Rassolnik su miežiais - bendrieji virimo principai
Miežiai nėra būtinas ingredientas marinatui gaminti, tačiau būtent tai daro sriubą maistingą ir sodrią. „Rassolnik“ su kruopomis galima virti bet kokiame sultinyje: jautienoje, vištienoje, grybuose, daržovėse ir pan. Jei marinuoti agurkai nesuteikia norimo intensyvumo, į sultinį galite supilti šiek tiek sūrymo. Kartu su miežiais ir agurkais į patiekalą dedamos bulvės ir daržovių svogūnai bei morkos. Norėdami sriubą padaryti pikantiškesnę ir aštresnę, į ją galite įmesti smulkintą česnaką, o aromatui - lavrushka ir saldžius žirnelius. Gatavas patiekalas patiekiamas su grietine, Borodino duona ir kapotais žalumynais.
Rassolnik su miežiais - maisto ir patiekalų ruošimas
Norėdami virti marinatą su perliniais miežiais, jums reikės didelės keptuvės, keptuvės ir košės. Šią sriubą galima virti lėtoje viryklėje. Patiekalas išeina labai maistingas, be to, jam nereikia daug patiekalų. Prieš kepant marinatą reikia nuplauti ir mirkyti valandą ar dvi javainius. Jei to nepadarysite, kepimo laikas šiek tiek padidės. Svogūnus, morkas ir bulves reikia nulupti ir supjaustyti. Tada iš svogūnų ir morkų galite kepti. Sriubos mėsa turi būti nuplaunama, apdorojama ir supjaustoma.
Marinuotos marinato receptai:
1 receptas: marinuoti marinatai
Labiausiai paplitęs marinato su kruopomis receptas. Maistas gaunamas labai maistingas, tačiau tuo pat metu švelnaus ir subtilaus skonio. Ir tai nepaisant agurkų buvimo jame. Virkite tokią sriubą geriausia jautienos sultinyje.
Reikalingi ingredientai:
- Jautiena;
- Keli šaukštai miežių;
- Bulvės;
- Marinuoti agurkai;
- Lemputė;
- Morkos;
- Pomidorų pasta;
- Sūrymas
Paruošimo būdas:
Paruoškite mėsą, nuplaukite ir virkite valandą. Jautieną išimkite, supjaustykite gabalėliais, išpilkite sultinį, tada įpilkite į jį mėsos. Supilkite nuplautus grūdus į sriubą, virkite apie pusvalandį. Viduryje supjaustytos bulvės susmulkinamos ir taip pat supilamos į sultinį. Morkas sutrinkite, svogūną smulkiai supjaustykite. Pirmiausia sutriname svogūną iki auksinės spalvos būklės, tada į jį sudedame morką, dar kelias minutes troškiname daržoves. Agurkus supjaustykite, sudėkite į keptuvę kepimui. Ten taip pat užpilkite nedideliu kiekiu sultinio. Tomas zazharku 15 minučių. Į pomidorų pastą įpilkite daržovių, sumaišykite ir nukelkite keptuvę nuo viryklės. Mes siunčiame degalų papildymą sriuba. Supilkite sūrymą, išmeskite lauro lapą. Pagardinkite patiekalą pipirais. Virkite dar 10 minučių ir išjunkite ugnį. Palikite sriubą užvirti.
2 receptas: Marinuoti miežius ir inkstus
Subproduktai puikiai tinka marinuoti marinatą. Pabandykite paruošti turtingą pirmąjį patiekalą pagal šį receptą. Šiuo atveju inkstai naudojami virinant marinatą.
Reikalingi ingredientai:
- 280 g jautienos inkstų;
- Sūdyti agurkai;
- Sūrymas;
- Bulvės;
- Morkos;
- Lankas;
- Keli šaukštai perlinių miežių;
- Šaukštas kapotų krapų;
- Petražolių šaknis;
- Petražolių stiebai;
- Salierų šaknis;
- Salierų stiebai;
- Lavruška;
- Keletas juodųjų pipirų;
- Saldūs žirniai;
- Grietine.
Paruošimo būdas:
Pirmiausia paruošiame inkstus: nupjauname visas plėveles ir riebalus, gerai nuplauname. Užpildykite juos vandeniu 7-8 valandas. Vanduo keičiamas mažiausiai keturis kartus. Inkstus virkite pusvalandį, tada išimkite ir supjaustykite gabalėliais. Nuplaukite kruopas, supilkite jas į prikaistuvį ir garuose užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 45 minutes, kartkartėmis pakeisdami verdantį vandenį. Marinuotais agurkais nulupiame odeles, užpilkite ant jų 150 ml verdančio vandens ir virkite 15 minučių. Agurkai sumalti Iš sūrymo išimkite odą, nusiųskite ten narzano agurkus. Virkite dar 10 minučių. Mes užviriname pusantro litro vandens, mesti inkstus ten, virkite dar 30 minučių. Šaknis susmulkinkite, įmeskite sultinį. Tada mes įeiname į miežius. Bulves susmulkinkite ir įpilkite į sultinį 15 minučių po kruopų. Tada mes siunčiame susmulkintus svogūnus į sriubą. Vėliau paleiskite agurkus su marinuotais agurkais. Mes bandome sultinį, jei druskos atrodė mažai, galite užpilti daugiau sūrymo arba įmesti porą žiupsnelių. Tada į lėkštę įpilkite kelių žirnių, saldžių žirnelių, keletą lauro lapų ir krapų. Virkite sriubą, kol paruošta. Palikite indą užpilti, patiekite su grietine.
3 receptas: Marinuoti miežiai ir miško grybai
Originalus marinato su perliniais miežiais ir grybais receptas. Maistas gaunamas sodrus, maistingas ir kvapnus. Kartu miško grybai gali pasiimti paprastus pievagrybius.
Reikalingi ingredientai:
- Kruopos - dvi saujos;
- Grybai;
- Lankas;
- Morkos;
- Bulvės;
- Trys marinuoti agurkai;
- Žirnių pipirai;
- Lauro lapas;
- 100 ml agurkų sūrymo;
- Žalieji;
- Druska
Paruošimo būdas:
Šluoteles nuplauname, užpilame vandeniu ir paliekame 2 valandoms išsipūsti. Bulves supjaustykite riekelėmis, grybus susmulkinkite. Mes pradedame virti miežius. Kai tik miežiai yra pakankamai minkšti, dedame grybus ir bulves. Kitas mes mesti Lavrushka ir pipirų. Visus ingredientus virkite 20 minučių. Morkos trina. Agurkus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną. Pirmiausia įdedame svogūną į aliejų, tada į jį dedame morkas. Šiek tiek vėliau pridėkite agurkus, troškinkite zazharku dar 5 penkis. Sriuboje paskleidžiame kepsnį, supilame marinatą, dedame pagal skonį. Užvirus marinatą virkite dar keletą minučių. Duokite patiekalą užpilti, patiekite su žalumynais.
4 receptas: Marinatas su miežiais ir vištiena
Kitas marinato su kruopomis receptas - šį kartą patiekalas ruošiamas su vištiena. Širdinga, paprasta ir prieinama kaina!
Reikalingi ingredientai:
- Svaro vištienos;
- Marinuoti agurkai;
- Sūrymas;
- Bulvės;
- Lankas;
- Morkos;
- Perlovka;
- Druska;
- Pomidorų pasta - šaukštas poros;
- Žalieji
Paruošimo būdas:
Apdorojame vištieną, iš jos verdame sultinį. Bulves supjaustykite griežinėliais. Perlinius miežius nuplaukite ir paskleiskite kartu su bulvėmis sultinyje. Agurkai supjaustyti mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, morką sutrinkite arba supjaustykite juostelėmis. Kepkite svogūnus ir morkas svieste, šiek tiek vėliau paskleiskime jiems agurkus. Troškinys zazharku 10 minučių. Į keptuvę su daržovėmis įpilkite porą šaukštų pomidorų pastos, išmaišykite ir palikite troškinti ant silpnos ugnies dar keletą minučių. Į sultinį supilkite sūrymą, pradėkite skrudinti. Pabandykite sriubą druskos. Jei druskos mažai, išmetame dar porą skiltelių (arba įpilame sūrymo). Virkite sriubą kurį laiką - kol visi ingredientai bus paruošti. Patiekite su grietine ir smulkintais žalumynais.
5 receptas: Marinatas su miežiais ir kopūstais
Paprastas marinato su vištiena ir kopūstais receptas. Patiekalas pasirodo labai maistingas, skanus ir maistingas.
Reikalingi ingredientai:
- Svaro jautienos ant kaulo;
- Kopūstai;
- Perlovka;
- Bulvės;
- Morkos;
- Svogūnai;
- Petražolių šaknis;
- Trys marinuoti agurkai;
- Šaukštas sviesto;
- Pusė puodelio grietinės;
- Lavruška;
- Petražolės šviežios;
- Žirnių pipirai;
- Druska
Paruošimo būdas:
Pirmiausia užvirkite mėsos sultinį. Agurkus nulupkite, sėklas pašalinkite aštriu šaukštu ar peiliu. Agurką susmulkinkite į mažus kubelius. Kopūstai susmulkinti šiaudus ar kubelius. Bulves taip pat galima supjaustyti kubeliais arba juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas tris tarkuokite. Kai tik sultinys pradeda virti, į jį paskleidžiame javų ir kopūstų. Po 15 minučių galite paleisti bulves. Tada į sultinį siunčiame susmulkintas šaknis ir susmulkintą svogūną. Paskutiniame posūkyje mes paleidžiame agurkus, taip pat mes mesti lauro lapus ir pipirų gabaliukus. Į sriubą supilkite agurkų marinatą. Virkite sriubą, kol bus paruoštas visas maistas - dar 15 penkiolikos. Patiekiamasis patiekalas su grietine ir žolelėmis.
„Rassolnik“ su miežiais - paslaptys ir naudingi geriausių virėjų patarimai
Jei norite, kad sriuba būtų sotesnė, į sultinį įpilkite truputį marinatų kartu su agurkais;
Agurkus galima nedelsiant sudėti į sriubą, o jūs galite juos iš anksto gesinti kepdami daržoves;
Per daug sūrus marinatą galima praskiesti nedideliu kiekiu virinto vandens. Po to sriuba turi būti virinama keletą minučių.
