Sriuba su koldūnais yra seniai pamirštas receptas šiuolaikinių pirmųjų patiekalų kontekste: barščiai, marinuoti agurkai ir kt., Tačiau tai nėra prastesnis jų skonis ir netgi taupo ekonomiškumo prasme, nes ji susideda iš labiausiai paplitusių produktų, kuriuos gali rasti visi namuose ir jų net nereikės papildomai pirkti!
Koldūnus galima virti tiesiogine prasme kiekvienoje sriuboje, tačiau geriau neperkrauti jų sudėtingais pirmaisiais patiekalais, o pilti juos į daržovių sriubas ir mėsos sultinius, kur jie geriausiai atskleis burną gerinantį skonį. O kad koldūnai nepasirodytų švieži - įberkite į juos druskos ir prieskonių!
Norėdami paruošti 4 sriubų porcijas su koldūnais, jums reikės:
- 1/2 galvos kopūstų;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 4 bulvės;
- 1 svogūnas;
- 1 krūva špinatų;
- 1 valgomasis šaukštas. kvietiniai miltai;
- 0,5 šaukštelio. druskos;
- 0,5 šaukštelio. pagardai;
- 2-3 lauro lapai kvapui;
- 20 ml augalinio aliejaus.
Norėdami, kad jūsų daržovių sriuba būtų maistinga ir patraukli, iš anksto pakepkite svogūną augaliniame aliejuje. Norėdami tai padaryti, išvalykite svogūno galvą iš luobelės ir nuplaukite vandenyje, tada supjaustykite kubeliais. Keptuvėje ar keptuvėje su nelipniu dugnu įkaitinkite augalinį aliejų ir į jį suberkite svogūną. 3–5 minutes pereikite prie minkštumo, atsižvelgiant į pjūvio dydį.
Bulvių gumbus nulupkite ir nuplaukite vandenyje. Supjaustykite dideliais kubeliais ir suberkite į pakepintus svogūnus. Skrudinimo metu palikite plutelę ant bulvių kubelių 2 minutes patraukti, tada užpilkite karštu vandeniu. Vandens kiekis priklauso nuo jūsų skonio, pilant didesnį kiekį - gaukite ploną sriubą, mažiau - tirštesnį. Tačiau nepamirškite, kad pirmajame jūsų patiekaluose bus daugiau koldūnų - jie užims pusę puodelio ar keptuvės.
Tada susmulkinkite pusę kopūsto galvos ir įpilkite į verdantį vandenį.
Tą patį padarykite su špinatais. Nuplaukite juostelėmis supjaustytą špinatų krūvą, mesti uodegas, ir sudėkite į puodą.
Kiaušinį plakite šluotele, pasūdykite ir suberkite pasirinktus prieskonius. Įpilkite kvietinių miltų ir minkykite tešlą kaip blyną. Jis turėtų būti tirštas, bet ne kietas.
Sumažinkite kaitrą ant viryklės iki minimumo ir, naudodami arbatinį šaukštelį, porcijomis paskirstykite tešlą į verdančią sriubą, įsitikindami, kad neliečiate vienas kito. Ugnį reikia sumažinti, nes verdantis skystis neleis tešlai sugriebti lauke ir padalyti ją į dalis, o sriubos paviršiuje užteks tešlos plėvelės.
Tokiu būdu išklokite visą tešlą, įberkite druskos ir suberkite kelis lauro lapus. Uždenkite ir troškinkite apie 2 minutes. Per tą laiką koldūnai užaugs maždaug dvigubai.
Supilkite sriubą į gilias plokšteles ir patiekite su majonezu ar grietine, nepamirškite pabarstyti smulkintais žaliaisiais svogūnais. Nepaprastas apetitas!
Kadangi jūs jau matėte, kad koldūnų kepimas nėra sunkus ir operatyvus dalykas, taip pat turėtumėte atsižvelgti į tikras virtų pirmojo patiekalo išlaidas!
Už 4 porcijas, kurias praleidote:
- 1/2 kopūstai - 8 rubliai;
- 1 vištienos kiaušinis - 3 rubliai;
- 4 bulvės - 8 rub .;
- 1 svogūnas - 2 rubliai .;
- 1 krūva špinatų - 10 rublių;
- 20 ml augalinio aliejaus -5 rubliai.
Iš viso: visos talpos patiekiančios sriubos su koldūnais kaina yra 36 rubliai. O 1 porcija pirmųjų kainuos tik 9 rublius ir jums už tai nereikės pirkti kepinių, nes koldūnai jau yra karštame daržovių sultinyje! Jūs matote, kaip galite atsargiai ir skaniai maitinti savo šeimą - gaminkite pas mus, o mes jums papasakosime apie biudžetą švenčių dienomis ir darbo dienomis!
