Salotos su alyvuogių aliejumi - bendrieji virimo principai
Alyvuogių aliejus yra žinomas kaip pats naudingiausias iš visų augalinių riebalų rūšių. Kokia jo naudingumo paslaptis? Visų pirma, aliejaus nauda dėl didelio mononesočiųjų riebalų rūgščių kiekio. Oleino rūgštis, kurios dideliame kiekyje randama alyvuogių aliejuje, padeda sumažinti cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje. Be to, alyvuogių aliejus gali žymiai sumažinti alkio jausmą, pagreitinti medžiagų apykaitos procesus ir teigiamai paveikti virškinimo traktą.
Savo salotose naudokite daugiau susmulkintų žalumynų - petražolių, krapų, laukinių česnakų ir baziliko. Norėdami, kad salotos su alyvuogių aliejumi būtų neįprastesnės, pridėkite kapotų riešutų (graikinių riešutų, migdolų, anakardžių), linų sėklų - net jei tai nenurodyta recepte. Vietoj acto pirmenybę teikite citrinų sultims.
Salotos su alyvuogių aliejumi yra labai naudingos, įtraukkite jas į savo dienos racioną dienos metu.
Salotos su alyvuogių aliejumi - produktų ir patiekalų paruošimas
Dauguma salotų su alyvuogių aliejumi ruošiamos iš šviežių daržovių. Norėdami gauti visus salotų privalumus, nereikia taupyti produktų kokybės. Rinkitės tik šviežias daržoves, tada gerai jas nuplaukite šiltame vandenyje, nes šiandien visos daržovės ir vaisiai yra perdirbami su konservantais.
Jei salotos nėra išdėstytos sluoksniais, geriau naudoti gilų keraminį dubenį.
Jei nuspręsite virti sluoksniuotas salotas, tada pirkite plokščias dideles lėkštes.
Alyvuogių aliejaus salotų receptai:
1 receptas: salotos su alyvuogių aliejaus kopūstais
Kopūstai - tai daržovė, ant kurios mūsų stalų galima rasti visus metus. Bet koks patiekalas iš kopūstų yra naudingas ir skanus. Pabandykite pasigaminti salotas su alyvuogių aliejumi ir kopūstais. Jį labai lengva paruošti, reikia tik šiek tiek laiko ir medžiagų sąnaudų, tačiau skonis patiks. Puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų arba kaip atskiras patiekalas.
Reikalingi ingredientai:
- Baltieji kopūstai - 0,5 kg
- Agurkas - 2-3 gabalėliai
- Žali svogūnai - 4-5 gabalėliai
- Petražolės, krapai
- Sojos padažas - 1/2 šaukšto
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
Paruošimo būdas:
1. Kopūstus susmulkinkite kuo plonesnius ir kuo mažesnius. Supilkite jį į atskirą indą, šiek tiek pasūdykite ir paspauskite rankas - salotose tokie kopūstai bus daug minkštesni ir sultingesni.
2. Agurkus supjaustykite mažais kvadratiniais griežinėliais.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir svogūnus.
4. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite aliejumi ir alyvuogių aliejumi. Salotos yra paruoštos!
2 receptas: Vitaminų salotos su alyvuogių aliejumi
Metų laikai keičia vienas kitą, o žmogaus kūnas visus metus reikalauja palaikymo vitaminais. Nepaneigkite jo to ir neklaidinkite tablečių iš vaistinės. Geriau virti sau ir savo šeimai dažniau naudingas salotas ir nepamirškite jų užpildyti „skystu auksu“ - alyvuogių aliejumi.
Reikalingi ingredientai:
- Bulgarų raudonieji pipirai - 2-3 gabalėliai
- Raudoni pomidorai - 2-3 gabalėliai
- Raudonieji kopūstai - 0,5 kg
- Žali svogūnai - 4-5 gabalėliai
- Petražolės - 5-6 šakelės
- Šviežias bazilikas - 5 gramai
- Alyvuogių aliejaus papildymas
- Druska, pipirai
Paruošimo būdas:
1. Smulkiai supjaustykite kopūstus, perkelkite į gilų indą, įpilkite druskos ir suplakite rankas.
2. Nuplaukite papriką, nulupkite branduolius ir uodegas. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite odeles. Supjaustykite didelėmis skiltelėmis.
4. Susmulkinkite petražoles, baziliką padalinkite į lapus ir supjaustykite svogūną.
5. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite aliejumi ir pagardais. Salotos su alyvuogių aliejumi "Vitaminas" yra paruoštos.
3 receptas: Salotos su alyvuogių aliejumi „graikiškos“
Tikriausiai daugumai žmonių alyvuogių aliejus asocijuojasi pirmiausia su Graikija. Ir tai ne veltui - būtent graikai į kulinarinę kultūrą atnešė nuostabų ir sveiką alyvuogių aliejų. Graikiškos salotos yra labai patenkintos dėl fetos sūrio ir yra neįprasto skonio dėl kreminio skonio ir daržovių derinio.
Reikalingi ingredientai:
- Bulgarų pipirai -2 gabaliukai
- Pomidoras -2 gabaliukai
- „Lolla-Ross“ salotų lapai 5-6 lapai
- Agurkas - 3 gabalėliai
- Juodosios alyvuogės be akmens -100 gramų
- Feta sūris - 400 gramų
- Petražolių 5-6 šakelės
- Didelis svogūnas - 1 gabalas
Paruošimo būdas:
1. Nuplaukite papriką, nulupkite sėklas ir uodegą. Supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite odeles. Supjaustykite dideliais kubeliais.
3. Susmulkinkite petražoles, smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite salotas juostelėmis.
4. Kiekvieną alyvuogę supjaustykite į dvi dalis.
5. Fetos sūrį supjaustykite mažais kvadratėliais.
6. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite aliejumi ir pagardais. Salotos su alyvuogių aliejumi „graikiškos“ yra paruoštos valgyti.
4 receptas: vištienos salotos su alyvuogių aliejumi
Nėra nieko naudingesnio už patiekalus, kuriuose sumaniai derinami ne tik skoniai, bet ir naudingos naudojamų produktų savybės. Šiuo atžvilgiu idealus yra salotos, gaminamos su mėsa ir daržovėmis. Mėsa yra baltymų šaltinis, o daržovės yra vertingi „lėti“ angliavandeniai, kurie suteikia sotumo ir naudingi kūnui. Šiose salotose yra neįprastas ingredientas - linų sėklos. Supilkite jį dosniai, net daugiau nei nurodytas kiekis - tai labai naudingas produktas, kuris sumažina cukraus kiekį kraujyje iki norimo lygio ir yra naudingas sergantiems cukriniu diabetu.
Reikalingi ingredientai:
- Agurkas šviežias - 2-3 gabalėliai
- Pomidorai - 2-3 gabalėliai
- Vištienos filė - 400 gramų
- Pekininiai kopūstai - 500 gramų
- Petražolės ir krapai
- Alyvuogių aliejaus 2 šaukštai
- Linų sėklos 2-3 šaukštai
- Sojos padažas
Paruošimo būdas:
1. Virkite vištienos filė (1-15 minučių, kol mėsa bus minkšta), tada atvėsinkite ir supjaustykite plonomis ilgomis riekelėmis.
2. Daržoves gerai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, pomidorą - skiltelėmis.
3. Pekino kopūstą supjaustykite kuo ploniau, supjaustykite žalumynus.
4. Švelniai sumaišykite visus ingredientus (kad neliktų pomidorų sulčių), pagardinkite aliejumi, alyvuogių padažu ir pabarstykite ledo sėkla. Puikios salotos su alyvuogių aliejumi su vištiena!
5 receptas: salotos su alyvuogių aliejumi ir krevetėmis
Jūros gėrybėse yra nuostabu tai, kad jose yra daug baltymų, mažai riebalų ir angliavandenių bei puikus lengvas skonis. Be to, jūros gėrybės suteiks sotumo, net ir mažais kiekiais. Pabandykite pasigaminti salotas su alyvuogių aliejumi ir krevetėmis.
Reikalingi ingredientai:
- Karališkos krevetės - 700 gramų
- Aisbergo salotos - 6-7 lakštai
- „Lolla-Ross“ salotos - 6-7 lakštai
- Arugula - 100 gramų
- Vyšniniai pomidorai - 200 gramų
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Alyvuogių aliejus padažui - 2 šaukštai
- druska
Paruošimo būdas:
1. Krevetes galima virti arba kepti. Jei kepsite, jie pasirodys traškūs, o virti - bus švelnesni ir sultingesni. Bet kokiu atveju, nesvarbu, kokį maisto gaminimo būdą pasirinksite, krevetės turi būti išvalytos, nuplaunamos tekančiu vandeniu. Krevetes virkite 5-8 minutes verdančiame vandenyje. Jei nuspręsite kepti, rinkitės kepti ne alyvuogių aliejų, o saulėgrąžas. Kad krevetės būtų skanios ir traškios, bet neperkeptos, nereikia jų laikyti ant ugnies ilgiau nei 4-5 minutes. Kepdami nuolat maišykite. Atvėsinkite.
2. Nuplėškite salotų lapus, sumaišykite su raketa.
3. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Dėl patiekalo grožio geriausia naudoti raudonus ir geltonus pomidorus.
4. Sumaišykite visus ingredientus, apšlakstykite citrinų sultimis ir pagardinkite alyvuogių aliejumi. Mėgaukitės skaniomis salotomis su alyvuogių aliejumi ir krevetėmis!
Salotos su alyvuogių aliejumi - geriausios kulinarijos paslaptys ir patarimai
Alyvuogių aliejus yra vertingas ir sveikas produktas, tačiau jei jį pasirinksite neteisingai, galite netgi pakenkti savo kūnui.
Nepirkite alyvuogių aliejaus už mažiausią kainą. Greičiausiai tai yra kažkoks pramoninis surogatas. Pasirinkite vidutinę kainos kategoriją.
Pirkite aliejaus tamsaus stiklo butelyje. Plastikas blogai išsaugo aliejaus savybes.
Po įsigijimo įpilkite aliejaus į tamsiai vėsią vietą. Jei virtuvėje neturite tokios vietos, aliejų galite įpilti į šaldytuvą.
Skrudinimui nenaudokite alyvuogių aliejaus! Faktas yra tas, kad kaitinant alyvuogių aliejus praranda savo savybes, ir jūs iššvaistysite vertingą produktą. Užpildykite alyvuogių aliejumi ir koše, įpilkite į padažus, tačiau geriau kepti saulėgrąžų aliejuje.
