Gal kažkas nepatikės, bet zrazy yra senovės slavų patiekalas. Tiesa, kurį laiką šis patiekalas prarado savo populiarumą, tačiau šiandien šis patiekalas aktyviai slegia visiems įprastus mėsainius ir vėl užima vertas vietas šventinėse šventėse. Senovėje zrazy buvo vištienos filė, šiek tiek sulaužyta ir suvyniota. Šiandien „zrazy“ yra tobulinamas, gaminant maistą galite naudoti ne tik mėsos gabalus, bet ir maltą mėsą. Kitas šiuolaikinių patiekalų bruožas - įvairūs įdarai. Jei senovėje žmonės mėsą papildydavo įvairiais prieskoniais, buvo akcentuojamas skonis ir aromatas, šiuolaikiniai virėjai patiekalo skonį praturtino pridėdami papildomų ingredientų.
„Zrazy“ su mėsa, grybų įdaras, žuvies „zrazy“ ir net mėsos „zrazy“ su daržovėmis - visi šie skirtingi „zraz“ tipai turi kur būti ir yra labai paklausūs virėjų. Ir tai nenuostabu, paruošimas reikalauja ne tiek daug laiko ir ingredientų, tačiau yra galimybė kiekvieną kartą paruošti zrazy su neįprastu skoniu, kitokiu nei ankstesnis.
Zrazy su mėsa. Produkto paruošimas
Kas yra zrazy? Mes galime pasakyti, kad tai yra ta pati kotletas, bet su įdaru. Norėdami virti zrazy su mėsa, galite naudoti maltą mėsą arba mėsos filė. Grybai, kietai virti kiaušiniai, keptos daržovės, švieži žalumynai ir tt gali būti naudojami kaip įdaras. Apskritai, jei atidarėte šaldytuvą ir radote maltą mėsą ir kelis kiaušinius, tada drąsiai virkite mėsą zrazy ir prašome artimuosius su neįprastu, bet labai tenkinančiu patiekalu.
Receptai zraz su mėsa
Receptas 1. Zrazy su mėsa ir sūriu
Stebint paruošimo technologijas, net pradedančiam virėjui nebus sunku paruošti šį unikalų ir unikalų patiekalą. Įdaras yra sūris, būtinai kietos veislės, ir kietai virti kiaušiniai.
Reikalingi ingredientai:
• 500 g - malta mėsa;
• 1 valgomasis šaukštas. l - manų kruopos;
• 1 ryšelis - žali svogūnai;
• 2 vnt. - kiaušinis;
• 2 dantys. - česnakai;
• 20 g - sviestas.
Įdaro ingredientai:
• 100 g - sūris;
• 3 vnt. - kietai virti kiaušiniai.
Paruošimo būdas:
Įdaras turėtų būti visiškai atitirpintas. Beje, tai gali būti vištiena, kiauliena, kiauliena ir jautienos faršas - pagal pageidavimą. Sekliame dubenyje muškite kiaušinius, tada atsiųskite čia manų kruopas, maltos mėsos prieskonius ir druską, toliau aktyviai dirbkite su šluotele. Toliau įmaišome į kiaušinių kiaušinių tekstūrą, viską gerai išmaišome. Belieka paspausti česnako česnaką, o žaliuosius svogūnus - smulkiai supjaustyti. Daržovės siunčiamos į įdarą ir abiem rankomis atsargiai nuplaunamos įdarą. Galite tęsti užpildymą. Norėdami tai padaryti, sūris ir virti kiaušiniai įtrinami ant rupios trintuvės. Virimo zrazy. Su nedideliu kiekiu maltos mėsos formuojame plokščius pyragus, į vidurį dedame šiek tiek įdaro ir sviesto, iš maltos mėsos formuojame plokščią pyragą. Virtas zrazy gali būti šiek tiek susuktas į miltus, o mėgstantiems traškučius maltą mėsą galite susukti į džiūvėsėlius. Iki virimo kepti karštame aliejuje.
Receptas 2. „Zrazy“ su mėsa ir daržovėmis orkaitėje
Kam patinka gaminti ne tik širdingus, bet ir sveikus patiekalus, rekomenduojame atkreipti dėmesį į šį receptą. Bet kokios daržovės gali tarnauti kaip įdaras, o mėgstančios saldaus skonio mėsą, moliūgą gali vartoti kaip įdarą.
Reikalingi ingredientai:
• 500 g - jautiena;
• 300 g - kiauliena;
• 1 vnt. - svogūnai;
• 2 vnt. - kiaušiniai.
Įdaro paruošimo ingredientai:
• 2 vnt. - svogūnai;
• 3 vnt. - kiaušiniai;
• 1 vnt. - cukinijos;
• 1 vnt. - morkos;
• 50 g - sūris;
• žalumynai.
Paruošimo būdas:
Jautiena su kiauliena, mums reikalinga virti mėsą. Namuose malta mėsa yra nepalyginama, ypač su paruoštą malta mėsa, įsigyjama parduotuvėse. Kartu su mėsa į mėsmalę susmulkinkite ir nulupkite svogūnus. Kiaušinius išplakame į maltą masę, galite lengvai įberti juodųjų pipirų, būtina druskos. Įdaras turi būti kruopščiai išstumtas, nes kepimo metu purškikliai nesugrius. Kepimo įdaras. Nulupkite daržoves - svogūnus, morkas ir cukinijas. Kitas, lengvai juos perpilkite į karštą aliejų. Į daržoves mes siunčiame iš anksto tarkuotą sūrį ir kietai virtus kiaušinius. Įdaro maišymas. Kelionė į dizainą zraz. Tortilijos viduryje išdėliokite šiek tiek įdaro ir padarykite norimo dydžio ir formos tortiliją. Flapjack išdėstyti iš eilės ant riebios kepimo skardos. „Zrazy“ orkaitėje išlaiko sultingumą ir yra švelnesnio ir kvapnesnio skonio. Kepti patiekalą reikia ne ilgiau kaip 40 minučių.
Receptas 3. „Zrazy“ su mėsa italų kalba
Kaip minėta aukščiau, zrazy galima paruošti ne tik iš maltos mėsos, bet ir iš mėsos filė. Estetams rekomenduojame virti zrazy italų kalba su grybais. Pasinerkite į naujus skonius!
Reikalingi ingredientai:
• 300 g - pievagrybiai;
• 2 vnt. - svogūnai;
• 2 vnt. - morkos;
• 300 g - jautienos filė;
• 2 vnt. - lauro lapas;
• 200 ml - raudonojo vyno;
• 100 g - kadagio uogos;
• juodieji pipirai, druska, prieskoniai.
Paruošimo būdas:
Virimo daržovių mišinys. Norėdami tai padaryti, smulkiai pjaustykite grybus, supjaustykite svogūnus, galite paimti šiek tiek šviežių žalumynų ir smulkiai supjaustyti, morkas įtrinti ant trintuvės. Visi išvardyti ingredientai yra sumaišyti. Belieka paruošti mėsą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jautieną, supjaustytą plonomis plokštelėmis. Juos mušame plaktuku, galite įsmeigti juodųjų pipirų. Už kiekvieną mėsos filė gabalėlį išdėliokite po truputį daržovių įdaro ir suvyniokite jautieną į ritinį. Mėsa galima pritvirtinti dantų krapštukais, geriau ją susieti su siūlu.
Lieka paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, įdėkite zrazy į keptuvę, visa tai užpilama raudonu vynu, pridedama kadagio uogų, juodųjų pipirų ir lauro lapų. Galite patiekalą paruošti orkaitėje, o ant stiprios ugnies galite troškinti ant viryklės. Po 30 minučių Zrazy paruoštas.
Receptas 4. Zrazy su mėsos ir grybų įdaru
Jei aukščiau pateiktus receptus galima paruošti iškilmingoms progoms, tada žemiau aprašytas patiekalas puikiai tinka kasdienei dienai. Pakanka nusipirkti vištienos kojų ir keletą šviežių grybų.
Reikalingi ingredientai:
• 2 vnt. - vištienos kojos;
• 2 vnt. - svogūnai;
• 300 g - grybai;
• 50 - sūris.
Paruošimo būdas:
Taigi, mėsą reikia atskirti nuo kaulo. Įdėkite vištienos mėsą į lentas ir šiek tiek atmeskite, užpildykite mėsą prieskoniais. Į vidurį dėkite įdarą. Švieži grybai kepami keptuvėje su smulkintu svogūnu. Mėsos viduryje išdėstykite kelis šaukštus įdaro ir suvyniokite vištienos kojas į ritinį. Skleiskite zrazy ant kepimo skardos, ant viršaus sutrinkite sūrį. Ruletės kepamos apie 40 minučių. Geriau duoti laiko jiems atvėsti, o tada ritinėlis supjaustomas į apskritimus. Patiekalas gali būti patiekiamas su garnyru, o jūs galite ir kaip užkandį.
„Zrazy“ su mėsa - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Kaip matote, zrazy suteikia visišką laisvę vaizduotei. Nėra aiškių ingredientų ir sąlygų, kurių būtinai turėtumėte laikytis kepdami. Tai bus malta mėsa arba mėsos filė - jūs nuspręsite, situacija taip pat yra su įdaru - daržovėmis, kiaušiniais, sūriu ar dar kažkuo.
