Funchoza su mėsa - bendrieji virimo principai
Funchoza laikoma mėgstamiausių pasaulyje makaronų protėviu. Galbūt tai buvo Markas Polo, kuris parsivežė šį produktą iš savo kelionių namo, o virėjai, atlikdami kulinarines manipuliacijas, sukūrė mums pažįstamus makaronus.
Originali „funchoza“ gaminama iš ankštinių ankštinių augalų, saldžiųjų bulvių ir bulvių, todėl turi skaidrią išvaizdą ir yra vadinama „stiklu“. Mūsų šalyje funchozy dar vadinami ryžių makaronai, gaminami iš ryžių miltų, tačiau tai nėra gana originalus kinų ir japonų virtuvės produktas.
Kaip virti funchose? Grynai virti makaronai beveik niekada nėra patiekiami. Dažniausiai jis yra pagardinamas sojos padažais, taip pat pridedama daržovių, mėsos gabalėlių ir jūros gėrybių. Pasirodo, puikūs maistingi patiekalai, turintys pikantiško skonio ir ryškų aromatą.
Funchoza su mėsa - produktų ir patiekalų paruošimas
Dažniausiai Rytuose „funchoza“ vartojama ne karštoje formoje, kaip makaronai, o šaltoje vietoje, kaip salotų dalis. „Funchoza“ greitai prisotinama kvapniomis sultimis, todėl pasirodo, kad tai yra skanus širdingas patiekalas, kuris laikui bėgant tik pagerėja. Nesivaržykite virti dvigubų ir trigubų porcijų, tarsi šiandien nesusitvarkytumėte su patiekalu, rytoj jis taps skanesnis ir bus suvalgytas jūsų namų akimirksniu.
Ką reikia paruošti prieš gaminant funchozy su mėsa? Visų pirma, tai yra padažo sudedamosios dalys - medus, cukrus, citrinų sultys, ryžių actas, sojos padažas. Šį padažą galima tiesiog dėti į išvirusius makaronus, o jame marinuoti mėsą ir daržoves.
Kuri mėsa yra geriausia virti? Geriausia vartoti neriebias kiaulienos ir jautienos veisles, puikią vištienos filė, žuvies mėsą. Taip pat galite naudoti lengvai keptą maltą mėsą, dešros riekeles ir kumpį.
Būtinai naudokite daržoves. Korėjos ir japonų virtuvėje jie supjaustomi plonais griežinėliais ir marinuoti sojos padaže. Tai gali būti morkos, ridikėliai, agurkai, cukinijos, baklažanai, pomidorai, pipirai.
Kaip virti makaronus? Griežtai laikykitės instrukcijų, nurodytų ant pakuotės, nes „funchoza“ yra iš skirtingų veislių krakmolo, o tai daro tiesioginį poveikį jo paruošimo laikui. Jei planuojate kepti po virimo funchoza keptuvėje, tada geriau jo nevirinti. Kepimo laiką sumažinkite perpus, kitaip makaronai ištirps ir taps panašūs į košę.
Receptai funchozy su mėsa:
1 receptas: funchoza su mėsa (salotos)
Korėjiečių užkandžiai ir salotos garsėja ne tik dėl pikantiško, neįprasto skonio, bet ir dėl to, kad ilgą laiką gali „laukti“ svečių. Kiek? Prieš atvykstant svečiams, ne prieš dvi ar tris valandas, o apie dvi ar tris dienas. Tokios salotos laukimo metu atskleis savo skonį, taps neįtikėtinai sodrios ir kvapnios. Nesivaržykite virti didelę porciją ir nebijokite, kad negalėsite jos valgyti iškart. Virimo laikas (įskaitant mėsos marinatą) yra keturios valandos. Valgyti reikia ne anksčiau kaip per tris valandas po to, kai patiekalas yra paruoštas.
Reikalingi ingredientai:
- Makaronai - 240 gramų
- Sojos padažas - 5 šaukštai
- Medus (skystas) - 1 šaukštas
- Koriandras (džiovintas, į miltelius) - ½ šaukštelio
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Kiauliena neriebi (šlaunys, karbonatas) - 200 gramų
- 1 agurkas
- 1 morka
Paruošimo būdas:
- Marinuokite mėsą. Norėdami tai padaryti, turite jį nuplauti ir supilti visą padažą. Sumaišykite tris šaukštus sojos padažo, 100 ml vandens, medaus ir kalendros. Mėsa turėtų būti marinate mažiausiai 4 valandas.
- Daržovės trina ant korėjietiškos trintuvės ilgio šiaudelių. Agurką sutarkuokite taip, kad į salotas nepatektų kaulai, tik viršutinė, kieta daržovės dalis. Daržoves užpilkite sojos padažu, pabarstykite cukrumi. Palikite šaldytuve 2 valandoms.
- Virinama funchozu. Šiam receptui geriausia naudoti stiklinius krakmolo makaronus, su kuriais salotos atrodo patraukliau ir skaniau. Nuplaukite makaronus ir supjaustykite į dvi ar tris dalis.
- Marinuota mėsa supjaustoma griežinėliais ir kepama keptuvėje 12 minučių. Aštuntą minutę užpildykite jį marinato likučiais. Mėsa po kepimo turi būti atvėsinta.
- Sumaišykite daržoves (kartu su marinatu), funcho ir mėsą. Prieš vartojimą salotos turėtų būti užplikytos.
2 receptas: funchoza su mėsa (salotos su vištiena)
Vištiena medaus padaže puikiai dera su neutralaus skonio „funchoza“. Salotos yra geros, nes jas galima valgyti šaltai praėjus dviem ar trims dienoms po paruošimo. Laikyti šaldytuve, uždarame inde.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos filė - 240 gramų
- 4 šaukštai sojos padažo
- 3 šaukšteliai rudojo cukraus
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Sviestas
- Citrinų sultys
- Sezamo sėkla
Paruošimo būdas:
- Virinama funchose, nuplaunama ir susmulkinama.
- Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis ir vieną minutę pakepkite svieste.
- Vištieną nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Dėkite kepti į sviestą, supilkite cukraus ir padažo mišinį. Maišykite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pabarstykite sezamo sėklomis. Kepta vištiena turėtų atvėsti.
- Sumaišykite vermicelli, atšaldytą vištieną ir pipirus. Apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite salotas bent dvi valandas pastovėti.
3 receptas: funchoza su mėsa (su virta jautiena)
„Funchoza“ puikiai tinka su bet kokios rūšies mėsa, todėl jums nereikia laikytis recepto: ingredientus galite keisti priklausomai nuo turimų produktų. Šiam receptui jums reikia jautienos. Salotos bus švelnios ir lengvos.
Reikalingi ingredientai:
- Makaronai - 200 gramų
- Jautiena (nugarinė) - 230 gramų
- Konservuoti žirniai - 100 gramų
- Pomidoras - 1 gabalas
- Sojos padažas - 4 šaukštai
- Raudonėlis
- Rudasis cukrus - 1 šaukštelis
Paruošimo būdas:
- Mėsa virinama 40 minučių. Kad jis būtų kvapnesnis, į puodą sudėkite lauro lapą, pipirus.
- Virkite funchose, tada nuplaukite ir supjaustykite.
- Žirniais nusausinkite sultis. Pomidorą supjaustykite skiltelėmis.
- Paruoškite patiekalą marinatu - sumaišykite cukrų, sojų padažą, įpilkite raudonėlio.
- Jautieną supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite mėsą, vermišelius, žirnius, pomidorą ir pagardinkite padažu. Patiekalas gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek šaltas.
4 receptas: Funkhoza su mėsa ir baklažanais
„Funchoza“ puikiai derinama ne tik su sveikais mėsos gabalėliais, bet ir su malta mėsa. Jei iš bet kurios rūšies mėsos turite šiek tiek maltos mėsos, galite ją kepti ir sudėti į virtus vermišelius. Šis patiekalas geriausiai mėgaujamas šilumos pavidalu.
Reikalingi ingredientai:
- Makaronai - 300 gramų
- Baklažanai - 1 gabalas
- Įdaras - 230 gramų
- Pomidoras - 1 vnt.
- Sojos padažas - 4 šaukštai
- Sviestas - 1 šaukštas
Paruošimo būdas:
- Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais.
- Iš baklažano pašalinkite odą ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę ir 10 minučių padėkite kepsnį. Tada suberkite faršą, pakepinkite, maišant mentele. Kai mėsa bus auksinė, įpilkite sojos padažo ir supjaustyto pomidoro.
- Virti makaronus keturias minutes, po to nusausinti ir sudėti makaronus į keptuvę. Uždenkite ir troškinkite 7 minutes ant silpnos ugnies.
5 receptas: Funkhoza su mėsa (su kumpiu)
Jei turite šiek tiek kumpio, o ant lentynos laukiate savo funchozo valandos, tai yra priežastis įtikti artimiesiems skaniu ir tenkinančiu antrą patiekalą.
Reikalingi ingredientai:
- Makaronai - 230 gramų
- Kumpis - 130 gramų
- Minkštas sūris (feta ar filadelfija) - 120 gramų
- Sojos padažas - 4 šaukštai
- Sezamo juodos spalvos
Paruošimo būdas:
- Kumpį ir sūrį supjaustykite mažais kubeliais.
- 3 minutes virkite makaronus verdančiame vandenyje, nuplaukite po šaltu vandeniu.
- Įdėkite kumpį ir makaronus į karštą keptuvę, ant vidutinės ugnies, pabarstykite sojos padažu ir pakepkite 7 minutes. Vieną minutę, kol paruošta, į keptuvę įpilkite sūrio ir uždarykite dangčiu.
- Paruoštą patiekalą geriausia patiekti karštą, apibarstyti sezamo sėklomis.
Funchoza su mėsa - paslaptys ir naudingi geriausių virėjų patarimai
Funchoza - ne įprasti makaronai, kuriuos galima pasiimti iš parduotuvės lentynos nežiūrint. Neapdorotas „tinkamas“ funchoza turėtų būti pilkšvo atspalvio, labai trapus ir trapus, be to, turėtų malonų riešutų kvapą. Jei makaronai neturi šių savybių, tada produktas yra sugedęs - arba pasibaigė jo galiojimo laikas, arba drėgmė pateko į maišą.
„Funchoza“ turi būti tinkamai laikoma. Idealu būtų sausa virtuvės spintelė arba lentyna sandėliukuose. Produktas yra labai jautrus drėgmei, jis tuoj pat įsigeria, makaronai suminkštėja, praranda trapumą ir iš jo negalima pagaminti skanaus patiekalo.
Jei esate vegetaras, galite gaminti funchoza su sojos mėsa. Soja yra neįtikėtinai populiari Rytuose. Sojos padažas dedamas į beveik visus patiekalus, net į desertus, jie taip pat mėgaujasi sojos sūriu ir sojos mėsa.
Ar galiu gaminti desertą iš funchozy? Kodėl gi ne? Virkite makaronus. Į keptuvę pagaminkite karamelinį padažą, ištirpinantį pusę puodelio rudojo cukraus ir 2 šaukštus vandens. Supjaustykite obuolius ir bananus, įdėkite juos į sirupą 4 minutes. „Funchoza“ išmaišykite su karamelizuotais vaisiais, pabarstykite pušies riešutais ir cukruotais vaisiais ant viršaus, patiekite dubenėliuose.
Norėdami, kad funchoza su mėsa būtų skanesnė, padažui naudokite neįprastą augalinį aliejų - sezamą, kukurūzus ar moliūgą.
Funchoza su mėsa gali būti paruošta sriubos pavidalu. Virkite vištienos ar jautienos gabaliukus, sudėkite pjaustytas bulves ir morkas, pakepintus svogūnus, prieskonius, virkite 15 minučių. Į sultinį įpilkite žalio kiaušinio, du šaukštus sojos padažo, išmaišykite, sudėkite funchoza, padarykite mažiau ugnies. Po 4 minučių išjunkite šilumą, suberkite susmulkintus žalumynus.
