėliokite pusę svogūnų žiedų. Supilkite džiną ir pusę majonezo. Sudėti bulves. Ant likusių svogūnų dar kartą įberkite druskos ir pipirų. Mes paskleidžiame pomidorų apskritimus. Supilame majonezą. Trys tarkuoti sūriai tiesiai į formą. Ant sūrio išdėliokite sviesto gabaliukus.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Mėsa prancūziškai siunčiama kepti keturiasdešimt minučių, kol ant viršaus susidarys raudona pluta.
Receptas 3. Prancūziška mėsa su pomidorais ir grybais
Ingredientai
• Pusė kilogramo jautienos arba kiaulienos nugarinės;
• 200 g sūrio ir šviežių pievagrybių;
• trys dideli pomidorai;
• du svogūnai;
• 250 g majonezo;
• pora česnako skiltelių;
• prieskoniai.
Virimo būdas
1. Išdžiovinkite nuplautą mėsą ir supjaustykite į 2 cm gabalus. Kiekvieną gabalėlį išplakame, pakepiname pipirais, druska ir sutepame aliejumi.
2. Česnakus nuvalykite, smulkiai sutrinkite arba išspauskite per spaudą. Mes išrūšiuojame žalumynus, nuplauname ir smulkiai pjaustome. Svogūną nulupkite, vieną svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o antrą supjaustykite mažais kubeliais. Sutriname sūrį ant stambios tarkos dalies. Nuplauti pomidorai supjaustyti žiedais. Grybai nuplaunami ir susmulkinami plokštelėmis.
3. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite susmulkintą svogūną iki skaidrumo. Į svogūną įpilkite grybų, druskos ir pipirų. Kepkite, kol iškeps.
4. Sumaišykite majonezą, supjaustytas žoleles ir česnaką, pusę tarkuoto sūrio ir pakepintus svogūnus su grybais.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Į formą, pateptą aliejumi, ant jos išdėstykite svogūnų, žiedų, mėsos gabaliukus. Viršuje tolygiai paskirstykite grybų įdarą, ant kurio mes išdėstome pomidorų apskritimus. Viską apibarstykite likusiu sūriu. Kepkite apie 40 minučių.
Receptas 4. Prancūziška mėsa su pomidorais daugialypėje keptuvėje
Ingredientai
• 200 g kiaulienos nugarinės;
• svogūnas;
• didelis pomidoras;
• 400 g bulvių;
• po 50 g pievagrybių ir pusiau kieto sūrio;
• šaukštas majonezo;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai.
Virimo būdas
1. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite pusės centimetro storio plokštelėmis, pagardinkite druska ir pagardinkite prieskoniais.
2. Išvalykite pievagrybius nuo plėvelių, nuplaukite, supjaustykite pusiau ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Nuplauti pomidorai supjaustyti vienodais žiedais. Sūrį sutarkuokite nedideliame tarkavimo tarpsnyje. Bulves nulupkite, nuplaukite, nusausinkite popierine servetėle ir supjaustykite plonais žiedais, naudodami daržovių pjaustytuvą.
3. Sutepkite multikookerio dugną ir sudėkite mėsos gabaliukus. Tepkite majonezu silikoniniu šepetėliu. Į viršų su svogūnų sluoksniu, kuris taip pat sutepamas majonezu. Tada paskirstykite grybų riekeles, kitas sluoksnis - bulvių griežinėlius. Druska ir riebalai su majonezu. Paskleiskite pomidorų riekeles ir pabarstykite sūriu.
4. Nustatykite režimą „Kepimas“ ir kepkite mėsą pusvalandį. Išimkite paruoštą mėsą iš formos. Patiekite porcijas, apibarstytas pjaustytomis žolelėmis ir vyšninių pomidorų griežinėliais.
Receptas 5. Prancūziška mėsa su vištienos pomidorais
Ingredientai
o svaras vištienos filė;
o 3 svogūnai;
o trys dideli pomidorai;
o stiklinė tarkuoto sūrio;
o 150 g majonezo;
o augalinis aliejus;
o druska ir prieskoniai vištienai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos filė, panardinkite į servetėlę ir supjaustykite griežinėliais. Kiekvienas mėsos gabalas šiek tiek atstumiamas plaktuku. Įpilkite pipirų ir druskos.
2. Svogūnus išvalykite ir susmulkinkite žiedus. Taip pat pomidorų režimas. Sūris šiurkščiai trinamas.
3. Kepimo skardą sutepkite aliejumi, apačioje paskleiskite vištienos filė gabalėlius. Ant kiekvieno svogūnų lovos gabalo, tada pomidorų žiedai. Užpilkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Kepome vištienos mėsą prancūziškai 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį. Išjunkite orkaitę ir palikite mėsą kepti 20 minučių.
Gatavas patiekalas papuoštas salotomis ir žolelėmis.
Receptas 6. Prancūzų stiliaus malta mėsa su pomidorais
Ingredientai
o malta mėsa - 300 g;
o 2 svogūnai;
o du mėsingi pomidorai;
o trys bulvės;
o majonezo;
o sūris;
o druska ir prieskoniai.
Virimo būdas
1. Bulves ir svogūnus išvalykite, nuplaukite, supjaustykite pusiau ir supjaustykite skiltelėmis. Pomidorai supjaustyti skiltelėmis.
2. Atšildykite maltus pipirus, druską ir išmaišykite. Sutepkite aliejaus formą. Bulvių griežinėlius sandariai uždėkite ant dugno. Ant jų paskleiskite maltą mėsą, ant jos paskleiskite svogūnų, pomidorų puodelius ir sutepkite majonezu. Visi apibarstyti sūriu.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių ir išsiųskite formą su mėsa kepti 15 minučių.
Receptas 7. Prancūziška mėsa su pomidorais ir ananasais
Ingredientai
• pusės svaro kiaulienos nugarinės;
• konservuotų ananasų žiedai - 1 skardinė;
• 2 lemputės;
• du pomidorai;
• pusantros stiklinės tarkuoto sūrio;
• majonezas - 250 g;
• prieskoniai ir druska.
Virimo būdas
1. Nuplautą ir išdžiovintą mėsą supjaustykite riekelėmis. Kiekvieną gabalėlį mušame, pagardiname druska ir pipirais.
2. Nuluptus svogūnus ir pomidorus supjaustykite griežinėliais. Su ananasais užpilkite sultis ir perpjaukite per pusę.
3. Mėsą padėkite ant sviestu pateptos formos, svogūnų žiedų, konservuotų ananasų griežinėlių ir pomidorų puodelių. Sutepkite majonezu ir pabarstykite sūriu. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, pusvalandį išsiųskite kepimo skardą su mėsa. Paruošta mėsa prancūziškai papuošia žalumynais.
Receptas 8. Prancūziška mėsa su pomidorais ir slyvomis
Ingredientai
o 600 gramų kiaulienos;
o 2 svogūnai;
o du dideli pomidorai;
o 200 g parmezano;
o 100 g majonezo;
o slyvos - 150 g;
o žalumynai, druska ir prieskoniai.
Virimo būdas
1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Kiekvienas gabalas apvyniotas lipnia plėvele ir šiek tiek nuplaunamas plaktuku. Pipirą, druską ir pabarstykite prieskoniais. Palikite marinuoti bent pusvalandį.
2. Slyva mirkoma stiprioje juodojoje arbatoje arba alkoholyje. Svogūnus nuvalykite ir susmulkinkite plonais žiedais. Pjaukite pomidorus į apskritimus. Pjaustykite pusę sūrio ant trintuvės, likusią dalį supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Kepimo formą patepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais, paskirstykite marinuotos mėsos gabalus. Sumaišykite tarkuotą sūrį su majonezu, druska ir suberkite prieskonius. Sudėkite svogūnų ir pomidorų griežinėlius ant mėsos, sutepkite sūrio padažu. Genėti, supjaustyti juostelėmis, sudėti ant viršaus ir apvolioti supjaustytame sūriu.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Mes siunčiame mėsą kepti pusvalandį. Įdėkite gatavą patiekalą porcijomis ant salotų lapų ir papuoškite žalumynais.
Receptas 9. Prancūziška mėsa su pomidorais, bulvėmis ir obuoliais
Ingredientai
• 700 g kiaulienos ar jautienos nugarinės;
• pusė kilogramo bulvių;
• keturi obuoliai;
• trys svogūnai;
• 3 pomidorai;
• skiltelė česnako;
• 6 str. šaukštai majonezo;
• sūris - 100 g;
• prieskoniai.
Virimo būdas
1. Nusausinkite nuplautą mėsą servetėle, supjaustykite plonomis juostelėmis ir atsargiai išmuškite iš abiejų pusių.
2. Bulves ir obuolius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir išmaišykite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką smulkiai supjaustykite. Pomidorai susmulkina žiedus.
3. Formą sutepkite aliejumi, apačioje paskirstykite 1/3 bulvių ir obuolių mišinio. Viršuje su puse mėsos. Druskos. Kitas sluoksnis yra svogūnai perpus žiedais, tada obuolių ir bulvių mišinys, mėsos gabaliukai ir svogūnai. Vėl druska. Likusius bulves išdėliokite obuoliais, ant jų sudėkite pomidorų žiedus, suvilgykite majonezu.
4. Formą uždenkite folija ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 40 minučių.Po to laiko nuimkite foliją, pabarstykite indą sūriu ir kepkite dar 10 minučių, kol sūris išsilydys. Ant salotų lapų sudėkite paruoštą mėsą, papuoškite žalumynais ir vyšninių pomidorų griežinėliais.
Prancūziška mėsa su pomidorais - patarimai ir gudrybės, kaip paruošti skanų patiekalą
Mėsą nuplaukite neryškiu plaktuko kraštu, kad nepažeistumėte pluošto. Prieš mušant patartina kiekvieną gabalą apvynioti lipnia plėvele.
Sūdytą, pakepintą ir apibarstytą mėsa palikite kuriam laikui, kad jis sugertų prieskonių aromatą.
Prieš pjaustydami, mėsą kelioms minutėms įdėkite į šaldiklį, kad ji „prigrūstų“, kad ją būtų lengviau supjaustyti skiltelėmis.
Majonezą galima pakeisti grietine arba pasigaminti padažą, derinant juos lygiomis dalimis.
Sūrį bus lengviau tarkuoti, jei prieš tai, porai minučių nusiųskite į šaldiklį.
