Aviečių tinktūra yra ne tik skani, bet ir sveika. Šį ryškų, rafinuotą desertinį gėrimą galite lengvai pasigaminti patys.
Pasirodo natūrali, vidutiniškai stipri tinktūra, ypač populiari šaltą žiemą.
Aviečių tinktūra namuose - pagrindiniai paruošimo principai
Tinktūrai tinka šviežios ir net šaldytos uogos. Pastarąjį pirmiausia reikia atitirpinti. Uogos kruopščiai rūšiuojamos, pašalinamos visos šiukšlės, nuplaunamos ir tik po to naudojamos tinktūrai gaminti. Pagrindą sudaro alkoholiniai gėrimai. Tai gali būti mėnulis, konjakas, alkoholis, degtinė ar kitas alkoholis. Verta prisiminti, kad gėrimo skonis skirsis priklausomai nuo naudojamo alkoholio.
Kai kuriais atvejais tinktūra gaminama iš aviečių uogienės ar uogienės.
Gėrimas ruošiamas tik stikliniuose ar moliniuose induose. Paruoštos uogos užmiega pasirinktuose induose, užpilkite alkoholiu ir keletą dienų primygtinai reikalaukite tamsioje vietoje. Tada gėrimas filtruojamas, supilamas į stiklinius butelius ir laikomas vėsioje patalpoje.
Norėdami, kad tinktūros skonis būtų dar įdomesnis, įpilkite citrusinių vaisių žievelės, vanilės ar cinamono.
Dėl saldumo į gėrimą pridedama cukraus ar medaus.
Receptas 1. Aviečių tinktūra namuose ant degtinės su lapais
Sudedamosios dalys
kg aviečių;
granuliuoto cukraus;
10 g džiovintų aviečių lapų;
litrų rūšinės degtinės.
Virimo būdas
1. Rūšiuokite aviečių uogas, pašalindami šakeles, lapus ir kitas šiukšles. Įdėkite avietes į kiaurasamtį arba sietą. Švelniai nuplaukite po čiaupu ir palikite stiklinę skysčio pertekliui. Paruoštą uogą supilkite į gilų dubenį ir sutrinkite su bulvių smulkintuvu.
2. stiklainį gerai nuplaukite, nusausinkite ir į jį supilkite aviečių masę. Supilkite degtinę, išmaišykite ir palikite pusantro mėnesio tamsioje vietoje. Nereikėtų daugiau reikalauti, kitaip kaulas suteiks nereikalingo kartumo.
3. Atsargiai nukoškite gėrimą. Įpilkite cukraus pagal savo skonį. Išmaišykite ir supilkite į pusės litro butelius. Kamštis sandariai. Prieš vartojimą patartina porą mėnesių atlaikyti tinktūros.
2 receptas. Aviečių tinktūra namuose ant alkoholio
Sudedamosios dalys
avietės - pusantro kg;
geriamasis vanduo - 500 ml;
alkoholis 96% 600 ml + 400 ml geriamojo vandens;
granuliuotas cukrus - pusė kilogramo.
Virimo būdas
1. Rūšiuokite aviečių uogas. Sugadintus vaisius, šakeles ir lapus išmeskite. Sudėkite avietes į kiaurasamtį ir praskalaukite po čiaupu. Stiklainį palikti vandeniu.
2. Įdėkite uogas į stiklinį arba emaliuotą dubenį ir sutrinkite iki minkštimo.
3. Alkoholis praskiedžiamas 400 ml geriamojo vandens. Išmaišykite. Avietes užpilkite alkoholio tirpalu, sumaišykite ir palikite savaitei saulėje. Retkarčiais pamaišykite.
4. Filtruokite paruoštą tinktūrą per marlės ir vatos sluoksnį. Paspauskite pyragą. Paruoškite sirupą iš granuliuoto cukraus ir geriamojo vandens. Supilkite jį į tinktūrą ir sumaišykite. Supilkite gėrimą į trijų litrų butelį, uždarykite kaprono dangtį ir leiskite pastovėti dar tris savaites. Jei atsiranda nuosėdų, dar kartą filtruokite tinktūrą.
3 receptas. Aviečių tinktūra namuose ant džino
Sudedamosios dalys
kg šviežių aviečių;
dviejų kalkių žievė;
pusantro litro džino.
Virimo būdas
1. Avietes atsargiai išrūšiuokite ir suberkite į kiaurasamtį. Uogos turi likti nepažeistos.
2. Nuplaukite stiklainį, nusausinkite ir sudėkite į jį aviečių uogas, užpildydami stiklinį indą trimis ketvirtadaliais tūrio. Nuimkite minkštimą iš kalkių, naudodami geriausią trintuvę. Įpilkite jį į stiklainį. Supilkite turinį po kaklu su džinu. Uždarykite ir padėkite tamsioje vietoje.
3. Po poros dienų, jei reikia, įpilkite džino. Kasdien purtykite buteliuką. Reikalauti tris savaites.
4. Tada nusausinkite tinktūrą. Nespauskite uogų. Supilkite gėrimą į pusės litro butelius ir laikykite vėsioje patalpoje.
4 receptas. Aviečių tinktūra namuose su konjaku
Sudedamosios dalys
šviežios avietės - 400 g;
konjakas - pusė litro.
Virimo būdas
1. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite litro stiklainį. Rūšiuokite aviečių uogas, atskirkite nuo uodegų ir pašalinkite visas šiukšles.
2. Sudėkite paruoštus vaisius į stiklainį. Supilkite juos konjaku, uždarykite dangtį ir padėkite į šiltą vietą.
3. Du mėnesius gerkite gėrimą. Tada nusausinkite tinktūrą, ištraukite per specialų filtrą. Supilkite į 0,7 litro buteliuką. Laikykite savo gėrimą vėsioje vietoje.
5 receptas. Aviečių tinktūra namuose ant romo
Sudedamosios dalys
kg šviežių aviečių;
30 g granuliuoto cukraus;
pusė litro šviesaus romo;
citrina
250 ml išgryninto vandens.
Virimo būdas
1. Sudėkite perplautas ir nuplautas aviečių uogas, sudėkite į emaliuotus indus, užpilkite geriamuoju vandeniu. Įpilkite sulčių ir granuliuoto cukraus, išspausto iš citrinos.
2. Įdėkite ant silpnos ugnies ir virkite, nuolat maišydami, ketvirtį valandos. Uogas reikia gerai išvirti ir leisti sultis. Tada indus nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.
3. Mišinį nusausinkite per marlę, gerai išsukite, vėl filtruokite ir vėl uždenkite ugnį. Užvirkite. Įpilkite romo tiesiai į karštą mišinį, gerai išmaišykite, uždenkite ir uždenkite šiltu skudurėliu. Palikite mėnesiui, tada filtruokite ir išpilstykite.
6 variantas. Aviečių tinktūra namuose iš uogienės
Sudedamosios dalys
aviečių uogienė - 500 g;
moonshine - pusė litro.
Virimo būdas
1. Perpilkite uogienę į švarų, sausą litro indelį. Supilkite moonshine ir išmaišykite. Uždarykite kaprono dangtį. Stiklinius indus dedame į šilumą penkias dienas. Kasdien purtykite turinį.
2. Filtruokite paruoštą tinktūrą per marlės ir vatos sluoksnį. Supilkite į butelius ir padėkite į saugyklą vėsioje patalpoje.
Receptas 7. Aviečių tinktūra namuose su prieskoniais
Sudedamosios dalys
600 g aviečių;
10 g cukraus;
500 ml brendžio;
vanilės ekstraktas;
2 cm cinamono lazdelės;
trys pumpurai gvazdikėlių.
Virimo būdas
1. Rūšiuokite šviežias avietes, pašalinkite visas nereikalingas. Įdėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite. Viską darykite atsargiai, kad uogos liktų nepažeistos.
2. Paimkite švarią skardinę. Į jį sudėkite avietes ir prieskonius. Viską užpildykite alkoholiu, uždarykite dangtį ir padėkite indą į šiltą vietą.
3. Po trijų savaičių atidarykite stiklainį, perpilkite turinį į kitą švarų indą per marlę. Išspauskite likusias uogas. Įpilkite granuliuoto cukraus pagal savo skonį. Butelis ir amžius dar bent mėnesį.
8 receptas. Aviečių tinktūra namuose su čili ir imbieru
Sudedamosios dalys
svarą šviežių aviečių;
pusės ankšties čili;
700 ml alkoholio 70%;
20 g šviežio imbiero;
550 ml geriamojo vandens;
70 g fruktozės.
Virimo būdas
1. Avietės gali būti naudojamos šviežios arba užšaldytos. Rūšiuokite šviežias uogas, nuplaukite. Šaldyta visiškai sušaldyta.
2. Įdėkite vaisius į švarų stiklinį indą ir uždenkite alkoholiu. Reikalaukite dešimt dienų tamsioje vietoje. Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai sutarkuokite. Nuplaukite pipirus, šiek tiek įmerkite. Į infuzijos indelį įpilkite pipirų ir imbiero.
3. Palikite tris dienas. Tada pabandykite, jei gėrimas yra aštrus, galite jį nusausinti. Jei norite, kad tinktūra būtų dar aštresnė, palaikykite ją dieną. Tada nusausinkite, filtruokite, praskieskite vandeniu ir pagal skonį įpilkite granuliuoto cukraus. Išpilstykite tinktūrą. Prieš naudojimą bent keletą savaičių palaikykite.
9 aviečių tinktūra namuose "Aviečių striukė"
Sudedamosios dalys
1 kg 200 g aviečių;
trys pumpurų pumpurai;
du litrai moonshine;
3 g abrikosų ar vyšnių branduolių.
Virimo būdas
1. Į skiedinį įdėkite gvazdikėlių ir abrikosų kauliukų pumpurus ir sutrinkite grūstuvu. Prieskonius perpilkite į švarų stiklinį indą.
2. Aviečių uogos gerai išrūšiuotos. Šakelės, supuvę vaisiai ir lapai pašalinami. Sudėkite vaisius į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Įdėkite uogas į stiklainį. Užpildykite likusį tūrį alkoholiu. Įdėkite į ugnį tris savaites. Kasdien purtykite stiklainį.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, atsargiai nusausinkite tinktūrą. Nukreipkite per sietą, specialų filtrą arba varškę. Pabandyk. Jei gėrimas per stiprus, užpilkite pusę litro vandens ir išmaišykite. Įpilkite granuliuoto cukraus pagal savo skonį. Supilkite gėrimą į butelius, sandariai uždarykite kamštį ir leiskite pastovėti dar mėnesį.
Aviečių tinktūra namuose - patarimai ir gudrybės
- Paruoškite tinktūrą tik stikliniuose ar moliniuose induose.
- Į beveik paruoštą tinktūrą pagal savo skonį įpilkite cukraus ar medaus.
- Prieš gerdami, pamirkykite gėrimą dar bent porą savaičių.
- Nemeskite uogų, jie gali gaminti sirupą, kuris gali būti naudojamas pyragams mirkyti.
- Jei gėrimas yra per stiprus, galite jį praskiesti vandeniu iki reikiamo laipsnio.
