„Lavash Lasagna“ - bendrieji virimo principai
Viena iš haute cuisine taisyklių - puikūs patiekalai gimsta iš nieko. Taigi, jei turite šiek tiek visų produktų, galite sukurti kažką tikrai skanaus ir neįprasto. Tokio patiekalo pavyzdys yra lavašo lazanija.
Žinoma, italai šiame patiekale nepripažįsta pažįstamos klasikinės lazanijos. Tai nenuostabu, nes istorinėje tėvynėje lazanija gaminama tik iš tešlos lakštų. Bet ne visada būtina laikytis taisyklių. Pabandykite pakeisti tešlą plonu armėnų lavašu, kad užpildytumėte, imkitės mėgstamų patiekalų, ir gausite skanų, skanų patiekalą.
Kokie yra pita lazanijos pranašumai, palyginti su klasikine lazanija? Pirmiausia toks patiekalas paruošiamas vos per 10–15 minučių. Jei nelaukėte svečių, o jie staiga pasirodė, tada iš kuo mažiau produktų per trumpiausią įmanomą laiką galite pasigaminti skanią sekundę.
Kitas pranašumas yra tas, kad tokia „lazanija“ yra daug lengvesnė nei tradicinė pagal kaloringumą. Nereikia net sakyti, kad iš rupių miltų tešla bet kokiu atveju yra kaloringa, o plona puta duona yra lengva.
Be to, pagrindinis klasikinės lazanijos ingredientas yra bechamelio padažas. Jį lengva virti ir jis yra labai skanus, tačiau „sunkus“, nes susideda iš sodrios grietinėlės. Šis padažas yra būtinas tikrai lazanijai, tačiau nereikia jo gaminti, jei gaminate lazaniją iš lavašo.
„Lavash Lasagna“ - gaminių ir patiekalų ruošimas
Armėnijos lavašas tinka virti lazaniją tik tuo atveju, jei pirmiausia leisite jai mirkyti padaže. Priešingu atveju orkaitėje jis taps trapus ir sausas. Kas gali tarnauti kaip padažas? Sumaišykite grietinę ir grietinę, kefyrą ir kiaušinį arba ryazhenka su kiaušiniu, pridėkite prieskonių - padažas paruoštas. Dažniausiai padažui naudojami fermentuoti pieno produktai, 10–12 minučių panardinant į juos supjaustytus pito lakštus. Per tą laiką pita bus mirkoma, bet ne mirkoma.
Kaip įdarą galite pasiimti mėgstamų ingredientų - tiek mėsos, tiek daržovių. Be to, jūs galite virti vaisių lazaniją su pita duona, naudodami varškę ir saldžius vaisius.
Kaip ir kur paruošti lazanijos pita? Dažniausiai naudoju orkaitę, pašildau prieš įdėdama į formelę lazanijos. Bet jūs taip pat galite naudoti lėtą viryklę. Dubenį sutepkite aliejumi ir nustatykite „Kepimo“ režimą 20–25 minutes.
Pita lazanija receptai:
1 receptas: daržovių pita lazanija
Daržoves mėgsta daugelis, nes nenuostabu, kad daržovių lazanija yra viena geidžiamiausių. Jo paruošimui dažniausiai reikia baklažanų, pomidorų, cukinijų, paprikų. Galite naudoti bet kurias jūsų turimas daržoves. Atminkite, kad kadangi toks patiekalas yra pakankamai lengvas, galite jį pasitenkinti pridėdami sodraus bechamelio padažo.
Reikalingi ingredientai:
- Pita lakštai
- Pomidorai - 2 vnt.
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Kefyras - 270 gr.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Prieskonis
- Kremas - 190 ml
- Sviestas - 100 gr.
- Miltai - 1,5 str. l
Paruošimo būdas:
Įdėkite pita, kad mirkytumėte padaže. Tada supjaustykite jį į mažus kvadratus. Sumaišykite kefyrą su kiaušiniu, o tada lakštus išklokite vienas ant kito giliame inde (taip bus lengviau juos nulupti vienas nuo kito), sutepant juos nedideliu kiekiu padažo.
Paprikos šerdį nuplaukite ir supjaustykite kvadratėliais. Pomidorus supjaustykite didelėmis skiltelėmis. Iš baklažano pašalinkite odą, supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite svogūną.
Sutepkite keptuvę ar keptuvę. Įdėkite baklažanus ir paprikas, po penkių minučių sudėkite pomidorus ir svogūnus. Kepkite daržoves 10 minučių, kad jos suminkštėtų, bet tuo pačiu nevirstų koše.
Paruoškite riebų padažą, skirtą pilti, sumaišydami „Bechamel“ ingredientus. Miltai turi būti visiškai ištirpinti grietinėlėje ir ištirpintame svieste, kad neliktų gumulų.
Kepimo indą sutepkite aliejumi ir pakaitomis išdėliokite pita duonos ir daržovių įdaro sluoksnius. Viršutinis sluoksnis su grietinėlės padažu. Kepkite lazaniją iš pito 12 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
2 receptas: vištiena Pita lazanija
Vištienos mėsą rekomenduojama vartoti net tuo atveju, jei ji laikosi dietos arba dėl tam tikrų priežasčių laikosi specialios dietos. Šio recepto įdarui reikia maltos vištienos, svogūno ir grietinės. Patiekalas pasirodys maistingas, tačiau neriebus ir ne sunkus.
Reikalingi ingredientai:
- Malta vištiena - 360 gr.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Grietinė - 320 ml
- Grietinėlė - 70 ml
- Prieskoniai (bazilikas arba raudonėlis)
Paruošimo būdas:
Paruoškite padažą pita duonai sumaišydami pusę grietinės ir grietinėlės. „Lavash“ lakštus sutepkite riebalais ir palikite giliame inde 10 minučių.
Paruoškite įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną. Keptuvę sutepkite aliejumi. Įdėkite maltą mėsą, kepkite ją maždaug keturias minutes, tada suberkite svogūną. Troškinkite mėsą ir svogūnus, retkarčiais pamaišydami ant vidutinės ugnies 10 minučių. Paskutinę minutę į maltą masę supilkite grietinę, išmaišykite.
Į kepimo indą išklokite pita duonos ir vištienos įdaro sluoksnius. Viršutinį sluoksnį supilkite padažo likučius, į kuriuos buvo mirkoma pita duona. Lazaniją reikia paruošti 12 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
3 receptas: Lavašo lazanija su varške ir žuvimi
Šis patiekalas nėra gana tradicinis, tačiau skonis jums tikrai bus. Šį sveiką patiekalą galite paruošti kaip pagrindinį patiekalą ar kaip desertą. Nenustebkite varškės ir raudonos žuvies deriniu - šis pita lazanijos receptas jums patvirtins, kad jis yra neįtikėtinai skanus. Varškė po terminio apdorojimo bus panaši į lydytą sūrį.
Reikalingi ingredientai:
- Pita plona
- Raudonos žuvies filė - 180 gr.
- Riebus varškės sūris - 320 gr.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Kefyras - 300 gr.
- Švieži krapai
- Prieskonis
Paruošimo būdas:
Sumaišykite vieną kiaušinį ir kefyrą. Supjaustykite pita duoną su padažu ir paskleiskite vienas ant kito. Palikite pita duoną 10 minučių.
Paruoškite įdarą. Varškę reikia sutrinti per sietelį arba sutrinti trintuve, įmaišant po vieną kiaušinį, kad būtų daugiau klampios konsistencijos.
Žuvį išvalykite, gerai įberkite druskos ir palikite šaldytuve 15 minučių. Nuplaukite druską su žuvimi ir supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite krapus.
Sumaišykite varškę, žuvį ir krapus, šaukštą sumaišydami ingredientus.
Skleisti į indą, kuriame kepsite lazaniją, pita lakštus pakaitomis su įdaru. Viršutinį sluoksnį reikia užpildyti kefyro padažo likučiais, kuriuose buvo mirkoma puta. Virkite pita 10 minučių.
4 receptas: Pita lazanija su malta mėsa
Maltą mėsą galima dėti į bet kokius patiekalus, o lazanijos lazanija nėra išimtis. Jums reikės bet kokio įdaro, tačiau geriausia yra pasiimti kiaulienos ir jautienos mišinį. Jums taip pat reikės grybų ir šviežių pomidorų.
Reikalingi ingredientai:
- Lakštai iš plonos puta
- Pomidorai - 3 vnt.
- Įdaras (kiauliena + jautiena) - 200 gr.
- Svogūnas - 2 vnt.
- Grybai - 200 gr.
- Grietinė - 130 ml
- Grietinėlė - 200 ml
Paruošimo būdas:
Pusę grietinėlės sumaišykite su grietine. Gautas padažas sutepkite pita duoną ir palikite mirkyti 10 minučių.
Pomidorus susmulkinkite į bulvių košę.
Gerai nuplaukite grybus. Supjaustykite juos kuo mažesniais svogūnais.
Kepkite svogūnus ir grybus keptuvėje 8 minutes, tada sudėkite į juos maltą mėsą. Kepkite mišinį maždaug 8-10 minučių. Po to į puodą supilkite pomidorų tyrę, dar po 3 minučių - likusį grietinėlę ir išjunkite ugnį.
Į kepimo indą pakaitomis sudėkite pita duoną ir įdarą. Siųskite lazaniją į orkaitę 8 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
5 receptas: Pita lazanija (desertas, su vaisiais)
Puikus desertas, kurį galite gauti iš vaisių ir pita, suteiks šansų bet kokiam firminiam fabriko pyragui.
Reikalingi ingredientai:
- Pita lakštai
- Grietinė - 230 ml
- „Apple“ - 2 vnt.
- Serbentai - ½ puodelio
- Persikai - 2 vnt.
- Riebus varškės sūris - 270 gramų
- Ledinis cukrus - 1 puodelis
Paruošimo būdas:
Sumaišykite cukraus pudrą ir grietinę. Pita duonos tepinėlis kremas ir palikite infuzuoti 10 minučių.
Nuplaukite vaisius ir smulkiai supjaustykite.
Sumalkite varškę arba sumalkite per sietą.
Sumaišykite vaisius, uogas ir varškę, pagal skonį įpilkite šiek tiek cukraus.
Pakaitomis paskleiskite pita lakštus ir įdarą. Viršutinis sluoksnis su grietine. Kepkite lazaniją 12 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
„Lavash Lasagna“ - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Siųskite lavašo lazaniją, kad ji būtų kepama tik pašildytoje orkaitėje. Nepamirškite kepimo indo uždengti folija, kad lazanijos viršus neišdegtų. Jei norite, kad patiekalas turėtų plutą, tris ar keturias minutes iki virimo pabaigos turite nuimti foliją.
Kokia talpa geriausiai naudojama pita lazanijai? Plonasienis denis neveiks - pita bus sausa. Geriausia pasiimti keraminį indą ar indą iš karščiui atsparaus stiklo. Įkaitinkite orkaitėje ir sutepkite nedideliu gabalėliu sviesto.
