Grybų sultinio sriuba - bendrieji virimo principai
Ne, turbūt patiekalai yra labiau pageidaujami „šaltuoju žiemos sezonu“ nei karšto skonio sriuba. Skanų pirmąjį patiekalą galite paruošti greitai ir neišleisdami daug pinigų. Grybų sultinys yra idealus sriubos pagrindas. Pirma, baltymai yra svarbūs geros mitybos elementai, o grybai yra augalinis baltymų šaltinis. Antra, sriubą grybų sultinyje galima virti be mėsos komponentų su minimaliu ingredientų kiekiu - sriuba vis tiek bus skani ir turės neįtikėtino skonio.
Grybų sriubos sriuba - produktų ir patiekalų paruošimas
Kokių ingredientų mums reikia norint pagaminti skanų ir maistingą patiekalą? Tiesą sakant, jums nereikia daug komponentų. Paimkite bulves, morkas, svogūnus - ir sriuba yra paruošta.
Žinoma, jei turite mėsos ar vištienos, tada šie ingredientai patiekalą padarys tik skanesnį. Žinoma, skaniausias derinys jums suteiks vištienos krūtinėlės su grybais, nors kai kurios namų šeimininkės naudoja kiaulienos šonkaulius ar jautienos nugarinę.
Išlydytas sūrio pyragas padės sukurti prancūzišką delikatesą, o susmulkinti grybai ir brokoliai iš įprasto karšto patiekalo pagamins košes.
Jums reikės tik vienos keptuvės, kurioje sriuba bus virta grybų sultinyje.
Grybų sriubos sriubos receptai:
1 receptas: bulvių grybų sriuba
Jei jums trūksta produktų, tada paruoškite paprasčiausią bulvių sriubą grybų sultinyje. Maža paslaptis - žiupsnelis pjaustytų žolelių - baziliko, jaunų petražolių ar špinatų - padės sustiprinti grybų skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Grybų sultinys 2,1 litro
- Bulvių 2 gabaliukai
- Šviežios petražolės
Paruošimo būdas:
- Grybų sultinį reikia užgesinti.
- Bulvių gumbus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir padėkite į vandenį dešimčiai-penkiolikai minučių, kad kenksmingas krakmolas paliks bulves.
- Bulvių kubelius pamirkykite į virintą grybų sultinį, druską.
- Grybų sultinio sriuba su bulvėmis turėtų būti virta maždaug dešimt minučių. Likus kelioms minutėms iki sriubos paruošimo, į keptuvę supjaustykite žalumynus.
2 receptas: „Vitamino“ grybų sriubos sriuba
Pabandykite pasigaminti nepaprastai sveiką sriubą, naudodami salierą (gumbą) ir obuolį. Skonis bus labai turtingas ir neįprastas. Beje, į karštą patiekalą taip pat galite pridėti kapotų salierų žalumynų.
Reikalingi ingredientai:
- 2,2 litro grybų sultinio
- Salierų 1 gumbas
- Obuolių žalia (septynių ar močiutės kalvė) 1 vnt
- Morka 1 gabalas
- Briuselio daigai 150 gramų
- Druska
Paruošimo būdas:
- Keptuvę su sultiniu uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
- Kol sultinys verda, turite paruošti kitus komponentus.
- Pašalinkite žieveles iš salierų, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Morkas reikia išvalyti, taip pat supjaustyti mažais kubeliais.
- Nuimkite obuolio odą, nuplaukite vidurinę dalį ir supjaustykite.
- Kopūstus nuplaukite ir supjaustykite kiekvieną gabalą į keturis gabalus.
- Salierus, morkas ir kopūstus pamirkykite į sultinį, įberkite druskos ir virkite dešimt minučių.
- Į sriubą įpilkite obuolio, virkite dar penkias minutes po uždarytu dangčiu ir išjunkite ugnį.
3 receptas: vištienos grybų sriuba
Sriuba su vištiena yra skani, o jei jos taip pat yra su grybais, tada tikėkitės skonio fantomasmagorijos! Paruoškite patiekalą, kurio tekstūra yra gana neįprasta.
Reikalingi ingredientai:
- Grybų sultinys 2,3 litro
- Grybai iš sultinio 200 gramų
- Vištienos filė 1 krūtinė
- Šviežios petražolės
Paruošimo būdas:
- Sultinį užpilkite ant ugnies.
- Nuplaukite vištienos filė, nuimkite nuo jos foliją ir įdėkite į visą sultinį.
- Po dešimties ar dvylikos minučių išimkite filė, leiskite atvėsti, tada rankos suskaidykite į pluoštus ir grįžkite į sultinį. Įpilkite į sultinį virtus grybus.
- Virkite sriubą vištienos sultinyje dar aštuonias ar dešimt minučių, tada sudėkite ten susmulkintus žalumynus, uždenkite dangčiu ir išjunkite ugnį.
4 receptas: Grybų sultinio sriuba su tirpintu sūriu
Sūris, grybai ir vištiena daro patiekalą labai skanų ir patenkintą, nesvarbu, ar tai būtų pica, ar Julien, ar sriuba. Nežinia, kokia yra tokių komponentų suderinamumo paslaptis, tačiau faktas, kad jie yra gastronomiškai sujungti šimtu procentų, yra faktas. Virkite sriubą grybų sultinyje su vištienos griežinėliais ir lydytu sūriu.
Reikalingi ingredientai:
- Grybų sultinys 2,2 litro
- Grybai iš sultinio 150-200 gramų
- Vištienos filė 1 krūtinė
- Grietinėlės sūris, perdirbtas 2 gabaliukai (200 gramų)
Paruošimo būdas:
- Grybų sultinį reikia užpilti šiltu.
- Vištienos filė nuplaukite, nuimkite nuo jos plėvelę ir supjaustykite kubeliais.
- Į verdantį sultinį nuleiskite filė ir pievagrybius, druską, uždenkite dangčiu. Virkite ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių.
- Į prikaistuvį įpilkite sūrio. Maišykite, kol visiškai ištirps, tada uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite sriubą grybų sultinyje dar penkias minutes ir išjunkite viryklę.
5 receptas: sriuba grybų sultinio tyrėje
Skanus patiekalas, primenantis gerą pirmojo ir antrojo patiekalų derinį. Jums reikės brokolių ir bulvių, nors taip pat galite pasiimti bet kurias daržoves.
Reikalingi ingredientai:
- Sultinys grybų sriubai 1,5 litro
- Brokoliai 250 gramų
- Bulvės
- Druska
Paruošimo būdas:
- Įpilkite sultinio, kad užvirtų.
- Nuplaukite brokolius ir nulupkite bulves. Kai tik sultinys užvirs, atsiųskite daržoves ir druską. Po dešimties minučių pašalinkite kopūstus ir bulves, atvėsinkite.
- Blenderiu pjaustykite daržoves, pamažu pilkite sultinį. Masė turėtų pasirodyti kaip reta bulvių košė.
- Kreminę sriubą užpilkite ant ugnies, užvirkite, tada nukelkite nuo viryklės.
Grybų sriubos sriuba - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Į grietinėlės sriubą galite įpilti išlydyto sūrio arba grietinėlės - tiesiog įpilkite jų į atšaldytą patiekalą, kad jie nebūtų sulenkti.
- Sriuba yra pakankamai skani, jei gaminate kepti. Norėdami tai padaryti, keptuvėje tiesiog pakepinkite susmulkintus svogūnus ir nuskustas morkas iki šviesiai auksinio atspalvio ir supilkite į verdantį sultinį.
- Norėdami, kad sriuba taptų ryškiai prisotinta spalva, įberkite truputį pjaustytų špinatų. Ši žalia yra ne tik naudinga, bet ir daro pirmąjį patiekalą neįprastai skanią spalvą. Bazilis (sausas arba šviežias) yra atsakingas už aromatą, taip pat lauro lapas, kuris turėtų būti dedamas į dar šaltą sultinį.
- Ar vis dar turite grybų sultinio? Puiku, ji bus naudinga būsimiems patiekalams - tiesiog užšaldykite. Paprasčiausias būdas yra supilti sultinį į ledo skardines, o po to į virimo sriubą įmesti porą kvapnių ledo gabalėlių.
- Iš kokių daržovių sriuba grybų sultinyje bus skani? Paimkite svogūnus (svogūnus, porus), kopūstus (žiedinius kopūstus, brokolius, Briuselio kopūstus), mėlynes, bulves, morkas. Į sriubą nereikia dėti paprastų kopūstų, pipirų, pomidorų - šios daržovės turi ryškų skonį ir aromatą, dėl kurio gali atsirasti disonija su grybais.
- Išbandykite šią sriubos patiekimo formą grybų sultinyje. Supilkite į storą molinį puodą, ant viršaus uždėkite skrebučio, pabarstykite tarkuotu sūriu ir padėkite į orkaitę keturioms – penkioms minutėms šimto šešiasdešimt laipsnių temperatūroje.
