Tėvai, kurių vaikai valgo veganišką ar vegetarišką maistą, turėtų kreiptis į dietologų patarimus. Kūdikiams ir mergaitėms su menstruacijomis padidėjęs geležies poreikis. Trūkstant gyvūninės kilmės produktų yra didelis vitamino B12 trūkumo pavojus.
Kodėl turėčiau pasikonsultuoti su pediatru?
Vegetarų asociacija Vokietijoje apskaičiavo, kad apie 10% gyventojų vartoja vegetarišką maistą, o 1% - veganišką maistą. Pediatrai vis labiau rūpinasi šeimomis, kurios maitina savo vaikus vegetariškais patiekalais.
Vokietijos pediatrų ir jaunimo medicinos draugijos (DGKJ) mitybos komisija paskelbė nuomonę apie vaiko maistines medžiagas vegetarinėje mityboje. Pirmiausia autoriai nurodo metodines problemas, pagrįstas įvairių dietų įvertinimu vaikystėje ir paauglystėje. Buvo atlikta tik keletas tyrimų apie tokių dietų ypatybes ir jų poveikį vaikų sveikatai. XX amžiaus pabaigoje Rusijoje buvo atlikta daugybė tyrimų.
DGKJ mitybos ekspertai priima konkrečius teiginius. Subalansuota lakto-ovo-vegetariška dieta yra „sveika alternatyva“ įprastam, mėsos turinčiam maistui. Tai apima visas maistines medžiagas, kurių reikia vaikams ir paaugliams. Vis dėlto vaikams patariama vartoti daugiau geležies, kad kompensuotų mažesnį jos biologinį prieinamumą iš augalų.
Maistinių medžiagų trūkumas pasireiškia net kūdikiams, jei moteris vengia gyvūninės kilmės produktų. Laikydamiesi vegetariškos dietos nėštumo metu, naujagimiams išsivystė sunkios neurologinės ligos.
Ar B12 trūkumas yra dažniausia problema?
Vitaminas B12 (kobalaminas) yra svarbus DNR sintezei - genetinės informacijos nešiotojui. Ląstelėms dalintis reikia pakankamai vitamino. Esant trūkumui, greitai dalijantis nesubrendusioms raudonųjų kraujo kūnelių progenitorinėms ląstelėms kaulų čiulpuose pastebimas ląstelių dalijimosi pažeidimas.
Tačiau hemoglobino susidarymas eritrocituose nėra sutrikdytas. Ląstelės gali dalintis rečiau, todėl susidaro labai didelės raudonųjų kraujo kūnelių pirmtakės (megaloblastai). Didelėms ląstelėms, esančioms kaulų čiulpuose, padidėja skaidymasis (neefektyvus kraujo susidarymas), dėl ko kraujavimas. Vėliau taip pat blogėja baltųjų kraujo kūnelių ir trombocitų susidarymas. Vaikams imuninė sistema blogėja.
Vitaminas B12 daugiausia randamas gyvūninės kilmės maisto produktuose, ypač kepenyse. Dienos poreikis yra labai mažas (nuo 2 iki 3 mikrogramų). Net jei vaikas nustos vartoti vitaminą B12 per vieną dieną, trūkumas išsivystys tik po 2–3 metų.
Vaikai, kurie pasirenka gryną vegetarišką dietą be jokio gyvulinio maisto, taip pat turėtų vartoti vitaminą B12.
Be nuoseklių papildų, veganiškos dietos ilgainiui lemia vitamino B12 trūkumą.
Labiausiai rekomenduojama kobalamino vartojimo forma yra injekcija į raumenis. Vartojant per burną, vitamino medžiaga absorbuojama blogai. Kobalamino trūkumo simptomai yra nuovargis, tachikardija ir blyškumas. Esant išsivysčiusiai hipovitaminozei ar vitaminų trūkumui, turite kreiptis į gydytoją.
Kokių dar maistinių medžiagų reikia kūdikiui?
Veganai turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į vartojimą. geležis, cinkas, jodas, DHA, kalcis, baltymai ir kalorijų suvartojimas. Būtina nesudaryti rimtų klinikinių padarinių - sutrikusio kaulų, raumenų ar jungiamojo audinio vystymosi.
Cinkas yra mikroelementas, kurio trūksta vaikams, kurie laikosi veganų dietos. Valgant maisto papildus, galima kompensuoti mikroelementų trūkumą.
Anot gydytojų, jodo trūkumas dažniausiai nuvertinamas - ne tik veganų racione. Ypač kenčia Vakarų europiečiai, kurie nevalgo vegetariško maisto.
Kalcio trūkumas sunku išmatuoti kraujyje, nes prieskydinės liaukos hormono lygis nuolat reguliuoja jo koncentraciją. Todėl atliekant tyrimus elektrolitų trūkumą nustatyti yra labai sunku.
Tai taip pat sunku nustatyti aminorūgščių trūkumas. Norėdami tai padaryti, gydytojas turės atlikti biopsiją, kuri nėra įprasto patikrinimo dalis. Tačiau baltymų trūkumui pašalinti pakanka subalansuotos aukštos kalorijų kukurūzų, sojos ir grūdų dietos.
