Sūrio omletas - bendrieji virimo principai
Omletas su sūriu paruošiamas beveik taip pat, kaip ir įprastas omletas bei pieno ir kiaušinių mišinys. Vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti, yra iš anksto sutarkuoti sūrį ir supilti į kiaušinius. Jei omletas kepamas orkaitėje, pirmiausia galite jį šiek tiek iškepti, o keletą minučių prieš kepimo pabaigą apibarstyti tarkuotu sūriu - gausite gardžią sūrio plutą. Omletas su sūriu idealiai tinka kūdikių ir dietiniam maistui. Tokiais tikslais patiekalą geriausia virti dvigubame katile, kelių viryklių arba orkaitėje. Paruoškite omletą tokiu būdu šiek tiek ilgiau, tačiau jis pasirodo daug naudingesnis. Jei nėra laiko kepti, galite greitai pasigaminti omletą su sūriu: tiesiog suplakite pieną su kiaušiniais, suberkite tarkuotą sūrį ir pakepkite keptuvėje.
Omletą su sūriu galima virti ne tik su pienu, bet ir su grietine ar grietinėle. Patiekalas iš to pasirodys labai švelnus ir bus malonaus kreminio skonio. Virimui nebūtina naudoti tik kieto sūrio, galite jį taip pat imti išlydytą ar salotas. Omletas su sūriu bus dar skanesnis, jei pridėsite kelių rūšių sūrio. Į patiekalą galite pridėti bet kokių užpildų: šviežių ar šaldytų daržovių, dešros, kumpio, svogūno ir česnako, lašinių, šoninės, krevečių ir kt. Jei norite, kad omletas būtų pikantiškesnis ir kvapnesnis, į kiaušinių mišinį galite pridėti prieskonių ir žolelių.
Omletas su sūriu - maisto ir patiekalų ruošimas
Norėdami gaminti omletą su sūriu, turite paruošti indų ir virtuvės prietaisų rinkinį, į kurį įeina šie daiktai: gilus dubuo, šluotelė ar šakutė, trintuvas, peilis, skysčių matavimo puodelis, keptuvė su storu dugnu (kepimo indas - orkaitėje), trintuvė sūriui ir pjaustymo lenta (papildomų ingredientų pjaustymui).
Kiaušiniai, sviestas, pienas ir grietinė turėtų būti kambario temperatūros, todėl maistą iš anksto reikia išimti iš šaldytuvo. Geriau iš karto išmatuoti reikiamą pieno kiekį su matavimo puodeliu. Taip pat iš anksto reikia sutarkuoti sūrį ir supjaustyti įdarą (daržoves, mėsą ir pan.).
Sūrio omleto receptai:
1 receptas: sūrio omletas
Klasikinis sūrio omleto receptas, kuris puikiai tinka kasdieniams pusryčiams. Ir jei tokį omletą kepsite dvigubame katile ar orkaitėje, tuomet jį galima duoti net vaikams.
Reikalingi ingredientai:
1. 3 dideli kiaušiniai;
2. Pienas - 130–135 ml;
3. Druska - pagal skonį;
4. Juodųjų pipirų milteliai - neprivaloma;
5. kietasis sūris - 50–60 g;
6. Petražolės - 3-4 šakelės;
7. Sviestas.
Paruošimo būdas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir plakite šluotele ar plaktuvu. Pagardinkite druska ir pipirais. Sūrį sutarkuokite ir supilkite į pieno-kiaušinių mišinį. Susmulkinkite žalumynus ir supilkite į kiaušinius. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Nelipnią keptuvę sutepkite aliejumi ir užpildykite kiaušinių mišiniu. Virkite ant silpnos ugnies ant viryklės arba kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
2 receptas: Sūris ir grybų omletas
Toks omletas su sūriu ir pievagrybiais yra labai maitinantis, patrauklus ir kvapnus dėl jį sudarančių grybų. Patiekalas gali būti paruoštas pusryčiams ar vakarienei. Gamindami maistą galite naudoti bet kokius papildomus prieskonius.
Reikalingi ingredientai:
1. 3-4 kiaušiniai;
2. 130–140 g pieno;
3. Druska - pagal skonį;
4. Juodųjų pipirų milteliai - pagal skonį;
5. kietasis sūris - 60–70 g;
6. Sviestas - 30 g;
7. Švieži pievagrybiai - 3–4 vnt .;
8. Bet kokie prieskoniai ir žolelės (bazilikas, balti pipirai, pankoliai ir kt.) - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite pievagrybius ir supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek sviesto ir kepkite pievagrybius ant silpnos ugnies 10–12 minučių (kol skystis išgaruos). Sūrio tarka. Paruoškite prieskonius ir žalumynus. Įmuškite kiaušinius su pienu ir druska, pagardinkite juodaisiais pipirais ir, jei norite, bet kokiais prieskoniais ir žolelėmis. Į pieno-kiaušinių mišinį supilkite sūrį ir viską išmaišykite. Kepimo formą patepkite storu sviesto sluoksniu, tolygiai paskirstykite pakepintus grybus ir supilkite juos su kiaušiniais. Kepkite sūrio omletą įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol iškeps.
3 receptas: Omletas su sūriu ir šparaginėmis pupelėmis
Puikus patiekalas kūdikių ar dietiniam maistui. Omletas su sūriu ir šparaginėmis pupelėmis pasirodo labai skanus, sultingas ir sveikas.
Reikalingi ingredientai:
1. 2 dideli kiaušiniai;
2. 80–90 g pieno;
3. kietasis sūris - 50 g;
4. Druska - pagal skonį;
5. malti juodieji pipirai - pagal skonį;
6. Šparaginės pupelės (šaldytos) - 60 g.
Paruošimo būdas:
Pupelių nereikia prieš tai atitirpinti. Keptuvėje galite pašildyti šiek tiek aliejaus ir kepti pupeles 3-4 minutes (tam nereikia ilgai termiškai apdoroti). Dar geriau, pupeles virkite dvigubame katile. Įmuškite kiaušinius su pienu, druska ir pipirais. Kepimo indą sutepkite sviestu, sudėkite šparagines pupeles ir supilkite pieno-kiaušinių mišinį. Dėkite į įkaitintą orkaitę, po 5 minučių pabarstykite sūriu ir pakeiskite, kol iškeps.
4 receptas: Omletas su sūriu ir kopūstais
Įprastas kasdienis patiekalas gali būti įvairus, jei pridedate tik vieną ingredientą. Šiuo atveju kopūstai pridedami prie omleto su sūriu, todėl maistas tampa dar skanesnis, maistingesnis ir sveikesnis.
Reikalingi ingredientai:
1. 2 vištienos kiaušiniai;
2. Baltieji kopūstai;
3. Grietinė - 3 šaukštai (45 ml);
4. Susmulkintas sūris - 50 g;
5. Šaukštas sviesto;
6. Druska pagal skonį;
7. Žalieji
Paruošimo būdas:
Iš kopūstų pašalinkite viršutinius lapus, likusius nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Kopūstus sulenkite į dubenį, įpilkite druskos ir sutrinkite rankomis. Kiaušinius išplakite su grietine, suberkite tarkuotą sūrį ir kopūstus. Gerai sumaišykite, pagal skonį pasūdykite pipirus ir išbandykite ant druskos. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite omleto mišinį, uždenkite ir troškinkite 3 minutes. Tada apverskite blyną ir kepkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.
5 receptas: sūrio ir kumpio omletas
Toks omletas su sūriu ir kumpiu kepamas orkaitėje ir pasirodo neįtikėtinai skanus, maistingas ir sultingas. Tai taip pat apima bulgarų pipirus, svogūnus ir česnakus.
Reikalingi ingredientai:
1. 8 vištienos kiaušiniai;
2. Pienas - 75–80 ml;
3. 2 paprikos;
4. 6 maži svogūnai;
5. 300 g kumpio;
6. 3 skiltelės česnako;
7. 150 gramų sūrio;
8. Žalieji;
9. Druska pagal skonį;
10. Juodieji malti pipirai - pagal skonį;
11. Sviestas;
12. Šaukštas grietinės.
Paruošimo būdas:
Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką. Pipirą nuplaukite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Atskirkite baltymus nuo trynių ir plakite juos atskirai. Sumaišykite išplaktus baltymus su tryniais, įpilkite grietinės, pieno, druskos, pipirų ir česnako. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Kumpį supjaustyti plonais griežinėliais. Kepimo formą gausiai sutepkite sviestu ir tolygiai paskirstykite kumpio griežinėlius. Ant kumpio išdėstykite svogūnų sluoksnį, tada - bulgarų pipirus. Supilkite visą kiaušinių mišinį ir nusiųskite į pašildytą orkaitę. Po 15 minučių pabarstykite omleto sūrį ir supjaustytas žoleles ir virkite dar 5 minutes.
Omletas su sūriu - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Norint, kad omletas su sūriu pasirodytų sodrus, baltymus ir trynius reikia plakti atskirai į skirtingus dubenėlius;
- Norėdami tankesnės konsistencijos, į kiaušinių mišinį galite įpilti šiek tiek manų kruopų ar miltų;
- Sūrį taip pat galima dėti tiesiogiai patiekiant, apibarsčius paruoštu karštu omletu.
