Cukinijos sezono metu yra vienas pigiausių produktų. Įgudusios namų šeimininkės tuo pasinaudoja ir iš jų ruošia įvairius patiekalus: iš jų gaminami cukinijų troškiniai, kepama, konservuoti, gaminamos visokios salotos, blynai, užkandžiai. Pasirodo neįprastas ir labai skanus pyragas iš cukinijų: jis paruoštas paprasčiausiai, pasirodo be galo skanus.
Skanus cukinijų pyragas: greiti receptai - bendrieji principai
Tortui naudojami tiek jauni, tiek prinokę vaisiai. Jaunus kruopščiai nuplaukite, tačiau subrendę egzemplioriai turės šiek tiek sutirštėti: nulupkite žievelę ir pašalinkite sėklas.
Paprastai moliūgo minkštimas trinamas ir sumaišomas su kiaušiniais ir miltais. Gauta tešla išdėstoma keliomis dalimis keptuvėje, pyragai kepti. Yra receptai, kai keptos arba keptos cukinijos, supjaustytos plokštelėmis, gali tarnauti kaip pyragai.
Įdaras gali būti visiškai bet koks. Labiausiai prieinamos: pakepinti svogūnai su morkomis. Tačiau neturėtumėte tuo apsiriboti savo vaizduote: grybai, sūriai, pomidorai, žolelės, malta mėsa ir daug daugiau gali būti puikus užpildas.
Įmirkymui naudokite padažus ant grietinės ar majonezo. Į padažą galite įdėti česnako, žolelių, prieskonių.
1. Klasikinis cukinijų pyragas: greitas ir skanus
Ingredientai
· 7 vidutinio skvošo;
Kiaušinis - 4 vnt .;
Pomidorai - 6 vnt .;
350 g miltų;
Majonezas - 400 g;
Krapai - 5 šakos;
Česnakai - 6 gvazdikėliai;
· 20 g pipirų ir druskos;
200 ml augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
1. tarkuotas cukinijas ir sėklas sutarkuokite.
2. Į moliūgą supilkite druską ir palikite 20 minučių, kad sultys tekėtų.
3. Supjaustykite nuplautus pomidorus į apskritimus.
4. Į nedidelį puodelį sudėkite majonezą, išspauskite česnaką į jį per česnako presą, gerai išmaišykite.
5. Įdėkite cukinijas į kiaurasamtį, kad suliptų sultys.
6. Kiaušinius išplakite į cukinijas, suberkite susmulkintus krapus, truputį pipirų, druskos, viską gerai išmaišykite.
7. Į moliūgo tešlą įpilkite miltų, vėl maišykite iki vientisos, nelabai tirštos konsistencijos, bet tik. Jei tešla pasirodė skysta, įpilkite dar miltų.
8. Įkaitinkite keptuvės šulinyje saulėgrąžų aliejų.
9. Į keptuvę (maždaug pusę puodo) supilkite nedidelį kiekį tešlos ir pakepkite pirmąsias dvi minutes iš vienos pusės, po to dvi minutes iš kitos pusės.
10. Sudėkite cukinijas į lėkštę, šiek tiek atvėsinkite.
11. Ant plokščio patiekalo padėkite vieną pyragą, sutepkite majonezo padažu.
12. Iš viršaus išdėstykite pomidorų apskritimus vienu sluoksniu.
13. Uždenkite antruoju cukinijų pyragu.
14. Ir taip pakartokite kelis kartus.
15. Paskutinį pyragą sutepkite majonezu ir česnaku, papuoškite šakelėmis krapų.
2. Trumpas skanių cukinijų pyrago su sūriu receptas
Ingredientai
· 3 cukinijos;
Kiaušinis - 2 vnt .;
Pomidorai - 4 vnt .;
Olandiškas sūris - 250 g;
Miltai - 450 g;
Majonezas - 350 g;
· 6 krapų šakelės;
Pusė česnako galvos;
· 20 g pipirų ir druskos;
200 ml augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
1. Atlaisvinkite cukiniją nuo žievelės. Jei vaisiai jau prinokę, pašalinkite sėklas. Šlifuoti.
2. Kiaušinius išplakite į cukinijas, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
3. Įpilkite miltų, vėl sumaišykite iki tirštos vienalytės masės.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir sudėkite truputį moliūgo tešlos, kepkite iš abiejų pusių 2 minutes.
5. Kiekvieną plutą padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad atvėstų ir atsikratytų perteklinio aliejaus.
6. Nuplaukite ir nusausinkite krapus, susmulkinkite.
7. Į puodelį sudėkite majonezą, suberkite krapus, suberkite pipirus, druską ir išspauskite česnaką per česnako presą, viską gerai išmaišykite.
8. Sutarkuokite sūrį ant bet kurio trintuvo.
9. Supjaustykite nuplautus pomidorus į apskritimus.
10. Ant kepimo popieriaus išklokite pergamento popierių ir padėkite vieną pyragą, sutepkite majonezo padažu.
11. Paskleiskite pomidorų sluoksnį, pabarstykite sūriu.
12. Uždenkite antruoju tortu.
13. Vėl sluoksnis pomidorų ir sūrio.
14. Kartokite keletą kartų, kol baigsis visi produktai. Kiekvieną pyragą patepkite majonezo padažu.
15. Pusvalandžiui padėkite į įkaitintą orkaitę, nustatydami vidutinę temperatūrą.
16. Prieš patiekdami atvėsinkite, supjaustykite porcijomis.
3. Cukinijų pyragas: greitas ir skanus su grietine ir fetos sūriu
Ingredientai
4 cukinijos;
200 g fetos sūrio;
· 300 g grietinės 15% riebalų;
· 5 krapų ir arugula šakos;
Česnakai - 5 gvazdikėliai;
· 20 g pipirų ir druskos.
Virimo būdas:
1. Nuluptą cukiniją supjaustykite ilgomis plokštelėmis.
2. Uždenkite lakštą pergamentu, sudėkite cukinijų plokšteles, dėkite į karštą orkaitę žemoje temperatūroje ir kepkite šiek tiek mažiau nei pusvalandį.
3. Cukinijas išimkite iš orkaitės, palikite pusvalandžiui atvėsti.
4. Nuplaukite arugula ir krapus po šaltu vandeniu, susmulkinkite peiliu (palikite keletą šakelių papuošimui), supilkite į puodelį, supilkite grietinę ir per česnaką išspaustą česnaką, įpilkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
5. Susmulkinkite fetos sūrį.
6. Suformuokite pyragą: sudėkite ant plokščio padėklo viename sluoksnyje iškeptas cukinijų plokšteles, sutepkite grietine ir žolelėmis, pabarstykite sūriu. Ant viršaus uždėkite antrą keptų cukinijų sluoksnį, dar kartą sutepkite grietine ir apibarstykite sūriu ir panašiai, kol visos cukinijos pasibaigs.
7. Viršuje su cukinijų pyrago garnyru su šakelėmis krapų ir arugula.
8. Šaldykite 2 valandas.
4. Cukinijų pyragas: greitas ir skanus su morkomis ir svogūnais
Ingredientai
· Jaunos cukinijos - 5 vnt .;
Morkos - 2 vnt .;
Svogūnas - 2 galvos;
· 2 pomidorai;
· Česnakai - pusė galvos;
Olandiškas sūris - 350 g;
2 kiaušiniai
Majonezas - 250 g;
· 6 krapų šakelės;
Miltai - 450 g;
· 30 g pipirų ir druskos;
Augalinis aliejus - 400 ml;
Petražolės - 5 šakos.
Virimo būdas:
1. Nuluptą cukiniją susmulkinkite ant rupios trintuvės.
2. Į cukiniją supilkite šiek tiek druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite, palikite pusvalandžiui, kad sultys išsiskirtų.
3. Smulkiai supjaustytas nuluptas morkas su svogūnais pakepinkite, pakepinkite, maišydami 5 minutes.
4. Sūrį sutarkuokite.
5. Supjaustykite pomidorus į apskritimus.
6. Skvošas išspauskite per marlę arba padėkite į kiaurasamtį, kad atsikratytų sulčių pertekliaus.
7. Kiaušinius išplakite į cukinijas, suberkite miltus, druską, pipirus ir išmaišykite.
8. Į nedidelį puodelį sudėkite majonezą ir susmulkintą česnaką su krapais, gerai išmaišykite.
9. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, sudėkite šiek tiek tešlos, šaukštu išlyginkite paviršių ir kepkite 2 minutes iš abiejų pusių.
10. Atvėsinkite pyragus ant lėkštės.
11. Ant plokščio patiekalo padėkite vieną bandelę, pirmiausia padenkite majonezo padažu, tada užtepkite ploną daržovių kepimo sluoksnį, sudėkite keletą griežinėlių pomidorų, lengvai paskaninkite pipirais, pabarstykite sūriu, uždenkite antruoju karštu pyragu ir padenkite majonezo padažu ir pakepkite. Pakartokite keletą kartų
12. Paskutinį pyragą sutepkite majonezo padažu, apkepkite, apibarstykite sūriu ir papuoškite petražolėmis.
5. Širdingas cukinijų pyragas: greitas ir skanus su mėsa ir grybais
Ingredientai
· 5 mažos cukinijos;
· Mažas kiaulienos ir jautienos minkštimo gabalas;
· 2 svogūnai;
4 pomidorai
· 5 švieži pievagrybiai;
· 100 g ryžių grūdų;
300 g grietinės;
· 20 g druskos ir pipirų;
· 4 krapų ir petražolių šakos;
Liesas aliejus - 40 ml.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia paruoškite grybų įdarą: nulupkite grybus, nuplaukite, supjaustykite vidutiniais kubeliais ir kepkite keptuvėje su aliejumi apie dešimt minučių, šiek tiek druskos. Susmulkintus svogūnus susmulkinkite į kubelį ir sudėkite į grybus, pakepkite dar 4 minutes.
2. Nuplaukite kiaulieną ir jautieną, lengvai nusausinkite ir supjaustykite mėsmale, sumaišykite, suberkite virtas ryžių kruopas, supilkite druską, pipirus ir, jei norite, keletą prieskonių mėsos patiekalams, viską gerai išmaišykite.
3. Supjaustykite nuplautus pomidorus į apskritimus.
4. Nuplaukite krapus petražolėmis, susmulkinkite ir sumaišykite su grietine, šiek tiek druskos, pipirų.
5. Nuplautas cukinijas supjaustykite ilgomis plokštelėmis, pabarstykite druska.
6. Paimkite gilią keptuvę ir išdėliokite cukinijas taip, kad jų galiukai kabėtų nuo keptuvės kraštų.
7. Viduryje išklokite mėsos įdarą, uždenkite keliomis cukinijų plokštelėmis.
8. Įdėkite grybų įdarą.
9. Ant grybų sudėkite keletą pomidorų riekelių.
10. Uždarykite visus cukinijos kraštus, ant viršaus sutepkite grietinės padažu, padėkite keletą griežinėlių pomidorų.
11. Įdėkite į orkaitę, iš anksto pašildytą ir kepkite ne labai aukštoje temperatūroje pusvalandį.
12. Atvėsinkite pyragą ir supjaustykite gabalėliais.
6. Cukinijų pyragas: greitas ir skanus su krabų lazdelėmis
Ingredientai
· 2 jaunos cukinijos;
2 kiaušiniai
Miltai - 400 g;
70 g universalių prieskonių;
· 20 g druskos ir juodųjų pipirų.
Įdarui:
Krabų lazdelės - 230 g;
Kiaušinis - 2 vnt .;
400 g majonezo;
· Pusė bet kurios žalumos puokštės.
Dėl padažo:
· Česnakai - pusė galvos;
Lydytas sūris - 300 g;
150 g majonezo.
Jums taip pat reikės 300 ml augalinio aliejaus, papildomų 100 gramų majonezo ir riekelės olandiško sūrio.
Virimo būdas:
1. Cukinijas susmulkinkite ant trintuvės.
2. 2 kiaušinius išplakite į cukinijas, druską, pipirus, pagardinkite ir supilkite išsijotus miltus, gerai išmaišykite.
3. Į keptuvę įpilkite pusę moliūgo tešlos ant karšto aliejaus ir kepkite 2 minutes iš vienos ir kitos pusės.
4. Įdarui būtinus kiaušinius įpilkite vandens ir virkite ant vidutinės ugnies iki „kietai virtos“ konsistencijos. Nulupkite, sumalkite.
5. Krabų lazdelės be plastikinės plėvelės, supjaustytos kubeliu.
6. Įmaišykite krabų lazdeles su virtais kiaušiniais ir supjaustytomis žolelėmis, įpilkite 2,5 šaukšto majonezo ir viską gerai išmaišykite.
7. Susmulkinkite lydytą sūrį ir sumaišykite su česnaku, išspaustu per česnako presą.
8. Paruoškite padažą: nedideliame puodelyje sumaišykite sūrį su česnaku ir likusiu majonezu.
9. Formuokite pyragą: ant plokščio padėklo uždėkite cukinijų pyragą, dosniai padenkite krabų lazdelių ir kiaušinių įdaru, uždenkite tokiu pyrago sluoksniu, šepetėliu išvirkite padažą.
10. Uždenkite trečiuoju pyragu, o viršų - su majonezo raštu ir pabarstykite kietuoju sūriu.
Cukinijų pyragas - patarimas
Negalima papuošti torto iš anksto, kitaip žalumynai nudžiūs, pomidorai išdžius, sūris ims orą, geriau tai padaryti po mirkymo prieš pat patiekiant. Nepaprastas apetitas.
