Klasikiniai sūrio pyragai - bendrieji virimo principai
Žodis „sūrio pyragai“ daugeliui iš mūsų sukelia gausų seilėjimąsi. Vis tik šviežio varškės sūrio vaizdas traškioje saldaus plutele su grietine iškart pasirodo galvoje! Būtent taip atrodo tikri klasikiniai sūrio pyragai. Varškės sūris yra naudingas produktas, tačiau kadangi jis yra gana nuobodus, ne visi jį mėgsta gryniausia forma. Todėl tą patį varškės sūrį galima paversti sūrio pyragais, tokiu pavidalu jis tiksliai „nubėgs“ per minutę. Žinoma, patys skaniausi sūrio pyragai yra gaunami iš namie gaminamo šviežio varškės, bet taip pat galite nusipirkti. Virkite sūrio pyragus pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei - varškės sūrumas yra naudingas, o jei įdėsite truputį cukraus, jis tiesiog nepakenks net ploniausiam juosmeniui!
Klasikiniai sūrio pyragai - maisto ir patiekalų ruošimas
Pagrindinis sūrio pyrago ingredientas yra varškė. Jei turite namus (tinkamiausi sūrio pyragams), prieš minkydami tešlą, gerai ją sutrinkite šakute. Be to, jums reikės kiaušinių, šiek tiek miltų, prieskonių. Patiekite paruoštus klasikinius sūrio pyragus su apskaičiuotu uogiene, uogiene, kondensuotu pienu, plakta grietinėle.
Receptai klasikiniai sūrio pyragai:
1 receptas: klasikiniai sūrio pyragai
Yra daugybė sūrio pyragų receptų. Išbandykite šį patiekalą ir daugiau nebenorėsite gaminti maisto gaminimo būdų!
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos kiaušinis 2 gabaliukai (vidutinio dydžio)
- Varškė 220 gramų
- Miltai 4-5 šaukštai
- Cukrus (pagal skonį)
- Druska
- Vanilė
- Soda paskaninta citrinų sultimis
- Augalinis aliejus (kepimui)
Paruošimo būdas:
- Varškės košė su šakute, jei ji yra tirštos konsistencijos.
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Į varškę supilkite trynius, suberkite miltus, cukrų ir vanilę, išmaišykite.
- Baltymus išplakite su druska ir gautas putas supilkite į tešlą.
- Įpilkite šaukštelį kepimo sodos acto.
- Įkaitinkite keptuvę ir gerai sutepkite aliejumi.
- Tešlą, skirtą sūrio pyragams, paimkite drėgnu šaukštu ir išklokite keptuvę keptuvėje. Kepkite iki aukso rudos spalvos ir išimkite iš keptuvės.
2 receptas: Klasikiniai sūrio pyragai su grietinės padažu
Perskaitę šį receptą pirmą kartą, galbūt ne visi rizikuos pasigaminti tokius syrnichki, tačiau verta jį išbandyti ir pamiršite visus kitus varškės delikateso gaminimo būdus!
Reikalingi ingredientai:
- Varškė 420 gramų
- Kiaušinio 2 gabaliukai
- Kukurūzų krakmolas 3 šaukštai
- Miltai 4 šaukštai
- Ledo cukrus
- Druska
- Grietinė 5 šaukštai
- Grietinėlės 50 ml
- Vanilė
- Augalinis aliejus
Paruošimo būdas:
- Tešlą formuokite sūrio pyragams. Norėdami tai padaryti, sumaišykite varškę, krakmolą, miltus, miltelinį cukrų (bet ne visus).
- Atskirkite baltą nuo trynio. Į tešlą įpilkite trynį.
- Baltymus išplakite iki putų su druska. Įpilkite į tešlą.
- Šlapias rankas suformuokite sūrio pyragaičius ir apkepkite juos keptuvėje.
- Įdėkite gatavus sūrio pyragus į keptuvę, pabarstykite milteliniu cukrumi.
- Sumaišykite grietinėlę, pieną ir grietinę, įpilkite vanilės. Supilkite syrniki mišinį į puodą.
- Troškinkite sūrio pyragus padaže apie 7-8 minutes, tada padėkite juos ant lėkštės ir patiekite!
3 receptas: Klasikiniai sūrio pyragai (be kiaušinių)
Mes įpratę, kad kiaušiniai yra būtinas ingredientas. Tačiau šis receptas paneigs žinomą tiesą - skanūs „klasikiniai“ sūrio pyragaičiai bus gaunami be kiaušinių. Šis patiekalas patiekiamas pusryčiams saulėtoje Italijoje, tačiau jis paruoštas ne su cukrumi, o su nedideliu druskos kiekiu. Kartu su šiais sūrio pyragais patiekiama grietinė arba plakta grietinėlė.
Reikalingi ingredientai:
- Varškė 220 gramų
- Kukurūzų krakmolo 2 šaukštai
- Miltai 2 šaukštai
- Ledo cukrus
- Druska
- Augalinis aliejus
Paruošimo būdas:
- Mes sujungiame varškę, miltus, miltelinį cukrų ir kukurūzų krakmolą. Jei sūris yra sultingas, šiuos ingredientus galite lengvai sumaišyti, bet jei sausas - įpilkite šiek tiek pieno ar grietinėlės. Tešla turi būti gana tanki ir lipni.
- Iš tešlos iškočiokite rutulį, kuris tada rankomis formuoja sūrio pyragus.
- Kepkite sūrio pyragus keptuvėje aliejuje 7-8 minutes.
4 receptas: Klasikiniai sūrio pyragaičiai orkaitėje
Jei šaldytuve turite varškės ar jogurto, pasūdytų, šie komponentai gali būti naudojami kuriant puikų desertą. Klasikiniai sūrio pyragaičiai orkaitėje yra nepaprastai skanūs, labiau panašūs į kepinius.
Reikalingi ingredientai:
- Varškė 420 gramų
- Jogurto 1 indas (100 gramų) bet kokio saldaus
- Kiaušinio 2 gabaliukai
- Miltai 3 šaukštai
- Ledo cukrus
- Druska
- Kepimo miltelių tešla 6 gramai
- Augalinis aliejus
Paruošimo būdas:
- Iš visų ingredientų pagaminkite tešlą, sumaišydami jas trintuvu arba maišytuvu. Galite maišyti ir rankomis, bet atminkite, kad tešla turi gauti vienodą konsistenciją. Tešla turėtų priversti atrodyti kaip nelabai riebi grietinė, ją lengvai nusausinti iš šaukšto. Jei jis tirštesnis, įpilkite truputį grietinėlės, pieno ar net jogurto.
- Įkaitinkite orkaitę.
- Į silikonines formeles supilkite tešlą per pusę. Galite naudoti aliuminį, tačiau tada pažeidžiamas gatavo produkto vientisumas.
- Sūrio pyragaičius paskirstykite įkaitintoje orkaitėje ir palikite ten 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kai tik sūrio pyragai įgyja auksinį atspalvį ant plutos, galite juos gauti. Šie sūrio pyragaičiai būna daug skanesni nei tradiciniu būdu paruošti keptuvėje.
Klasikiniai sūrio pyragai - geriausių šefų paslaptys ir naudingi patarimai
- Manoma, kad sūrio pyragai yra saldus gydymas, todėl tie, kurie laikosi dietos, yra priversti jų atsisakyti. Bet tai visai ne tas atvejis! Pirma, jūs galite gaminti sūrio pyragus pagal klasikinį receptą ne su cukrumi, bet su saldikliu. Ištirpinkite tabletę per pusę šaukšto vandens ir minkykite tešlą įprastu būdu. Antrasis klasikinių sūrio pyragų variantas - su žolelėmis ir druska. Smulkiai supjaustykite krapus ir supilkite į tešlą. Gautas patiekalas bus skanus ir patenkintas, o svarbiausia - naudingas ir leidžiamas naudojant bet kokį mitybos būdą.
- Klasikiniai sūrio pyragaičiai pasirodys gražesni, jei kepimui naudosite sviestą, o ne daržovių. Tačiau būkite atsargūs, jei dega, varškės pyragai bus su juodomis dėmėmis.
- Jei į tešlą pridedate krakmolo, geriau naudoti kukurūzus, o ne bulves. Tai kainuoja šiek tiek brangiau, bet naudingiau, o kepti su juo pasirodo geriau.
- Į varškės tešlą įpilkite džiovintų vaisių, marmelado, riešutų ir aguonų.
- Svarbus skanių sūrio pyragų veiksnys yra šviežio sūrio vartojimas be rūgštumo. Taip pat vadinamasis „varškės sūrio produktas“ netinka sūrio pyragams gaminti. Jei turimas varškės sūris nėra pirmasis gaivumas, kepkite varškės sūrius orkaitėje.
- Jei varškė yra gana sausa dėl didelio riebalų kiekio, praskieskite ją grietinėle ar kefyru.
- Jei varškė yra rūgšti, tai galima kompensuoti pridedant daugiau cukraus.
- Vietoj cukraus naudokite cukraus pudrą, tešla bus daug geresnės tekstūros.
- Jei sūris yra per šlapias, klasikiniai sūrio pyragai gali neveikti. Į tešlą įpilkite miltų, manų kruopų ar krakmolo, kad pašalintumėte skysčio perteklių, ir minkykite vienalytę tešlą iki vientisos konsistencijos. Taip pat varškę galite valandą ar dvi dėti į kiaurasamtį ir leisti, kad išrūgos nutekėtų.
