Grikių sriuba - bendrieji virimo principai
Jei sumanėte iškepti skanų ir tuo pačiu sveiką pirmąjį patiekalą, tada nuneškite į savo sriubą su grikiais. Turbūt visi žino, kokie naudingi grikiai. Galų gale, tai yra sudėtingas natūralus angliavandenis, ir, nepaisant to, grikius rekomenduojama valgyti net žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto. Tai nėra atsitiktinumas. Turintys žemą glikemijos indeksą, grikiai nedaro įtakos padidėjusiam cukraus kiekiui kraujyje, tuo pačiu suteikia visų reikiamų mineralų ir medžiagų. Naudinga valgyti košę gryna forma, pagardinant ją trupučiu sviesto, naudinga iš jos gaminti blynus, į jį įberti dešrų (žinomas kraujo dumblis negali išsiversti be priedo grikių formoje), ir, žinoma, pirmieji patiekalai yra virti su grikiais.
Jei laikysitės sveikos mitybos, galite virti lengvą be riebalų sriubą be zazharki, vyrams - su jautiena ar riebia kiauliena, vaikams - su vištiena, taip pat galite pasigaminti skanų patiekalą su lašiša. Eksperimentuokite ir susitaikykite su malonumu valgydami didelę naudą!
Grikių sriuba - maisto ir virtuvės reikmenų ruošimas
Taigi, prieš naudojimą paruoškite grikius. Norėdami tai padaryti, turite jį sutvarkyti - kruopoje dažnai sutinkami juodi nepastebėti grikiai, kurie sugadins ir patiekalo išvaizdą, ir skonį, jei jie pas mus ateis šaukštu. Po to rupą nuplaukite ir nusausinkite. Daugelis virėjų prieš dedant į sriubą košes pataria kalcinuoti sausoje keptuvėje - ši greita ir gana paprasta procedūra sriubą su grikiais padarys kvapnesnę.
Taip pat paruoškite keturių litrų lėkštę, pjaustymo lentą, peilį, morkų trintuvą ir indą su vandeniu, kuriame nuplaunate kai kuriuos ingredientus. O dabar - dėl priežasties!
Grikių sriubos receptai:
1 receptas: Grikių sriuba
Šis patiekalas be perdėto gali būti vadinamas „dietiniu“ ir „diabetu“ tuo pačiu metu. Galite valgyti jį laikydamiesi mažai kalorijų turinčio maisto plano, taip pat nebijokite vartoti sriubos su grikiais, jei sergate širdies liga ir virškinimo trakto sutrikimais. Šviesi, kvapni ir sveika ši sriuba suteiks jėgų ir tuo pačiu atsisakyti nemažai kalorijų!
Reikalingi ingredientai:
- Grynas vanduo (filtruotas arba mineralinis) 3 litrai
- Bulvės vidutinio dydžio 2 gabaliukai
- Grikių 250 gramų
- Morkos vidutinio dydžio 2 gabaliukai
- Lemputė didelė 1 vnt
- Česnakai
- Saulėgrąžų aliejus, skirtas kepti daržoves
- Druska, pipirai, malti
- Šviežios petražolės
Paruošimo būdas:
- Puodą užpilkite vandeniu ir uždenkite.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite, kubeliais nuleiskite kubelius.
- Kai tik vanduo užvirs, padarykite mažiau ugnies, sudėkite grikius, druską ir uždarykite dangtį.
- Paruoškite lengvą kepti. Jei norite gauti patiekalą be riebalų, keptuvėje negalite kepti daržovių, bet pridėkite jas prie sriubos neapdorotos. Įkaitinkite sausą keptuvę ir įkaitinkite. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, tada sudėkite į keptuvę. Nuplaukite morkas ir patrinkite, tada sudėkite į svogūnus. Kepkite daržoves maždaug septynias – aštuonias minutes, kol jie įgis auksinę spalvą.
- 10 minučių po grikių pridėjimo į sriubą įpilkite keptos sriubos.
- Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite. Su česnaku išimkite luobelę ir per spaudą įspauskite į keptuvę, tada suberkite žalumynus. Sriubą uždarykite grikių dangčiu, po dviejų minučių nukelkite ją nuo ugnies.
2 receptas: Grikių sriuba su vištiena
Šis patiekalas taip pat neatrodo riebus, be to, jame nebus daug kalorijų. Didžioji dalis sriubos su grikiais ir vištiena patinka vaikams. Galite pasiimti bet kurias vištienos dalis - šlaunis, kojas, sparnus, mes paimame vištienos filė.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos filė 300 gramų
- Vanduo 3 litrai
- Grikių 150 gramų
- Bulvės 2 mažo dydžio gabaliukai
- Morkos 1 vidutinio dydžio
- Svogūnėlių vidutiniškai 1 gabalas
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- druska
- Šviežios petražolės
Paruošimo būdas:
- Puodą užpilkite vandeniu ir uždenkite.
- Nuplaukite vištienos filė, nulupkite plėveles ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę, silikoniniu šepetėliu ištepkite nedideliu kiekiu aliejaus ir padėkite ant jos vištieną. Druską ir kepkite, neuždarydami dangčio, maždaug 10 minučių.
- Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite į puodą, kai vanduo užvirs.
- Kai tik vištiena skrudinama, suberkite ją į bulves kartu su grikiais, druska, padarykite mažiau ugnies ir uždenkite dangčiu.
- Dedame kepti. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūno žievelę ir supjaustykite kuo mažesnį. Po to svogūną dėkite kepti į keptuvę, suteptą saulėgrąžų aliejumi. Morkas gerai nuplaukite ir sutrinkite, tada sudėkite į svogūnus. Kepkite daržovių mišinį maždaug aštuonias minutes, maišydami iki auksinės spalvos.
- Po 10 minučių, kai jie įpila į sriubą, suberkite grikius.
- Nuplaukite petražoles ir susmulkinkite peiliu. Įpilkite į sriubą ir per dvi minutes nuimkite paruoštą patiekalą nuo ugnies.
3 receptas: sriuba su grikiais ir grybais
Labai paprastas patiekalas, kuris pasirodo skanus nepaprastu aromatu, yra grybų sriuba su grikiais. Idealiu atveju naudokite miško grybus - baltuosius, baravykus, drebulės grybus, tačiau ne kiekviena šeimininkė juos ras rinkoje. Tokiu atveju įsigykite pievagrybius. Pirkdami grybus atkreipkite dėmesį į tai, kokia spalva jie yra po skrybėle: švieži grynos baltos spalvos pievagrybiai, pasenęs grybas - juodas. Norėdami, kad sriuba gautųsi sodrios spalvos, vietoje tradicinių petražolių naudokite žalius šviežius špinatus.
Reikalingi ingredientai:
- Grybai 300 gramų
- Vanduo švarus 3 litrai
- Grikių 150 gramų
- Vidutinio dydžio bulvės 2 vnt
- 1 svogūnas vidutinio dydžio
- Saulėgrąžų aliejus (svogūnams kepti)
- Švieži špinatai
Paruošimo būdas:
- Puodą užpilkite vandeniu ir uždenkite.
- Grybus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada smulkiai supjaustykite, sudėkite į vandenį.
- Bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais, suberkite į grybus ir pasūdykite. Kai tik vanduo puode užvirs, mažiau kaitinkite ir uždarykite indą dangčiu.
- Pasinerkite į grikių puodą.
- Pakepinkite svogūną. Norėdami tai padaryti, išvalykite, smulkiai pjaustykite, tada kepkite keptuvėje, suteptoje aliejumi, penkias minutes. Įpilkite į sriubą.
- Po 10 minučių įpilkite į sriubą, smulkiai supjaustytus špinatus ir po poros minučių išjunkite šilumą.
4 receptas: sriuba su grikiais ir lašiša
Nedelsdami padarykite išlygą, kad sriuba su grikiais yra skani su bet kokiu raudonos, šiek tiek sūdytos žuvies deriniu, nesvarbu, ar tai būtų lašiša, upėtakis, chum lašiša ar rožinė lašiša. Jums reikės žuvies filė, todėl pirmiausia iš mėsos išimkite visus kaulus ir nuimkite odą. Prieš įtraukdami į sriubą, galite naudoti rūkytą žuvį, žalią ar ją kepti.
Reikalingi ingredientai:
- Šiek tiek sūdytos raudonos žuvies 300 gramų
- Vanduo švarus 3 litrai
- Grikių 150 gramų
- Bulvės 2 vidutinio dydžio gabaliukai
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Morkos vidutiniškai 1 gabalas
- Saulėgrąžų aliejus skrudinimui
- Krapai
- Druska
Paruošimo būdas:
- Į puodą supilkite vandenį ir uždenkite.
- Į nevirtą vandenį sudėkite nuluptas ir supjaustytas mažas bulves.
- Kai tik vanduo pradės virti, sudėkite į gabalus supjaustytą žuvį ir grikius. Darykite mažiau ugnies, druskos, lauką to, ko jums reikia, kad uždarytumėte keptuvę dangčiu.
- Virtą svogūną ir morkas pakepinkite. Svogūną nulupkite, nulupdami, smulkiai supjaustykite. Kruopščiai nuplaukite morkas, tada patrinkite. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją sviestu, naudodami silikoninį šepetėlį, išdėliokite svogūną ir kepkite maždaug keturias minutes, tada sudėkite morkas. Kepkite daržoves maždaug 7-8 minutes, tada išjunkite ugnį ir į sriubą įpilkite grotelių.
- Krapus reikia nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Įpilkite jį į sriubą praėjus 5 minutėms po to, kai iškepėte. Po dviejų minučių išjunkite ugnį.
5 receptas: sriuba su grikiais ir kiauliena
Turtingas širdingas patiekalas - štai kokia grikių sriuba pasirodys, jei ją kepsite su mėsa. Naudokite ne riebiausias kiaulienos rūšis. Be to, šį pirmąjį patiekalą galite paruošti ir su jautiena.
Reikalingi ingredientai:
- Vanduo 3 litrai
- Mėsos 300 gramų
- Grikių 150 gramų
- Mažos bulvės 2 gabaliukai
- Lankas 1 gabalėlis vidutinio dydžio
- Saulėgrąžų aliejus (svogūnams kepti)
- Petražolės, krapai
- Druska
Paruošimo būdas:
- Įrašykite į vandens indą ir padėkite ant ugnies.
- Mėsą gerai nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į keptuvę. Kai tik vanduo užvirs, nuimkite putas ir, sumažindami šilumą, pasūdykite vandenį ir uždarykite keptuvę dangčiu. Mėsą virkite ant silpnos ugnies maždaug valandą.
- Nulupkite nuluptas bulves ir paprastai po valandos panardinkite jas į vandenį, kai ji užvirs. Į keptuvę suberkite grikius.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, padėkite ant keptuvės, suteptos aliejumi.
- Bulves išimkite iš keptuvės, sutrinkite į bulvių košę ir vėl įdėkite kartu su pakepintais svogūnais.
- Nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Įtraukite į sriubą su grikiais per penkias minutes, kai svogūnai bus sudėti. Po 2 minučių nuimkite gatavą indą nuo ugnies.
Grikių sriuba - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Negalima „persistengti“ vartojant grikius, optimalus 4 litrų puodo kiekis yra 150–200 gramų, kitaip vietoje skanios sriubos su grikiais gausite ką nors sultingo.
- Jei norite virti sriubą su grikiais ir žuvimi, tada nenaudokite baltųjų žuvų veislių. Geriausiai derinama su grikių raudona žuvimi.
- Jei kepsite sriubą su grikiais ir vištiena, tuomet šį patiekalą galite pasigaminti ir su kotletukais. Sumaišykite maltą vištieną su smulkintu svogūnu, druska ir susmulkinkite mažus kotletus. Pamerkite juos į verdantį vandenį kartu su šūdais.
- Petražolių sriuba su grikiais suteiks neįprastą skonį, špinatai - gražią sodrią spalvą.
- Kai vanduo keptuvėje užvirs, įpilkite į jį porą lapų džiovintų laurų, todėl sriuba taps dar kvapnesnė.
