Kepenys yra produktas, kuris pakeičia kelis. Jei reguliariai valgote, galite pamiršti anemijos problemas, o tinkamai ir skaniai iškepę - paįvairinti stalą. O gal kepenų kalorijos yra kliūtis renkantis subproduktus?
Be jokios abejonės, tai gana kaloringas produktas, nepriklausomai nuo to, kokios kepenys. Taip, iš kelių veislių galima atskirti dietinę mitybą, tačiau, nepaisant to, ji yra santykinai viena su kita.
Jautiena: optimaliausia kompozicija sveikoms kepenims?
Kiekis 100 g:
• Kalorijų kiekis 120 - 130 Kcal .;
• Baltymai 18g .;
• angliavandeniai 5,5g .;
• riebalai 4g.
Be to, jautienos kepenyse yra toks kiekis mikroelementų ir vitaminų, reikalingų kokybiškam organizmo funkcionavimui, kurie gali pakeisti kelis produktus:
• Visi B ir cholino vitaminai, kurie padeda stiprinti kaulų ir raumenų audinius;
• Vitaminai A, C, D, PP komplekse, kurie pagerina regėjimą, pagreitina medžiagų apykaitą, yra atsakingi už odos, plaukų, nagų kokybę;
• Magnis, kalis, kalcis, geležis, esantys dideliais kiekiais, visiškai aprūpina organizmą reikiamu tūriu, kuris reguliuoja hemoglobino lygį. Šie mikroelementai yra būtini rūkaliams, nes nikotinas pašalina šiuos cheminius elementus iš organizmo;
• Fosforas, cinkas, selenas ir varis - ląstelės struktūrai reikalingi elementai padeda kovoti su senėjimu, kompensuoja dietinės mitybos trūkumą.
Jautienos kepenys gali būti vadinamos naudingu produktu. Tai dažnas pasirinkimas. Dauguma to renkasi. Jis turi nepastebimą skonį, o tai yra patrauklu renkantis. Bet ar tai sveikiausios kepenys?
Jei norite numesti svorio, 200 - 300g. savaitė bus tik naudinga. Angliavandenių kiekis produkte yra minimalus. Jei svorio netekimas nėra tikslas, o jo palaikymas yra svarbus, šio produkto indai bus puiki vitaminozės ir statybinės medžiagos raumenims prevencija.
Kiauliena: mažai kaloringa, tada sveika?
Kiekis 100 g:
• kalorijų kiekis 110Kcal;
• Baltymai 19g .;
• riebalai 4gr;
• Angliavandeniai 5g.
Vitaminai ir mineralai, skirtingai nei jautienos kepenys, nėra reikšmingi, tačiau skiriasi, o kuriuos galima pavadinti naudingiausiomis kepenimis, priklauso tik nuo to, kokius tikslus turite savo racione:
• B grupės vitaminai;
• Vitaminai A, C, E, PP;
• kalio, fluoro, kalcio ir magnio;
• Cinkas, seleno fosforas, varis;
Nepaisant to, kad kiauliena yra vienas riebiausių maisto produktų, kiaulienos kepenys yra mažai kaloringas produktas. Kepant reikia pakankamai perdirbti - patiekalas neturi būti žalias.
Derinant, mikroelementai palankiai veikia širdies ir kraujagyslių, reprodukcinę sistemą, jei jų yra organizme, pagerėja kraujo sudėtis, siunčiama apsauginė kūno funkcija.
Antis: riebiausios, taigi ne pačios sveikiausios kepenys?
Kiekis 100 g:
• Kalorijų kiekis 400 - 405 Kcal .;
• Baltymai 16g .;
• riebalai 36 - 40g .;
• Angliavandeniai 0g.
Šio produkto vitaminai ir mineralai skiriasi keliomis savybėmis:
• Anties kepenyse nėra tokių vitaminų kaip C, D, E ir B12. Tai yra elementai, kurie yra gyvybiškai svarbūs žmogaus kūnui;
• Cholino kiekis yra gana didelis, o tai reiškia, kad lipidų metabolizmas organizme visada bus normalus, nepaisant didelio riebalų kiekio produkte;
• Didelis geležies, cinko, jodo ir chromo kiekis apsaugo nuo anemijos, skydliaukės ligų ir pašalina atminties bei smegenų veiklos problemas.
Didelis kalorijų kiekis produkte gąsdina žmones, kurie neatsižvelgia į tai, kad jį sudaro riebalai ir baltymai, visiškai nesant angliavandenių. 100 gramų foie gras kartą per savaitę tikrai nepadarysite žalos, tačiau vargu ar kasdienis vartojimas bus naudingas.
Vištiena: ar sveikiausios yra vaikų kepenys?
Sudėtis 100 g:
• Kalorijų kiekis 137 - 138 Kcal .;
• Baltymai 20 - 21 gr .;
• riebalai 6 gr .;
• Angliavandeniai iki 1g.
Vitaminai ir mineralai:
• B grupės vitaminai, PP .;
• Vitaminas A, C;
• kalis, fosforas, geležis, manganas;
• Varis, cinkas, chromas.
Vištienos kepenys visada yra mėgstamos dėl švelnaus ir nepastebimo skonio. Mažas kalorijų kiekis ir lengvas organizmo įsisavinimas padarė šį produktą ne tik dietiniu, bet ir pritaikomu kūdikių maistui. Svarbiausia nekepti vištienos kepenėlių, o patiekalą papildyti daržovėmis.
Menkės kepenys
Sudėtis 100 g:
• Kalorijos 600 - 615 Kcal .;
• baltymai 4g .;
• riebalai 65 - 67g .;
• Angliavandeniai iki 2g.
Vitaminai ir mineralai:
• Vitaminai B1, B2, B6, B9. Cholino (B4) nebuvimas kompozicijoje nėra palankus produktui, kuriame gausu riebalų;
• Vitaminas A, C, D. Aukštos sudėties ir kokybės junginys, skirtas asimiliuoti vienas kitą ir kalcį;
• Pakankamas magnio, kalcio, fosforo, natrio, geležies kiekis, kai suvartojama 100 gr. per savaitę.
• Omega 3 rūgštys kartu su vitaminu D daro produktą nepakeičiamu žmonėms, kurie atsisako mėsos maisto.
Menkės kepenų nauda yra tokia didelė, kad daugelis atletų užmeta akį į produkto kalorijų kiekį. 30 - 40 gr. Pusryčiams jie nesugadins figūros, o tik pagerins medžiagų apykaitą dėka aminorūgščių, kurių derinys veikia padalijus sukauptas atsargas. Tai yra bene naudingiausios žuvų kepenys.
Labiausiai sveikos kepenys
Dėl minimalaus terminio apdorojimo kepenų patiekalai tampa sveikiausi. Nekepkite ir nekepkite kepenų aliejumi, todėl į patiekalą pridėsite kalorijų, o jūsų skrandis apsunkins užduotį.
Troškinkite produktą nuo virimo ne ilgiau kaip 20 minučių, jei gabaliukai yra maždaug 5 x 3 cm.
Mirkydamas kepenis piene prieš virimą arba vietoj vandens naudodamas pieną verdant ar troškinant, produktas taps švelnus ir lengviau virškinamas dėl pieno baltymų.
Paruoštų kepenų pastų gerbėjai turėtų žinoti, kad kepenys užima iki 60 proc., Vadinasi, gatavo produkto nauda toli gražu nėra ideali.
Savarankiškai virti:
• jautienos kepenėlių troškinys su daržovėmis ir grietinėle;
• troškintos kiaulienos kepenėlės su pomidorais;
• vištienos ar žąsies kepenų pasta su morkomis,
bus puikus sveikų ir skanių namų stalo papildymas.
Kam svarbu apriboti net sveikiausių kepenų mitybą
Nepaisant visų privalumų, gausus vitaminų ir mineralų sąrašas sudėtyje, kai kurie turėtų apriboti kepenų kiekį ar net visiškai atsisakyti.
Jei:
• sergate alergija, turite visiškai atsisakyti kepenų, stebėti mėsos produktų sudėtį;
• esate senatvėje, o cholesterolio kiekis organizme yra didelis, kepenų patiekalai gali paskatinti cholesterolio plokštelių susidarymą;
• sergate įtariama ar įtariama širdies ir kraujagyslių liga;
• Po vakarienės su šiuo produktu jaučiate pykinimą, rėmuo, gali prasidėti virškinimo trakto ligų vystymasis, todėl prieš valgydami kaloringą maistą turite pasitarti su gydytoju.
Naudingiausios kepenys, tiesą sakant, yra kiekviena, tik reikia atsižvelgti į jos ir kalorijų kiekį. Pasirinkę vieną produktą, jūs atimsite sau tuos mikroelementus ir aminorūgštis, kurių yra gausu kitoje rūšyje. Tinkamas paruošimas ir dozavimas bus naudingas kūnui be papildomų svarų, o oda yra gaivi ir jaunatviška.
