Šokoladinis pyragas - bendrieji virimo principai
Nesvarbu, koks esate amžius, lytis, tautybė ar socialinė padėtis - kiekvienam verta išgirsti kvapnų šokolado pyrago kvapą, ir jis padarys viską, kad jį gautų! Šokoladas yra žinomas dėl pakilios nuotaikos ir daro žmogų laimingą. Čia slypi skanių patiekalų trūkumas, nes daugelis nelaimingų ir vienišių žmonių jį pasisavina neišmatuojamu kiekiu ir dėl to pasveiksta. Na, tai nenuostabu, net jei vaistas nesilaiko priemonės, tai gali tapti nuodu. Todėl, jei skanu skanu ir sveikas šokoladas, esame saikingi, nebus jokios žalos. Tas pats pasakytina apie šokoladinį pyragą. Neįprasti pyragaičiai sujungia šokolado grožį ir sausainių teksto švelnumą. Bet kokie konditerijos gaminiai iš saldainių paruošia šokoladinį pyragą, tačiau patikėkite, kad namuose galite patiekalą pasigaminti kuo geriau.
Šokoladinis pyragas - maisto ir patiekalų ruošimas
Kaip įprastas keksiukas gauna šokoladą? Tai atsitinka dėl kakavos įdėjimo. Netaupykite šiam produktui. Galite naudoti nebrangius konditerinius kakavos miltelius, tačiau geriausias būdas yra gauti tikrą dievišką gėrimą sausa forma su dideliu kiekiu kakavos pupelių (nuo 90%). Naudodami tokią kakavą kepimui, iškart pamatysite skirtumą - šokoladinis pyragas pasirodys kilni ruda spalva su neįtikėtinu kvapu. Tokią kakavą geriausia pirkti ne prekybos centruose, o specializuotose arbatos ir kavos prekybos vietose. Aišku, už kainą ji kartais viršys konditerijos miltelius, tačiau patikėkite (ir patikrinkite), ar ji verta.
Taip pat būtini ingredientai yra miltai, kiaušinis, cukrus, druska. Prieš kepdami miltus reikia sijoti, tada tešla bus gaivesnė.
Šokoladinio muffino receptai:
1 receptas: šokoladinis keksas
Paruoškite tradicinį keksiukų pyragą be priedų. Gėrimai gali būti gaminami tiek mažose skardinėse (geriausia naudoti silikonines), tiek ir vienoje didelėje. Pyragui gaminti nenaudokite margarino arba paskleiskite vietoj sviesto. Šis „keblus triukas“ gaminant maistą gali nepadėti sutaupyti, tačiau prie išėjimo gausite labai skanų patiekalą, bet ne surogatinį.
Reikalingi ingredientai:
- Kakava pyragui 5 šaukštai. l
- Miltai 2,5 puodelio
- Pieno 200 ml
- Kiaušinio 5 gabaliukai
- Kepimo milteliai tešlai 1 paketėlis
- Cukraus 1,5 puodelio
- Druska
- Sviestas 150 gramų
- Saulėgrąžų aliejus
Paruošimo būdas:
- Pirmas dalykas yra paruošti apledėjimą, kuris taip pat yra vienas iš tešlos komponentų. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą, sumaišykite jį su cukrumi ir kakava. Maždaug du trečdaliai visos masės užtruks testą, o likusieji bus skirti papuošimui.
- Kai sviesto, cukraus ir kakavos mišinys atvės, į ploną srovę įpilkite miltų, kepimo miltelius, kiaušinį, pieną. Gerai minkykite.
- Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, supilkite į ją tešlą. Siųsti tešlą kepti orkaitėje 20-25 minučių 180 laipsnių kampu.
- Kai keksiukas bus paruoštas, išimkite jį iš formos ir sutepkite apledėjimu. Delikatesas yra paruoštas!
2 receptas: Vyšnių šokolado keksas
Saldžiarūgštis vyšnias gerai dera su šokoladu. Nustebinkite savo artimuosius gamindami šokoladinį keksą su vyšniomis.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai 200 gramų
- Kiaušinio 4 gabaliukai
- Sviestas 100 gramų
- Kepimo milteliai tešlai 1 paketėlis
- Druska
- Cukraus 1 stiklinė
- Pieno 200 ml
- Vyšnia 1 stiklinė
- Augalinis aliejus
Paruošimo būdas:
- Nuplaukite vyšnias ir pašalinkite kaulus iš uogų. Vyšnioms leiskite nutekėti, nes papildomos sultys trukdys kepti.
- Sumaišykite sausus ingredientus, gerai išmaišykite.
- Atskirame inde muškite kiaušinius iki tirštų putų.
- Ištirpinkite sviestą, supilkite į mišinį, sumaišykite. Įpilkite pieno, išplaktą kiaušinį ir išmaišykite mišinį į tešlą be gabalėlių.
- Į tešlą suberkite vyšnias, dar kartą gerai išmaišykite.
- Kepimo indą sutepkite sviestu, supilkite tešlą ir 20 minučių nusiųskite į orkaitę kepti 180 laipsnių kampu.
3 receptas: Šokoladinis keksas su šokoladu
Šokoladinis keksas su šokoladu? Kas tai yra, išlyga? Tiesą sakant, nėra jokios klaidos. Paprastai kepant su šokoladu, kakava atlieka norimo ingrediento vaidmenį. Be kakavos, pridedame ir juodojo šokolado gabalėlių.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai 2 stiklinės
- Vištienos kiaušinis 4 vidutinio dydžio gabalėliai
- Cukraus 100 gramų
- Kakava 4 šaukštai
- Šokolado batonėlis 100 gramų
- Druska
- Pieno 150 ml
- Sviestas 150 gramų
- Augalinis aliejus
Paruošimo būdas:
- Paruoškite tešlą, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose. Sumaišykite visus sausus ingredientus. Ten supilkite pieną.
- Kiaušinį plakite atskirai iki putų.
- Aliejus turi būti išlydytas ir plonu srautu supilamas į mišinį, nuolat maišant. Ten pat pridėkite kiaušinį. Tešla turi būti vienalytė, be gabalėlių.
- Šokoladą suskaidykite į dalis ir įmaišykite į tešlą.
- Supilkite pyrago keptuvę ir supilkite į ją tešlą. Kepkite šokoladinį keksą orkaitėje dvidešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje.
3 receptas: šokoladinis keksas ant vandens
Paruoškite skanius pyragus ant vandens. Šiam receptui nenaudosime sviesto, bet imsimės šiek tiek daržovių, nes šokoladinis pyragas nebus toks kaloringas kaip ankstesnėse versijose. Tačiau net ir ši „lengvoji“ versija jus sujaudins tiek dėl skonio, tiek dėl skonio. Į šokoladinį pyragą įpilkite riešutų ir razinų, jis bus daug skanesnis.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai 2 stiklinės
- Kukurūzų krakmolas 2 šaukštai
- Vištienos kiaušinis 5 gabaliukai
- Augalinio aliejaus ½ puodelio
- Vanduo 200 ml
- Cukraus 150 gramų
- Pieno milteliai 2 šaukštai
- Kakava 4 šaukštai
- Druska
- Graikinis riešutas 50 gramų
- Žemės riešutai 50 gramų
- Razinų 50 gramų
- Graikinis riešutas 50 gramų
Paruošimo būdas:
- Pirmiausia įjunkite orkaitę 220 laipsnių kampu - orkaitė, skirta pyragui gaminti pagal šį receptą, turėtų būti gerai sušilusi.
- Sumaišykite vandenį, sviestą, kakavą ir cukrų. Mišinį padėkite ant ugnies, maišykite iki pirmųjų burbuliukų. Kai tik apledėjimas užvirs, nukelkite nuo ugnies. Chill.
- Į atskirą indą, naudodami maišytuvą ar trintuvą, muškite kiaušinį. Kai jis virsta tirštu putplasčiu, įpilkite į jį atvėsintą glazūrą plona srovele.
- Sumaišykite visus sausus ingredientus ir supilkite į skystą masę. Viską paverskite vientisa tešla be gabalėlių.
- Susmulkinkite riešutus. Razinas 10 minučių pakelkite karštu vandeniu, prieš tai jas nuplovę. Nusausinkite vandenį ir dar kartą nuplaukite razinas.
- Į tešlą įpilkite riešutų ir razinų.
- Sutepkite pyrago keptuvę ir supilkite į ją tešlą. Įdėkite pyragą į orkaitę 10 minučių 220 laipsnių temperatūroje. Po to sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite dar 20–25 minutes.
Šokolado tortas - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Šokolado pyragas yra labai skanus, kartus, ypač jei gaminate jį su kietu šokoladu. Tačiau pagal maisto gaminimo taisykles geriausia dėti į šaldytuvą po virimo per naktį.
- Norėdami, kad tešla būtų trupininė, galite tešlos kepimo miltelius pakeisti kukurūzų krakmolu (jis naudingesnis už bulves). Bet sodos geriau nenaudoti.
- Norėdami sustiprinti pyrago skonį, į tešlą įpilkite vanilės ar romo esencijos.
- Gatavo produkto spalva ir skonis priklauso nuo kakavos kiekio. Kuo mažiau įdėsite tokio priedo (du šaukštus), tuo švelnesnė ir šviesesnė bus torto spalva. Jei įdėsite 4–5 šaukštus kakavos (tikros, o ne pyrago), pyragas bus beveik juodas, tiršto šokolado skonio.
