Iš salotų ant Naujųjų metų stalo jie visada tikisi originalumo ir rafinuotumo. Vienas iš produktų, suteikiančių šių nuostabių savybių bet kokiems užkandžiams, yra džiovintų slyvų džiovinti vaisiai, turintys labai subtilų pikantiško skonio skonį. Jis puikiai dera su daržovėmis (ypač burokėliais ir morkomis), paukštiena, grybais, sūriais ir įvairiais riešutais, o tai suteikia platų spektrą kulinariniams eksperimentams. Atkreipiame jūsų dėmesį į 10 įdomiausių salotų receptų su slyvomis - intriguojantys, veiksmingi ir, žinoma, labai skanūs!
Kokteilių salotos su kepenėlėmis
Ko reikia:
• Morkos (2 vnt.)
• Kietasis sūris (200 gramų)
• Graikinių riešutų branduoliai (nedidelė sauja)
• Svogūnai (2 galvutės)
• Virtos kepenėlės - tinka tiek vištienai, tiek kiaulienai (300 gramų)
• be kaulų džiovintos slyvos (150 gramų)
• Riešutas (pagal skonį)
• Majonezas sluoksniui.
Kaip virti:
1. Smulkiai supjaustykite porą svogūnų. Kepkite iki auksinės spalvos morkas, tarkuotas ant rupios trintuvės. Proceso metu daržovės turi būti sūdytos ir lengvai pagardintos muskato riešutu.
2. Sūrį taip pat supjaustykite stambia tarka. Virtas kepenėles susmulkinkite peiliu, riešutus susmulkinkite iki trupinių būklės.
3. Slyvas pamirkykite verdančiame vandenyje, kol suminkštės. Supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis.
4. Paruoštą maistą sudėkite į dubenį: pirmiausia klojamos kepenėlės, po to svogūnai su morkomis, sūrio drožlės ir slyvų griežinėliai. Kiekvieną kepenų salotų sluoksnį sutepkite majonezu, ant džiovintų slyvų pabarstykite riešutų trupinius.
Šventinės salotos su slyvomis ir grybais
Ko reikia:
• Anakardžių riešutai (70 gramų)
• Slyvos (100 gramų)
• Vištienos kojos (2 vnt.)
• Tamsios vynuogės be sėklų (100 gramų)
• Sviestas (50 gramų)
• Švieži pievagrybiai (300 gramų)
• Sluoksninis majonezas
• Čederio sūris (150 gramų).
Kaip virti:
1. Galvos odą nuplautas slyvas užpilkite verdančiu vandeniu. Mirkykite 5-6 minutes, tada supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Grybus gerai nuplaukite. Pjaustykite plokšteles ir pakepkite svieste (jei norite, į salotas galite pridėti ne pakepintų, o marinuotų grybų).
3. Išvirkite ir atvėsinkite vištienos kojas. Atsikratę odos ir kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Atsitiktinai sutrinkite sūrį ant trintuvės - traškučiai gali būti tiek maži, tiek dideli.
5. Salotas rinkite sluoksniais: pirmiausia paskleiskite vištieną ant lėkštės, ant viršaus sudėkite grybus, slyvas, sūrį ir riešutus. Kiekvieną užkandžių „grindį“ dosniai uždenkite majonezu, ant viršaus uždėkite tamsių vynuogių puseles.
Širdingos salotos su slyvomis ir kumpiu
Ko reikia:
• Virti kiaušiniai (3 vnt.)
• Slyvos (8 vnt.)
• Švieži agurkai (2 vnt.)
• kumpis (300 gramų)
• Majonezas padažui
• Svogūnas ir krapai pagal skonį.
Kaip virti:
1. Susmulkinkite kumpį vidutiniais kubeliais. Tokiu pat būdu supjaustykite nuluptus agurkus.
2. Smulkiai supjaustykite nuplautas ir šiek tiek virtas slyvas.
3. Sumaišykite produktus į salotų dubenį. Sudėkite pjaustytus žalumynus ir smulkiai supjaustytus kiaušinius.
4. Pagardinkite salotas majonezu. Padėkite ant serviravimo lėkštės, papuoškite krapų šakelėmis ir slyvų griežinėliais.
Šviesios salotos su slyvomis ir avokadu
Ko reikia:
• Alyvuogės be kaulų (40 gramų)
• Sezamo sėklos (1 šaukštelis)
• avokadas (pusė vaisių)
• Skystas medus (1 šaukštelis)
• Apelsinas (1 vaisius)
• Sojos padažas (1 šaukštas)
• Arugula (1 krūva)
• Slyvos (70 gramų)
• Alyvuogių aliejus (35 gramai)
• Bet koks kietas sūris (50 gramų).
Kaip virti:
1. Įmaišykite alyvuogių aliejų, medų ir sojos padažą.
2. Į karštą keptuvę be aliejaus supilkite sezamo sėklas. Ruda iki šviesiai auksinės spalvos.
3. Nuplaukite, nusausinkite ir rankomis išsirinkite arugula.
4. Nulupkite pusę avokado iš odos. Supjaustykite į plonas skersines plokšteles.
5. Citrusai taip pat atsikrato žievelės. Išardykite į atskiras riekeles, kiekvienas supjaustykite mažomis riekelėmis, pašalindami plėvelę.
6. Kietąjį sūrį supjaustykite mažais kubeliais, supjaustykite plonomis juostelėmis.
7. Sumaišykite produktus į salotų dubenį. Pagardinkite medumi ir sojos padažu, pabarstykite sezamo sėklomis.
Aštrios salotos su korėjietiškomis morkomis
Ko reikia:
• Saldžiosios slyvos (80 gramų)
• Česnakai (1 gvazdikėlis)
• nulupti graikiniai riešutai (20 gramų)
• Virti kiaušiniai (3 vnt.)
• Korėjietiškos morkos (150 gramų)
• kietasis sūris (100 gramų)
• Sluoksninis majonezas
• Vištienos filė (300 gramų).
Kaip virti:
1. Užvirkite arba kepkite filė, kol iškeps. Atvėsus, supjaustykite mažomis riekelėmis.
2. Slyvas gerai nuplaukite. Mirkykite verdančiame vandenyje 5-10 minučių, tada nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Česnaką nulupkite ir smulkiai sutarkuokite (galima perbraukti per spaudą). Sumaišykite su majonezu ir rupiai tarkuotu sūriu.
4. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus ir trynius. Atskirkite ant smulkios trintuvės.
5. Įkaitinkite keptuvę be aliejaus. Šviesiai rudus graikinius riešutus, atvėsus, bet kokiu patogiu būdu susmulkinkite branduolius ir sumaišykite su pagardintomis korėjietiškomis morkomis.
6. Surinkite elegantiškas salotas: džiovintas slyvas sudėkite į lygų sluoksnį, užberkite sūdyta ir šiek tiek pipirine vištiena, morkomis su riešutais ir sūriu bei majonezo padažu (kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu, išskyrus sūrį). Ant viršaus pabarstykite voveres, o po to - po dar vieną majonezo sluoksnį ir trynius (bet kokie žalumynai puikiai papuoš salotų „pyrago“ viršų). Jei norite, užkandžio šonai taip pat gali būti padengti majonezu.
Kalėdinės salotos su slyvomis ir apelsinu
Ko reikia:
• Konservuoti kukurūzai (150 gramų)
• Virti kiaušiniai (5 vnt.)
• Krabų lazdelės (100 gramų)
• Česnakai (gvazdikėlių pora)
• Slyvos (50 gramų)
• Majonezas padažui
• Oranžinė (1 vaisius).
Kaip virti:
1. Nulupkite ir sutrinkite kiaušinius su kiaušiniais. Tuo pačiu būdu susmulkinkite krabų lazdeles.
2. Slyvas išvirkite verdančiame vandenyje. Nusausinkite ir supjaustykite į kubelius.
3. Atsisakykite citrusų iš odos ir plėvelės. Supjaustytą minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
4. Salotų dubenyje sumaišykite visus paruoštus produktus. Pagardinkite majonezu, sumaišytu su česnaku (iš anksto perpilkite per spaudą).
5. Pagardinkite užkandį pagal savo skonį ir gardinkite kukurūzų grūdeliais.
Pekino kopūstų gaivinančios salotos
Ko reikia:
• Ilgas kepalas ar duona (100 gramų)
• Konservuoti kukurūzai (200 gramų)
• Grietinė (6 šaukštai)
• Slyvos (100 gramų)
• Majonezas (pora šaukštų)
• Obuoliai (1 didelis vaisius)
• kietasis sūris (100 gramų)
• Pekino kopūstai (200 gramų)
• Saulėgrąžų aliejus (1 šaukštas)
• Prieskoniai ir druska pagal skonį.
Kaip virti:
1. Išpilkite skystį iš stiklainio kukurūzų.
2. Sūrį supjaustykite stambia tarka.
3. Kopūstų lapus nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Slyvas išvirkite karštame vandenyje. Susmulkinkite tiksliai kaip kopūstus.
5. Supjaustykite kepalą ar duoną į mažus kubelius. Kepkite karštame aliejuje iki traškumo, padėkite ant popierinio rankšluosčio ir pabarstykite mėgstamais pagardais.
6. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite obuolį.
7. Sumaišykite majonezą su grietine. Optimalus santykis yra 1: 3.
8. Į salotų dubenį išmaišykite visus produktus, išskyrus krekerius. Šiek tiek sūdytą, užkandį pagardinkite grietine ir majonezo padažu. Prieš pat patiekdami, ant viršaus pabarstykite krekerių.
Skanios ananasų atostogų salotos
Ko reikia:
• Slyvos (200 gramų)
• Rūkyta vištienos krūtinėlė (1 gabalas)
• Konservuoti arba švieži ananasai (350 gramų)
• Obuoliai (2 vaisiai)
• Majonezas (apie 300 gramų).
Kaip virti:
1. Virkite vištienos krūtinėlę 17-20 minučių. Atvėsinkite, supjaustykite į vidutinius kubelius.
2. Slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu. Palikite vandenyje 15-20 minučių, kol išsipūs, tada nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Atsitiktinai susmulkinkite ananasų ir obuolių minkštimą (anksčiau vaisiai turėtų būti pašalinti iš žievelės).
4. Įdėkite maistą į lėkštę tokia seka:
- vištiena;
- ananasai (padengti tinkleliu su majonezu);
- obuoliai (majonezas vėl tepamas);
- slyvos.
Norėdami papuošti atostogų salotas, galite naudoti bet kokius žalumynus ar graikinių riešutų branduolius.
Puff salotos su burokėliais ir džiovintais vaisiais
Ko reikia:
• Morkos (1 didelė)
• Tamsios razinos (1 šaukštas)
• Česnakai (gvazdikėlių pora)
• pušies riešutai (1 šaukštas)
• Virti burokėliai (1 didelis)
• Džiovinti abrikosai ir slyvos (40 g kiekviename)
• Majonezas (3 šaukštai)
• kietasis sūris (100 gramų)
• nulupti graikiniai riešutai (20 gramų).
Kaip virti:
1. Kruopščiai nuplaukite visus džiovintus vaisius. Norėdami suminkštinti, jie gali būti mirkomi šaltame vandenyje, procesas užtruks keletą valandų.
2. Slyvas ir džiovintus abrikosus supjaustykite mažomis riekelėmis. Pastaruosius sumaišykite su razinomis ir plonais morkų šiaudeliais, pagardinkite 1 šaukštu majonezo.
3. Sūrį taip pat supjaustykite kuo ploniau. Išmaišykite su majonezu ir česnaku, išspaustu per spaudą.
4. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite rupiai. Sumaišykite su džiovintomis slyvomis ir smulkintais graikiniais riešutais (atskirkite apie 10 gramų, likusieji turėtų būti naudojami papuošimui). Pagardinkite mišinį majonezu.
5. Salotas rinkite naudodamiesi apvalia kulinarine forma: tolygiai paskirstykite morkų masę, ant jos išdėliokite sūrį ir česnaką, o tada atitinkamai burokėlių mišinį. Kiekvienas sluoksnis šiek tiek susmulkinamas šaukštu.
6. Atsargiai nuimkite žiedą. Ant salotų viršaus uždėkite pušies riešutų, o centre išsklaidykite graikinių riešutų likučius. Pabaigoje pasipuoškite puikų patiekalą su žalumynų lapeliais.
Saldžių porcijų salotos
Ko reikia:
• 33 procentai grietinėlės (100 mililitrų)
• Obuoliai (3 vidutiniai vaisiai)
• Cukraus milteliai (1 šaukštas)
• Grietinė (200 gramų)
• mandarinai (4 vaisiai)
• Slyvos (200 gramų)
• Sausas baltas vynas (1 šaukštas)
• nulupti graikiniai riešutai (5 šaukštai)
• vanilinis cukrus (0,5 šaukšto)
• Apelsinas (1 didelis vaisius)
• Citrinų sultys vaisiams pabarstyti
• Razinos pagal virėjo skonį.
Kaip virti:
1. Kruopščiai nuplaukite džiovintus vaisius. Puode užpilkite švaraus vandens, užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Atvėsus (tiesiai skystyje), džiovinkite ir supjaustykite slyvas šiaudeliais.
2. Nuplaukite ir nulupkite obuolius. Susmulkinkite šiaudelius, apšlakstykite citrinos sultimis, kad minkštimas nepatamsėtų.
3. Iškirpkite žievelę iš nuplauto apelsino. Susmulkinkite visus tuos pačius mažus šiaudelius.
4. Suskirstyti visus citrusus į atskirus segmentus. Kiekvienas supjaustytas mažais gabalėliais.
5. Riešutus susmulkinkite bet kokiu patogiu būdu.
6. Kremą supilkite į prikaistuvį. Pabarstykite vaniliniu cukrumi ir supilkite sausą vyną. Penkias minutes pašildykite kompoziciją, tada atidėkite nuo viryklės, įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite.
7. Išdėliokite vaisių asortimentą dubenyje pakaitomis su kapotais riešutais. Kiekvieną porciją užpilkite vyno ir grietinėlės padažu.
8. Prieš pat patiekdami desertines salotas apibarstykite smulkintu apelsino žieveliu.
