Salotos "Miško" - bendrieji virimo principai
Miškininkai ir sodininkai žino, kad miško laikas prasideda rugpjūtį ir tęsiasi iki vėlyvo rudens. Šiuo konkrečiu metu galima nuskinti neįkainojamų vitaminų šaltinių pasėlius, kuriuose yra spanguolių, bruknių, grybų, mėlynių ir kt.
Eiti į grybus daugeliui žmonių tapo tradicija. Jei pirmomis dienomis, kai nuimtų grybų skaičius nėra labai didelis, niekas neturi minčių apie ilgalaikį derliaus laikymą. Tačiau po savaitės, kai grybai jau buvo kepti ir virti, tačiau jie vis dar nebuvo pasibaigę, kyla klausimas, kaip derlių galima išlaikyti iki žiemos. Derliaus nuėmimas žiemai - vienas iš labiausiai paplitusių ir saugių grybų laikymo būdų. Konservavę galite būti tikri, kad šaltais žiemos vakarais, jei norite, galite gauti stiklainį marinuotų grybų ir pasigaminti skanių bei sveikų salotų. Medaus grybai, austrių grybai, voveraitės ir daugelis kitų veislių bus saugiai laikomi rūsyje ir laukti savo eilės.
Salotos „Lesnoy“ yra miško gamtos dovanų derinys - grybai, taip pat daržovės, kurias turime kasdieniame gyvenime: bulvės, morkos, konservuoti žirniai ir kt.
Salotos „Miško“ - produktų ir patiekalų ruošimas
Žinoma, galite paklausti, kuo skiriasi grybų salotos nuo „Miško“? Faktas yra tas, kad daugelyje grybų salotų naudojami marinuoti pievagrybiai, o „Lesnoy“ salotų atveju mes kalbame apie naminius preparatus, kuriuos žmonės paruošė patys - miške rinko grybus ir patys marinuoja, ir tai ne visada yra įprasti pievagrybiai. .
Tik patyrę grybų rinkėjai žino, kurios grybų rūšys nepakenks kūnui, o kurias veisles reikėtų atsisakyti. Prieš virdami, grybus reikia atsargiai skinti ir kelis kartus nuplauti tekančiu vandeniu. Kai kuriuose receptuose reikalaujama, kad į salotas būtų pridėta laukinių uogų. Jie gali būti imami švieži, o jūs galite ir užšaldyti. Uogos atšildomos kambario temperatūroje, todėl maistą paruoškite iš anksto. Jei šviežios daržovės yra įtrauktos į „Lesnaya“ salotas, jas taip pat reikia gerai nuplauti ir sumalti. Virtas daržoves geriau druska kepant. Beje, ne visada kalbant apie „Miško“ salotas, numanoma, kad grybai turi būti įtraukti į patiekalą. Tai gali būti ir uogų salotos ar patiekalai su įvairių rūšių riešutais.
Receptų salotos „Miškas“:
1 receptas: miško salotos
Pradėkime pažintį su miško gamtos dovanomis iš naudingiausių ir neįprastų salotų, kurios surinko miško grybų ir uogų skonį.
Reikalingi ingredientai:
- 100 g - marinuoti grybai;
- 100 g - spanguolės;
- 1 ryšulys - žali svogūnai;
- 2–3 gabalėliai - bulvės;
- 50 g - majonezas.
Paruošimo būdas:
Grybus supjaustykite. Bulves išvirkite, supjaustykite kubeliais, supjaustykite žaliuosius svogūnus. Grybus sumaišykite su bulvėmis ir svogūnais, įpilkite majonezo, o viršų - su spanguolėmis ir šviežiomis žolelėmis.
Kaip matai, miško salotas lengva pasigaminti. Paprastai visus ingredientus galima rasti šaldytuve, todėl šis patiekalas taip pat yra finansiškai naudingas.
2 receptas: Miško salotos su lazdyno riešutais
Atkreipėme dėmesį į grybus, dabar galima susipažinti su ne mažiau naudingomis salotomis, pagamintomis iš riešutų. Salotos gana netikėtos, bet labai įdomios skoniui. Pirmiausia iškepkite šį patiekalą su šeima, o jei jums patinka, galite lengvai papuošti Miško salotas šventiniam stalui.
Reikalingi ingredientai:
- 3 vienetai - bulvės;
- 1 gabalas - kiaušinis;
- 25 g - graikiniai riešutai;
- 50 g - razinos;
- 25 g - lazdyno riešutai;
- 3 šaukštai. l - grietinė;
- 3 vienetai - salotų lapai;
- žalumynai
Paruošimo būdas:
Bulves išvirkite "vienodai", nulupkite ir supjaustykite į vidutinius žiedus. Beje, miško salotas galima iškart pradėti dėti į salotų dubenį. Pirmasis sluoksnis yra žali lapai, o ant viršaus uždėkite supjaustytas bulves. Tada išklokite virtą kiaušinį, supjaustytą pusžiedžiais. Ant kiaušinių išdėliojamos razinos, po jų - žemės riešutai ir graikiniai riešutai. Porą riešutų galima palikti papuošimui. Taigi, belieka ant viršaus užpilti salotas su grietine, pabarstyti visus žalumynus ir likusius riešutus.
3 receptas: Miško salotos su šviežiais grybais
Salotos patiks visiems, mėgstantiems įvairius patiekalus ir nepaprastus patiekalus iš miško grybų. Šio tipo miško salotos puikiai tinka kaip garnyras prie žuvies ar mėsos patiekalų.
Reikalingi ingredientai:
- 200 g - švieži grybai;
- 1 gabalas - svogūnai;
- 50 ml - baltojo vyno;
- 25 g - pomidorų pasta;
- 1 žiupsnelis - raudonėlis.
Paruošimo būdas:
Pirmiausia apkepkite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, karštame aliejuje. Šiek tiek vėliau atsiųskite jam šviežių grybų. Viskas turėtų būti gerai skrudinta. Tada į keptuvę įpilkite vyno, pomidorų pastos ir žolelių. Grybus palaikykite ant silpnos ugnies dar 20 minučių.Salotos patiekiamos atvėsintos.
4 receptas: miško salotos su bulvėmis
Kaip jūs jau pastebėjote, bulvės yra įtrauktos į beveik kiekvieną "Miško" salotų receptą. Tai daro patiekalą maistu, kuris gali visiškai pakeisti pietus ar vakarienę.
Reikalingi ingredientai:
- 600 g - sūdyti grybai;
- 2 vienetai - svogūnai;
- 2 vienetai - bulvės;
- 50 ml - majonezas;
- 100 g - konservuoti žirniai.
Paruošimo būdas:
Bulves išvirkite, grybus susmulkinkite. Svogūnai smulkiai susmulkinti, su žirniais užpilti skysčio ir sumaišyti su kitais komponentais. Belieka užpildyti salotų "Miško" majonezą. Beje, galite pasigaminti ir paskaninti šių salotų versiją. Norėdami tai padaryti, pakeiskite majonezą augaliniu aliejumi.
5 receptas: Salotos „Miškas“ su vyšniniais pomidorais
Netikėtų šios salotos ingredientų derinys daro maistingas ir beveik nepriekaištingas.
Reikalingi ingredientai:
- 500 g - voveraičių;
- 100 g - žalios salotos;
- 150 g - rūkyta kiauliena;
- 200 g - vyšniniai pomidorai;
- 1 gabalas - svogūnai;
- 2 šaukštai. l - actas;
- 4 šaukštai. l - rast. aliejus;
- 2 šaukštai. l - alyvuogių aliejaus.
Paruošimo būdas:
Svogūną, rūkytą šoninę supjaustykite juostelėmis. Mes sujungiame actą su dviejų rūšių aliejais. Jums reikės šviežių grybų, kepkite juos, kol bus paruošti keptuvėje, tada nusiųskite jiems lašinių ir svogūnų, o po poros minučių - pomidorai supjaustomi į dvi dalis. Druska ir pipirai. Lieka sudėti virtus grybus ant žalių lapų ir užpilti anksčiau paruoštu padažu.
Salotos „Miškas“ - geriausių kulinarų paslaptys ir patarimai
Jei jau nusprendėte susipažinti su gamtos dovanomis, tada atkreipkite dėmesį į kvapias žoleles ir prieskonius, kurie gali žymiai pagerinti virtų salotų skonį. Miško patiekalams rekomenduojamas raudonėlis. Jei salotų receptas susijęs su laukinių uogų skrudinimu, tada geriau imti šviežių grybų, ką tik surinktų miško glade. Prieš kepant, beveik visus grybus reikia šiek tiek išvirti, tai palengvins jų susikaupimą kenksmingų medžiagų. Tai netaikoma tik voveraitėms, kuriose, kaip sako ekspertai, visiškai nėra kenksmingų komponentų.
