Gydomosios žolelių, augalų šaknų ir vaisių savybės buvo žinomos tūkstančius metų, ir žmonės jas naudojo kaip vienintelį prieinamą šaltinį kovojant su įvairiomis ligomis, ruošdami nuovirus ant vandens. Atsiradus alkoholiui, padidėjo ne tik medicininių žaliavų gydymo efektyvumas, bet ir atsirado nauja pramonė, užimanti vieną iš pirmaujančių pozicijų šiuolaikinėje pramonėje.
Kiekviena tinktūra turi unikalią kompoziciją. Visų pirma, mes neturime pamiršti, kad bet kuriame tinktūros recepte yra alkoholio ir augalų komponentų: alkoholis gali būti skirtingos kokybės, o žolelės, šaknys, lapai ir vaisiai yra vitaminų, mineralų ir mikroelementų šaltinis; Bet kurios tinktūros komponentai kartu ir atskirai veikia kūną skirtingai.
Slyvų tinktūra ant degtinės ar ant mėnesinės nėra išimtis ir, atsižvelgiant į paskirtį, tai gali būti skanus, šildantis ir gaivinantis gėrimas, be to, atsižvelgiant į vaisių savybes, gali būti ir gydantis balzamas.
Slyvų užpylimas degtine ar mėnuliu - pagrindiniai technologiniai taškai
Pradėję ruošti naminę tinktūrą, pirmiausia turite nusistatyti sau tikslą: kam skirta slyvų tinktūra? Ar norite gauti tik originalaus skonio alkoholinį gėrimą, ar paruošti vaistą? Alkoholio tipo gėrimui užtenka minimalaus džiovintų vaisių kiekio, kad rūkytos slyvos būtų lengvai apibūdinamos. Terapinei slyvų tinktūrai būtina bent jau ištirti mineralinę ir vitaminų sudėtį vaisiuose, bent jau bendrais bruožais išsiaiškinti, kaip tai veikia įvairias organizmo funkcijas. Galų gale pakanka pažvelgti į bet kurį medicinos vadovą, kad suprastumėte, kad naudingos džiovintų slyvų savybės, indikacijos ir kontraindikacijos jo vartojimui yra oficialios medicinos pripažintos veiksmingomis priemonėmis gydant daugelį ligų. Todėl gydomosioms tinktūroms ruošti naudokite džiovintas slyvas, jas reikia tiksliai matuoti ir atsargiai.
Pateikiame trumpą uogų gydomųjų ir profilaktinių savybių sąrašą:
Jis turi diuretikų, choleretic ir vidurius laisvinančių savybių, skatina detoksikaciją;
Jis turi antibakterinį ir antimikrobinį poveikį žarnyno mikroflorai;
Slyvos normalizuoja medžiagų apykaitą, uogos greitai prisotina organizmą, nedidindamos cukraus lygio, todėl naudingos norint numesti svorio, sergant cukriniu diabetu, tai yra visavertis dietinis produktas;
Turtinga vitaminų ir mineralų slyvų sudėtis padidina imunitetą, stimuliuoja jų veiklą, stiprina kaulinį audinį. Uogos yra naudingos kaip antioksidantas.
Alkoholis yra ne tik idealus žolelių tinktūros ingredientų tirpiklis; jis prisideda prie greito visų medžiagų, patekusių į ją infuzuojant žaliavas, absorbcijos kraujyje, taip pat paties alkoholio turinčio ingrediento gavimo procese. Todėl svarbu atkreipti dėmesį į degtinės, moonshine ar kitų bet kokios tinktūros alkoholinių komponentų kokybę. Žinoma, alkoholio gavimas ir jo valymas yra atskiras dalykas, tačiau norint paruošti slyvų tinktūras ant degtinės, bent jau reikia atkreipti dėmesį į etiketę, etiketes ir pan. Kuo aukštesnis alkoholinio produkto gryninimo laipsnis, tuo geriau genėti tinktūrą.
Į slyvų tinktūros sudėtį gali įeiti įvairūs komponentai: kiti vaisiai, žolelės, prieskoniai ir prieskoniai. Svarbu pasirinkti sėkmingiausią ingredientų derinį. Atminkite, kad kai kurie komponentai gali turėti ryškesnį aromatą nei kiti. Todėl iš anksto reikia galvoti, koks skonis ir aromatas tinktūroje taps „pagrindiniu smuiku“, o kokie priedai turės tik tai pabrėžti. Kompozicijos parinkimui nėra griežtų apribojimų, nebent, žinoma, ruošiamas vaistas. Drąsiai tobulinkite, jei norite susikurti savo receptą.
Tinktūros yra lengviausias būdas gaminti alkoholinius gėrimus, todėl jų gamybos technologija prieinama kiekvienam.
1. Tinktūra ant džiovintų slyvų su aviečių uogiene, pusžiedžiais
Ingredientai
Imbieras (šviežias) 30 g
Citrinos (tarkuota žievelė) 40 g
Uogienė, aviečių 1 kg
Slyvos 150 g
Degtinė (40%) 2,5 L
Kadagys (džiovintos uogos) 20 g
Virimo būdas:
Visi tinktūros ingredientai susmulkinami į minkštimą, sujungiami ir sudedami į stiklinį butelį. Įpilkite degtinės į indą, suplakite, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite į tamsią vietą. Laikyti ne žemesnėje kaip 20 ° C temperatūroje. Tinktūrą reguliariai purtykite. Filtruoti galite po dviejų savaičių.
2. Slyvos ant mėnulio šluotelės su viburnum - saldžia tinktūra
Ingredientai
Cukraus 500 g
„Viburnum“ uogos 300 g (grynosios)
Beržo pumpurai 100 g
„Moonshine“ (70%) 1,2 L
Slyvos (be uogų) 150 g
Virimas:
Kaliną geriau rinkti po šalnų. Nuplaukite uogas, rūšiuokite ir sumalkite emaliuotame dubenyje su cukrumi. Slyvas sumalkite. Paruoškite paruoštas žaliavas kartu su beržo pumpurais butelyje. Supilkite išvalytą stiprų moonshine (vienas iš valymo būdų, žr. Toliau naudinguose patarimuose). Po 10–14 dienų filtruokite gėrimą.
Norėdami parinkti tinktūrą iki reikiamo stiprumo, naudokite alkoholio matuoklį ir išgrynintą vandenį.
3. Genėti ant degtinės su medumi
Sudėtis:
Gvazdikėlis 5 g
Vanilino 8 g
Slyvos 100 g
Imbierą 20 g
Medus, gėlė 250 g
Liepų žiedas 200 g (džiovintų liepų - 80 g)
Degtinė 1,0 L
Virimas:
Supilkite degtinę į stiklinį indą (1,5 l), įmaišykite į jį visus ingredientus, sumalę juos trintuvu. Maišykite, kol medus ištirps, uždenkite. Tinktūrą mirkyti mėnesį. Pirmąsias dvi savaites reguliariai purtykite tinktūrą ir palikite ją stovėti iki visiškai permatomos ir švelniai nusausinkite, stengdamiesi nepakenkti storojo. Jis turi būti išspaustas per tankų filtrą ir supilkite skystį į atskirą dubenį. Po nusistovėjimo pašalinkite tinktūrą iš nuosėdų ir įpilkite į tūrį.
4. Slyvų tinktūra su juodaisiais serbentais
Žaliava:
Slyvos 300 g
Šviežių serbentų lapai 100 g
Uogos 800 g
Sirupas, apverstas 1,0 kg
Alkoholis, vynas 500 ml
Išgrynintas vanduo 350 ml
Virimo būdas:
Sulenkite nuplautas ir susmulkintas augalines žaliavas į stiklinį indą ir užpildykite alkoholiu. Įdėkite stiklainį į tamsią vietą ir net pamirškite apie 2–3 mėnesius. Sumaišę sirupą su vandeniu, užvirkite, pašalindami putas. Atvėsinkite iki 36–40 ° C. Filtruokite alkoholio tinktūrą. Jei reikia, pakartokite filtravimą, kad įsitikintumėte, jog gėrimas yra švarus ir skaidrus. Paruoštą sirupą sumaišykite su tinktūra, sumaišykite. Palikite 24 valandoms, tada supilkite į buteliuką ar karafę. Prieš patiekdami atvėsinkite.
5. Slyvos ant mėnesienos - „rusiškas gėrimas“ su citrusiniais vaisiais
Ingredientai
„Moonshine“, rafinuotas (50%) 3,0 L
Slyvos 400 g
Apelsinai, raudoni 2,5 kg
Bergamotė (žievelė) 50 g
Rugiagėlės (džiovintos gėlės) 70 g
„Vanilla 4“ ankštys
Cukrus 1,25 kg
Darbo tvarka:
Nuplaukite apelsinus, pašalinkite žieveles, perpjaukite juos per pusę ir išspauskite sultis. Žievelės, be sėklų džiovintos slyvos uogos, rugiagėlių gėlės, džiovinti bergamočių ir vanilės žievelės supilamos į buteliuką ir užpilamos paruoštu mėnesienos, porą savaičių dedamos į spintą. Po deformacijos.
Virkite tirštą sirupą iš apelsinų ir cukraus sulčių. Supilkite paruoštą apelsinų sirupą į filtruotą tinktūrą, pamerkite per dieną ir supilkite tirpalą į butelius. Kamštis sandariai. Prieš patiekdami atšaldykite gėrimą.
6. Džiovinti vaisiai su slyvomis ant degtinės - stipri tinktūra
Ingredientai
Fig, džiovinti 300 g
Džiovinti abrikosai 450 g
Slyvos 100 g (be sėklų)
Degtinė (40%) 1,4 L
Riešutas, maltas 15 g
Virimas:
Džiovintus vaisius sumalkite trintuvu, minkštimą supilkite į stiklainį ir užpilkite degtine. Filtruokite gatavą tinktūrą po trijų mėnesių. Jei norite, į jį galima pridėti cukraus.
7. Rowan tinktūra ant slyvų
Sudėtis:
Rowan, sušaldyta 1,5 kg
Slyvos 120 g
Alkoholis (70%) 1,0 L
Cukraus sirupas:
Cukrus 700 g
Vanduo 600 ml
Virimas:
Virkite sirupą iki „storos stygos“. Šiek tiek atvėsinkite ir, derindami su alkoholiu, supilkite į stiklainį su kalnų pelenais ir genėkite uogas. Tinktūrą pamirkykite 15-20 dienų, atjunkite ir supilkite į paruoštus butelius.
8. Saldžių braškių tinktūra ant slyvų
Žaliavų sudėtis:
Šviežios braškės 500 g
Slyvos 100 g
Cukrus 0,5 kg
Degtinė 1,4 L
Virimo būdas:
Sumaišykite paruoštas uogas su cukrumi ir misa. Sudėkite juos į butelį, įpilkite degtinės. Maišykite 1–2 kartus per dieną dešimt dienų. Laukę visiško tirščių nusėdimo, iš nuosėdų išimkite paruoštą tinktūrą.
Slyvų tinktūra ant degtinės - naudingi patarimai
Tinktūros palaikymo temperatūra turi įtakos ekstrahavimo procesui. Kuo jis didesnis, tuo greičiau ir kokybiškiau iš augalinių komponentų esančios medžiagos patenka į alkoholį turinčią skystį.
Galite pagreitinti tinktūrų paruošimo procesą ne tik kaitindami, bet ir mechaniškai: būtent šiuo tikslu rekomenduojama reguliariai ir kuo dažniau purtyti indą su tinktūra.
Kuo švaresnis mėnesienos, tuo aukštesnė tinktūros kokybė. Jei nesate tikri dėl moonshine valymo laipsnio, tada prieš ruošdami gėrimą, moonshine supilkite į plastikinę kolbą (naudokite didesnį nei moonshine tūrį indą), skirtą tinktūrai paruošti, sandariai uždarykite dangtį ir įdėkite kolbą į šaldiklį. Vanduo su visomis kenksmingomis priemaišomis užšaltų, o belieka tik atskirti gryną alkoholį, pilant jį į kitą indą, o tada naudoti pagal paskirtį. Gėrimą galite pasiekti norimą tūrį ir stiprumą naudodami distiliuotą vandenį arba natūralias vaisių sultis.
