Greitas kepimas yra paruoštos tešlos ir padažų naudojimas. O gal iš anksto minkyti tešlą, o iš dalies užšaldyti? Tada imk! Jei gaminate greitą tešlą, pagalvokite apie biskvito variantą, blyną, smėlį ar parduotuvinę košę. Nieko sudėtinga, nes jums tereikia sumaišyti visus tešlos gabalo komponentus arba atšildyti pakelis puff pyrago mišinio. Įdaras greitam kepimui yra įvairesnis. Tai yra šviežios (greitai užšaldytos) uogos ar vaisiai, uogienė ar uogienė ir virtas kiaušinis, likęs iš pusryčių. Pasirinkite vieną iš šių patiekalų ir kepkite stulbinančius greitai pagamintus naminius pyragus orkaitėje ar keptuvėje.
Greito kepimo receptai - bendrieji virimo principai
Kaip greito kepimo testą galite pasiimti sausainių, blynų ar bandelių. Taip pat tinka šaldyti pusgaminiai: mielinė tešla, sviesto mielės ar puff. Tik iš anksto reikia pasirūpinti jų atitirpinimu. Pyragaičiai greitai slepiasi ir tada pradeda prilipti prie riedėjimo kaiščio ir lentos. Todėl jį reikia atšildyti ne ilgiau kaip 10 minučių.
Karšti sausainių ritiniai nėra mirkomi skystuose sirupuose, tik stori užpildai. O skystos impregnacijos tinka tik sausainių pyragams, kurie jau atvėsę nuo kepimo (4-5 val.).
Blynų tešla yra nuostabaus plono blynų pyrago pagrindas. O įdaras bus susmulkinti riešutai ir natūralus gėlių medus.
Smėlio bandomosios bazės versija kepimui yra sudėtinga tik minkant tešlą rankomis. Bet tai užtruks tik 8-10 minučių. Tešlą iškočiokite į sluoksnį ir supjaustykite bet kokius sausainių, meduolių, bandelių su cukrumi, ritinėlių ar pyrago ruošinius.
Norite pridėti riešutų įdarą? Paimkite tuos, kurių nereikia valyti nuo tamsios odos. Tai yra pekano riešutai (jų žievelės yra saldžios, o ne aštrios kaip graikinių riešutų), anakardžiai, skrudinti žemės riešutai, nulupti lazdyno riešutai.
Greito kepimo receptas - „Sponge Cake Roll“
Sudedamosios dalys:
• trys vištienos kiaušiniai;
• 150 g miltelinio cukraus;
• 250 g kvietinių miltų (priemoka);
• 10 g kepimo miltelių;
• 1 g vanilino;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 150 g uogienės.
Virimo būdas:
1. Kiaušinius išplakite ir sumaišykite su milteliniu cukrumi. Pirmu greičiu plakite masę šiek tiek mikseriu, kad milteliai ištirptų kiaušinių masėje.
2. Tada padidinkite greitį, plakite iki putų.
3. Įmaišykite miltus į masę ir sumažinkite greitį.
4. Supilkite vanilę ir kepimo miltelius. Tęskite darbą su maišytuvu, kol gaunama vienoda tešla. Tai yra pora minučių.
5. Paimkite plačią kepimo skardą. Geriau kvadratinis arba stačiakampis. Sutepkite jį skystu aliejumi. Supilkite tešlą. Jei reikia, paskleiskite šaukštu.
6. Dėkite į karštą orkaitę 20-25 minutėms. Laikykite apie 200 ° C temperatūrą.
7. Kai pyrago viršus pradės ruduoti, ištraukite. Patraukdami menčių dugną, atsargiai išimkite paruoštą biskvitą iš keptuvės.
8. Vis dar karštą biskvitą sutepkite uogiene ir susukite su ritiniu. Tai turi būti padaryta greitai. Kai pyragas atvės, nebegalite jo sukti. Labai svarbu imti tirštą uogienę (arba uogienę). Jei paskleisite karštą sausainių pyragą su skystu impregnavimu, trupiniai virsta lipnia mase.
9. Taigi palikite susuktą ritinį su storu užpildu, kad atvėstų. Jei norite, jo paviršių galima papuošti šokoladiniu apledėjimu arba cukrumi. Tada supjaustykite ritinį į gabalus ir pasidarykite arbatos!
Greito kepimo receptas - tešlos ritinėlis
Ingredientai
• pakelį (500 g) tešlos pyrago;
• 3 šaukštai. l kvietiniai miltai (priemoka);
• stiklinę riešutų ar anakardžių;
• 5 g sviesto;
• 150 g granuliuoto cukraus ar miltelių;
• svarą greitai sušaldytų vyšnių be kauliukų;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• vištienos trynys.
Virimo būdas:
1. Iš anksto uždėkite greitai užšaldytos tešlos sluoksnius ant atitirpinimo stalo. Tada tešlos sluoksnius (paprastai du pakelyje), aptepkite šiek tiek suminkštintu sviestu. Padėkite vienas ant kito. Susukite į stačiakampę formą.
2. Perkelkite riešutus į kavos malūnėlį ar maišytuvo dubenį. Susmulkinkite į trupinius arba stambiai, kaip norite.
3. Neatšildykite uogų. Sumaišykite su miltais ir gerai suplakite. Kiekvieną uogą reikia sutarkuoti. Ši procedūra neleis prarasti daug sveikų vyšnių sulčių.
4. Ant tešlos tolygiai išdėliokite uogas, pabarstykite riešutais ir cukrumi. Apvyniokite tešlą ritiniu. Sudėkite ant kepimo skardos. Šiam recepto ritiniui galite pasirinkti kitokį įdarą. Pavyzdžiui, išplaktas kiaušinis, žalumynai ir virti ryžiai.
5. Sutepkite ritinį ant viršaus su tryniu.
6. Išimkite, kad keptumėte 180–200 ° C temperatūroje 30–40 minučių.
Greito kepimo receptas - mikrobangų keksiukas
Ingredientai
• 100 g varškės;
• vienas kiaušinis;
• 30 g cukraus;
• 40 g be kauliukų džiovintų vaisių;
• 25 ml natūralaus medaus;
• 20 g kvietinių miltų (priemoka);
• žiupsnelis malto imbiero;
• žiupsnelis kepimo miltelių.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite ir nusausinkite džiovintus vaisius. Smulkiai supjaustykite didelius gabalus. Jei vartojate razinas, palikite visą.
2. Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinį, cukrų ir medų. Jei varškė yra grūdėta, pirmiausia įstumkite ją per geležies sietą. Taigi keksiukas bus švelnesnis.
3. Įpilkite miltų, imbiero ir kepimo miltelių, taip pat džiovintų vaisių. Viską sumaišykite.
4. Paimkite stiklinį puodelį ar dubenį (tik be metalo spalvos) ir įdėkite į jį tešlą. Galite padaryti dvi mažas porcijas.
5. Įdėkite puodelius į mikrobangų krosnelę ir uždarykite dangtį. Įjunkite maksimalų maitinimą ir nustatykite laiką iki 5 minučių.
6. Po kurio laiko išimkite keksiukus ir leiskite jiems atvėsti.
Jaučio receptastrojos kepimas - blyno ritinys su riešutais
Ingredientai
• stiklinė pieno;
• pusę stiklinės vandens;
• 300 g kvietinių miltų;
• 35 g manų kruopų;
• du kiaušiniai;
• pakuotė kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• 40 g cukraus;
• 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
• sauja riešutų;
• 150 ml gėlių medaus.
Virimo būdas:
1. Minkykite blyno tešlą. Sumaišykite stiklinę pieno su vandeniu. Įmuškite kiaušinius ten. Pabarstykite manų kruopas, druską ir cukrų. Išmaišykite ir leiskite pastovėti porą minučių.
2. Šiuo metu susmulkinkite riešutus. Galite pasiimti skrudintus žemės riešutus ar anakardžius, riešutus ar graikinius riešutus, nuluptus nuo tamsios odos.
3. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Supilkite 50 ml aliejaus. Išmaišykite tešlą. Galite plakti šluotele ar maišytuvu.
4. Įkaitinkite blynų keptuvę ir supilkite joje likusį aliejų.
5. Kepkite plonus blynus po vieną.
6. Blynus išdėliokite po vieną ant lėkštės. Kiekvieną sutepkite medumi ir pabarstykite riešutais.
7. Kai suformuosite blyno skaidrę, supjaustykite ją peiliu, pavyzdžiui, pyragą į gabalus. Patiekite prie stalo.
Greito kepimo receptas - spurgos keptuvėje
Sudedamosios dalys:
• keturi kiaušiniai;
• 400 g kondensuoto pieno su cukrumi;
• 10 g kepimo miltelių;
• svarą kvietinių miltų (priemoka);
• 200–250 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 50 g miltelinio cukraus.
Virimo būdas:
1. Kiaušinius plakite su kondensuotu pienu iki vientisos masės (galite naudoti ir virtą). Sudėkite kepimo miltelius.
2. Porcijomis supilkite miltus ir minkykite tešlą. Ji turėtų būti minkšta, bet nesiskleisti rankose.
3. Iš tešlos gabalėlio ant stalo suformuokite dešrą. Supjaustykite jį gabalėliais, kurių kiekvieno po 50-60 g. Iš jų supilkite rutulius.
4. Tuo pačiu metu į keptuvę su aukštais šonais arba troškintuvu supilkite skystą aliejų. Padėkite sušilti ant viryklės.
5. Švelniai įdėkite rutulius į karštą aliejų ir apkepkite juos kaip spurgas. Rutuliukai turėtų būti padengti iš visų pusių traškia skaistalais.
6. Tada išklokite gaminius ant popierinio rankšluosčio, o tada ant lėkštės. Apšlakstykite cukraus pudra ir patiekite su gardžia arbata!
Greito kepimo receptas - saldūs grietinės sausainiai
Ingredientai
• 3 šaukštai. l riebi grietinė;
• 4 šaukštai. l cukraus
• vienas kiaušinis;
• maišas su kepimo milteliais;
• stiklinė kvietinių miltų (priemoka);
• 3 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
• vienas vištienos kiaušinio trynys.
Virimo būdas:
1. Iš grietinės, kiaušinių, skysto sviesto ir cukraus minkykite tešlos pagrindą. Saulėgrąžų aliejus lengvai pakeičiamas užpiltu grietinėle ar margarinu.
2. Atsijokite miltus ir kepimo miltelius per sietą. Supilkite šį laisvą mišinį ant stalo. Susukite įdubą ir supilkite į skystą pagrindą.
3. Greitai rankomis minkykite tešlą iki vientisos masės. Jis šiek tiek prilips prie jūsų rankų, todėl neišimkite miltų, nes juos reikės periodiškai pilti ant stalo.
4. Formuokite ilgą dešrą. Supjaustykite peiliu 1-1,5 cm storio griežinėliais.
5. Padėkite ruošinius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ant kepimo popieriaus, šiek tiek paspausdami. Jie neturėtų būti išdėstyti arti vienas kito. Viršų sutepkite tryniu.
6. Įdėkite į karštą orkaitę 180-200 ° C temperatūroje 10-13 minučių. Šio recepto pranašumas yra tas, kad tokius greitus sausainius taip pat galima kepti sausoje keptuvėje.
Greito kepimo receptai - patarimai ir gudrybės
• Kepdami tešlos pyragus (namuose ar parduotuvėje, be mielių ar be mielių), dėkite juos tik į jau įkaitintą orkaitę. Priešingu atveju jis bus lipnus.
• Kepant, žinoma, reikės cukraus, jei vartojate ne įprastą, o cukranendrių rudą, produktai bus lengvo karamelės skonio.
• Kad biskvitas būtų aukštas ir sodrus, baltymus ir vištienos trynius plakite atskirai. Ir miltus reikia sudėti dalimis, atsargiai įsikišti šaukštu ar rankomis.
• Vienas greičiausių kepimo receptų yra pasirinkimas su paruoštu picos pagrindu, kuris parduodamas parduotuvėse. Tokiame recepte net nereikia laukti, kol atšildys testą. Mėgstamas įdaras tiesiog išdėstomas ant pagrindo ir visa tai eina į pašildytą orkaitę pažodžiui 15-20 minučių.
