Daržovių patiekalai sudaro daugiau nei pusę daugelio planetos tautų nacionalinės virtuvės žmonių raciono. Kadangi nepretenzingi moliūgų šeimos daržovės pasirodė mūsų vasarnamiuose, maisto gaminimas namuose tapo įvairesnis.
Šiuo atžvilgiu namų šeimininkės turi šiek tiek daugiau rūpesčių ieškodamos naujų ir įdomių patiekalų iš cukinijų ir pomidorų receptų.
Greiti receptai orkaitėje: cukinijos su pomidorais - pagrindiniai technologiniai principai
Cukinijos yra ne tik „ikrai užsienyje“, bet jau labai modernus ir plačiai paplitęs produktas, be to, turi labai vertingą mineralų ir vitaminų sudėtį. Tai turtingas kalio ir geležies šaltinis, kurio retai rasite daržovėse, vitaminas PP - nikotino rūgštis, svarbi lipidų apykaitos ir organizmo redoksinių reakcijų sudedamoji dalis. Todėl moliūgų veislė turi būti įtraukta į racioną kartu su kitomis daržovėmis.
Ką virti iš cukinijų? Be salotų, cukinijos puikiai tinka kepti, troškinti ir kepti orkaitėje. Jie nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo, dėl kurio padažą, daržovių troškinį, bandelę, užkandžius, net blynus, daržovių pyragus ir daugelį kitų patiekalų galima lengvai ir greitai paruošti.
Geriausias derinys cukinijoms - svogūnai, kopūstai, bulvės, pomidorai, morkos, sūris. Šiam produktui gerai tinka malta mėsa. Cukinijos yra neutralaus skonio, todėl patiekalų skonis iš jų visiškai priklauso nuo virėjo kulinarinių pageidavimų.
1. Greiti receptai orkaitėje: cukinijos su pomidorais - daržovių paplotėlis su sūriu
Produktai:
Sūris, olandų 280 g
Pomidorai 400 g
Cukinijos 500 g
Majonezas (30%) 150 g
Aliejus 50 ml
Pomidorų tyrė 150 g
Morkos 350 g
Pomidorų 12 g
Svogūnai 250 g
Česnakai (gvazdikėliai) 40 g
Cilantro lapai
Gvazdikėlis 3 vnt.
Druska
Čilė 10 g
Cukraus 80 g
Koriandras 15 g
Paruošimo tvarka:
Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Cukinijas, svogūnus ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, sutarkuokite morkas, stambiai supjaustykite arba supjaustykite ilgomis ir plonomis juostelėmis.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus, morkas sutarkuokite iki minkštos. Perkelkite jį į dubenį, suberkite tarkuotą sūrį ir česnaką, sumaišykite su majonezu ir pjaustytomis žolelėmis kalendra ir petražolėmis.
Cukinijas išplakite su augaliniu aliejumi, apkepkite miltuose, pakepkite iš abiejų pusių iki rožinės spalvos.
Kepimo skardą uždenkite pergamentu ar folija, sutepkite aliejumi. Įdėkite cukinijas į jį, į vieną sluoksnį, eilėmis. Pabarstykite sūriu ir morkomis, sudėkite plokšteles pomidorus.
Į pomidorų tyrę įpilkite šviežiai maltų prieskonių, cukraus ir druskos. Padažą pašildykite puode, kol cukrus ištirps, pagal skonį. Supilkite pomidorus į padažą. Ant pomidorų viršaus uždėkite dar vieną morkų ir sūrio sluoksnį, papuoškite patiekalą svogūnų žiedais. Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 ° penkiolika minučių.
Patiekdami uždenkite šviežiomis žolelėmis, supjaustykite porcijomis. Užkandį galima patiekti su garnyru iš bulvių ar ryžių.
2. Greiti receptai orkaitėje: įdaryta cukinija su pomidorais ir ryžiais
Produkto sudėtis:
Svogūnai 150 g
Storos minkštimo pomidorai 3 vnt.
Cukinijos 4 vnt.
Virti ryžiai 300 g
Kiaušinis 1 vnt.
Žalias bazilikas 70 g
Morka, raudona 200 g
Petražolių 50 g
Juodieji pipirai 10 g
Rafinuotas aliejus 100 ml
Česnakai 25 g
Sūris (55%) 150 g
Virimo technologija:
Patiekalui rinkitės jaunas 8–10 cm ilgio cukinijas, nupjaukite stiebus, vaisius padalinkite išilgai per pusę. Iš vaisiaus vidinės pusės supjaustykite minkštimą, supjaustykite, pakepinkite, įberkite druskos ir pipirų, įpylus augalinio aliejaus.
Svogūnus ir morkas taip pat smulkiai supjaustykite (morkas galima sutarkuoti juostelėmis). Padažui daržoves sumaišykite jas su ryžiais, pagardinkite prieskoniais, išmaišykite, įmaišę kiaušinį. Įdarykite cukinijas su ryžiais ir daržovėmis. Supjaustykite mažus pomidorus į griežinėliais, sudėkite juos į 2-3 gabalėlius ant maltos mėsos, kiekvienai cukinijai atskirai.
Cukinijos pamainos pavidalu alyvuotos, įdėkite į orkaitę, pašildytą iki vidutinės temperatūros. Kepkite 20 minučių, tada išimkite formą, apibarstykite įdarytas cukinijas tarkuotu sūriu, supilkite majonezą, įpylus česnako, supjaustytų petražolių ir baziliko. Grąžinkite cukinijas į orkaitę, patiekalą paruoškite ant viršaus, patiekite, pagardindami papildomais šviežiais baziliko lapais.
3. Greiti receptai orkaitėje: cukinijos su pomidorais ir kotletai
Ingredientai
Pomidorai 300 g
Augalinis aliejus 100 ml
Malta kiauliena ir jautiena 600 g
Juodieji pipirai
Ryžiai, virti 300 g
Svogūnai 250 g
Druska
Cukrus
Cilantro 70 g
Česnakai 30 g
Koriandro sėklos
Čilė pagal skonį
Cukinijos 3-4 vnt.
Majonezas (30%) 80 g
Morkos 150 g
Pomidorų koše 50 g
Virimo technologija:
Didelės cukinijos supjaustomos plonomis plokštelėmis išilgai vaisių. Kepkite juos keptuvėje, iš anksto sutepdami kiekvieną gabalą aliejumi. Keptuvę stipriai pašildykite, kad daržovės paruduotų. Galite naudoti keptuvę - groteles, kad vienoje ruošinio pusėje susidarytų būdingas raštas.
Susmulkinkite svogūnus, sutarkuokite morkas ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės. Perkelkite į virtų ryžių dubenį. Į keptuvę sudėkite maltą mėsą, sudėkite supjaustytų ir nuluptų pomidorų kubelius, smulkiai supjaustytą kalendrą ir prieskonius. Troškinkite maltą mėsą su daržovėmis, sumaišykite su ryžiais ir daržovėmis. Gerai išmaišykite ir plakite. Gautą įdarą 80–100 g dalimis apvyniokite cukinijų plokštelėse. Padėkite cukinijas ant paruoštos keptuvės, siūle žemyn.
Į majonezą įpilkite pomidorų tyrės, šviežiai maltų prieskonių, druskos, čili, supjaustyto česnako. Užpilkite padažą maišytuve ir užpilkite įdarytomis cukinijomis. Kepkite 180 ° C temperatūroje 25-30 minučių.
Patiekite patiekalą karštą, gulėdami ant salotų lapo, papuošdami šviežiais žalumos lapais.
4. Greiti receptai orkaitėje: cukinijos su pomidorais, bulvėmis, kopūstais - daržovių pyragas
Ingredientai
Jaunos cukinijos 300–400 g
Kiaušiniai 3 vnt.
Pomidorai 350 g
Česnakai 30 g
Krapai, bazilikai, petražolės - po 50 g
Majonezas 80 g
Miltų 90 g
Žiediniai kopūstai 250 g
Bulvės 700 g
Brokoliai 200 g
„Ghee“ 150 ml
Druska, prieskoniai
Saulėgrąžos ir ghi - formelėms ir daržovėms kepti
Sūris 120 g
Citrina (žievelė ir sultys) 1 vnt.
Virimo technologija:
Bulves ir košę išvirkite. Į jį įpilkite 2 kiaušinius, druską, 2-3 šaukštus miltų, sumaišykite tešlą. Užpildykite ją forma, prieš tai išklodami jos dugną folija (arba pyragui naudokite silikoną). Tešlos storis formoje yra ne didesnis kaip 1,5 cm, formos skersmuo - 26–28 cm .Dėl ruošinio, skirto daržovių pyragui, įdėkite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę, kepkite iki purios spalvos, nepamirštant sutepti paviršiaus ištirpintu sviestu.
Sūrį sutarkuokite ant trintuvės, sudėkite susmulkintą česnaką, maltus pipirus. Pabarstykite mišiniu bulvių pyragą.
Cukiniją supjaustykite plonomis juostelėmis. Nenaudokite trintuvės, kad sultys iš jų neištekėtų. Įmuškite kiaušinį, įberdami druskos ir pipirų, šaukštą miltų. Į paruoštą mišinį susukite supjaustytas cukinijas, sudėkite jas ant pyrago ruošinio. Apibarstykite smulkintais krapais, kepkite taip pat, kaip ir bulvių sluoksnis, iki rožinės spalvos.
Nupjaukite brokolius ir žiedinius kopūstus žiedynams, užvirkite, nusausinkite vandenį. Brokolius penkias minutes dėkite į ledinį vandenį ir apibarstykite baltais žiedynais miltais, pakepinkite svieste.
Nuluptus pomidorus nulupkite, supjaustykite riekelėmis, pagardinkite maltų gvazdikėlių, kalendros, druskos ir cukraus mišiniu.
Ne pyragas, o ant cukinijos viršaus, apskritime išdėstytos apvalios pomidorų riekelės, aplink perimetrą - brokolių ir žiedinių kopūstų žiedynai. Pabarstykite daržoves citrinų sultimis ir pabarstykite citrinos žieve. Grąžinkite pyragą į orkaitę, viršutinėje lentynoje; padidinkite temperatūrą iki 220 ° C. Po 5 minučių nuimkite indą, papuoškite šašlykais baziliko ar kitomis žolelėmis, majonezu.
5. Cukinijos orkaitėje su pomidorais - greito užkandžio receptas
Ingredientai
Virtų kiaušinių 4 vnt.
Majonezas 100 g
Minkštas sūris 200 g
Česnakai 10 g
Pomidorai 5 vnt.
Cukinijos (vidutinio dydžio) 2 vnt.
Salotų pipirai (geltoni, žali) 2 vnt.
Petražolės, krapai
Druska
Augalinis aliejus
Virimo technologija:
Nuplaukite cukinijas, pomidorus ir paprikas, supjaustykite žiedais. Cukinijos iš anksto pakepkite keptuvėje ant stiprios ugnies. Išvirti kiaušiniai, sutarkuoti sūrį, sudėti susmulkintą česnaką ir majonezą. Maišyti. Kepimo skardą sutepkite aliejumi, sudėkite cukinijas. Ant cukinijos dėkite žiedų pipirus, vidų - ant šaukšto sūrio pastos, uždenkite pomidorų griežinėliais, pabarstykite smulkintais žolelėmis. Kepkite 15 minučių 200 ° C temperatūroje.
6. Greiti cukinijų ir pomidorų krosnies receptai - troškintos daržovės su ryžiais
Ingredientai
Saldieji pipirai 300 g (neto)
Pomidorai 350 g
Morka 200 g
Kečupas „Čili“ (arba padažas „Krasnodar“) 250 g
Česnakai 30–40 g
Petražolių 50 g
Krapai 70 g
Svogūnai 0,5 kg
Alyvuogių aliejaus 120 g
Virti ryžiai, apvalūs 600 g
Virimo būdas:
Supjaustytas ir nuluptas daržoves supjaustykite dideliais kubeliais, pakepkite keptuvėje pakaitomis ir perkelkite į keraminę keptuvę ar gilų kepimo indą, sumaišykite ir pagardinkite pasirinktu padažu. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis, padėkite į orkaitę, uždengtą dangčiu. Kepkite vidutinio laipsnio temperatūroje dvidešimt minučių.
Patiekalą galima vartoti šaltai. Jei paruoštas troškinys dedamas į skardines, uždengiamas dangčiais ir įdedamas skardines 2 valandoms į šaltą orkaitę, gaunamas puikus žiemos ruošinys. Pasterizacijos temperatūra yra 180 ° C.
Cukinijos su pomidorais orkaitėje - greiti receptai ir naudingi patarimai
Norėdami paruošti patiekalus iš cukinijų, rinkitės vaisius su neišsivysčiusiais grūdais, pieno prinokimu. Jie turi subtilesnį skonį. Pernokusios cukinijos turi tankią ir šiurkščią odą. Tokiu atveju žievelę reikia nupjauti, jei daržovės yra skirtos troškinimui. Įdarui ir kepimui orkaitėje, priešingai, vaisiai, kurių oda yra tanki, yra tinkamesni nei jaunos ir švelnios cukinijos.
Kalbant apie pomidorus, tada kepimui, pabandykite pasirinkti mėsiškų veislių vaisius, kurie yra tankūs, su mažesniu sulčių ir grūdų kiekiu. Tokie pomidorai geriau išlaikys savo formą. Kad patiekalo su pomidorais išvaizda būtų patrauklesnė, nuplaukite vaisius, pašalinkite odelę, pašalinkite sėklas, palikdami tik tankią minkštimą.
