Slapukai yra puikus užkandis, gydantis ir puikus arbatos priedas. Jį galima paruošti įvairiais būdais, tačiau greiti receptai dažniausiai patraukia dėmesį. Žinoma, jūs norėtumėte! Mažai žmonių nori praleisti keletą valandų virtuvėje.
Greiti slapukai - bendrieji virimo principai
Kadangi čia yra greitas receptų pasirinkimas, slapukams nereikia ruošti glazūrų, sirupų, virti karamelės. Tešla taip pat minkoma labai greitai. Plakite sviestą ar grietinę iki purumo, jums nereikės kelis kartus atvėsinti ir šildyti maisto. Viskas yra daug paprasčiau ir lengviau.
Iš ko gaminama tešla:
• sviestas, margarinas;
• kefyras, grietinė, varškė;
• medus, riešutai;
• kiaušiniai.
Konsistencija skiriasi. Dažniausiai sausainiai iškočiojami su suktuku, tada supjaustomi peiliu (galite paimti volelį) arba išspaudžiami specialiomis formomis (atraižomis). Kartais jie gamina minkštą tešlą, kuri išklojama ant kepimo skardos šaukštu arba iš jos iškočiojami rutuliukai, lazdelės ir kitos figūros.
Kadangi visi sausainių receptai yra plakti, tešla minkoma labai greitai. Todėl jūs turite nedelsdami įjungti orkaitę. Paprastai nustatoma iki 200 laipsnių. Jei kepama 180 ir žemesnėje temperatūroje, maži daiktai tiesiog nudžiūs. Taip pat nerekomenduojama virti saldžių sausainių, esant aukštesnei nei 230 laipsnių temperatūrai. Jis gali labai greitai sudegti.
Cukraus sausainių receptas ant margarino
Lengviausias ir prieinamiausias greito sausainių receptas cukruje. Jei nėra laiko suminkštinti margariną šiltoje vietoje, tuomet galite jį slinkti mikrobangų krosnelėje produktų atitirpinimo programoje.
Sudedamosios dalys
• 100 g margarino;
• 100 g grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus tešloje;
• cukraus apibarstyti;
• 5 gramai sodos;
• 200 gramų miltų;
• žiupsnelis vanilės.
Virimo būdas
1. Sumaišykite grietinę su soda, palikite minutę nukošti. Jei vietoj sodos tokiems sausainiams imamas kultivatorius, patartina dvigubai padidinti kiekį, o produktą sumaišyti su miltais.
2. Į minkštą margariną įpilkite cukraus. Tai trunka šiek tiek, tik siekiant pagerinti skonį ir spalvą. Sumalkite, įpilkite grietinės ir vanilės.
3. Suberkite kvietinius miltus, išmaišykite, minkykite.
4. Tuoj pat padėkite ant stalo, apibarstytą miltais. Iškočiokite didelį pyragą su riedėjimo kaiščiu. Storis yra apie pusę centimetro.
5. Pabarstykite jį cukrumi, dar kartą vaikščiokite su sukamaisiais kaiščiais, kad paspaustumėte.
6. Peiliu supjaustykite savavališkas figūras, nusiųskite į kepimo skardą.
7. 200 laipsnių temperatūroje sausainiai kepami 12-15 minučių.
Kefyro riešutų sausainių receptas
Norėdami paruošti tešlą, galite imti absoliučiai bet kokio riebumo kefyrą. Be to, jį puikiai pakeičia rūgštus pienas ir kiti panašūs produktai. Taip pat bandymui jums reikės augalinio aliejaus. Tai yra, nieko minkštinti, ištirpti, o tada nereikia atvėsti.
Sudedamosios dalys
• 290 gramų kvietinių baltųjų miltų;
• 0,5 šaukštelio soda;
• 100 gramų kefyro;
• 100 ml aliejaus (rafinuoto);
• vienas kiaušinis;
• 120 g smulkaus cukraus;
• 2 šaukštai. l riešutai.
Virimo būdas
1. Supilkite kefyrą į dubenį, įmeskite soda ir cukrų. Plakite minutę maišytuvu ar plaktuvu.
2. Įpilkite kiaušinį, greitai suplakite.
3. Supilkite augalinį aliejų. Mes naudojame tik rafinuotą produktą, kad gatavas sausainis neturėtų pašalinių kvapų.
4. Suberkite miltus, minkykite tešlą. Jis neturėtų prilipti.
5. Masę iškočiokite į didelį sluoksnį. Norėdami išsukti bet kokio dydžio sausainius, naudokite sausainių pjaustytuvus.
6. Dėkite ant kepimo skardos, sutepkite paprastu vandeniu. Tam galite naudoti silikoninį šepetėlį. Tada pabarstykite smulkintais riešutais. Nebūtina jų kepti iš anksto.
7. Kepkite iki rožinės spalvos. Atsargiai išimkite iš kepimo popieriaus, kad nebūtų nulupti riešutai.
Medaus imbiero sausainių receptas su imbieru
Medaus pyragaičiai išsiskiria ne tik savo skoniu ir aromatu. Į tešlą įmaišius medaus, ji tampa porėta, labai minkšta, įgyja labai gražią spalvą. Nebandykite šio produkto pakeisti cukraus sirupu, nieko gero iš jo neišeis. Be to, reikia imbiero. Šis receptas yra geras tuo, kad galite naudoti šviežią ar džiovintą stuburą, tačiau bet kokiu atveju jį reikia pjaustyti.
Sudedamosios dalys
• 230 g soros. miltai;
• 0,5 šaukštelio bet kokio imbiero;
• 100 gramų gamtos. medus;
• 0,5 šaukštelio soda;
• 100 g sviesto (ne mažiau kaip 65% sviesto);
• 1,5 šaukštelio kepimo milteliai;
• 100 g cukraus.
Virimo būdas
1. Dideliame dubenyje nusiųskite miltų receptą. Patartina prieš tai atsijoti gaminį.
2. Įmaišykite kepimo miltelius su imbieru, supilkite cukrų, įmeskite žiupsnelį druskos ir tiesiog viską sumaišykite.
3. Sviestą supjaustykite riekelėmis, suberkite į miltus, viską sumalkite, kol ištirps visi aliejaus gabaliukai.
4. Dabar reikia pridėti medaus ir soda. Jei medus nėra šviežias, tuomet jis taip pat gali būti naudojamas tešlai, tačiau prieš tai galite šiek tiek išlydyti.
5. Pridėję medaus, panardinkite rankas į masę, minkykite tešlą. Trinkite, kol visos sudedamosios dalys bus plastikinės.
6. Rankomis susukite mažus rutuliukus. Padarykite įprasto graikinio riešuto dydį. Jei pageidaujama, jie gali būti susukti į cukrų arba jo mišinį su maltais cinamono milteliais.
7. Suformuotus rutulius paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tešla gerai pakils, o sausainiai šiek tiek pasiskirstys. Todėl tarp rutulių paliekame pakankamai vietos.
8. Įdėkite į orkaitę. Jau turėjo būti įšilęs iki 190 laipsnių. Kadangi bandyme yra daug cukraus ir medaus, aukštesnės temperatūros geriau nedaryti. Kepti reikia tik 12-15 minučių.
Greito sausainių recepto be kiaušinių receptas
Kiaušiniai nėra būtini norint greitai paruošti slapukus pagal šį receptą, bet jums reikės manų kruopų ir sviesto. Tokios kepenys gali būti pagamintos saldaus ar sūraus pavidalu.
Sudedamosios dalys
• stiklinės manų kruopos;
• 1 valgomasis šaukštas. l granuliuoto cukraus;
• 200 g minkšto aliejaus;
• 0,6 puodelio miltų;
• žiupsnelis druskos;
• vanilinas;
• trynys tepimui;
• pabarstyti cukraus ar sūrio.
Virimo būdas
1. Kruopščiai sumalkite aliejų ir smėlį. Padarykite tai rankiniu būdu arba galite pasiimti maišytuvą, šiuo atveju muškite porą minučių, jis greitai pasirodys.
2. Įberkite žiupsnelį druskos ir manų kruopų. Vėl viską sumalkite.
3. Maišydami į aliejaus mišinį įpilkite kvietinių miltų, minkykite įprastą minkštą tešlą.
4. Iš karto tešlą supilkite ant pergamento lakšto, pabarstykite miltais ir iškočiokite suktinuku. Padarykite storą maždaug vieno centimetro sluoksnį.
5. Jei ruošiate saldų variantą, tuomet galite sutepti ir pasirinktinai pabarstyti cukrumi.
6. Sūriems sausainiams galite naudoti sezamo sėklas, riešutus arba pasiimti sezamo sėklų.
7. Kepkite tokius sausainius žemoje maždaug 180 laipsnių temperatūroje. Paruošimas užtruks apie 18-20 minučių.
Greitų sausainių su varške receptas „Ausys“
Greito ir gerai žinomo sausainio receptas. Miltų kiekis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo varškės drėgmės. Margariną ir sviestą galima pakeisti. Yra panašus sausainių su riebia grietine receptas, tačiau šiam variantui jums reikės dar daugiau miltų.
Sudedamosios dalys
• 300 g varškės;
• maišas vanilės;
• 150 g cukraus;
• 150 g aliejaus;
• 5 gramai kultivatoriaus;
• 240 gramų baltųjų kvietinių miltų.
Virimo būdas
1. Varškę reikia gerai išplakti, tada sumaišyti su minkštu sviestu. Tai galite padaryti lengviau: sudėkite į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos ir viską sutrinkite įprastu trintuvu.
2. Į varškės masę įpilkite vanilino ir miltų, supilkite kepimo miltelius. Minkykite tešlą rankomis.
3. Padėkite jį ant stalo, susukite, apibarstydami miltais. Padarykite ploną ne daugiau kaip pusės centimetro sluoksnį.
4. Paimkite įprastą standartinę stiklinę, pamerkite kraštus į miltus, iš tešlos išspauskite apskritimus.
5. Kiekvieną apskritimą iš dviejų pusių panardinkite į granuliuotą cukrų, sulankstykite per pusę, tada vėl per pusę. Nuspauskite lengvai.
6. Suformuotą „akį“ perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Likusius sausainius aptepkite. Tešlos gabalus reikės surinkti, iškočioti, pakartoti.
7. Kepkite 190 laipsnių kampu, kol „ausys“ paruduos.
Greito sausainio receptas „Aguonos“
Sausainiai su aguonomis yra ne tik gražūs, bet ir labai kvapnūs. Čia yra vienas iš paprasčiausių receptų, kuriuos reikia paruošti.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg aliejai;
• 0,15 kg cukraus;
• keturi šaukštai aguonų;
• svaras miltų;
• 5 g plėšiklio;
• vienas didelis kiaušinis;
• druska, vanilė.
Virimo būdas
1. Sumaišykite suminkštintą sviestą su granuliuotu cukrumi, plakite iki vientisos masės mikseriu arba naudokite maišytuvą. Pakanka vienos minutės.
2. Įpilkite kiaušinio, vėl plakite, įmeskite nedidelį žiupsnelį druskos.
3. Į tešlą įpilkite vanilino, apie stiklinę miltų, šiek tiek išmaišykite, suberkite aguonas ir likusius miltus. Mes formuojame įprastą tešlą, skirtą valcavimui, su ritininiu kaiščiu.
4. Iš aguonų masės iškočiokite rutulį, pabarstykite miltais, iškočiokite 0,5 cm storio didelį pyragą.
5. Išspauskite sausainius iš visų skardų. Arba mes paimame figūrinį ritininį peilį ir greitai supjaustome deimantus, kvadratus, trikampius.
6. Nedelsdami perkelkite figūras ant kepimo skardos ir kepkite, kol iškeps 200 laipsnių kampu.
Greiti slapukai - patarimai ir gudrybės
• Jei sausainiams nėra specialių atraižų, dažniausiai naudojami stikliniai ir poliai. Kad tešla būtų lengvai ištraukta ir neliptų, kraštą turite periodiškai panardinti į miltus.
• Kad cukrus, riešutai, aguonos ir kiti purškikliai gerai priliptų prie tešlos, ją reikia sutepti kiaušiniu ar bent jau paprastu vandeniu. Nuo sauso paviršiaus visa tai greitai sutrauks.
• Daugelis sausainių neprilimpa prie keptuvės, nes juose yra daug riebalų, tačiau lakštus vis tiek geriau uždengti pergamentu. Susmulkinamas cukrus, aguonos, uogienės lašai.
• Net ir paprasčiausia tešla taps labai skaniu ir kvapniu sausainiu, jei į jį pridėsite imbiero, cinamono, vanilino, įvairių esencijų. Taip pat išvaizdą ir skonį galite pakeisti naudodami įvairius purškalus. Be cukraus, tai gali būti riešutai arba aguonos.
