Kasdien geriame įvairius skysčius. Vanduo, sultys, arbata, alkoholiniai ir gazuoti gėrimai yra nuolat mūsų meniu, tačiau kartais norisi kažko neįprasto.
Nealkoholinis perforatorius yra nuostabus gėrimas, kurio kilmės šalis yra Indija. Tiesiog yra neribotas maisto gaminimo galimybių skaičius. Iš tokios įvairovės nesunku rasti tobuliausio gurmano recepto.
Bendrieji virimo principai
Pagal kai kuriuos receptus paruošiamas perforatorius, kuris geriamas karštas. Toks kokteilis padės sušilti šaltyje, užkirs kelią peršalimui. Tai užpildo kūną malonia šiluma, einant žiemos gatvėmis. Naujieji metai, Kalėdos, karnavalo susitikimas yra tinkamas laikas išbandyti kvapnų karštą gėrimą.
Šaltas perforatorius pagyvina. Atgaivinimo parinktys idealiai tinka atvėsti esant dideliam karščiui.
Skanus gėrimas turi tonizuojantį ir priešuždegiminį poveikį. Jis turi daug taninų, kurie teigiamai veikia virškinimo traktą. Nerekomenduojama gerti kokteilio alergiškiems žmonėms, mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims.
Nealkoholinio punšo paruošimo pagrindas gali būti paprastas vanduo, įvairios sultys, vaisių gėrimai, arbata ir net pienas. Prieskoniai yra svarbi šio gėrimo sudedamoji dalis. Tradiciškai naudojamos gvazdikėlės, cinamonas ir imbieras. Jei norite, įpilkite muskato riešuto, žvaigždinio anyžiaus, kardamono, šviežių mėtų. Prieskoniai naudojami kaip visuma, malti neturi tokio stipraus aromato, be to, juos sunku atskirti. Nealkoholinio perforatoriaus sudėtyje gali būti papildomų sirupų, kiaušinių, cukraus, grietinėlės, medaus, cukraus pudros.
Gėrimas naudojamas kaip desertas. Kokteilis gali būti malonus papildymas teminiam vakarėliui ar nuoširdžiam susibūrimui su draugais. Tai puikus pasirinkimas, norint įtikti sau ar artimiesiems. Galite eksperimentuoti su prieskonių kiekiu ir ingredientų proporcijomis, sukurdami savo asmeninį išskirtinį nepriekaištingo nealkoholinio punšo receptą.
Klasikinis nealkoholinis perforatorius
Sudedamosios dalys
150 ml vandens;
Pusė stiklinės cukraus;
Pusė stiklinės susmulkinto imbiero;
Ketvirtadalis puodelio laimo sulčių;
· 1,5 puodelio ananasų sulčių su minkštimu;
Gazuotas vanduo.
Virimo būdas
1. Sumaišykite vandenį, cukrų ir imbierą. Gautą sirupą virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, nuolat maišydami.
2. Atvėsinkite gatavą sirupą, perkoškite per sietelį ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
3. Pašalinkite gautą skystį, supilkite į jį laimo ir ananasų sultis.
4. Prieš patiekdami įpilkite į punšą gabalėlio ledo ir šiek tiek sodos.
Kalėdinis punšas
Šiltas gėrimas nuostabioms atostogoms.
Sudedamosios dalys
250 ml obuolių sulčių
250 ml spanguolių sulčių;
· 120 ml šviežių apelsinų sulčių;
· Mažas imbiero šaknies gabalėlis (apie 1,5 cm ilgio);
· Kelios citrinos žievelės juostelės;
Pusė obuolio;
Cinamono lazdelė
5 vnt. gvazdikėliai;
· Žvaigždinis anyžius ir medus - bus.
Virimo būdas
1. Obuolį supjaustykite mažais gabalėliais, imbierą - plonomis juostelėmis.
2. Sumaišykite obuolių ir spanguolių sultis, įpilkite obuolių, imbiero griežinėlių, citrinos žievelės juostelių, prieskonių, anyžių, jei norite.
3. Maišydami mišinį užvirkite.
4. Supilkite apelsinų sultis ir įpilkite medaus (jei norite).
5. Šiek tiek pakaitinkite, neužvirkite. Supilkite į stiklines, gerkite perforatorių karštą.
Stiklas su šiuo nealkoholiniu punšu gali būti originaliai papuoštas. Tam kelios šviežios spanguolių uogos pirmiausia pamirkomos išplaktame kiaušinio baltyme ir paskui apibarstomos cukrumi. Leiskite jiems išdžiūti ant pergamento popieriaus. Prieš patiekiant, taurę puošia „snieguotos“ uogos.
Braškių punšas
Sudedamosios dalys
80 g braškių;
Pusė citrinos;
Pusės citrinos žievelė;
Vienas apelsinas
Pusė obuolio;
150 g cukraus
· Šaukštas juodosios arbatos;
· Imbierą, kardamoną ir cinamoną pagal skonį.
Virimo būdas
1. Prie obuolio nuimkite šerdį ir odelę, supjaustykite stambiais gabalėliais.
2. Nuimkite žievelę iš apelsino ir citrinos, supjaustykite vaisius į apskritimus.
3. Obuolių, apelsino, citrinos ir braškių griežinėlius sumaišykite su cukrumi.
4. Leiskite mišiniui užvirti apie pusvalandį, kad sultys tekėtų.
5. Šiuo metu užvirinkite arbatą maždaug 250 ml vandens.
6. Į vaisius įpilkite imbiero, žievės, kardamono ir cinamono, ten užpilkite karšta arbata.
7. Po valandos gėrimas užpūs ir galėsite jį gerti, jei norite, padermę.
Helovinas „Sinister Punch“
Sudedamosios dalys
· Pusė stiklinės persikų ir apelsinų sulčių;
Sultys iš pusės citrinos;
· Raudonasis sirupas, uogienė ar uogienė stiklinėms puošti (vyšnios ar spanguolės gali būti).
Virimo būdas
1. Tuščius stiklinius užpilkite raudonu sirupu, uogiene ar uogiene, kad susidarytų kraujo lašelių efektas. Indelį kelioms minutėms padėkite į šaldiklį.
2. Sumaišykite sultis, išmaišykite.
3. Išimkite stiklines iš šaldytuvo, atsargiai supilkite į juos mišinį.
4. Prieš patiekdami į nealkoholinį punchą įpilkite kelis ledo gabalus. Jūs galite papildomai papuošti akinius želė vorais. Kitas variantas - iš lipniojo popieriaus padaryti blogus veidus ir klijuoti juos ant vyno taurių.
Šalto aviečių punšo
Sudedamosios dalys
50 ml aviečių sulčių;
30 g miltelinio cukraus;
250 ml grietinėlės;
· Šviežios avietės dekoravimui.
Virimo būdas
1. Išplakite grietinėlę.
2. Sumaišykite juos su cukraus pudra ir aviečių sultimis.
3. Sumuškite mišinį, supilkite į vyno taures.
4. Papuoškite šviežiomis avietėmis.
Karšto kiaušinio punšas
Sudedamosios dalys
3 arbatiniai šaukšteliai arbatos
250 ml vandens;
1 kiaušinio trynys
15 gramų cukraus;
· Riešutas pagal skonį.
Virimo būdas
1. Mes gaminame arbatą iš 250 ml vandens ir 3 šaukštelių arbatos.
2. Mišinys filtruojamas ir cukrus.
3. Įmuškite trynį ir sumaišykite su arbata.
4. Įpilkite truputį muskato riešuto. Jei pageidaujama, šis punšas gaminamas kaip alkoholinis, pilant šiek tiek romo.
Originalus levandų punšas
Gaivus vasaros gėrimas, ypač populiarus Prancūzijoje.
Sudedamosios dalys
Pusė stiklinės vandens;
Cinamono grindų lazdelės;
· 1,5 šaukšto šviežių levandų gėlių;
· 1 puodelio sulčių iš vynuogių;
Ketvirtadalis šaukštelio gvazdikėlių;
Pusė kalkių;
250 ml sodos.
Virimo būdas
1. Penkias minutes virkite vandenį su cinamonu ir gvazdikėliais.
2. Įpilkite levandų žiedų, nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir reikalaukite šiek tiek daugiau nei 10 minučių.
3. Filtruokite skystį ir sumaišykite su vynuogių sultimis.
4. Supilkite į didelį indelį, įmeskite porą kalkių gabalėlių į punšą.
5. Į mišinį įpilkite ledo ir supilkite soda, suplakite.
Karšto šaltalankio punšas
Iš rūgščiai kartaus uogos gaunamas skanus ir sveikas kokteilis.
Sudedamosios dalys
150 g šviežio šaltalankio;
80 g citrinos;
50 g apelsino;
10 g imbiero;
170 g cukraus;
800 ml vandens;
Ledas pagal skonį;
· Šiek tiek kardamono ir šviežių mėtų.
Virimo būdas
1. Rūšiuojame ir plauname šviežias šaltalankių uogas.
2. Praleiskite juos per sulčiaspaudę (galite sutraiškyti su sukamaisiais kaiščiais, o paskui sumalti per smulkų sietelį). Tortas ir sultys dedami į skirtingus indus.
3. Išspauskite sultis iš citrinos ir apelsino, išsaugokite odą.
4. Į vieną indą išpilkite šaltalankių ir citrusinių vaisių sultis ir ištraukite mišinį į šaldytuvą.
5. Sumaišykite šaltalankių pyragą ir citrinos ir apelsino odeles.
6. Viską užpilkite vandeniu, įpilkite mėtų šakelės ir padėkite ant ugnies.
7. Kai tik mišinys sušyla, įpilkite cukraus ir kardamono, išmaišykite.
8. Filtruokite sultinį, porą minučių įpilkite nulupto imbiero.
9. Imbierą išimame ir sulčių mišinį iš šaldytuvo supilame į šiltą vandenį su prieskoniais.
10. Mes supilame karštą perforatorių. Jie išgeria iškart. Jei norite, galite pridėti ledo.
Nealkoholinis perforatorius su agurku
Sudedamosios dalys
· 1 agurkas;
1 citrina
Pusė apelsino;
· 4 mėtų šakos;
600 ml limonado;
· Kelios braškės.
Virimo būdas
1. Agurkus ir apelsiną supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Kiekvieną braškę padaliname į keletą dalių, susmulkiname mėtų.
3. Stiklo apačioje dedame visus ingredientus, supilame juos su limonadu.
4. Patiekdami įmeskite kelis ledo gabalėlius į punšą.
Šiltas obuolių punšas
Sudedamosios dalys
1 kg obuolių;
· Apie pusę litro vandens;
100 g cukraus;
Pusė citrinos;
7 vnt. gvazdikėliai;
· 3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
Cinamono lazdelė.
Virimo būdas
1. Obuolius be šerdies perbraukite per iš anksto nuluptą sulčiaspaudę ir supjaustykite gabalėliais.
2. Obuolių sultis (apie pusę litro) sumaišykite su vandeniu ir užvirkite, nuolat pašalindami putas.
3. Nukelkite nuo ugnies, filtruokite, įpilkite cukraus.
4. Nuimkite citrinos žievelę, supjaustykite vaisius plonomis riekelėmis.
5. Į lėkštę su sultimis išmeskite prieskonius ir citrinos griežinėlius.
6. Mišinys virinamas ant silpnos ugnies 5 minutes, uždengus indą dangčiu.
7. Nealkoholinis perforatorius filtruojamas ir supilamas į stiklines.
Masinio obuolių nokinimo metu galite savarankiškai suvynioti pusės litro stiklainius sulčių. Tokiu atveju gėrimas gaminamas greičiau, o produkto kokybė yra daug aukštesnė nei vartojant įsigytas sultis.
Patarimai ir gudrybės gaminant gėrimą
· Perforatoriui geriau naudoti šviežiai spaustas sultis. Tai daug sveikiau ir skaniau.
· Jei nėra šviežių vaisių ir uogų, pakeiskite juos šviežiai užšaldytais.
· Dirbdami naudokite emaliuotus, stiklinius, porcelianinius ar keramikinius indus, kad produktai būtų kuo geriau išsaugoti. Nenaudokite metalinių indų, ypač pavojingi yra aliuminio indai, kurie oksiduoja ir gadina šviežius vaisius, uogas, sultis.
· Prieš ruošdami perforatorių, nuplaukite ir nusausinkite visas daržoves, vaisius ir uogas.
· Prieš patiekdami nufiltruokite perforatorių. Norėdami patiekti, naudokite molinius, porcelianinius ar stiklinius puodelius, karštos gėrimo rūšys patiekiamos su pristatymu ar lėkštute.
· Šaldyti vaisiai ir uogos prieš naudojimą turi būti atšildyti.
· Iškepkite su prieskoniais, prieš patiekdami reikalaukite 5–10 minučių.
· Nerekomenduojama gėrimo kartoti, jis praranda unikalų skonį ir praranda naudingas savybes.
· Geriau naudoti sveikus prieskonius, milteliai neturi tokio sodraus skonio ir aromato.
