Česnako ikrai su česnakais yra skanus ir neįprastas preparatas, leidžiantis žiemai pasigaminti grybų. Grybų užkandis gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Pavyzdžiui, jis puikiai tinka kaip pyragų, blynų ir pyragų įdaras, jį galima dėti į picą arba patiekti su kepta mėsa, taip pat galite tiesiog paskleisti ant duonos riekelės.
Grybų česnakų ikrai - bendrieji virimo principai
Norint paruošti universalų grybų užkandį, be pagrindinio ingrediento, naudojami šie produktai: svogūnai, augalinis aliejus ir prieskoniai pagal skonį. Tačiau daugelyje receptų skoniui pagerinti naudojami kiti produktai.
Grybai valomi, supjaustomi ir virinami lengvai pasūdytame vandenyje. Tada skystis nusausinamas, o grybai sutrinami trintuvu. Likę ingredientai kepti keptuvėje, o tada sujungiami su grybais. Viskas kruopščiai sumaišomas, pridedami prieskoniai ir ikrai yra paruošti. Laikoma šaldytuve, ji nepablogės 5 dienas.
Bet jei norite paruošti skanų užkandį žiemai, tada virimo principas šiek tiek skiriasi. Grybai taip pat valomi, nuplaunami ir supjaustomi, tada jie virinami 40 minučių. Po to svogūnus, morkas ir česnaką sutarkuokite ir kepkite keptuvėje 10 minučių.
Visi ingredientai sumaišomi ir sumalami naudojant trintuvą. Tada į mišinį pridedamas actas. Ikrai turėtų būti supilami į sterilizuotus stiklainius, bet pirmiausia į jų dugną įdėkite žalumynų ir česnakų, o ant viršaus dedami krienų lapai. Bankai sueina ir išleidžiami saugoti.
1 receptas: ikrai iš česnako ir česnako
Ingredientai:
- šviežiai nuskinti grybai - 1 kg;
- svogūnai (vidutiniai) - 2 vnt .;
- česnakai - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejaus -100 ml;
- druska ir pipirai.
Virimo būdas
Norėdami pradėti, grybai turi būti išvalyti nuo šiukšlių ir kruopščiai nuplauti. Tada jiems reikia virti 10 minučių, vanduo turėtų būti nusausintas, užpilkite naują ir toliau virkite dar 15 minučių. Kai grybai bus paruošti, turite juos atvėsinti ir susmulkinti trintuvu arba mėsmale.
Vėliau pakepinkite svogūną, kai tik jis įgaus auksinę spalvą, įpilkite į jį grybų mišinio ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos perteklinė drėgmė. Kai viskas bus paruošta, galite pridėti česnako, druskos ir prieskonių. Tada viskas kruopščiai sumaišoma, troškinama dar keletą minučių ir ikrai su česnakais yra paruošti.
Dabar jį reikia perpilti į sterilizuotą stiklainį, o ant viršaus užpilti karšto saulėgrąžų aliejaus, kad užkandis būtų geriau laikomas. Laikykite sausoje ir vėsioje vietoje. Tai labai skanu ir malonaus česnako skonio.
2 receptas: Grybų ikrai su česnakais
Ingredientai:
- austrių grybai - 300 g;
- svogūnai (raudonieji askaloniniai česnakai) - 100 g;
- morkos - 200 g;
- česnakai;
- saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
Prieš virdami, bet kokie grybai išvalomi ir nuplaunami. Austrių grybus reikia supjaustyti mažais griežinėliais. Raudonasis svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, morkas reikia sutarkuoti. Į ikrus nepridėkite per daug morkų su česnakais, kitaip užkandis bus saldus.
Jums reikia paimti gilią keptuvę ir sudėti į ją visus ingredientus: morkų ir svogūnų grybus, bet nemaišant jų kartu. Juos reikia užpildyti saulėgrąžų aliejumi ir tik tada maišyti. Mišinį būtina užgesinti, kol jo sudedamosios dalys įgis auksinę plutą. Grybus, žinoma, sunku sugadinti, tačiau jūs vis tiek turėtumėte juos maišyti, kad jie nebūtų sudegę. Visos sudedamosios dalys turi būti sultingos ir minkštos, neperdžiūvusios.
Aštrūs gerbėjai prie šio patiekalo gali pridėti ne tik česnako, bet ir čili pipiro. Kai tik ikrai su česnakais bus paruošti, juos reikia išimti iš keptuvės, o aliejaus perteklių geriau nusausinti. Susmulkinti žalumynai puikiai tinka kaip puošmena. Grybų ikrai yra paruošti, jie gali būti papuošti karštais pipirais ar žalumynais ir patiekiami prie stalo.
3 receptas: Ikrai iš žieminės duonos su česnaku
Ingredientai:
- Švieži grybai - 1 kg;
- morkos (vidutinės) - 1 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus;
- česnakai - pagal skonį;
- actas 9%;
- prieskoniai: druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas
Grybus reikia kruopščiai nuplauti ir rūšiuoti. Tada jie turėtų būti panardinami į verdantį pasūdytą vandenį ir paruošti. Nustatoma taip, kad grybai laikomi paruoštais, jei jie nuleidžiami į keptuvės dugną. Svogūnus reikia išvalyti, susmulkinti, pageidautina smulkiai sutarkuoti, morkas sutarkuoti geriau.
Svogūnai ir morkos turėtų būti šiek tiek pakepinti, kol jie įgaus auksinį atspalvį, o tada atvėsti. Po virimo grybai išimami iš keptuvės ir perpilami į kiaurasamtį, kad perteklinis skystis galėtų nutekėti.
Tada tiek daržovės, tiek grybai turėtų būti sumalti, geriausia du kartus, kad būtų minkšta konsistencija. Česnakai ir prieskoniai turėtų būti dedami į gautą košę pagal skonį, tada ją reikia kepti aliejuje, kuris paliekamas po daržovių garinimo 15 minučių.
Galima manyti, kad ikrai su česnakais yra paruošti, jie turi būti karšti sulankstyti švariose sterilizuotose skardinėse „iki pečių“, o po to 40 minučių sudėti į verdantį vandenį sterilizavimui. Toliau į šaukštą grybų įpilkite vieną šaukštą stalo acto ir susukite. Bankai su ikrais turi uždėti dugno viršų ir apvynioti juos antklode, kol atvės. Tada grybų derlių reikia sudėti į vėsioje ir tamsioje vietoje.
4 receptas: Grybų ikrai su česnakais žiemai.
Ingredientai:
- virti pieno grybai - 3 l;
- svogūnai - 1 kg;
- morkos (vidutinės) - 1 kg;
- saulėgrąžų aliejus;
- pomidorų sultys - 200 g;
- česnakai, juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.
Virimo būdas
Grybų ikrus su česnakais labai lengva nuimti. Pirmiausia reikia išvalyti ir nuplauti pieno grybus, išpjauti visas pažeistas vietas. Tada juos reikia mesti į verdantį vandenį 40 minučių, tada išimti ir nuplauti šaltu vandeniu. Virti grybai praleidžiami per mėsmalę.
Toliau pereikite prie daržovių, svogūnus reikia nuvalyti ir smulkiai supjaustyti, morkas taip pat nulupti ir sutarkuoti. Tuomet reikės pasiimti katilą ar didelį storasienį puodą. Ten pirmiausia reikia pakepinti svogūnus, o paskui morkas ir troškinti, kol suminkštės. Tada katilas turėtų nuleisti pieno grybus, įpilkite pomidorų sulčių, druskos ir pipirų. Kepimo kiaušiniai turėtų būti paruošti dar 30 minučių. Būtinai maišykite, tada grybo užkandis sudegs. Kol ikrai verda, reikia nulupti kelias skilteles česnako ir supjaustyti, jis turėtų būti dedamas pačioje pabaigoje, kai kiaušiniai turi būti pašalinti nuo ugnies.
Kai tik užkandis bus paruoštas, turite jį sudėlioti į švarius stiklainius ir sudėti į indą su verdančiu vandeniu sterilizuoti 40 minučių. Gaisras turi būti lėtas. Po to mes išimame skardines ir apvyniojame juos dangčiais, apvedame juos aukštyn kojomis, apvyniokite juos šilta antklode ir leiskite jiems atvėsti. Tada grybų preparatą reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.
5 receptas: ikrai iš grybų su česnakais ir daržovėmis
Ingredientai:
- medaus agarai - 1 kg;
- morkos - 1 vnt .;
- pomidorai - 2–3 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt. (vidutinis);
- saulėgrąžų aliejus;
- česnakai - pagal skonį;
- prieskoniai - pagal skonį.
Virimo būdas
Norėdami virti ikrus su česnakais, galite pasiimti ne tik šviežių, bet ir džiovintų grybų. Tačiau prieš gamindami maistą, juos reikia mirkyti. Jei imami švieži agarai, juos reikia nuvalyti nuo žemės paviršiaus ir gerai nuplauti. Tada juos reikia sudėti į keptuvę, ji turėtų būti gili, užpilti vandeniu ir virti apie 20 minučių.
Kai tik jie bus paruošti, jums reikia išpilti vandenį ir atvėsinti grybus ir praeiti per mėsmalę. Tada mišinį reikia dėti ant keptuvės, geriausia įkaitinti, ir kepti 15 minučių.
Mes pradedame ruošti daržoves, svogūnus reikia susmulkinti į pusę žiedus, smulkiai supjaustyti pomidorus ir sutarkuoti morkas. Visi ingredientai sumaišomi ir fermentuojami ant keptuvės, kol pasidaro aukso ruda spalva. Toliau sumaišykite daržovių ir grybų mišinį, suberkite susmulkintą česnaką ir dar šiek tiek pakepinkite keptuvėje. Grybų ikrai su česnakais yra paruošti, jie gali būti patiekiami prie stalo.
6 receptas: Grybų ikrai su česnakų grybais
Ingredientai:
- balti grybai - 1 kg;
- česnakai - pagal skonį;
- pomidoras - 4 vnt .;
- augalinis aliejus;
- sviestas - 50 g;
- druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas
Norėdami pradėti, mes pasirenkame didžiausias kopijas ir jas išvalome. Kitas grybus reikia smulkiai supjaustyti ir sudėti į keptuvę, pirmiausia reikia supilti augalinį aliejų ir įpilti truputį grietinėlės. Skrudinti grybai turi būti maždaug 20 minučių iki vidutinio pasirengimo.
Kitas, paimkite pomidorus ir nulupkite juos, tada susukite į mėsmalę. Virti grybai taip pat turi būti sumalti. Sumaišykite visus ingredientus ir kelioms minutėms nusiųskite į keptuvę, kad išgaruotų drėgmės perteklius. Nepamirškite pridėti smulkiai pjaustytų česnakų ir prieskonių pagal skonį. Mes galime manyti, kad grybų ikrai su česnakais yra paruošti, patiekti geriau atšaldyti.
7 receptas: Ikrai iš žiemos grybų su česnakais ir pomidorais
Ingredientai:
- medaus agarai - 1 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- pomidorai - 3 vnt .;
- augalinis aliejus;
- česnakai - pagal skonį;
- pipirai ir druska.
Virimo būdas
Norėdami virti grybų ikrus su česnakais ir pomidorais, turite paimti grybus, atsargiai išvalyti ir nuplauti. Tada virkite juos vandenyje, kol paruošta.
Duokite grybams atvėsti, slinkite per mėsmalę.
Gautą grybų masę reikia lengvai kepti augaliniame aliejuje.
Mes pradedame virti daržoves: mes paimame svogūnus ir smulkiai supjaustome, pomidorus reikia supjaustyti mažais apskritimais.
Daržoves taip pat pakepkite ir sudėkite į grybus. Galiausiai smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į ruošinį, tada pagal skonį pridėkite prieskonių ir pakepkite apie dešimt minučių.
Ikrai su česnakais - paruošti. Sterilizuotus stiklainius būtina suskaidyti ir 40 minučių įdėti į verdantį vandenį, tada galėsite uždaryti dangčius. Mes apvyniojame bankus, leiskite jiems atvėsti, o tada perkelkite juos į vėsioje ir tamsioje vietoje.
8 receptas: Grybų ikrai su česnakais žiemai.
Ingredientai:
- grybai (bet kokie) - 2 kg;
- svogūnai - 3 vnt .;
- morkos - 3 vnt. (vidutinis);
- augalinis aliejus;
- Menas šaukštas acto 9%;
- česnakai ir prieskoniai.
Virimo būdas
Grybai išvalomi, nuplaunami ir smulkiai pjaustomi, tada užvirinami. Kai tik jie bus paruošti, turite juos nuplauti ir leisti vandeniui nutekėti, kitaip grybų užkandis bus vandeningas ir beskonis.
Kitas, pereikite prie daržovių: svogūnus ir morkas nuvalykite ir smulkiai supjaustykite, morkas geriau sutarkuoti. Tada juos reikia kepti augaliniame aliejuje, kol jie įgaus auksinį atspalvį, ir tada galėsite pridėti prie daržovių paruošimo grybų. Ikrai turėtų būti druskos ir pipirų, ten įpilkite šiek tiek daugiau augalinio aliejaus ir palikite troškintis ant lėto lango pusantros valandos. Nepamirškite jo maišyti, kad ingredientai nesudegtų. Galiausiai galite pridėti smulkintą česnaką ir actą. Paruoštus užkandžius reikia suskaidyti ant sterilizuotų bankų ir suvynioti. Laikykite jį vėsioje ir tamsioje vietoje.
Česnakų ikrai: patarimai ir gudrybės
Ikrai su česnakais tinka praktiškai bet kokie grybai, pavyzdžiui, pievagrybiai, russules, baravykų grybai, tačiau dažniausiai naudojamos plokšteles primenančios rūšys, pavyzdžiui, voveraitės ir medaus pievagrybiai, pastarieji yra mėgstamiausi.
Dažniausiai naudojami švieži grybai, tačiau taip pat galite eksperimentuoti su šaldytais, sūdytais ar džiovintais grybais. Galite pabandyti padaryti užkandį iš skirtingų grybų, tačiau dauguma namų šeimininkių vis tiek pasirenka tik vienos rūšies grybus.
Paprastai ikrų su česnakais iš grybų receptai mažai kuo skiriasi, paprastai į užkandį pridedami tokie ingredientai kaip pomidorai, morkos, svogūnai ir česnakai. Pvz., Jei gaminate grybų ikrus su baklažanais, cukinijomis ar burokėliais, tada patiekalą su skirtingu daržovių deriniu galite pasiekti nepriekaištingą skonį.
Ir galiausiai: reikia atsiminti, kad grybai gali būti nuodingi. Jei jūs jų nesuprantate, tada geriau ne gaminti maistą. Jums taip pat nereikia valgyti grybų ruošinių, jei nesate tikri, kad jie virti pagal taisykles. Vaikai negali duoti šių konservų.
