Cukinijos yra populiari ir mėgstama daržovė, galbūt jos yra kiekviename sode. Ir ne veltui, nes iš jo galite gaminti pagrindinį patiekalą ir garnyrą. Be to, cukinijos ruošiamos labai greitai.
Bendrieji virimo principai
Ši daržovė neturi ryškaus skonio. Tačiau jis puikiai dera su daugeliu produktų ir prieskonių. Cukinijos puikiai tiks prie baklažanų, morkų, paprikų, bulvių daržovių troškinyje, ji bus puikus garnyras prie vištienos, jautienos, kiaulienos. Jį galima kepti, troškinti, kepti, įdaryti, ruošti į blynus ar blynus. Cukinijos draugiškos česnakams ir aromatinėms žolelėms, jos suteikia šiai daržovei įdomesnį skonį.
Jaunos cukinijos yra ypač skanios, jas galima vartoti su švelnia oda. Didelėse cukinijose jis tampa gana standus, geriau jį išvalyti. Bet tai yra didelio dydžio daržovė, kuri puikiai tinka įdaryti. Išėmę sėklas, cukinijas galite užpildyti malta mėsa ar kitų daržovių mišiniu, o tada kepti orkaitėje, folijoje ar rankovėje arba troškinti.
Greitai ir skaniai iškepkite keptą cukiniją
Paprasčiausias ir greičiausias receptas, tačiau rezultatas iš to yra ne mažiau įspūdingas. Džiovinimas miltuose suteikia cukinijoms švelnumo, o aštrios žolelės - pikantiškumo. Daržoves geriau rinktis jaunas, vidutinio dydžio, su plona odele.
Sudedamosios dalys
2 mažos cukinijos;
3-4 šaukštai. šaukštai miltų;
augalinis aliejus;
druska, bazilikas, čiobrelis, malti pipirai.
Virimo būdas
1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite maždaug pusės centimetro storio žiedais.
2. Į lėkštę supilkite miltus, įberkite druskos ir prieskonių, gerai išmaišykite.
3. Cukinijos griežinėlius susukite į miltų ir aromatinių žolelių mišinį, tada apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Geriau ugnį padaryti vidutinio sunkumo, kitaip cukinijos sudegs, neturėdamos laiko paruduoti. Kai tik žiedai iš vienos pusės pasidaro auksiniai, apverskite ir pakepkite iš kitos pusės, kol suminkštės.
4. Patiekite patiekalą karštą su grietine.
Greitai ir skaniai kepkite įdarytas cukinijas rankovėje
Skrudinimas rankovėje yra labai paprastas būdas paruošti patiekalus, nes tam nereikia ypatingo dėmesio: produktai greitai paruošiami garuose, nedega, nieko neišteka ant kepimo skardos. Cukinijos pagal šį receptą gali būti visavertė vakarienė šeimai.
Sudedamosios dalys
1 didelė cukinija;
svaras maltos jautienos ar kiaulienos;
1 svogūnas;
200 gramų kopūstų;
1 pomidoras
70 gramų tarkuoto sūrio;
alyvuogių aliejaus;
druska, prieskoniai.
Virimo būdas
1. Visos daržovės yra mano. Kopūstą susmulkinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite pomidorą kubeliais.
2. Cukinijas perpjaukite išilgai per pusę, pašalinkite sėklas. Gautas valtis šiek tiek apipurkškite alyvuogių aliejumi.
3. Keptuvėje greitai pakepinkite svogūnus ir maltą mėsą iki pusės iškepimo, sudėkite pjaustytą ir supjaustytą pomidorą. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Troškinkite apie 10 minučių. Šiek tiek atvėsinkite.
4. Skvošo valtyse mes paskleidžiame įdarą. Pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus.
5. Įdarytas cukinijas sudėkite į rankovę, suriškite iš abiejų pusių, dėkite ant kepimo skardos. Mes pradurta pora skylių, kad išeitų perteklinis garas.
6. Mes kepame maždaug pusvalandį orkaitėje ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje (daugumai kepimo žarnų rūšių tai yra maksimali leistina temperatūra). Nustatyti pasirengimą yra paprasta - medine mentele tiesiai per rankovę šiek tiek paspauskite ant skvošo valties statinės. Tapo minkšta - reiškia, kad laikas tai gauti.
7. Atsargiai nupjaukite rankovę, kad neapdegtumėte karšto garo. Įdarytas cukinijas padalinkite į dalis, patiekite.
Greitai ir skaniai kepkite troškintas įdarytas cukinijas
Skirtingai nuo ankstesnio recepto, tai yra labiau dietinis pasirinkimas. Patiekalas pasirodo neriebus, o jei reikia, kad jis taip pat nebūtų aštrus, tiesiog išbraukite prieskonius iš ingredientų sąrašo.
Sudedamosios dalys
1 didelė cukinija;
400 gramų maltos mėsos iš liesos jautienos;
pusė stiklinės ryžių;
lauro lapas - 2 dalykai;
pipirai, druska.
Virimo būdas
1. Cukinijas nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Mes išimame sėklas, būtinai palikime apačią apačioje.
2. Sumaišykite ryžius ir maltą mėsą, pradėkite cukinijas.
3. Mes paimame gana gilią storų sienelių keptuvę, į ją įdėkite cukinijų puseles su dugnais. Užpildykite vandeniu taip, kad jis beveik visiškai uždengtų įdarytą daržovę, padėkite ant ugnies.
4. Užvirus, sultinį pagardinkite druska, pipirais, suberkite lauro lapą. Troškiname ant silpnos ugnies apie 45 minutes, kai tik ryžiai ir cukinijos tampa minkšti, patiekalas paruoštas.
Greitai ir skaniai paruošite blynus iš cukinijų
Keptuvės gali būti ne tik saldžios. Iš cukinijų, sumaišytų su sūriu ir prieskoniais, jie atrodo labai švelnūs ir aromatingi.
Sudedamosios dalys
1 moliūgas vidutinio dydžio;
pusė stiklinės miltų;
1 kiaušinis
50 gramų tarkuoto sūrio;
druska, juodieji pipirai, bazilikas, čiobrelis.
Virimo būdas
1. Nuplaukite cukiniją, nulupkite ir nulupkite ant rupios trintuvės.
2. Į cukiniją įpilkite miltų, kiaušinio, tarkuoto sūrio, druskos, pipirų, žolelių. Sumaišykite visus ingredientus. Tešlą turėtumėte gauti pagal konsistenciją, kaip tiršta grietinė. Jei skysta, įberkite daugiau miltų.
3. Šaukštą tešlos supilkite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi. Kai tik blynai subręsta ir paruduos, apverskite, kepkite iki auksinės spalvos.
Greitai ir skaniai paruošite moliūgų grietinėlės sriubą
Jis valgomas tiek karštas, tiek šaltas. Česnakai ir švieži žalumynai prideda prieskonio patiekalui, o kreminė grietinėlė suteikia malonią tekstūrą.
Sudedamosios dalys
1 cukinijos;
stiklinė grietinėlės iš 20% riebalų;
2 skiltelės česnako;
1 svogūnas;
šviežių krapų ar petražolių;
sviestas;
pipirai, druska.
Virimo būdas
1. Nuvalykite nuplautas cukinijas, pašalinkite sėklas, supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Smulkiai supjaustykite krapus ar petražoles.
2. Įdėkite troškintuvą ant ugnies, įdėkite į jį sviesto gabalėlį, leiskite jam išsisklaidyti ant nedidelės ugnies. Kepkite svogūną iki skaidrumo. Paskleiskite cukinijos ir česnako griežinėlius, pakepkite kartu apie penkias minutes. Solim.
3. Užpildykite troškintuvo turinį karštu vandeniu, jums reikės maždaug 2 puodelių. Leiskite užvirti, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
4. Kai cukinija taps minkšta, suberkite žalumynus, virkite kartu minutę. Dabar troškintuvą galima nuimti nuo viryklės ir turinį sumalti trintuvu.
5. Supilkite grietinėlę, kol gausite norimą konsistenciją, išminkykite sriubą ir vėl plakite trintuvu.
Greitai ir skaniai paruošite daržovių troškinį su gardintomis cukinijomis
Šis troškinys puikiai papildys bet kurį mėsos patiekalą, ar tai būtų kiaulienos eskalopas, ar vištienos krūtinėlė. Jį lengva paruošti, daržoves galima pasirinkti pagal pageidavimą.
Sudedamosios dalys
1 cukinijos;
3–4 bulvės;
1 svogūnas;
3 maži baklažanai;
3 vidutinės morkos;
alyvuogių aliejaus;
švieži žalumynai;
pipirai, druska.
Virimo būdas
1. Mano daržovės. Mes išvalome svogūnus, morkas, bulves. Jei cukinija jauna, palikite odelę, pašalinkite sėklas.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir apkepkite alyvuogių aliejuje gilioje keptuvėje.
3. Tris morkas ant rupios trintuvės sutarkuokite, sudėkite į svogūną, pakepkite kartu maždaug penkias minutes.
4. Cukinijos, bulvės, baklažanai supjaustyti kubeliais. Supilkite į keptuvę, sumaišykite. Pagardinkite pipirais ir druska. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite apie pusvalandį po dangčiu.
5. Likus penkioms minutėms iki virimo, sudėkite smulkiai supjaustytas šviežias žoleles. Kai visos daržovės suminkštėja, troškinys paruoštas patiekti.
Greitai ir skaniai paruošite užkandžių ritinius iš cukinijų
Šį užkandį geriausia paruošti iš mažų švelnių cukinijų. Įdarui galite pasirinkti sūrį pagal skonį: minkštą sūdytą fetos sūrį, grietinėlės sūrį su žolelėmis ar įprastą grietinėlės sūrį, tarkuotą ir sumaišytą su česnaku ir žolelėmis.
Sudedamosios dalys
2-3 mažos cukinijos;
200–250 gramų sūrio;
alyvuogių aliejaus;
žalumynai - pagal skonį (bazilikas, krapai);
prieskoniai pagal skonį (čiobreliai, mėtos, pipirai).
Virimo būdas
1. Nuplautas cukinijas supjaustome plonomis (ne daugiau kaip pusės centimetro storio) ilgomis juostelėmis.
2. Kepkite alyvuogių aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės ir minkštos. Galite išsiversti be aliejaus, jei naudojate specialią keptuvę ant grotelių.
3. Paruoštą sūrį sutarkuokite ant trintuvės, minkštą sūrį tiesiog minkykite šakute. Įpilkite pasirinktų žolelių ir prieskonių. Sumaišykite įdarą.
4. Ant kiekvienos juostelės supilame šiek tiek sūrio masės, susukite tvarkingus ritinėlius. Jei reikia, gatavus ritinius galite pjaustyti dantų krapštuku. Patiekdami ant stalo, papuoškite užkandį smulkiai supjaustytais žalumynais.
Greitai ir skaniai iškepkite cukinijų kotletą
Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip pagrindinis patiekalas arba patiekiamas kaip šalutinis patiekalas.
Sudedamosios dalys
2 vidutinio dydžio cukinijos;
3 kiaušiniai
pusė stiklinės grietinės;
2 skiltelės česnako;
150 gramų sūrio;
žalumynai (petražolės, krapai);
malti pipirai, druska.
Virimo būdas
1. Orkaitę nustatykite 180 laipsnių.
2. Nuplautas cukinijas supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką. Trys sūriai ant trintuvės.
3. Sumaišykite kiaušinius su grietine.
4. Į cukiniją įpilkite česnako ir žolelių, sumaišykite. Mes keičiame formą, tinkančią kepimui.
5. Užpilkite grietinės ir kiaušinių mišiniu, tarkuotu sūriu ant viršaus.
6. Nusiųskite į orkaitę 40 minučių.
Greiti ir skanūs patiekalai iš cukinijų - paslaptys ir gudrybės
1. Kuo trumpesnis terminis apdorojimas - tuo daugiau naudos iš cukinijų. Penkias – septynias minutes iš kiekvienos pusės pakanka kepti, kol išvirs šios daržovės apskritimai, dideli gabalėliai bus virti ketvirtį valandos, o maži kubeliai - 10 minučių.
2. Jei į moliūgų blynų tešlą pridėjote augalinio aliejaus, galite juos kepti sausoje nelipnioje keptuvėje.
3. Laikykite cukinijas visą žiemą padės sušalti. Daržoves supjaustykite kubeliais, sudėkite į maišus, sudėkite į šaldiklį. Šaldytas cukinijas galima naudoti daržovių troškiniui. Pagal skonį jie bus ne blogesni už šviežius.
4. Įdaro cukinijos su daržovių ir maltos mėsos mišiniu, geriau pirmiausia įpilkite įdaro pusiau virti į keptuvę. Priešingu atveju, kepant cukinijas, daržovės gali duoti per daug perteklinių sulčių, o įdaras išsipūs.
