Mėsos kotletai grietinės padaže - bendrieji virimo principai
Grietinės padažas yra priedas, kuris bet kurį patiekalą padarys sultingą, patenkinamą ir maistingą. Jei kepsite kotletus grietinės padaže, pradžiuginsite skaniais mėsos gaminiais - tiek savo namais, tiek netikėtais svečiais. Šio patiekalo gaminimo ypatumas yra tas, kad galite jį greitai paruošti. Nepraleidžiate pusvalandžio, o kotletai jau rūkys ant jūsų stalo!
Ką patiekti kotletus? Gatavas patiekalas yra skanus savo gryna forma, jūs taip pat galite gydyti savo svečius su jais, patiekdami jį kartu su bet kuriuo garnyru.
Mėsos kukuliai grietinės padaže - produktų ir patiekalų paruošimas
Padažui jums reikės šviežios neriebios grietinės, grietinės, pieno ar vandens, prieskonių ir daržovių. Kodėl už receptą neturėtumėte vartoti riebios grietinės? Faktas yra tas, kad kotletai išvis nėra dietinis patiekalas, ypač gaminami iš gyvūnų mėsos. Jei iškepsite kotletus į riebią grietinę, tada prie išėjimo gausite labai sunkų patiekalą skrandžiui.
Kur virti kotletus grietinės padaže? Keptuvėje galite naudoti orkaitę, lėtą viryklę arba virti kotletus ant viryklės.
Kotletų su grietinės padažu receptai:
1 receptas: kotletai grietinės padaže
Šis patiekalas yra ypač malonus kreminio skonio ir aromato. Mėsos kotletukus kepsime kiauliena ir malta jautiena su daržovėmis, tačiau patiekalo skonį galite keisti ir su kitais ingredientais.
Reikalingi ingredientai:
- Malta kiauliena 200 gramų
- Maltos jautienos 200 gramų
- Morka 1 gabalas
- Svogūnas 1 gabalas
- 250 ml mažai riebios grietinėlės
- Grietinė 300 gramų neriebaus
- Druska
- Prieskonis
- Saulėgrąžų aliejus
Paruošimo būdas:
1. Paruoškite daržoves. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir supjaustykite svogūnus, morkas nuplaukite metaliniu šepetėliu ir sutarkuokite. Kepkite daržoves keptuvėje, atvėsinkite.
2. Sumaišykite kiaulieną ir maltą jautieną, į mišinį įpilkite daržovių, druskos. Iš maltos mėsos formuokite vidutinio dydžio rutuliukus.
3. Šildykite švarią keptuvę ir, sutepę aliejumi, 5 minutes padėkite kotletus, juos šiek tiek pakepkite iš abiejų pusių.
4. Paruoškite grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę, grietinę, druską ir prieskonius.
5. Supilkite padažą į keptuvę, padėkite ant ugnies. Sudėkite kotletus į lėkštę ir troškinkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
2 receptas: kotletai grietinėje su grybais
Šio patiekalo ypatumas yra tas, kad be kotletų, taip pat gausite neįtikėtinai skanų padažą su grybais. Šiuo padažu galite užpilti garnyrą, patiekti kartu su kotletukais ar net valgyti paskleisdami ant bandelės. Mėsos rutulius taip pat gaminame su grybais.
Kokius grybus pasiimti prie šio patiekalo? Bet kokia grybų įvairovė, pradedant mišku ir baigiant parduotuvėmis.
Reikalingi ingredientai:
- Malta kiauliena 150 gramų
- Malta jautiena 150 gramų
- Grybai (bet kokio laipsnio) 400 gramų
- Svogūnai vidutiniškai užauga 2 vnt
- Vištienos kiaušinis 1 gabalas
- Neriebi grietinė 200 ml
- 200 ml neriebios grietinėlės
- Druska
- Prieskonis
Paruošimo būdas:
- Paruoškite grybus padažui ir kotletams. Norėdami tai padaryti, juos reikia gerai nuplauti, panardinti į dubenį su vandeniu. Po to supjaustykite kiekvieną grybą į 5-6 kubelius. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite daržovių mišinį saulėgrąžų aliejuje, kol visas vanduo pasitrauktų nuo grybų (apie 10 minučių). Trečdalis grybų su svogūnais atidėtas kotletams, o likusi masė naudinga padažui.
- Virti kotletai. Šiam įdarui sumaišykite kiaulieną ir jautieną, grybus, kiaušinį, druską ir iš gautos masės iškočiokite vidutinio dydžio kotletus.
- Kepti kotletus grietinės padaže geriausia krosnyje. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių. Kai tik jis sušils, sudėkite į gilią, alyvuotą formą, sudėkite kotletus ir padėkite į orkaitę 5-6 minutėms.
- Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, įveskite grietinę su svogūnų grybais ir supjaustykite trintuvu į bulvių košę. Įmaišykite grietinėlę, druską ir prieskonius, išmaišykite, išmaišykite. Supilkite kotletus į grietinės padažą ir troškinkite apie 30 minučių.
3 receptas: kotletai grietinės padaže su krapais ir baziliku
Jei kepate kotletus iš vištienos ar maltos žuvies, tada tinkamesnis padažas nei grietinė yra sunku sugalvoti. Galų gale, ši mėsa yra gana liesa, o kotletai gali išsausėti. Grietinė suteiks patiekalui sultingumo ir tuo pačiu nepadarys mėsos kukulių labai riebiais.
Reikalingi ingredientai:
- Vištiena malta 350 gramų
- Ryžiai 50 gramų
- Lemputė 1 gabalas
- Grietinė 200 gramų neriebaus
- Grietinėlė 250 ml neriebaus
- Krapų sausas 2 šaukštai
- Sausas bazilikas
- Druska
- Prieskonis
Paruošimo būdas:
- Paruoškite kruopas. Gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir virkite, kol paruošta. Išvirkite ryžius. Prieš dedant į kotletus, atvėsinkite.
- Sumaišykite maltą vištieną ir virtus ryžių grūdus, druską. Iš mėsos masės formuokite mažus apvalius kotletus. Kepkite juos įkaitintoje keptuvėje, suteptoje aliejumi, 6-7 minutes.
- Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus ir pakepkite keptuvėje. Chill.
- Sumaišykite svogūnus, grietinę ir grietinėlę, suberkite krapus, baziliką, druską ir prieskonius.
- Puode, kuriame bus troškinami kotletai su metano padažu, sudėkite kotletus ir užpildykite paruoštu padažu. Troškinkite kotletus mažiausiai trisdešimt minučių.
4 receptas: kotletai grietinėje su marinuotais agurkais
Grietinės padažas praskaidrins iš maltos žuvies pagamintų kotletų skonį. Balto kvapnaus padažo dėka mėsos rutuliukai bus neįprastai sultingi ir kvapnūs, nors maltos žuvys gana sausos. Šis receptas yra geriausia malta mėsa iš baltos žuvies. Padažas kotletams bus gana neįprastas, nes į jį dedame marinuotų agurkų ir džiovintų krapų.
Reikalingi ingredientai:
- Žuvį sumalkite 350 gramų
- Ryžių kruopos 50 gramų
- Morkos vidutinio dydžio 1 gabalas
- Neriebi grietinė 200 ml
- Grietinėlė 200 ml (riebalų kiekis 10 procentų)
- Sūdyti agurkai 2 vnt
- Švieži krapai
- Druska
- Prieskonis
Paruošimo būdas:
- Ryžius reikia nuplauti ir virti, kol bus paruošti (maždaug po aštuonių iki dešimties minučių po to, kai keptuvėje užvirs vanduo). Atvėsinkite.
- Sumaišykite maltą žuvį su ryžiais atšaldytais grūdais, druska. Iš gautos masės aklai rutuliai. Įdėkite juos į šaldytuvą.
- Paruoškite kotletų grietinės padažą. Nuplaukite morkas ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Giliuose induose sumaišykite morkas, grietinę, grietinėlę, druską. Supilkite padažą į keptuvę ir užvirkite. Panardinkite kotletus į keptuvę ir troškinkite apie pusvalandį.
- Dešimt minučių po to, kai sudėjote kotletus į keptuvę, sudėkite ten susmulkintus agurkus, o kelias minutes, kol iškeps - susmulkintus krapus.
5 receptas: kotletai grietinėje su česnakais
Paruoškite tirštą grietinėlės padažą su stebuklingu česnako aromatu. Patikėkite, kai tik jūsų namai užuosti stebuklingus kvapus, sklindančius iš virtuvės, jie tuoj pat ateis pas jus šaukštais. Tokius kotletus geriau kepti orkaitėje.
Reikalingi ingredientai:
- Maltos kiaulienos 250 gramų
- Maltos jautienos 250 gramų
- Lankas 2 gabalėliai
- Kiaušinis 1 gabaliukas
- Grietinėlė 250 ml neriebaus
- Grietinė 200 ml neriebaus
- Miltai 2 šaukštai
- Česnako 3 gnybtas
- Druska
- Prieskonis
Paruošimo būdas:
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kuo mažesniais kiekiais, pakepkite keptuvėje.
- Sumaišykite maltą jautieną ir kiaulieną, suberkite pusę pakepinto svogūno, kiaušinį ir druską. Iš gatavame mėsos mišinyje išvalykite apvalius kotletus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Gilią formą ištepkite sviestu ir ant jos sudėkite kotletus. Įdėkite formą į orkaitę 6-7 minutėms.
- Paruoškite grietinės padažą. Švarioje gilioje keptuvėje įkaitinkite miltus iki aukso rudos spalvos, įpilkite grietinės, grietinėlės ir svogūnų. Česnaką per spaudą išspauskite į paruoštą padažą, druską ir išmaišykite. Supilkite paruoštą padažą į kotletus.
- Kepkite kotletus grietinėlės padaže apie 30 minučių.
Mėsos kukuliai grietinės padaže - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Jei kepate kotletus grietinėje su kruopomis, stebėkite, kad ingredientų skaičius būtų saikingas. Vartodami per daug grūdų, negaunate kotletų, o ryžių ar grikių rutuliukų su mėsos kvapu. 400 gramų maltos mėsos pakaks pusės puodelio sausų grūdų.
- Sumaišius kelių rūšių maltą mėsą ir į ją įdedant javų ar daržovių, leiskite mišiniui užvirti apie penkiolika minučių. Komponentai per tą laiką yra prisotinti vienas kito aromato, o kotletai bus daug skanesni.
- Kai skaninsite kotletus, keletą minučių padėkite į šaldytuvą, kad jie būtų tvirtesni.
