Ryškiai rūgštus ir saldus skonis, kuris suteikia kepamiems kiaulienos citrusinių vaisių šonkauliams, nepaliks abejingų. Toks mėsos patiekalas pasirodo tiesiog skanaus skonio ir jūs tikrai įtrauksite varnelę į namų meniu, įrašydami jį į savaitės maisto gaminimą. Bet keptos kiaulienos šonkauliai citrusinių vaisių marinate taip pat gali būti patiekiami kaip iškilmingas patiekalas - ypač jie dažnai ruošiami Naujiesiems metams, kai kiekvienuose namuose netrūksta mandarinų ir apelsinų.
Būtent šiuos citrusinius vaisius jums reikės sukurti tokį spalvingą patiekalą.
Svarbiausi ingredientai 3 porcijoms:
- 750 g kiaulienos šonkaulių;
- 1 apelsinas (galimi 2 mandarinai);
- 0,5 šaukštelio. druskos;
- 15 ml sojos padažo;
- 1 valgomasis šaukštas. Prancūziškos garstyčios (grūduose);
- 0,5 šaukštelio. džiovintos žolelės;
- 0,5 šaukštelio. juodieji pipirai (malti);
- 2 šaukštai. saulėgrąžų aliejus.
Porcijai suskaičiuokite maždaug 250 g šviežios mėsos šonkaulių, tai yra, 2-3 šonkaulius. Įsitikinkite, kad įsigysite mėsingesnį antienos su šonkauliais, kad ant kiekvieno kaulo vis dar būtų minkštimo. Nuplaukite įsigytą mėsą vandenyje ir supjaustykite ją į atskiras dalis taip, kad kiekvienos iš jų viduryje būtų kaulas. Įdėkite juos į gilų indą.
Kitas žingsnis yra citrusiniai vaisiai! Apelsinas skaidrus ne tik iš apelsino žievelės, bet ir iš po juo esančio balto minkštimo - jis yra neįtikėtinai kartokas! Išardykite vaisius skiltelėmis. Tada peiliu supjaustykite lobulės pagrindą, kuris jau yra pilnas ir šalia visada yra kaulai. Pjaustant jį, jūs galite lengvai atlaisvinti skilteles iš baltos plėvelės - ji nesuminkštėja net ir turint ilgą šiluminį efektą. Sudėkite nuluptas apelsinų skilteles į indą prie šonkaulių.
Supilkite druską, supilkite sojos padažą, įpilkite garstyčių pupelių ir saulėgrąžų aliejaus.
Gerai sumaišykite indo turinį ir slėgį, kad sultys būtų išspaustos iš apelsino skiltelių. Pridėkite ir druskos, ir sojos padažo, nebijodami, kad abu produktai yra sūrūs. Kadangi apelsinas yra saldus, dalis druskos bus naudojama saldumui neutralizuoti, o antroji dalis iš sojų padažo bus naudojama sūdymui. Leiskite mėsai marinuoti apie 30 minučių.
Tuomet šonkaulius dėkite į rankovę kepimui, o dar geriau - per du, nes kaulai gali suplėšyti vieną maišo sluoksnį. Pririškite rankovę specialiu virveliu ir įdėkite į kepimo indą, ir orkaitėje 40 minučių 180-200C temperatūroje.
Kai tik pasibaigs nurodytas laikas, nukirpkite rankovę, stengdamiesi nenudeginti rankų, ir šiek tiek atidarykite. Formą vėl įdėkite į orkaitę toje pačioje temperatūroje 15 minučių, kad šonkauliai paruduotų.
Gatavas patiekalas kvepia neįtikėtinai ir skleidžia keptos mėsos aromatą virtuvėje.
Ant plokštelių paskleiskite auksinius šonkaulius su apelsino minkštimu ir patiekite su žalumynais ar daržovėmis. Jei norite, tokį patiekalą galite pridėti prie bet kurio šalutinio patiekalo!
Mėgaukitės maistu!
Įsitikinę, kad net kvapniausi ir minkščiausi kiaulienos šonkauliai gaunami su minimaliomis pastangomis, apskaičiuokime, kiek kainuoja 3 šio skanaus mėsos patiekalo porcijos:
- 750 g kiaulienos šonkaulių - 60 rublių;
- 1 sultingas apelsinas - 15 rublių;
- 15 ml sojos padažo - 2 rubliai;
- 1 valgomasis šaukštas. Prancūziškos garstyčios (grūduose) - 2 rubliai;
- 0,5 šaukštelio. juodieji pipirai (malti) - 2 rubliai .;
- 0,5 šaukštelio. džiovintos žolelės - 2 rubliai .;
- 2 šaukštai. saulėgrąžų aliejus - 3 rubliai.
Iš viso: Jums kainuos pietūs ar vakarienė trims su mėsos šonkauliais 86 rub, o 1 porcija - colyje 29 rubliai. Ir tai nepaisant to, kad restoranuose už tokį patiekalą sumokėsite bent 150 rublių už 1 porciją! Sutaupykite ir skaniai virkite pas mus toliau - tai paprasta ir paprasta!
