Tai stebina, tačiau labiausiai paplitęs jogurtas yra ne mažiau naudingas nei madingas jogurtas, praturtintas biologiniais priedais. O pasigaminti patiems yra labai paprasta. Taigi labai vertinga žinoti apie jogurto savybes ir savybes.
Ką galima pasakyti apie jogurtą ir jo naudą apskritai
Jogurtas yra paprasčiausias fermentuotas pieno produktas, žinomas žmogui nuo senų senovės. Turėjo būti, kad vieną dieną pienas tiesiog neturėjo laiko gerti ir stovėjo šiltas ...
Taigi yra jogurtas - fermentuojant pieną (karvę ar ožką).
Jogurtas dažniau nei kiti rūgštaus pieno produktai (bet lygiagrečiai sūriui) tinka tiems, kurie yra priversti koreguoti savo valgiaraštį atsižvelgiant į individualų laktozės netoleravimą.
Jis turi vitaminų - B1, B2, B12, A, C ir D, taip pat mineralų - kalio, geležies, silicio, fosforo, molibdeno, seleno ir natrio.
Jogurtas, kaip ir bet kuris fermentuotas pieno produktas, yra vertingas kalcio šaltinis, reikalingas stipriai suaugusio žmogaus kaulų sistemai ir tinkamam vaikų raumenų-skeleto sistemos formavimui, todėl labai svarbu jį įtraukti į nėščių moterų racioną - motinos ir kūdikio sveikatai. Be to, ji padės moteriai atsikratyti nemalonių toksikozės simptomų, ypač nuo pykinimo ir rėmuo.
Ir leisti jogurtui yra labai paprasta - kalbant apie maistinių baltymų kokybę, be kurio organizmui gresia išsekimas ir daugybė kitų rimtų padarinių, jis yra beveik toks pat geras, kaip ir brangūs aukštos kokybės sūriai.
Jogurtas rekomenduojamas nuo peršalimo, gripo ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų, tačiau šiek tiek pašildomas.
Dažnai dėl tokio pobūdžio ligų dingsta apetitas - ir jogurtas gerai prisotinamas, o kartu su juo kūnas gauna visas maistines medžiagas, maistines medžiagas, kurių jam skubiai reikia. Tai taip pat šiek tiek palengvina karščiavimą kartu su šaltkrėčiu, palengvina kvėpavimą ir mažina kosulį.
Be to, reguliarus jogurto vartojimas prisideda prie:
imuniteto stiprinimas;
širdies funkcijos gerinimas (įskaitant koronarinės širdies ligos prevenciją);
Burnos ertmės gerinimas - jogurtas padeda išgydyti periodonto ligas ir neutralizuoja nemalonų kvapą sukeliančius mikroorganizmus.
Vartojant per daug alkoholio (pavieniais atvejais) - šaltas jogurtas ryte (ypač jei pridedate šviežių žolelių ir tarkuoto marinuoto agurko) palengvins pagirių sindromą ir paspartins alkoholio puvimo produktų pašalinimą iš organizmo.
Ilja Mechnikov, žymus rusų mokslininkas ir 1908 m. Nobelio premijos laureatas fiziologijos ir medicinos srityje, kalbėjo apie bendras jogurto stiprinamąsias ir gyvenimą prailginančias savybes.
O parduotuvėse kartais galite rasti vadinamąjį Mechnikovsky jogurtą (sukurtą su unikaliu pradinių mikroorganizmų kompleksu) - skirtingai nuo įprasto produkto, jis turi vienalytę kreminės konsistencijos, švelnaus skonio ir ryškesnes antibakterines savybes (puikiai gydo žarnyno mikroflorą ir net gydo disbakteriozę). .
Tačiau bet kokį jogurtą galima rekomenduoti atkurti jėgą išsekimo (anoreksijos) metu, po apsinuodijimo, sunkių ligų ir chirurginių operacijų.
Koks jogurto vartojimas norint numesti svorio
Jogurtas yra vienas iš naudingiausių ir saugiausių svorio metimo produktų, jam nėra draudžiama praleisti badavimo dienas ir jį galima įtraukti į beveik bet kokią dietą.
Sotumas jame derinamas su mažai kaloringais - 53 kcal 100 g, esant 2,5% riebumo.
Jogurto vartojimo svoriui norma yra nustatoma individualiai ir priklauso nuo kitų dietos pozicijų, tačiau paprastai reikėtų išgerti bent 500 ml kiekvieną dieną.
O mažiausiai pusę dienos normos rekomenduojama suvartoti pirmoje dienos pusėje, netgi galite pusryčiauti, tai leis jums pradėti dieną rūpinantis virškinimo traktu, kuriam jogurtas:
normalizuoja skrandžio sulčių gamybą;
pagerina maistinių medžiagų virškinamumą iš kitų produktų;
normalizuoja apetitą (ir sumažina stresinį norą valgyti saldumynus).
Be to, jogurtas ryte geriausiai pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo.
Fit treneriai ir dietologai nepavargsta kartoti, kad liekna figūra yra sveikas virškinimas ir kūno valymas.
Taip pat verta pagalvoti apie jogurto savybę suaktyvinti, pagreitinti medžiagų apykaitos procesus, o tai reiškia greitesnį riebalų deginimą ir angliavandenių suvartojimą.
Ir labai svarbu nemažinti jogurto efektyvumo, valgant su juo kepinius, šokoladą, sunkius mėsos patiekalus ir makaronus. Naudinga išimtis yra švieži vaisiai ir riešutai, lengvi daržovių ir grūdų patiekalai.
Be to, siekiant grožio, nėra draudžiama jogurtą naudoti išorėje - pavyzdžiui, anticeliulitiniams įvyniojimams.
Kaip išsirinkti parduotuvėje, virti namuose ir vartoti jogurtą
Jogurtas yra labai skirtingas, viskas priklauso nuo pieno riebumo, košės, paruošimo subtilybių - jo nevienalytė konsistencija su švelniais krešuliais gali būti skysta ir geriama arba tokia tiršta, kad jie valgo jogurtą su šaukštu. Jogurtas gali būti baltas arba grietinėlės spalvos; jis skonis šviežias, kreminis ir aštraus skonio.
Jogurtą galima gerti lygiai taip pat, į jį įpilkite cukraus, uogienės, medaus, vaisių ir uogų, supilkite į jį pusryčių kruopas. Jis taip pat naudojamas salotoms ir padažams, marinuoti mėsai, desertams ir blynų tešlai, pyragams ir kitiems pyragams gaminti.
Jogurtą labai gera gydyti vasarą - jis gaivina ir malšina troškulį.
Parduotuvėje turėtumėte ne tik atidžiai ištirti jogurto sudėtį (iš tikrųjų tikrai gali būti naudingas tik produktas be dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir pan.), Bet ir atkreipti dėmesį į galiojimo laiką - kuo jis trumpesnis, tuo geresnis jogurtas.
Gaminti jogurtą namuose yra labai paprasta, ypač laikantis paprastų taisyklių:
skaniausias produktas gaunamas iš riebesnio pieno - ne mažiau kaip 3,2%;
neturėtumėte vartoti labai pasterizuoto pieno (kurio tinkamumo laikas yra 7 ar daugiau dienų), o geriau pasiimti tai, kas laikoma 3 dieną. Tinka ir tikrasis kaimas;
Pirmiausia reikia pašildyti pieną - laikyti iki 40 ° C, tik iš po karvės - iki 70-80 ° C, to turėtų pakakti, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas. Bet jei norite didelių garantijų - galite ją užvirinti ir atvėsinti iki 70 ° С;
paprasčiausiose versijose galite išsiversti be raugo, tačiau tai pasakytina tik apie riebų ir natūralų (fermos, kaimo) pieną. Dažniau šaukštas grietinės ar jogurto užpilamas pienu. Jūs vis dar galite nusipirkti specialios košės;
ant "prinokimo" jogurto reikia 6-12 valandų, kurias jis turėtų praleisti šilumoje. Galite užpildyti į stiklinę, keramikinę talpyklą arba į termosą (pastaruoju atveju indų net nereikia apvynioti, kad taupytumėte šilumą). Su jogurtu nereikia nieko daryti - jis tiesiog pasirodo paruoštas per kelias valandas.
Ir vėliau jis laikomas šaldytuve tris-keturias dienas.
Kuo gali pakenkti jogurtas?
Didelį pavojų (minimaliai virškinimo traktui) turi jogurtas, laikomas netinkamomis sąlygomis, netinkamai paruoštas (pavyzdžiui, fermentuotas nešvariuose induose), pasibaigęs galiojimo laikas. Ir net tiesiog atsistojimas (ketvirtą ar penktą namų laikymo dieną namuose) neduos jokios naudos - jame padidės pieno rūgšties (mažesnės koncentracijos, kuri yra tik naudinga) ir kitų medžiagų kiekis, todėl kyla pavojus išprovokuoti pablogėjusią būklę sergant skrandžio ir kepenų ligomis. .
Jei jie yra švieži ir aukštos kokybės, tada praktiškai visi pieno produktai, įskaitant jogurtą, neturi jokios žalos, o jų vartojimo apribojimų sąrašas nėra toks didelis, tačiau apie tai reikia žinoti:
skrandžio ligos, lydimos padidėjusio rūgštingumo;
kasos uždegimas (pankreatitas);
individualus fermentuotų pieno produktų netoleravimas.
Su hepatitu galite valgyti jogurtą nepakenkdami, tik jei jis yra visiškai neriebus.
