Jie sako, kad kozinaki atsirado iš atsitiktinai sumaišytų riešutų ir medaus senovės Babilone, ar ne, neaišku, ar tai tiesa, tačiau neabejotinai žinoma, kad jie yra galbūt naudingiausi saldžiai pasaulyje. Kuris, beje, lengvai paruošiamas namuose.
Svarbu žinoti apie kozinaki ir jų naudą apskritai
Riešutai, razinos ir kiti džiovinti vaisiai, pūsti ryžiai, saulėgrąžų ir sezamo sėklos, užšaldyti medaus sirupe - štai iš ko priklauso garsieji kozinaki. Šis delikatesas yra tvirtas, tačiau jį galima nulaužti.
Kozinaki maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo jo sudedamųjų dalių, tačiau paprastai taip pat galima išskirti savybes, būdingus visoms šio produkto veislėms.
Pavyzdžiui, jų energetinė vertė yra apie 500 kcal 100 g.
Kozinaki valgykite nedaug, galite - atskirai, su arbata ar kava, galite - valgymo pabaigoje, tai tikrai leis jums užtekti pakankamai, kad nesusigundytumėte papildomu kąsnio skoniu.
Visi kozinaki yra tokie turtingi vitaminais ir mineralais, kad reguliarus gydymas jais padeda išvengti vitaminų trūkumo ir palaikyti visus medžiagų apykaitos procesus organizme.
Dėl sočiųjų skaidulų ir riebalų rūgščių (iš riešutų ir sėklų) kozinaki tampa naudinga virškinamajam traktui, kuris išreiškiamas taip:
Pagreitinti virškinimą;
· Pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą iš įvairių produktų;
· Žarnyno motorikos normalizavimas;
· Toksinų ir toksinų pašalinimas.
Ir labai svarbu atkreipti dėmesį, kad kozinaki yra naudingi tik tada, kai yra natūralūs - sirupe turėtų būti medaus, o ne cukraus masė, be to, konservantai taip pat nėra naudingi.
Parduotuvėje galite pasirinkti kokybiškus kozinaki, arba jūs galite - patys juos pasigaminti.
Apskritai (pavyzdžiui, kozinaki su lazdyno riešutais) to jums reikia:
· Riešutus supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite sausoje keptuvėje;
· Įpilkite į puodą šiek tiek vandens ir toje pačioje vietoje ištirpinkite medų, įpilkite citrinos sulčių;
· Į sirupą įpilkite riešutų, sumaišykite;
· Indą ar dėklą uždenkite pergamentiniu popieriumi ir sutepkite augaliniu aliejumi.
· Supilkite saldžią masę ant popieriaus ir išlyginkite į 1 cm storio sluoksnį;
· Kai jis pradeda sukietėti - peiliu pažymėkite linijas, kurias bus patogu sulaužyti;
· Atvėsinkite keletą valandų (geriausia šaldytuve).
Kaip dar yra kozinaki nauda
Saldainiai kūnui suteikia energijos ne tik kūnui, bet ir smegenims - studentams ir smegenų darbuotojams naudinga valgyti ožką.
Kozinaki nėra blogesnis už šokoladą (tačiau, beje, su juo glazūruoti) gali pagerinti nuotaiką ir išgelbėti nuo pervargimo bei nuovargio jausmų, padidinti atsparumą stresui.
Sporto ir kūno rengybos gerbėjams kozinaki yra geri tuo, kad dėl greito angliavandenių jie greitai atkuria jėgą ir neturi jaustis sunkūs skrandyje dėl gausaus širdžiai užkandžio.
Be to, kiekvienas riešutų kozinak yra baltymų šaltinis, būtinas naujų ląstelių sintezei ir raumenų stiprinimui.
Todėl net ir labai griežta dieta nėra priežastis atsisakyti sveiko gozinak.
Be to, ypatingas dėmesys nusipelno klasikinio kozinaki medaus ingrediento, kuris:
· Stiprina imuninę sistemą;
Normalizuoja miegą;
· Gerina odos būklę;
Normalizuoja kepenis;
· Gerina plaučių funkciją.
Kozinaki rūšių įvairovė ir jų nauda priklausomai nuo sudėties
Kaip jau minėta, kozinaki naudą daugiausia lemia jų atskirų veislių sudėtis. Ir nors pasaulyje yra labai daug saldainių rūšių, tikrai galite papasakoti ką nors konkretaus apie keletą populiariausių ir skaniausių:
· Pistacijos - pagerina hormoninį foną, normalizuoja kraujo krešėjimą, padidina natūralią organizmo apsaugą nuo grybelinių ligų;
· Iš anakardžių - jie sumažina jautrumą oro sąlygoms, pagreitina plaukų augimą ir daro juos klusnesnius ir žvilgančius;
· Žemės riešutas - gydo galvos skausmą, gali padėti sergant judesio liga (judant transporto liga), padeda gydyti žaizdas ir pažeistų audinių regeneracijai (įskaitant mėlynes ir nudegimus);
Kedras - atkuria sergančių inkstų funkciją, atjaunina organizmą, valo kraują, normalizuoja apetitą ir pagerina geležies pasisavinimą (tai gali būti priskirta anemijos prevencijai);
· Iš lazdyno riešutų - nustatyti kraujo apytaką, pagerinti nervinių impulsų perdavimą, užkirsti kelią raumenų ir kaulų sistemos ligoms;
· Migdolai - pagreitina alkoholio puvimo produktų pašalinimą iš organizmo, sumažina galvos svaigimą, reguliuoja melanino gamybą, padeda išvengti vėžio, pagerina blužnies funkciją;
· Iš graikinių riešutų - pašalinkite „blogąjį“ cholesterolį, normalizuokite cukraus kiekį kraujyje, pagreitinkite medžiagų apykaitą, pagerinkite kasą.
Kozinaki iš grūdų (naudingi beveik kaip nerafinuotas augalinis aliejus) yra ne mažiau naudingi:
· Saulėgrąžos - padaro kraujagyslių sieneles elastingesnes ir elastingesnes, normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą kūne (kurių pažeidimas visų pirma yra priešlaikinis ląstelių senėjimas ir kalcio išplovimas iš kaulų);
Sezamas - pagalba gydant uždegimines ligas, palengvinanti astmą;
· Moliūgas - teigiamas poveikis, mažinantis kūno temperatūrą sergant infekcinėmis ligomis (gripu, ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis), palaikantis kolageno sintezę ir apskritai pagerinantis jungiamojo audinio būklę (įskaitant ir skausmingų artrito simptomų mažinimą).
Vaisiai kozinaki (iš džiovintų vaisių), kurie taip pat yra labai naudingi, yra:
· Saugoti nuo žalingos UV spinduliuotės.
· Užkirsti kelią akių ligoms;
· Pagerinti širdies veiklą;
· Normalizuoti tulžies pūslės funkciją;
· Padidinkite efektyvumą.
Taip pat yra javų kozinaki - iš avižinių dribsnių, aguonų ryžių ir kviečių, perlinių miežių, kukurūzų dribsnių. Jų nauda taip pat įvairi, jie:
· Pagerinti deguonies tiekimą ląstelėms;
· Normalizuoti skrandžio sulčių gamybos apimtį ir rūgštingumą.
· Stiprinkite nagus.
Kuo kenkia kozinaki
Saldus netinka burnos ertmei, tačiau ne visi saldumynai yra tokie kenksmingi, kaip kozinaki sveikai ir gražiai šypsenai. Faktas yra tas, kad daugelis žmonių nerūpestingai juos įkando, nepaisant kietumo, tokiu būdu išbandydami dantų (arba kuriuos sukūrė odontologas) stiprumą.
Ir net jei švelniai kramtysite, bet kokiu atveju - riešutų grūdų gausumas kartu su kietais sirupo drožlėmis gali subraižyti emalį ir įstrigti dantų likučiuose.
Todėl, įdėjus įdarų, briketų, lukštų ir kitų dantų struktūrų, dantų balinimo procedūrų ar jų ligų gydymo, kozinaki turėtų būti naudojami labai atsargiai.
Ir bet kokiu atveju, juos gydant, visada reikia skalauti burną, o dar geriau - naudoti dantų šepetėlius ir siūlus.
Būdamas labai kaloringu saldžiu kozinaki, tai yra pavojus tiems, kurie turi antsvorio ir net neturėdami su juo problemų, aistra kozinaki gali sukelti nutukimą.
Sergant cukriniu diabetu, kozinaki, nepakenkiant sveikatai, gali būti leidžiami pasitarus su gydytoju, jei juose yra tik medaus ir, galbūt, kito tinkamo saldiklio.
