Mėsos kukuliai su ryžiais - bendrieji virimo principai
Mėsos kukuliai - sotus mėsos patiekalas antrame, tai yra maltos mėsos rutulys. Mėsos kukuliai su ryžiais atitinkamai paruošiami pridedant maltų virtų ryžių. Taip pat kartais į mėsmalę dedami kiaušiniai, tarkuotas sūris, daržovės, džiovinti vaisiai, bulvių košė, krekeriai, duona, svogūnai, česnakai, daržovės ir pagardai. Mėsos kukuliai su ryžiais gali būti kepti keptuvėje, kepti orkaitėje, virti lėtai viryklėje arba troškinti arba troškinti padaže.
Kepant kotletus naudojama bet kokia mėsos ar žuvies faršas: iš kiaulienos, jautienos, ėrienos, veršienos, vištienos, rausvos lašišos ir kt. Galite virti kotletus, tokius kaip lęšiai ir ryžiai. Skirtingas mėsos kukulių bruožas (priešingai nei kotletai) yra tai, kad jie yra švelnesni, sultingesni ir purūs. Tai yra tos savybės, kurias ryžiai suteikia patiekalui. Ryžiai patys pridedami paruošti arba pusiau virti. Vidutinis kotletų dydis yra nuo 4 iki 6 centimetrų skersmens. Vaikams kotletai daromi dar mažiau - apie 3 centimetrus.
Virimo procesas susideda iš šių etapų: pirmiausia paruoškite maltą mėsą ir iš jos padarykite rutulius. Tada kotletai kepti aliejuje, tada supilti padažą ir palikti troškinti padaže. Galite troškinti kotletus pomidorų, grietinės ar grietinės-pomidorų padaže. Į padažą kartais pridedama šiek tiek vandens, cukraus, miltų ar krakmolo. Tokį kiekį padažo reikia paruošti, kad jis beveik visiškai uždengtų kotletus. Jei padažo nepakako, galite įpilti virinto vandens. Po virimo kotletai troškinami maždaug 20-25 minutes.
Patiekite karštus kotletus su ryžiais su bet kokiu garnyru: bulvių koše, grikiais ar daržovėmis.
Mėsos kukuliai su ryžiais - ruošiant maistą ir patiekalus
Kepant kotletus su ryžiais gali prireikti: keptuvės, kepimo indo orkaitėje, folijos, kiaurasamčio, peilio, pjaustymo lentos, trintuvės, puodelio ir trintuvo. Jei kotletai bus kepti orkaitėje, jie turi būti pašildyti. Patiekite kotletus įprastose pagrindinių patiekalų patiekimo lėkštėse kartu su garnyru.
Norėdami virti kotletus su ryžiais, turite paruošti produktus: išrūšiuoti ryžius, nuplauti ir virti, kol išvirti, perkošti į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo. Taip pat į maltą mėsą turite pridėti trūkstamų ingredientų: svogūnų, daržovių skrudinimo, kiaušinių ir prieskonių. Norėdami pasigaminti padažo, turite išsijoti miltus, išmatuoti reikiamą kiekį grietinės, pomidorų pastos ir vandens.
Ryžių mėsos patiekalų receptai:
1 receptas: kotletai su ryžiais
Mėsos kukuliai su ryžiais ruošiami iš paprastos maltos jautienos, kuri dedama į svogūnus ir pagardus. Šiame recepte kotletai virti orkaitėje, todėl jie yra ne tik skanūs, bet ir naudingi.
Reikalingi ingredientai:
- 400 gramų maltos mėsos;
- 2 svogūnai;
- 1 kiaušinis;
- Pusė puodelio ryžių;
- 2–2,5 st. l pomidorų pasta;
- 200 g majonezo;
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Susmulkinkite svogūną, suberkite į gatavą maltą mėsą, įmuškite į jį kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais. Viskas kaip mes maišome Ryžius rūšiuojame, nuplauname, virkite, kol bus paruošti pasūdytame vandenyje, atvėsinkite kiaurasamtyje, atvėsinkite. Tada jums reikia sumaišyti ryžius su malta mėsa ir pridėti šaukštą pomidorų pastos. Keptuvę aptepame majonezu, formuojame smulkius maltos mėsos rutuliukus ir dedame juos į keptuvę pakankamai sandariai (bet nesukramtydami šonų). Atskirame dubenyje sumaišykite likusią pomidorų pastą, majonezą ir druską su pipirais. Į mišinį supilkite 2 puodelius vandens ir gerai išmaišykite. Užpildykite padažą kotletais. Būtina, kad padažas beveik visiškai uždengtų kotletus. Jei atrodo, kad mišinys yra mažas, vis tiek galite praskiesti nedidelį kiekį vandens makaronais ir majonezu. Įkaitinkite orkaitę ir nustatykite keptuvę pusvalandžiui.
2 receptas: kotletai su ryžiais ir grybais
Tokie kotletai su ryžiais ir grybais pasirodo švelnūs, sultingi ir minkšti, su daugybe kvapnių padažo. Grybai puikiai derinami su malta mėsa ir suteikia patiekalui skanų aromatą ir pikantiškumą. Kad patiekalas būtų kuo naudingesnis, geriau kepti kotletus orkaitėje.
Reikalingi ingredientai:
- 300 gramų maltos mėsos;
- 200 g pievagrybių;
- 50 g kieto sūrio;
- 1 svogūnas;
- 2 skiltelės česnako;
- Pusė puodelio ryžių;
- Vanduo - pusė puodelio;
- Stiklinė tirštų pomidorų sulčių;
- 2 šaukštai. l miltai arba krakmolas;
- 45 ml grietinės;
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- Cukrus - 1 šaukštelis;
- Žalieji
Paruošimo būdas:
Nuplaukite ryžius, virkite, kol suminkštės, ir atvėsinkite. Mes nuplauname grybus, išvalome svogūnus ir česnakus, sumalkite juos trintuve (bet ne į košę). Į maltą mėsą sudėkite ryžius, supjaustytus grybus, česnaką ir svogūną, tarkuotą sūrį ir žalumynus. Pagardinkite mišinį pagal skonį pipirais ir druska. Visi gerai išmaišomi. Iš maltos masės formuojame mažus rutuliukus ir dedame į karščiui atsparią formą. Pomidorus sumaišykite atskirame dubenyje su grietine ir cukrumi. Į pusę stiklinės vandens praskieskite miltus arba krakmolą. Sumaišykite ištirpintus miltus su pomidorų-grietinės mišiniu ir supilkite kotletus į padažą. Formą uždenkite folija ir 45–60 minučių išimkite į įkaitintą orkaitę.
3 receptas: kotletus su ryžiais lėtoje viryklėje
Mėsos kukuliai su ryžiais lėtoje viryklėje yra sultingi, dietiniai ir labai sveiki. Be to, jums nereikia daug laiko praleisti gaminant maistą - tiesiog padarykite mėsos rutulius ir įdėkite į lėtą viryklę. Prietaisas pasirūpins viskuo.
Reikalingi ingredientai:
- Svaro maltos jautienos;
- 2 svogūnai;
- Pusė puodelio ryžių;
- 1 kiaušinis;
- 30 ml pomidorų pastos;
- 2 šaukštai. l miltai;
- 30 ml grietinės.
Paruošimo būdas:
Susmulkinkite svogūną ir supilkite į įdarą, į jį įmuškite 1 kiaušinį. Nuplaukite ryžius, virkite, kol suminkštės, ir atvėsinkite. Skleisti į mėsą. Pagardinkite druskos ir mėgstamų prieskonių mišiniu. Dedame smulkintus smulkintus kotletus. Paruoškite padažą atskirai: sumaišykite nedidelį kiekį vandens su miltais, pomidorų pasta ir grietine. Lėtoje viryklėje paskleiskite kotletus ir supilkite virtą padažą. Ant skonio galima dėti svogūnų žiedus. 60 minučių nustatykite „gesinimo“ parinktį. Pasibaigus laikui, atidarykite multicooker dangtį ir mėgaukitės sultinga skonio kroketais su ryžiais.
4 receptas: kotletai su ryžiais ir žuvimi
Tokius kotletus su ryžiais ir žuvimi galima virti Advento laikotarpiu. Patiekalas pasirodo ne mažiau skanus ir patrauklus. Žuvies kotletų receptą taip pat sudaro kopūstai, svogūnai, pupelės, morkos ir pagardinimas citrinų sultimis.
Reikalingi ingredientai:
- 1 šviežia šaldyta rausva lašiša;
- Pusė puodelio ryžių;
- 100 g baltųjų kopūstų;
- 2 svogūnai;
- 1 maža morka;
- 1 skardinė baltų pupelių;
- Taurė balto pusiau saldaus vyno;
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- 15 ml citrinos sulčių;
- Žalieji - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Ryžius virkite iki virimo pasūdytame vandenyje, atvėsinkite. Svogūną susmulkinkite, viršutinius lapus pašalinkite iš kopūstų. Pereikite per mėsmalės žuvies filė kartu su kopūstais ir svogūnais. Pagardinkite malta druska ir pipirais, suberkite virtus ryžius. Suformuokite nedidelius maltos mėsos rutuliukus. Kepimo formą išklokite aliejumi ir sandariai sudėkite kotletus. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas. Daržoves perpilkite augaliniame aliejuje. Pupeles sudėkite į dubenį kartu su skysčiu, sudėkite pakepintas daržoves ir supilkite į taurę vyno. Mišinį perpilkite per trintuvą. Įpilkite sūdyto padažo ir supilkite į jį citrinos sultis. Įkaitinkite orkaitę, supilkite kotletus su padažu ir 25 minutes nusiųskite į orkaitę. Tokius kotletus galima patiekti su bet kokiu garnyru. Patiekdami apibarstykite šviežiais pjaustytais žalumynais.
5 receptas: kotletai su lentais ryžiais
Į tokių kotletų sudėtį neįeina mėsa ar žuvis - tik lęšiai ir daržovės. Bet patiekalas nepablogina. Šį receptą gali pastebėti vegetarai ir tiesiog pasninkaujantys žmonės. Ryžiai ir lęšiai puikiai derinami vienas su kitu ir yra gerai absorbuojami organizme.
Reikalingi ingredientai:
- 150 g lipnių ryžių;
- 100 g lęšių;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- Prieskoniai - pusė šaukštelio;
- 45 ml pomidorų pastos;
- Druska ir cukrus - pusė šaukštelio;
- Augalinis aliejus - 80–90 ml;
- 1 valgomasis šaukštas. l miltų.
Paruošimo būdas:
Nuplauname lęšius, užpilame 200 g vandens ir verdame pusvalandį virti. Lęšiai sugeria beveik visą vandenį. Ryžius nuplaukite, užpilkite 150 g vandens ir uždenkite ant stiprios ugnies. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite ant dangčio apie 7 minutes. Išjunkite ugnį ir palikite ryžius po dangčiu 10 minučių. Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas, viską kartu pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Lęšius sumalkite blenderiu, suberkite ryžius, apkepkite ir pagardinkite druska bei prieskoniais. Visi gerai išmaišomi. Iš maltos mėsos formuojame kotletus ir kepame aliejuje. Norėdami paruošti padažą, turite sumaišyti pomidorų pastą ir miltus su puse šaukštelio cukraus ir druskos. Galite užpilti padažą su keptais rutuliais. Užvirus padažas sutirštės, po to ugnį galima išjungti, uždengti dangčiu ir palikti 5 minutes įsigerti.
6 receptas: kotletai su ryžiais „itališkai“
Puikus pagrindinis patiekalas, kuris patiks ir vyrams, ir moterims, ir vaikams. Itališki kotletai yra virti su ryžiais labai paprastai ir yra labai skanūs, gražūs ir patrauklūs.
Reikalingi ingredientai:
- 1 vištienos kiaušinis;
- 50 g parmezano;
- Žalumynai - pagal skonį;
- 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus;
- 100 g lašinių;
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- 100 gramų ryžių;
- Svaro maltos jautienos;
- Svogūnai - 1 vnt.
Paruošimo būdas:
Ryžius virkite, kol išvirti, atvėsinkite kiaurasamtyje ir atvėsinkite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite augaliniame aliejuje. Ryžius supjaustome maltoje mėsoje, dedame pakepintą svogūną ir smulkintus žalumynus, įmušame kiaušinį ir pagardiname druska ir pipirais. Maltą mėsą gerai išplakite. Mes formuojame mažus rutulius. Kiekvienas rutulys apvyniotas lazdelės lazdele ir tvirtinamas dantų krapštuku. Kepkite kotletus alyvuogių aliejuje iš abiejų pusių ir 15 minučių dėkite į įkaitintą orkaitę. Sūrį sutriname ant smulkios trintuvės ir ant jo apibarstome karštus itališkų ryžių kotletus. Kepkite orkaitėje dar 5 minutes, kad sūris išsilydytų. Patiekite kotletus su ryžiais su bet kokiu garnyru.
Mėsos kukuliai su ryžiais - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Norint, kad patiekalas būtų sultingesnis, maltai mėsai rekomenduojama rinktis mėsą su riebalais;
- kad nedegtų kotletai, maisto gaminimui geriau nenaudoti emaliuotų patiekalų;
- Dažna daugelio namų šeimininkių klaida yra virti kotletai kotletų principu;
- patiekti kotletus turi būti padaže, kuriame jie buvo troškinti;
- Iš maišų garuoti ryžiai gali būti nedelsiant dedami į įdarą - troškinant kotletus ryžiai „pasieks“;
- Ant šventinio stalo galite sudėti „staigmeną“ į kiekvieną kotletą: razinas, džiovintas slyvas, riešutus, marinuotus agurkus ir kt.
