Šarlotė virta su įvairiausiais įdarais (vyšnia, varškės sūriu, bananais, persimonu), tačiau populiariausias yra obuolių pyragas. Didžioji dalis obuolių šarlotės yra populiarios dėl pagrindinio kepimo komponento prieinamumo ir mažų kainų. Žinoma, daugelis namų šeimininkių, be įprasto biudžetinio vaisių pyrago, išranda ir brangesnius, ir originalius, taip pat sunkiai paruošiamus charlottus.
Produktai, skirti obuolių kepimui orkaitėje
Norėdami paruošti daugumą obuolių sharlotoko, naudokite miltus, kiaušinius, soda, cukrų ir, žinoma, obuolius. Nors yra ir obuolių troškinimo variantų, kuriuose nenaudojama soda, kiaušiniai ir net miltai. Jei daugeliui ingredientų nėra specialių reikalavimų (išskyrus tuos, kuriems kiaušiniai turi būti švieži, o miltams - sijoti), tada obuoliai turėtų pasirinkti tam tikras veisles.
Norėdami paruošti charlottes yra idealus stiprus obuoliai, kurie yra rūgštus. Tiesiog nereikia pasirinkti nesubrendusių vaisių. Tiesiog nusipirkite rūgščių obuolių, pavyzdžiui, Antonovka.
Virtuvės indai, skirti virti obuolių šarlotę orkaitėje
Kepant obuolių pyragą nereikia naudoti jokių specialių patiekalų. Norėdami sumaišyti tešlos ingredientus, tiks bet koks patogus indas (stiklas, porcelianas ar nerūdijantis plienas). Jums taip pat gali prireikti karamelės, skrudinimo keptuvės, kurios kartais puošia pyragus.
Jei receptas reikalingas baltymams plakti, geriau tai padaryti ne su šluotele, o su mikseriu. Tačiau nemažai namų šeimininkių rankomis muša ingredientus ne blogiau nei naudodamos technologijas. Be kurio sunku išsiversti, taigi be gero pelėsio, iš kurio tešla neišbėgs. Ir, žinoma, charlotte su obuoliais orkaitėje negalima virti be pačios orkaitės.
Dėmesio: įdėti charlotte turėtų būti tik įkaitintoje orkaitėje. Kai šarlotė iškeps, neatidarykite orkaitės, kitaip pyragas gali nusistovėti.
Šarlotė su obuoliais orkaitėje yra paprasta (ekonominė versija)
Pagaminsime paprasčiausią obuolių pyragą be alkoholio, sodos ir kepimo miltelių. Toks receptas charlottes užkariauja savo lygumą. Tuo pačiu metu pyragaičiai atrodo neįprastai švelnūs ir kvapnūs. Merginoms, kurios naujoves kuria sodrus pyragus, ekonominė charlotte versija puikiai tinka kulinariniam debiutui. Šį paprastą obuolių pyragą įvertins patyrusios šeimininkės, netikėtai pakilusios ant slenksčio.
Charlotte, kurios svoris nepatenkintas daugybe puikių ingredientų, gali būti puikiai išsilaikęs kelias dienas. Tiesa, vargu ar pavyks taip ilgai ištempti malonumą. Tokius puikius pyragus galima pasiimti kelyje.
Ingredientai
Biudžeto šarlotės poreikiui: 2 šaukštai. kvietinių miltų (tešlai ir šiek tiek miltelių) ir tą patį kiekį cukraus, margarino ar ghee (pusė puodelio) ir keletą obuolių. Taip pat nedarykite be vištienos kiaušinių. Jiems prireiks net 7 vienetų.
Virimo būdas
Paimkite dubenį, įmuškite į visus kiaušinius, sumaišykite juos su cukrumi ir gerai išplakite. Į kiaušinius įpilkite margarino ir vėl plakite mišinį, kad jis būtų vientisas. Tada pradėkite lėtai į dubenį pilti miltus, aktyviai maišydami pastos masę.
Pagaminę tešlą, sutarkuokite obuolius. Jie turi būti išvalyti, atsikratyti sėklų ir supjaustyti į plokštes. O kad obuoliai tolygiai pasiskirstytų pelėsyje ir neliktų ant dugno, juos reikėtų lengvai apibarstyti miltų likučiais. Jei šiek tiek neskaičiuojate, tada tiesiog nuskuskite miltų perteklių.
Dalis tešlos supilama į formą, gausiai suteptą margarinu. Ant viršaus uždedami obuoliai, kurie užpildomi likusia tešla. Įdėkite formą į gerai įkaitintą orkaitę. Biudžeto charlotte kepama 40 minučių, 180ºC temperatūroje.
Skanus obuolių pyragas orkaitėje ant jogurto
Charlotte ant kefyro - dar viena paprasta skaniai skanių obuolių pyrago versija. Tešla išeina oro, šarlotė pasidaro kvepianti gardžia plutele. Daugelis namų šeimininkių abejoja, ar charlotte reikia virti ant kefyro. Bet jie tai daro visiškai veltui. Pabandykite įsisavinti šį receptą ir jūs, įsitikindami, kokie nuostabūs pyragaičiai gali būti gaminami iš paprastų produktų.
Ingredientai
Norėdami paruošti aštuonias porcijas obuolių šarlotės ant kefyro, jums reikės: stiklinės cukraus ir kefyro, sviesto (120 g), šaukštelio sodos, kiaušinio, 8 vidutinių obuolių. Taip pat nepamirškite apie kvietinius miltus. Tai reikės tiek, kad tešla būtų kreminė. Grubiai tariant - ne daugiau kaip dvi taures.
Virimo būdas
Minkštinkite sviestą ir sutrinkite su cukrumi. Supylę į mišinį kefyro, kuris užgesina soda. Įpilkite kiaušinį ir gerai išmaišykite masę. Suberkite miltus, nuolat maišydami tešlą. Tai turėtų atrodyti kaip vidutinio storio grietinė. Supilkite pusę tešlos į formą (nebūtina jos kažkuo sutepti). Ant obuolių viršaus paskleiskite tešlą ir supilkite likusią masę. Mes dedame į orkaitę ir kepame 180ºC temperatūroje, kol pasirodys patraukli pluta (apie 45 minutes).
Šarlotė su obuoliais orkaitėje iš bandelių tešlos su meringu
Tokia charlotte yra vertinga alternatyva skaniems įsigytiems pyragams. Tai ne tik skanu, bet ir įspūdingai atrodo. Visi svečiai galės grožėtis jūsų kulinariniais sugebėjimais. Vienintelis „bet“ - šis obuolių su obuoliais receptas pradedančiajam gali pasirodyti šiek tiek sudėtingas. Nors tai atrodo tik iš pirmo žvilgsnio. Vis dėlto šarlotą su morkomis būtina virti ilgiau nei aukščiau pateiktus obuolių pyragus. Bet ji to verta. Bendras kepimo laikas yra 2 valandos.
Ingredientai
Norėdami paruošti šešias porcijas šarlotės su meringu, jums reikės:
- tešlai: 250 g kvietinių miltų, 2 tryniai, taip pat sviestas (200 g), granuliuotas cukrus (100 g) ir žiupsnelis druskos;
- įdarui: obuolio, apie 5 šaukštus. l obuolių uogienės ir 2 šaukštai. šaukštai graikinių riešutų;
- morkoms: miltelių pavidalo cukrus (120 g), du kiaušinių baltymai, žiupsnelis citrinos rūgšties.
Virimo būdas
Sumaišykite išsijotus miltus su cukrumi ir aliejumi kambario temperatūroje. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis rankomis, įpylus į jas trynius. Minkykite tešlą, sudėkite į maišelį ir valandai padėkite į šaldytuvą.
Dabar galite galvoti apie įdarą. Pirmiausia įsitikinkite, kad turite gerą obuolių uogienę. Po to, kai tešla liks šaldytuve maždaug 15 minučių, pradėkite ruošti obuolius ir graikinius riešutus. Pastaruosius gerai supjaustykite, obuolius supjaustykite plonais griežinėliais.
Paimkite tešlą, iškočiokite ją ir padėkite į formą, eidami ant jos sienų. Tešlą suformuokite estetiškai ir maloniai. Norėdami tai padaryti, šakutės dantimis paspauskite šonus išilgai apskritimo, kad grioveliai būtų panašūs į tuos, kurie randami krepšio torte.
Viršuje ant tešlos išklotos uogienės. Jį reikia sutepti vienodais sluoksniais. Obuoliai dedami ant uogienės ir apibarstomi graikiniais riešutais. Tešla kepama 30 minučių 180ºC temperatūroje. Mūsų gražūs bamperiai turėtų lengvai paruduoti.
Kol tešla kepa, paruoškite morkas - baltymus sutrinkite su milteliniu cukrumi ir citrinos rūgštimi, kaip ir minkštimas. Putplastis turėtų būti sodrus ir tankus. Moliūgą dedame ant šarlotės viršaus, neerzindami šonų, ir vėl įdedame šventinį obuolių pyragą į orkaitę. Kepkite dar 20 minučių, kad morkos šiek tiek „įdegtų“.
Šokolado charlotte su obuoliais orkaitėje
Virkime ką nors neįprasto, pavyzdžiui, šokoladinį charlotte. Jis paruošiamas netrukus (apie valandą). Todėl tokį obuolių pyragą galima pasigaminti ir atvykus svečiams, norintiems susitikti netikėtai. Šis pyragas pradžiugins visus šokoladinių pyragų su šviežiais vaisiais mėgėjus.
Ingredientai
Šokolado charlotte su obuoliais reikia: kakavos miltelių (2 šaukštai. L.), pakelio sviesto (200 g), cukraus (150 g), 5 kiaušinių. Jums taip pat reikės 2 puodelių miltų, kilogramo obuolių, šaukštelio cinamono ir sodos, šiek tiek cukraus pudros milteliams.
Virimo būdas
Kiaušinius išplakite su sviestu, cukrumi iki tirštos masės. Toliau suberkite miltus ir minkykite tešlą, kurios tankis turėtų būti didesnis nei blynų. Į minkytą tešlą supilame cinamoną ir kakavą. Kai masė įgaus malonų rudą atspalvį, į tešlą įpilkite supjaustytų obuolių. Ši šokoladinė šarlotė su obuoliais kepama orkaitėje 180ºC temperatūroje ne ilgiau kaip 50 minučių. Kai pyragas atvės, pabarstykite jį milteliniu cukrumi ant viršaus.
Vokiška charlotte su obuoliais orkaitėje
Dėl vokiečių žmonų ekonomikos sukurkite anekdotus. Jie gamina tą patį obuolių pyragą su pasenusia duona. Čia nėra nieko gėdingo, nes net Anglijoje jie gamina puikų pudingą iš duonos ir obuolių, pamirkytų kiaušiniuose ar svieste. Vokiečiai patys gamina charlotte iš varškės, baltos duonos, skysčio ir vaisių. Šiandien mes išmoksime kepti paprastesnę vokišką šarlotę be kremų ir likerių, bet su obuoliais ir duona.
Ingredientai
Norėdami paruošti keturias porcijas šarlotės su bagetu, jums reikės: 5 obuolių, 300 ml pieno, kiaušinių (3 vnt.), Pusės šaukšto cinamono ir 6 didelių šaukštų su krūva cukraus. Nepamirškite nusipirkti šviežio sviesto. Charlotte jums reikia ne daugiau kaip 50 g aliejaus. Na, kas yra vokiška charlotte be duonos? Norėdami pagaminti obuolių pyragą, nusipirkite vieną pasenusį baguette. Taip pat atsargas ant razinų. Tam reikia tik 100 g.
Virimo būdas
Virimas iš vokiško obuolių pyrago užtruks pusantros valandos. Jei pastebėjote, ingredientų, būtinų vokiškam charlottui paruošti, sąraše nėra miltų. Tačiau yra pasenusi patiekalas. Jei to nerandate, paprasčiausiai išdžiovinkite šviežią, supjaustykite ją į rožių žiedlapių dydžio mažomis griežinėliais, bet, žinoma, storesnius. Nenori laukti, kol duona natūraliai išdžius? Tada išdžiovinkite jį mikrobangų krosnelėje.
Atskirkite baltą nuo trynių. Voverės plakite iki tirštų putų. Sumaišykite trynius su cinamonu, pienu ir cukrumi ir taip pat išplakite. Plakdami šiek tiek baltymų išplakite į trynius. Trečdalį baltymų trynių masės supilkite į apvalią, alyvuotą formą. Į „tešlą“ įdėkite obuolių ir duonos riekeles pakaitomis. Pabarstykite razinas per charlotte ir supilkite ant kiaušinių masės likučių.
Charlotte turėtų patepti už orkaitės maždaug 10 minučių. Po to įdėkite formą į orkaitę ir kepkite šarlotę 155–180ºC temperatūroje ne ilgiau kaip 45 minutes. Dabar ant kepimo reikia įdėti mažus sviesto griežinėlius ir vėl įdėti pyragą į orkaitę. Leiskite raudonuoti 15 minučių. Viskas paruošta! Ši vokiška charlotte yra labai subtili.
Charlotte obuoliai orkaitėje su skrudintais žemės riešutais
Nepaisant sunkaus pavadinimo, žemės riešutais skrudintas pyragas iškepamas vos per 40 minučių. Be to, kad toks obuolių charlottas pasirodo nepaprastai skanus, jis taip pat yra gana originalus. Ne visos patyrusios namų šeimininkės žino šį receptą.
Ingredientai
Norėdami paruošti šešias skrudinto charlotte porcijas, jums reikės šių ingredientų:
- tešlai: vienas didelis arba du vidutinio dydžio obuoliai, 1 stiklinė miltų ir cukraus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kepimo miltelių, 10 g vanilės ir kiaušinių (3 vnt.);
- skrudinimui: pusantro puodelio susmulkintų žemės riešutų, šaukštelis kakavos miltelių, 80 g cukraus ir sviesto (apie 50 g).
Virimo būdas
Norėdami pradėti, kepkime grilį. Kepkite žemės riešutus keptuvėje, nenaudodami jokio aliejaus. Sviestas tiesiog ištirps mikrobangų krosnelėje, po to į jį pridedama kakavos ir cukraus. Komponentus reikia maišyti, kol cukrus visiškai ištirps. Tik dabar į kakavos sviesto masę reikia įberti žemės riešutų ir viską gerai išmaišyti.
Jei turite kepti kepsnį, tada paruošti tešlą šiam charlottui yra lengva. Turite sumaišyti visus ingredientus, reikalingus tešlai gaminti. Tešla turi būti vienalytė.
Obuolius supjaustome skiltelėmis ant formos dugno taip, kad pjaustant charlottes jie liktų nepakitę. Tam jums reikia padaryti mažas įtraukas, pagal kurias bus padarytas pjūvis. Obuoliai pilami su tešla, po to, kai ji išlygėja, ant viršaus klojamas skrudinimas. Šarlotė kepama 180ºC temperatūroje apie 35 minutes. Jos pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku. Šarlotė pašalinama iš pelėsio atvėsus.
Virkite su įkvėpimu!
