Ayrano rauginto pieno gėrimas buvo atrastas maždaug prieš penkiolika šimtmečių ir, nors daugelyje šalių tai vyko beveik tuo pačiu metu, jie visi sutarė, kad jo skonis ir nauda nėra vienodi. Bet apie bet kurį produktą svarbu žinoti ir apie jo teigiamas savybes, ir apie rekomendacijas, ribojančias jo naudojimą.
Gėrimo receptas, kaip vartoti ayraną su nauda kūnui, virškinimui
Ayrano sudėtis faktiškai nepasikeitė nuo to laiko, kai klajokliai fermentavo avių, karvių ar ožkų pieną vyno luobelėse ... Atkreipkite dėmesį, beje, kad ayranas iš trijų rūšių pieno mišinio yra labai geras. Bet dažniau jie gamina iš vieno.
Tikrojo Ayrano gamybai reikia raugo - katykos arba siauro. Pirmasis gaunamas iš virinto ir išgarinamas trečdalis pieno, jis fermentuojamas ir gaunamas riebus jogurtas. Varškės masė išlieka, kai iš katykų pilamos išrūgos. Su jų pagalba jie fermentuoja pieną į ayraną.
Jogurtas, beje, airanas primena specifinio skonio švelnumą.
Bet putos jame yra iš kefyro. Arano konsistencija kinta nuo storo ir varškės, valgomo su šaukštu, iki geriamojo, skysto, kaip pienas.
Neįprastą pienišką Ayran skonį gali papildyti daugelis:
· Praskieskite virintu (gazuotu) lediniu vandeniu arba pienu, koumiss.
· Druska;
· Suberkite pjaustytas šviežias žoleles - petražoles, kalendrą, baziliką. Šiame derinyje aranas daugeliui primena avių sūrį;
· Pagardinkite maltais prieskoniais - zira, kmynais, kalendra.
Ayrano pagrindu galite virti okroshka arba šaltų vaisių sriubą.
Yra žinoma, kad daugelio pieno ir rūgštaus pieno produktų nerekomenduojama maišyti su kepimu - kad neliktų rūgimo. Bet „Ayran“ - galima ir labai skanu valgyti su rytietiškos virtuvės pyragais ir naminėmis bandelėmis.
Ayrano asimiliacijos lengvumas pranoksta kefyrą.
Ayrano kaloringumas priklauso nuo jo riebalų kiekio - jis svyruoja nuo 27 iki 80 kcal 100 ml.
Šviesesnė maistinė vertė netrukdys po ayrano ilgą laiką nejusti alkio, o sveikąja prasme valgyti saikingai dominantis maistu.
Todėl ayraną reikėtų saugiai įtraukti į badavimo dienas, nebijojant jo gundyti po pyragaičių, net jei jie stovi tiksliai priešais tuščią gėrimo butelį.
Nuostabi ayrano nauda kūnui taip pat pasireiškia tuo, kad ji naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo skausmingo apetito stokos - normalizuodamas virškinimo procesus, ayranas suaktyvina sveiką apetitą, kad jis galėtų būti įtrauktas į anoreksijos prevenciją.
Gyvosios bakterijos, esančios Ayran, yra naudingos žarnyno mikroflorai, šis savaitės meniu vartojamas gėrimas neleidžia pūlingiems procesams plisti virškinimo trakte. Be to, atlikdamas šią funkciją, jis švelniai veikia ne kaip terapinis, o kaip profilaktinis agentas, suaktyvinantis organizmo natūralius išteklius.
Kaip kompozicija veikia Ayran naudą kūnui?
Vienas iš svarbiausių arano elementų - pieno riebalai prisideda prie kalcio pasisavinimo iš gėrimo, tačiau taip pat ir iš visų patiekalų, absorbuojamų per kelias valandas po šio gėrimo 6.
Dėl šios priežasties ayranas skiriamas sergant osteoporoze ir norintiems rečiau lankytis pas odontologą. Galų gale iš pieno produktų gaunamas kalcis ne tik stiprina kaulus, bet ir dalyvauja jų formavime, o tai reiškia, kad „Ayran“ gali būti naudingai naudojamas vaikystėje ir paauglystėje, taip pat po lūžių ir nešiojant laikiklių sistemas.
Beta-karotinas taip pat gali būti vadinamas reikšminga arano medžiaga. Įtakojantį regėjimą, ši medžiaga gali sumažinti tinklainės nuovargį dienos metu, padidinti atsparumą UV spinduliams ir atitolinti trumparegystės vystymąsi.
Iš B grupės vitaminų A3 yra svarbiausias B3 (niacino) kiekis. Ir jo nauda neišmatuojama - B3 dalyvauja formuojant fermentus, gyvybiškai svarbius fermentus, kurie riebalus ir angliavandenius paverčia energija.
Taip pat fosforas, tiaminas, folio rūgštis, biotinas ir riboflavinas, geležis, cinkas ir natris sukuria ayrano naudą.
Kas dar yra Ayran vartojimas kūnui
Vasarą Ayran gerai numalšina troškulį, atgaivina ir pagyvina, puikiai kompensuoja kūno skysčių netekimą ir atstato jam svarbiausių mineralinių medžiagų pusiausvyrą.
Taigi, svarbu sergant inkstų ligomis ir tuo atveju, jei ryte vargina akių patinimas.
Vasarą Ayran yra naudinga odai. Nereikia jų tepti kaip grietinės, o gerti tiek, kiek tau patinka. Ir tada jis bus labiau apsaugotas nuo kenksmingos saulės spinduliuotės, mažiau linkęs į paraudimą ir sausumą.
„Ayran“ palaikys sportuojančius asmenis padidindamas raumenų tonusą, pagerindamas lygiųjų raumenų funkciją ir palengvindamas raumenų bei sąnarių pritaikymą naujai fizinei veiklai, pavyzdžiui, treniruotėse.
Baktericidinis Ayran poveikis apima kovą su sezoninėmis virusinėmis ligomis, palengvinančią alerginių reakcijų simptomus ir palaikančią organizmą apsinuodijant maistu.
Antiseptinis gėrimo poveikis pasireiškia tuo, kad sergant peršalimo ligomis ir virusinėmis ligomis, palengvėja gerklės skausmas ir užkimšta nosis.
Žinoma, kad geriausias pagirių sindromo gydymas yra santūrus alkoholinių gėrimų vartojimas. Bet net jei kažkas nutiko ne taip - Ayran sustabdo galvos skausmą ir pašalina bendrą negalavimą.
Ayran padeda prisotinti kraują ir audinius deguonimi, taip pat netiesiogiai pagerina ventiliaciją, dėl to jis rekomenduojamas sergant kvėpavimo takų ligomis - pradedant bronchitu, baigiant pneumonija ir astma.
Ayran yra vienas sveikiausių pieno produktų, o jo teigiamų savybių sąrašą lengva tęsti:
· Mažina cholesterolio kiekį;
· Stiprina kraujagysles;
· Pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo;
· Naudinga sergant cholecistitu;
Pagerina širdies sistemos darbą.
Ayran rekomenduojama įtraukti į maitinančių motinų racioną - padidinti pieno kiekį.
Tačiau, kaip ir daugelio pieno produktų, ypač naudinga vartoti Ayran ryte ir tuščiu skrandžiu.
Jei praskiedžiate jame šaukštą medaus ir geriate jį naktį - tai parodys minkštos atpalaiduojančios ir miegančios tabletės savybes.
Pastebėtina, kad airanas nepakenkia psichikai ir kūnui naudingai, ramiai ir ramina nervų sistemą, todėl buvimas už vairo ar darbas pavojingame darbe, reikalaujančiame reakcijos greičio, nėra priežastis jo atsisakyti.
Pagaliau Ayran nėra kontraindikuotinas vartoti vaistus, įskaitant antibiotikus, ir daugelis net mano, kad tokiu atveju skrandis reaguoja į jų suvartojimą mažiau neigiamų pojūčių.
Kada Ayran kenkia kūnui?
Pirmiausia, ayrano žala organizmui išryškės, jei perkate pasenusį gėrimą ar senatvės pažeistose laikymo sąlygose ar paruoštus antisanitarinėmis sąlygomis. Taigi svarbu pasirinkti tik kokybišką produktą.
Šio tipo rūgštaus pieno gėrimų bruožas yra tas, kad jie gali nusistovėti ir išsausėti, kai pieno dalis yra atskirta nuo vandens. Ayrano žala kūnui neturi nieko bendro - ji yra aukštos kokybės. Tačiau norint išgauti visavertį skonį, prieš vartojimą natūraliai ayraną suplakite.
Kalbant apie Ayran vartojimo kontraindikacijas, jos yra minimalios ir pirmoji iš jų yra individualus laktozės netoleravimas.
Taip pat kenkia ayranas kūnui, turintiems virškinimo sutrikimų, kuriems būdingas padidėjęs rūgštingumas, gastrito ir opų paūmėjimai, pankreatitas.
