Svogūnų salotos - bendrieji virimo principai
Yra viena daržovė, kurią labai mėgsta virėjai iš viso pasaulio. Tai gerai žinomas lankas. Svogūnų rūšių yra labai įvairių - svogūnų, porai ir askaloniniai česnakai, kurie yra susipažinę su slavų virtuve.
Svogūnai mums prieinami ištisus metus - žiemą jie yra balti sultingi svogūnai, pavasarį ir vasarą jaunos žalios plunksnos, rudenį - raudoni saldūs Krymo svogūnai.
Mes svogūnus vertinome kaip pikantišką priedą, tačiau toks požiūris nėra gana teisingas, nes svogūnai yra visavertis produktas, iš kurio galima pasigaminti nuostabių patiekalų. Prisiminkite garsiąją prancūzišką svogūnų sriubą!
Svogūnai labai naudingi šviežiose ar šiltose salotose. Aštrūs, suteikiantys patiekalui aštrumo ir pikantiško kartumo, svogūnai paįvairina patiekalo skonį, darydami jį tobulą ir papildantį. O kiek naudos jūs gausite savo kūnui valgydami salotas su svogūnais. Infekcinių ir virusinių ligų prevencija, ląstelių prisotinimas vitaminais B, C ir D - tai tik keletas naudingų savybių, kurias žmonėms suteikia svogūnai.
Svogūnų salotos - maisto ir stalo reikmenų paruošimas
Salotų su svogūnais rinkiniai. Šios daržovių salotos, mėsos patiekalai ir net desertai kai kuriose virtuvėse prideda šiek tiek svogūno. Bet kokį patiekalą pasirinksite gaminti, atminkite, kad į produktų pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai. Svogūnai turėtų būti sultingi, be minkštumo ir puvimo. Žinokite, kad taupydami kokybę sugadinsite patiekalą.
Norėdami paruošti salotas su svogūnais, paruoškite pjaustymo lentą, aštrų peilį, trintuvą, trintuvą, plokštes ingredientams ir plokštelę gatavam patiekalui. Svogūnų salotas galite sudėti į gilų dubenį arba ant plataus plokščio patiekalo.
Svogūnų salotų receptai:
1 receptas: salotos su svogūnais
Artėjant pavasariui, prekyvietėse ir parduotuvių prekyvietėse pasirodo įvairiausių jaunų daržovių - pomidorų, agurkų, kopūstų, paprikų, šviežių žalumynų. Palepinkite save ir savo kūną, norintį vitaminų žiemai - paruoškite salotas su svogūnais iš sezoninių daržovių. Virimo laikas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių. Kad salotos neįprastos, pasidarykite įdomų užpilą - iš moliūgų sėklų aliejaus ir Dižono garstyčių su grūdais.
Reikalingi ingredientai:
- Pomidorai 2 gabaliukai
- Agurkas 2 vnt
- Bulgarų pipirai 1 gabalas (geriau pasirinkti geltoną)
- Šviežios petražolės
- Švieži krapai
- Jaunas svogūnas
- Salotų padažui - moliūgų aliejus, Dižono garstyčios, druska
Paruošimo būdas:
Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir žoleles. Norėdami gauti žalumynų, supilkite vandenį į gilų dubenį, į jį įdėkite petražoles ir krapus, kad nuplautų žemę.
Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
Agurkai supjaustyti puslankiu griežinėliais.
Paprikų sėklos pašalinamos ir supjaustomos storomis skiltelėmis.
Supjaustykite daržoves dideliais kiekiais, šioms salotoms šis pjaustymo būdas yra tinkamiausias.
Smulkiai supjaustykite žalumynus ir svogūnus peiliu.
Atskirame dubenyje sumaišykite moliūgų aliejų, Dižono garstyčias, druską.
Susmulkintas daržoves sumaišykite su žolelėmis ir padažu, o salotas su svogūnais patiekite prie stalo!
2 receptas: salotos su svogūnais ir krabais
Šis receptas apima subtilių puff salotų paruošimą. Jums reikės kiaušinio, krabų mėsos, lydyto sūrio ir svogūnų. Svogūnus geriausia marinuoti obuolių sidro acte, kad gatavos salotos būtų švelnios ir lengvos. Sluoksnių užpilas - majonezo, grietinės ir smulkintų petražolių mišinys.
Reikalingi ingredientai:
- Svogūnas 1 gabalas
- Konservuota krabų mėsa 300 gramų (arba krabų lazdelės)
- 4 kiaušiniai vištiena
- Sūdytas kietasis sūris (tipas "rusiškas") 100 gramų
- Lydytas sūris "Draugystė" 2 gabaliukai (200 gramų)
- Salotų padažui - majonezas, grietinė, kapotos petražolės, druska
- Marinatui - obuolių sidro actas 2 šaukštai, mineralinis vanduo 1 šaukštas, cukrus 1 šaukštelis
Paruošimo būdas:
Petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite peiliu arba susmulkinkite trintuve. Sumaišykite majonezą, petražoles ir grietinę, paskaninkite padažu.
Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite šaltame vandenyje, tada išimkite lukštą ir atskirkite baltą nuo trynio. Baltymus trinkite ant smulkios trintuvės, peiliu susmulkinkite trynius.
Kietąjį sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės, sumaišykite su baltymais ir nedideliu kiekiu padažo, išmaišykite. Įdėkite šį mišinį kaip pirmąjį salotų sluoksnį.
Svogūnai išvalo lukštus ir susmulkinkite kuo mažesnę masę. Paruoškite marinatą, sumaišydami ingredientus. Įdėkite svogūnus į marinatą ir palikite 10 minučių. Laikui bėgant išspauskite svogūną ir padėkite ant pirmojo salotų sluoksnio, sutepkite padažu.
Atidarykite konservuotą mėsą su krabų mėsa, supjaustykite ją. Jei naudojate krabų lazdeles, tada jas smulkiai supjaustykite peiliu. Įdėkite kitą salotų sluoksnį, sutepkite padažu.
Išlydytą sūrį sutarkuokite ant trintuvės ir padėkite ant krabų sluoksnio, gausiai sutepkite padažu.
Pabarstykite salotas smulkintu tryniu.
Salotas su svogūnais ir krabais galima patiekti iš karto, tačiau galite leisti pastovėti, kad patiekalas būtų sultingesnis.
3 receptas: salotos su svogūnais ir virtomis daržovėmis
Nepaisant to, kad patiekalą sudaro tik daržovės, jis pasirodo labai patenkintas. Ne paskutinį vaidmenį vaidina slaptas ingredientas - svogūnai, brandinami verdančiame vandenyje. Jis praranda aštrų kvapą, tačiau tuo pat metu išlaiko subtilų skonį ir traškumą.
Reikalingi ingredientai:
- Burokėliai - 2 vidutinio dydžio gabaliukai
- Svogūnai 2 gabaliukai vidutinio dydžio
- Morkos 2 vnt
- Vištienos kiaušinis - 3 gabaliukai
- Česnakai - 2-3 dantys
- Lydytas sūris, 1 gabalas (100 gramų)
- Sūris kietas 100 gramų
- Salotų padažui - grietinė, majonezas, druska
Paruošimo būdas:
Padarykite impregnavimą salotoms. Norėdami tai padaryti, sumaišykite majonezą ir grietinę norimu santykiu, druska.
Burokėlius nuplaukite ir užvirkite. Burokėliai bus paruošti per 50–55 minutes, o tuo metu paruoškite kitus ingredientus. Kai buriakas bus paruoštas, nuimkite nuo jo odą ir sutrinkite ant smulkios trintuvės. Tai bus pirmasis salotų sluoksnis, kuris turi būti gerai suteptas padažu.
Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir užpilkite verdančiu vandeniu 8-10 minučių. Po to nusausinkite vandenį, išspauskite svogūną ir padėkite sluoksnį ant burokėlių, pamirkykite padažą.
Virkite kietai virtus kiaušinius, išimkite lukštus ir kiaušinį smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Lydytas sūris taip pat tarkuotas ant tarkuotos (gali būti didelis). Sujunkite kiaušinį su sūriu, įveskite padažą ir česnaką, praleistą per česnako presą. Sumaišykite ir padėkite sluoksnį svogūnų.
Užvirkite morką ir sutrinkite į mažiausią trintuvę. Į kitą sluoksnį sudėkite morkas, tirštai pamirkykite padažą.
Kietąjį sūrį sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės ir pabarstykite paruoštu patiekalu. Prieš patiekdami, salotas su svogūnais ir virtomis daržovėmis valandą padėkite į šaldytuvą.
4 receptas: salotos su svogūnais ir vištienos kumpiu
Šios salotos taip pat žinomos kaip „Džentelmenas“ dėl savo aukštos energetinės vertės. Tačiau čia yra paslaptis - šios salotos yra maistingos, bet visai nekaloringos, nes jose nėra bulvių ar riebios mėsos. Todėl jį galima valgyti ne tik ponams, bet ir panelei - nepakenkiant figūrai.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos kumpis 300 g
- Vištienos kiaušinis 2 gabaliukai
- Sūdytas agurkas 2 vnt
- Žalieji svogūnai
- Sūris, kietas 200 gramų
- Salotų padažui - grietinė, majonezas, graikinis riešutas 50 gramų, druska
Paruošimo būdas:
Vištienos kumpis supjaustytas didelėmis juostelėmis.
Išvirkite kietai virtus kiaušinius, nulupkite juos iš lukšto ir smulkiai supjaustykite.
Marinuotą agurką supjaustykite riekelėmis arba šiaudeliais.
Sutarkuokite kietą sūrį.
Smulkiai supjaustykite žalią svogūną.
Riešutą susmulkinkite trintuvu. Sumaišykite riešutus, majonezą ir grietinę.
Sumaišykite kumpį, kiaušinį, agurką ir sūrį, sumaišykite su padažu ir puse svogūno. Gerai išmaišykite. Pabarstykite gatavą patiekalą antrąja žaliojo svogūno dalimi.
5 receptas: šiltos salotos su svogūnais.
Šiltos salotos tapo mados ne taip seniai. Iš pradžių jie pasirodė restoranuose, o paskui persikėlė į mūsų namus. Šiltos salotos yra geros, nes jas galima naudoti kaip pagrindinį patiekalą, patiekti su mėsa. Šis receptas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių, tačiau gautos šiltos salotos su svogūnais bus vertos geriausių miesto restoranų!
Reikalingi ingredientai:
- Brokoliai 200 gramų
- Styginių pupelių 100 gramų
- Morkos 1 gabalas
- 1 svogūnas vidutinio dydžio
- Kietasis sūris 150 gramų
- Šviežios petražolės
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Sojos padažas
Paruošimo būdas:
Šioms salotoms galite naudoti tiek šviežias, tiek šviežias šaldytas daržoves. Jei naudosite šviežias šaldytas daržoves, prieš virdami jas atšildykite.
Morkas nulupkite ir supjaustykite kauliukais. Brokoliai suskirstyti į žiedynus.
Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
Petražoles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
Nulupkite svogūną ir siūkite kuo plonesnius pusžiedžiais.
Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi. Sudėkite svogūnus į keptuvę, maišydami kepkite 3 minutes, maišydami iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite daržoves į svogūnus ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies. Pabarstykite daržoves sojos padažu.
Daržoves nukelkite nuo ugnies, padėkite ant patiekalo, kad patiektų. Pabarstykite kietu sūriu ir suberkite petražoles, nemaišykite.
Patiekite svogūnų salotas šiltai iškart po virimo.
Salotos „Švelnus“ - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Jei salotas su svogūnais užpildysite kreminiu ar apteptu padažu, būtinai leiskite jai pastovėti. Pakanka dviejų ar trijų valandų, tačiau salotos bus dar skanesnės, jei jas paliksite šaldytuve per naktį.
