Varškės sūris yra sveikas fermentuotas pieno produktas, kuriame gausu kalcio. Rekomenduojama įvesti į kiekvieno žmogaus racioną nuo vaikystės. Tačiau, deja, ne visi mėgsta varškę, ypač mažiems vaikams. Tačiau būkite tikri, kad niekas neatsisakys torto su bananais ir varške.
Pyragas su bananais ir varške - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Yra daugybė pyrago su bananais ir varškės sūriais receptų. Desertas gali būti lengvas arba, priešingai, nuoširdus. Tortas paruošiamas dviem būdais: kepant pyragus ir nekepant.
Torto pagrindą gali sudaryti sausainių, košės ar smėlio pyragai. Dažniausiai naudokite pirmąjį variantą. Tortui be kepimo kaip pagrindas naudojami sausainiai: bandelės, avižiniai dribsniai ar krekeriai.
Varškė naudojama kaip sluoksnis arba iš jos gaminamas kremas. Jo paruošimui naudokite grietinę, cukrų, miltelius arba kondensuotą pieną. Varškė turi būti plakta maišytuve arba trinama per sietą, kad ji įgytų vienodą struktūrą. Tada jis sumalamas su milteliais arba cukrumi, įpilkite grietinės ir plakite iki vientisos masės.
Bananus nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Vaisiai dedami į grietinėlę arba išdėstomi sluoksniais. Bananai taip pat naudojami kaip dekoracija.
Norėdami pakeisti maistą, naudokite riešutus, šokoladą, migdolus, uogas ir kitus priedus. Desertas bus aromatingas, jei į kremą ar tešlą bus dedama vanilės ar citrusinių vaisių žievelės.
Receptas 1. Tortas su bananu ir varške „Švelnus“
Sudedamosios dalys
šeši dideli kiaušiniai;
190 g miltų;
170 g baltojo cukraus.
Grietinėlė:
200 g 20% grietinės;
200 g varškės;
125 g cukraus;
prinokęs bananas.
Virimo būdas
1. Įjunkite orkaitę esant 180 C temperatūrai. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite į juos cukraus. Plakite, nuolat didindami greitį, kol jų tūris padidės tris kartus. Suberkite išsijotus miltus mažomis dalimis, sumaišykite su mentele, kad neliktų gumulų. Supilkite tešlą į pergamentu išklotą formą. Kepkite ant vidurinės lentynos keturiasdešimt minučių.
2. Nuo banano nulupkite žievelę, sutrinkite šakute, kol sutrins. Varškę, tarkuotą per sietelį, sumaišykite su bananų tyrės. Įpilkite cukraus ir grietinės. Plakite mikseriu, kol gausite tankią homogeninę masę.
3. Atvėsinkite biskvitą ir plonu peiliu supjaustykite į dvi bandeles. Padėkite vieną ant plokščio indo, šepetėliu su varškės kremu ir uždenkite antrą. Tepkite kremo kraštus ir viršų. Papuoškite biskvito trupiniais ant viršaus ir palikite mirkyti tris valandas.
Receptas 2. Šokoladinis pyragas su bananu ir varške
Sudedamosios dalys
Šokoladinis kempinės pyragas:
baltas cukrus - 180 g;
kakavos milteliai - 60 g;
keturi dideli kiaušiniai;
maišas vanilino;
miltai - 180 g;
verdantis vanduo - 40 ml;
kepimo milteliai - 6 g.
Kreminė suflė:
grietinė - pusė litro;
penki bananai;
minkšta varškė - 250 g;
didelis šokolado batonėlis;
sausa želatina - 20 g;
baltas cukrus - 150 g.
Virimo būdas
1. Įjunkite orkaitę, kad įšiltų iki 180 C. Formą padengiame alyvuotu pergamentu. Voverės atskiriamos nuo trynių. Voverės siunčiamos į šaldytuvą. Į trynius įpilkite verdančio vandens ir plakite iki purių putų. Nenustodami plakti, supilkite cukrų ir pusę pakelio vanilino. Plakite tris minutes. Atvėsusius baltymus išplakite į tankias putas.
2. Išplaktus trynius perkeliame į gilų dubenį, ant jų viršaus - baltyminės putos. Nemaišykite! Atskirame dubenyje mes sumaišome išsijotus miltus su kepimo milteliais ir kakava. Išmaišykite ir paskleiskite dubenyje su kiaušiniais. Švelniai, mentele, sumaišykite tešlą, kad neliktų gabalėlių. Mes perkeliame ją į formą ir pusvalandžiui nusiųskite į pašildytą orkaitę.
3. Pašalinkite trupinius iš atvėsusio sausainio, kad šonai ir dugnas liktų nepažeisti. Susmulkinkite trupinius iki trupinių būklės.
4. Supilkite želatiną šaltu vandeniu. Grietinę sumaišykite su cukrumi ir plakite. Susmulkinkite vieną bananą šakute ir supilkite į varškę. Trys šokolado batonėliai didelėse drožlėse. Želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies. Į varškės masę įpilkite šokolado drožlių ir želatinos, išmaišykite ir supilkite grietinę. Sumaišykite ir nusiųskite užšaldyti šaldytuve.
5. Keturi nulupti bananai išdėstomi sveiki į pagrindą. Mes užpildome tuštumas ir bananus dalimi suflė. Pabarstykite sausainių trupiniais. Mes laukiame, kol kremas pasidarys, ir įdėkite skaidrę į pagrindą. Mes užmiegame su sausainių trupiniais ir išsiunčiame keturias valandas šaltyje.
3 receptas. Tortas su bananu ir varškės sūriu su zefyrais
Sudedamosios dalys
penki paruošti tešlos pyragaičiai.
Grietinėlė:
ketvirčio kamino. karštas vanduo;
250 g saldžios varškės su džiovintais abrikosais;
30 g tirpintos želatinos;
kamino 20% grietinės.
Įdaras:
vienas bananas;
keturi zefyrai.
Puošyba:
zefyrai;
Šokoladas
daugiaspalviai saldainiai.
Virimo būdas
1. Želatiną užpilkite karštu vandeniu, išmaišykite ir atidėkite. Varškę sumaišykite su grietine. Gerai įtrinkite.
2. Zefyrai ir nulupti bananai supjaustomi pusės centimetro storio apskritimais.
3. Į varškės kremą įpilkite želatinos ir greitai išmaišykite.
4. Ištepkite sluoksniuotą pyragą ant paskirstymo, patepkite kremu ir uždenkite sekundę. Taip pat aptepkite jį grietinėle ir sudėkite banano griežinėlius. Bananų sluoksnį ištepkite grietinėle. Uždenkite trečiuoju pyragu ir padėkite ant jo zefyrus. Sutepkite kremu. Uždenkite ketvirtuoju pyrago sluoksniu ir aptepkite šonus ir viršų kremu. Susmulkinkite penktąjį pyragą ir apibarstykite ant jo visas torto puses. Papuoškite šokolado drožlėmis, saldainiais ir zefyrais.
Receptas 4. Tortas su bananu ir varške be kepimo
Sudedamosios dalys
300 g purių sausainių;
maišas želė tortui;
100 g šokolado;
penki bananai;
150 g nutekėjimo aliejaus .;
100 ml vandens;
600 g varškės;
50 g želatinos;
400 ml grietinės;
kamino cukranendrių cukraus.
Virimo būdas
1. Susmulkinkite sausainius į mažus trupinius, naudodami trintuvą arba ridenimo kaištį. Supilkite į dubenį. Atvėsintą šokoladą susmulkinkite į smulkias drožles. Sudėkite į trupinius ir išmaišykite.
2. Ištirpinkite sviestą. Supilkite karšto aliejaus mišinį į sausą ir minkykite, surenkant į dubenį. Šiek tiek daugiau nei pusę dėkite į suskaidytos formos dugną ir paskirstykite tolygiai. Nusiųskite į šaldytuvą. Iš likusios masės suformuokite tokio paties dydžio rutulius ir padėkite į šaltą.
3. Supilkite želatiną karštu vandeniu. Išmaišykite. Talpą laikykite virš puodo verdančio vandens, nuolat maišydami, kol jis visiškai ištirps. Grietinę sumaišykite su cukrumi ir plakite mikseriu, kol kristalai visiškai ištirps.
4. Varškę sudėkite į gilią lėkštę ir plakite plakikliu iki vientisos masės. Įpilkite grietinės, supilkite atšaldytą želatiną ir plakite plakikliu dar penkias minutes.
5. Nulupkite tris bananus. Ištraukite pyrago keptuvę iš šaldytuvo, supilkite ploną želė sluoksnį ir sudėkite visus bananus. Užpildykite spragas šokolado ir sausainių juostelėmis. Supilkite visus likusius grietinės želė ir penkias valandas nusiųskite šaltai.
6. Nulupkite du bananus, supjaustykite juos plonais griežinėliais ir iš jų išdėstykite raštą. Skieskite skaidrų želė pagal instrukcijas ant pakuotės. Užpilkite juos bananais ir valandą pamirkykite šaltyje.
Receptas 5. Tortas su bananu ir varške su riešutais
Sudedamosios dalys
Tešla:
30 ml geriamojo vandens;
100 g miltų;
žiupsnelis druskos;
50 g aliejaus nutekėjimo.
Užpildymas:
trys dideli bananai;
200 g varškės;
pusės skardinės virinto kondensuoto pieno;
200 ml naminės grietinės;
100 g graikinių riešutų branduolių.
Torto papildymas:
150 ml 35% grietinėlės;
50 g miltelinio cukraus.
Virimo būdas
1. Miltus suberkite į gilų dubenį, įberkite druskos ir dideliais gabaliukais susmulkinkite sviestą. Greitai įtrinkite rankomis į mažus trupinius. Supilkite vandenį ir minkykite tešlą. Mes susukame jį į apskritimą ir sudedame į nuimamą formą, padarydami žemas puses. Pusvalandį valome šaldytuve.
2. Į formą su tešla dedame pergamento lakštą ir ant jo pilame sausus žirnelius. Mes siunčiame į orkaitę 10 minučių, pašildydami iki 180 C.
3. Varškę sutrinkite per sietelį, sumaišykite su grietine ir viską pertrinkite trintuvu, kol gaunama vienalytė, lygi masė.
4. Atvėsintą pyragą atvėsinkite ir sutepkite virintu kondensuotu pienu. Mes paskleidžiame varškės kremą ir pabarstome smulkintais riešutais. Nulupti bananai supjaustomi plonais apskritimais ir paskirstomi ant riešutų sluoksnio.
5. Grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra ir plakite į purias putas. Papuoškite pyragą plakta grietinėle, naudodami konditerinį švirkštą. Valandą nuimame šaltyje.
Receptas 6. Tortą su bananu ir varškę su kava
Sudedamosios dalys
Šokolado sluoksnis:
100 g cukraus;
tamsus šokoladas - 250 g;
3 kiaušiniai;
170 g sviesto;
125 g miltų;
75 g kakavos miltelių.
Bananų varškės sluoksnis:
200 g varškės;
75 g cukraus;
du vidutiniai bananai;
2 dideli kiaušiniai.
Grietinėlė:
150 g tamsaus šokolado;
50 g tirpios kavos;
250 g 33% grietinėlės;
100 g slyvų. aliejai.
Virimo būdas
1. Pradėkite nuo šokolado sluoksnio sudarymo. Šokoladą suskaidome į mažus gabalėlius, sumaišome su sviestu ir išlydome taikdarėje ar vandens vonelėje. Miltus sumaišome su kakava. Plakite kiaušinius iki stabilios putos su cukrumi. Sumaišykite su šokolado mase, nuolat maišydami, kad ji nenukristų iki dugno. Suberkite miltus su kakava ir išmaišykite.
2. Visus varškės sluoksnio ingredientus sudedame į maišytuvo indą ir pertraukiame viską iki vientisos masės.
3. Sutepkite formą aliejumi. Šokoladinę masę paskirstome apačioje plonu sluoksniu. Iš viršaus tolygiai paskirstome varškės masę. Naudodami medinę pagaliuką, mes formuojame dėmes, užpildome šokolado mase ir vėl formuojame dėmes.
4. Mes kepame pusvalandį orkaitėje, įkaitintoje iki 175 C. Mes išimame, atvėsiname ir supjaustome pyragą išilgai dviejų centimetrų storio juostelėmis.
5. Kremui supilkite grietinėlę į lėkštę ir užvirkite, bet nevirkite. Nukelkite nuo viryklės, įpilkite šokolado ir kavos. Maišykite, kol ingredientai visiškai ištirps. Atvėsinkite ir plakite iki purumo, įpildami minkšto sviesto.
6. Kiekvieną torto juostelę sutepkite kremu iš vienos pusės, o kitą paspauskite. Taigi, mes surenkame juos į vieną pyragą. Tortą iš visų pusių aptepame likusiu kremu ir papuošiame savo nuožiūra.
Tortas su bananu ir varške - patarimai ir gudrybės
- Norėdami sumažinti pyrago kaloringumą, naudokite neriebią varškę ir mažai kaloringą grietinę.
- Tortui be kepimo pagrindą galima paruošti iš avižų, bandelių ar bet kokio kito sausainio.
- Jei varškė per šlapia, paguldykite ją ant skardinės ir kurį laiką pakabinkite, kad perteklinis stiklinis serumas susidarytų.
- Norėdami, kad grietinėlė būtų vienalytė, varškę sutrinkite plakikliu iki masės iki tešlos.
