Neseniai atlikto tyrimo duomenimis, žmonės, kurie mėgsta aštrų maistą, gyvena 2–4 metus ilgiau. Amerikiečiai, kurie reguliariai patiekia maistą pipirais, daug rečiau kenčia nuo civilizacijos ligų.
Kaip aštrus maistas pratęsia gyvenimą?
Vermonto universiteto medicinos studentai įvertino Nacionalinio sveikatos ir mitybos tyrimo (NHANES) duomenis. NHANES reguliariai peržiūri įvairius JAV mitybos ir gyvenimo būdo aspektus. Viena iš problemų buvo raudonųjų čili pipirų pirmenybė. Prieskoniai suteikia maistui „aštrią natos“ dėl didelio kapsaicino kiekio.
Iš 16 179 suaugusių amerikiečių, apklaustų 1988–1994 m., Nuo to laiko mirė 4946 žmonės. Tarp amerikiečių, kurie mėgsta pagardinti čili maistu, mirštamumas buvo tik 21,6 proc., Palyginti su 33,6 proc. Tai yra nuostabus skirtumas, bet pirmiausia dėl to, kad jauni žmonės prieskonius naudoja dažniau.
Čilės mėgėjai buvo balti vyrai - meksikiečiai. Jie dažniau tuokdavosi, rūkydavo daugiau cigarečių ar išgerdavo daugiau alkoholio, taip pat vartodavo daug daržovių ir mėsos. Jie turėjo žemą „gerą“ cholesterolį, mažas pajamas ir mažiau išsilavinę. Visi šie veiksniai daro įtaką mirties rizikai viena ar kita kryptimi.
Išvardytą poveikį galima pašalinti matematiškai. Tačiau pakoreguotas rizikos koeficientas 0,87 liko žemiau linijos, kuri buvo statistiškai reikšminga 95 procentų pasikliovimo intervalu. Tai reiškia, kad čili vartotojų mirties rizika gali sumažėti 13%.
Priežasties negalima nustatyti iš epidemiologinio tyrimo. Paprasčiausias prieštaravimas yra atvirkštinis priežastingumas. Gali atsitikti taip, kad žmonės, turintys padidėjusią ligos riziką, pirmiausia praranda apetitą, todėl atsisako per daug aštrių prieskonių.
Tačiau tai nėra pirmas tyrimas, kuriame padaryta tokia išvada.
Kinijos epidemiologai prieš dvejus metus pranešė, kad geriant čili sumažėja mirties rizika.
Kiniečių, valgančių aštrų maistą 3–5 kartus per savaitę, mirties rizika sumažėjo 14%.
Tuo metu mokslininkai pasiūlė, kad kapsaicino antimikrobinės, antioksidantinės, priešuždegiminės ir priešvėžinės savybės yra atsakingos už poveikį. Kinijos mokslininkai pateikė hipotezę apie čili veikimo mechanizmą. TRP kanalai, per kuriuos kapsaicinas vystosi ūmiai, taip pat turėtų būti įtraukti į ilgaamžiškumo reguliavimą.
Kokia čili nauda?
Raudonųjų pipirų sudėtyje yra daug vitamino C ir karotino. Čilė yra geras daugumos vitaminų B šaltinis. Didelis vitamino C. kiekis taip pat gali žymiai padidinti nemetalinės geležies absorbciją iš žarnyno.
Pastaraisiais metais aitriosios paprikos tapo populiariu medicinos tyrimų objektu. Tai teigiamai veikia žarnyno florą ir mažina kūno svorį. Apskritai dėl to mirštamumas gali būti mažesnis.
Kitas kapsaicino, aptinkamo daugelyje čili veislių, bruožas yra nuskausminimas. 2007 m. Atlikti tyrimai išryškino QX-314 molekulę, kuri turi savybę kirsti neurono ląstelių sienelę ir sumažinti skausmą. Čilė sugeba visiškai slopinti bet kokius pojūčius nepakenkdama kitų nervų ląstelių veikimui.
Dėl šios priežasties jis gali būti naudojamas kaip anestetikas, sukeliantis nedaug šalutinio poveikio.
Kai kurie žmonės naudoja raudonuosius pipirus lėtinio skausmo gydymui.
Čilė taip pat skatina gerą virškinimą, nes padidina seilių ir skrandžio sulčių gamybą. Raudonąją papriką rekomenduojama vartoti saikingai - ne daugiau kaip 5-10 džiovintų ar šviežių gabalėlių. Per didelis čili vartojimas sukelia pilvo skausmą, viduriavimą, galvos svaigimą ir galvos skausmą.
Remiantis naujausiais tyrimais, vidutinio stiprumo čili dozės prailgina gyvenimą 2–4 metais. Tačiau per didelis raudonųjų pipirų naudojimas moksliniuose tyrimuose nebuvo ištirtas. Todėl patariama atsargiai ir, jei atsiranda neaiškių simptomų, kreiptis į gydytoją.
