Citrusiniai vaisiai yra rugiagėlių sėklos iš Rutov šeimos, daugiausia naudojamos maistui. Nauji tyrimai nustatė, kad apelsinai, mandarinai ir klementinai padidina odos jautrumą ultravioletiniams spinduliams. Augaluose buvo aptikti fitokumarinai - junginiai, kurie didina odos jautrumą.
Svarbiausia išvada: Citrusinių vaisių vartojimas padidina odos vėžio riziką. Kokia dozė gali sukelti vėžį?
Ką turi citrusiniai vaisiai?
Dažna citrusinių vaisių taikymo sritis yra maisto pramonė. Augalų vaisiai valgomi žali, o apie 1/3 perdirbami į sultis ir kitus produktus. Citrusiniai vaisiai daugiausia žinomi dėl didelio vitamino C ir mineralų kiekio.Populiariausios rūšys yra mandarinai, klementinai, unshiu, apelsinai. Citrusiniai vaisiai nesubrendę nuėmus derlių, todėl yra vienas iš klimakterijos neturinčių vaisių. Jie taip pat jautrūs šalčiui (žemesnėje kaip 2 ° C) ir turi šiek tiek kartaus skonio. Idealios laikymo sąlygos - 7 ° C ir didelė drėgmė.
Eteriniai aliejai, susidarantys išorinių apvalkalų liaukose, taip pat daro juos naudingais prieskoniais. Išorinis apvalkalas taip pat perdirbamas į citriną ir uogienę. Rūgščios citrusinių vaisių sultys naudojamos rečiau, bet ir pagardinimui. Lapai - panašūs į laurus - dedami į maistą kaip prieskonis. Arabų virtuvėje džiovinti citrusiniai vaisiai yra žinomi kaip prieskonių ingredientas.
Baltuose vidiniuose lukštuose yra daug pektino, todėl jie taip pat naudojami pramoninei želatinos gamybai. Eterinis aliejus taip pat gaunamas iš gėlių. Fitokumarinai daugiausia randami išoriniame ir vidiniame citrusinių vaisių apvalkale.
Kokią žalą didelėms dozėms daro citrusiniai vaisiai?
Kinijos tyrėjai ištyrė citrusinių vaisių fitochemines medžiagas ir jų pasekmes. Duomenys buvo paremti daugiau nei 100 000 žmonių. Daugiau nei 25 metus jų buvo reguliariai klausiama apie gyvenimo būdą ir valgymo įpročius. 1840 dalyvių susirgo melanoma. Stebėtina mokslininkų išvada: visi, kurie suvartojo 1,6 ar daugiau standartinių citrusinių vaisių porcijų per dieną, 36% dažniau sirgo melanoma.
Palyginimui buvo naudojami žmonės, kurie suvartojo mažiau nei 2 porcijas citrusinių vaisių per savaitę. „Tarnavimas“ turėjo reikšti apelsiną, pusę greipfruto ar stiklinę sulčių. Ryšys buvo ypač aiškus naudojant greipfrutus.
Anksčiau manyta, kad galimi veiksniai - amžius, nikotino vartojimas, sportas ar antsvoris - padidina melanomos riziką. Šiuo metu (2018 m.) Melanomos ir citrusinių vaisių ryšys buvo patikimai įrodytas.
Piktybinė odos melanoma yra pati sunkiausia vėžio forma. Dažniausiai jis randamas vyrams ant nugaros, o moterims - apatinių galūnių srityje. Kiekvienais metais daugiau nei 21 000 žmonių Rusijoje išsivysto piktybinė melanoma.
Yra apie 9000 žmonių, kuriems diagnozuotos ankstyvosios melanomos formos. Rizika susirgti melanoma visą gyvenimą yra apie 1: 500 Rusijoje ir 1:50 Australijoje. Ypač kenčia vidutinio amžiaus žmonės: nuo 45 iki 60 metų. Nepaisant diskomforto trūkumo ir santykinai mažo dydžio, melanomos gali sukelti priešlaikinius auglius. Metastazės dažniausiai atsiranda limfmazgiuose, taip pat kituose organuose. Prognozei svarbus ankstyvas naviko pašalinimas.
Mokslininkai savo stebėjimą priskiria daugiausia furokumarinams. Antriniai augalų komponentai randami citrusiniuose augaluose. Iš eksperimentų su gyvūnais žinoma, kad molekulės padidina odos jautrumą šviesai. Veikiant ultravioletiniams spinduliams, furokumarinai patenka į kovalentinius ryšius su DNR pirimidino bazėmis. Dėl to padidėja vėžinio naviko išsivystymo rizika. Kinijos mokslininkas aiškina, kad pacientams patariama riboti citrusinių vaisių vartojimą.
Žmonės, kurie vartoja daug citrusinių vaisių, neturėtų būti veikiami per daug ultravioletinių spindulių.
Ligos padidėjimą per pastaruosius tris dešimtmečius daugiausia lemia mitybos pokyčiai ir padidėjusi gyvenimo trukmė.
Tyrėjai taip pat teigė, kad apribojus citrusinių vaisių kiekį iki 1 porcijos per savaitę 20%, sumažėja vėžio rizika.
Neverta visiškai atsisakyti vaisių, tačiau piktnaudžiavimas padarys daugiau žalos nei naudos.
