Dėl subtilios tekstūros ir įvairovės sriubų košės pastaruoju metu įgauna vis didesnį populiarumą. Vaikai juos ypač myli.
Sriubos tyrės receptai greitai ir skaniai - pagrindiniai virimo principai
Mūsų racione tradiciškai yra sriubos, kopūstų sriuba ir barščiai. Tačiau ne visos namų šeimininkės žino. Gaminti sriubos tyrę yra daug paprasčiau nei įprasta. Nereikia smulkiai pjaustyti visų daržovių. Pakanka juos susmulkinti savavališkais gabalėliais, užvirinti ir plakti viską iki vientisos konsistencijos.
Vaikams, taip pat žmonėms, kurie yra priversti laikytis dietos, galite paruošti daržovių sriubos tyrę. Iš esmės jie naudoja bulves, kopūstus, cukinijas, moliūgus, morkas, svogūnus, brokolius ir žiedinius kopūstus. Daržovės nulupamos, nuplaunamos, supjaustomos į savavališkus gabalėlius. Virinama, kol suminkštės, po to jie panardinami į panardinamą maišytuvą iki tyrės. Tokia sriuba virinama vandenyje arba mėsos sultinyje.
Grybų sriubos tyrė virinama iš vandens grybų ar šviežių pievagrybių.
Pupelių sriubos yra ypač populiarios. Žirniai ar pupelės mirkomi keletą valandų. Tada jie virinami su daržovėmis, kol visiškai virti. Sudedamosios dalys kartu su daržovių ar mėsos sultiniu plakamos iki tyrės. Sriuba patiekiama su rugiais arba baltaisiais krekeriais, česnakais ir grietine.
Sriubos skonis yra daug švelnesnis ir įdomesnis, jei į ją pridedate tarkuoto kietojo sūrio arba minkšto kreminio.
Mėsos gabaliukai išardomi į pluoštus arba supjaustomi mažais gabalėliais ir prieš patiekiant išdėstomi dubenyje su sriuba.
Jei jūsų vaikai nemėgsta tam tikrų daržovių, sriubos košė yra puiki proga paruošti sveiką maistą jūsų vaikui.
Receptas 1. Sriubos tyrės receptas greitai ir skanu iš grybų į duoną
Sudedamosios dalys
keturios mažos apvalios ruginės duonos;
augalinis aliejus;
400 g šviežių grybų;
žalumynai;
du svogūnai;
keletas pievagrybių;
penki bulvių gumbai;
druska;
400 ml grietinėlės;
šviežiai maltų pipirų;
trys skiltelės česnako;
100 g kieto sūrio.
Virimo būdas
1. Iš duonos išpjaukite viršutinę dalį, ji vėliau atliks dangčio vaidmenį. Atsargiai ištraukite trupinius, palikdami šiek tiek šonuose. Duoną dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šiek tiek išdžioviname orkaitėje.
2. Nulupkite ir sutrinkite česnaką per spaudą. Sumaišykite jį su augaliniu aliejumi, sumaišykite ir įtrinkite gautą duonos ir dangčių mišinį iš vidaus.
3. Nuluptus ir nuplautus svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite pašildytame svieste iki skaidrumo.
4. Mano grybai išvalomi, supjaustyti plonais griežinėliais ir paskleisti svogūnu. Kepkite viską kartu, kol skystis išgaruos.
5. Bulves nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite daržoves į puodą su verdančiu vandeniu. Sodai siunčia svogūnų-grybų kepti ir virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos. Įpilkite muskato riešuto ir pipirų drožlių.
6. Viską pertraukiame panardinamu trintuvu arba maišytuvu iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę ir vėl padėkite ant viryklės. Pašildyti, o ne virti.
7. Supilkite karštą sriubą į duoną. Sausoje karštoje keptuvėje apkepkite grybų griežinėlius iš abiejų pusių. Sudėkite juos į sriubą, pabarstykite žolelėmis ir uždenkite dangčiu.
Receptas 2. Kreminės česnakinės sriubos tyrės receptas greitai ir skanu iš žirnių
Sudedamosios dalys
2/3 krūvos kapotų žirnių;
keturios riekelės lašinių;
100 g šaldytų žalių žirnelių;
krekeriai;
litro geriamojo vandens;
žiupsnelis granuliuoto cukraus;
150 ml grietinėlės;
keturios skiltelės česnako;
80 g sviesto;
petražolių šaknis;
30 g miltų;
virtuvės druska.
Virimo būdas
1. Nuplaukite pjaustytus žirnius. Mes įdedame į keptuvę ir užpildome vandeniu. Sudėkite nuluptą ir susmulkintą petražolių šaknį. Įdėkite pusę sviesto ir padėkite ant ugnies. Kai tik turinys pradės virti, sumažinkite ugnį ir virkite, retkarčiais pamaišydami.
2. Mes išvalome česnako skilteles. Kai žirniai užvirę, į keptuvę įpilkite visą česnako skiltelę česnako ir virkite dar 10 minučių.
3. Ištirpinkite likusį sviestą ir jame apkepkite miltus. Supilkite, nuolat maišydami, grietinėlę. Mes verdame dar minutę ir nuimame nuo ugnies.
4. Susmulkinkite sriubą rankiniu blenderiu iki vientisos masės. Į sriubą įpilkite Bechamel, druskos ir dar kartą užvirkite. Pabaigoje įberkite žiupsnelį cukraus.
5. Kepkite šoninę sausoje keptuvėje. Sriubą paskirstome lėkštėse, į kiekvieną dedame po gabaliuką lašinių ir krekerių.
Receptas 3. Sriubos tyrės receptas greitai ir skanu iš brokolių
Sudedamosios dalys
kg brokolių;
50 g gelio;
du bulvių gumbai;
šviežiai maltų pipirų;
du litrai sultinio;
druska;
du svogūnai;
200 ml grietinėlės sūrio.
Virimo būdas
1. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite. Kepkite ghee iki šviesiai rudos spalvos.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite savavališkai. Dėkite į keptuvę su svogūnais ir viską troškinkite ant silpnos ugnies.
3. Išardykite brokolius į žiedynus ir sudėkite į keptuvę. Supilkite šiek tiek sultinio ir virkite dar dešimt minučių, kol brokoliai suminkštės.
4. Viską sudėkite į lėkštę. Supilkite verdantį sultinį ir virkite dar dešimt minučių.
5. Užmuškite daržoves rankiniu blenderiu iki tyrės. Druska ir supilkite minkštą grietinėlės sūrį. Maišykite, kol jis visiškai ištirps, neišimdami iš viryklės. Kai sriuba užvirs, supilkite ją į lėkštes.
Receptas 4. Greitas ir skanus sriubos tyrės receptas „Idaho“
Sudedamosios dalys
kamino sausos baltos pupelės;
lauro lapas;
penki skiltelės česnako;
svogūnas;
2,5 kamino sultinio ar vandens;
maltų baltųjų pipirų;
stalo druska;
šakelė rozmarino.
Virimo būdas
1. Per naktį mirkykite pupeles dideliame kiekyje vandens. Kitą dieną nusausinkite ir suberkite supjaustytas pupeles į lėkštę. Supilkite sultinį, sudėkite šakelę rozmarino ir lauro lapą. Puodą pastatykite ant ugnies ir virkite keturiasdešimt minučių, kol pupelės bus minkštos
2. Nulupkite svogūnus ir česnaką. Nuplaukite. Svogūną susmulkinkite į plonus žiedus. Susmulkinkite česnako skilteles plokščia peilio ašmenų puse. Kepkite svogūną ir česnaką alyvuogių aliejuje iki skaidrumo.
3. Kepkite į puodą su pupelėmis. Virkite dar penkias minutes. Keptuvės turinį perkelkite į maišytuvo dubenį, išimdami lauro lapą ir šakelę rozmarino. Pipirai ir druska. Viską sumalkite iki vientisos masės.
4. Sriubą praskieskite karštu sultiniu iki norimos konsistencijos. Patiekite su kruopomis, žolelėmis ir keptais šonine.
Receptas 5. Greitai ir skaniai iš morkų paruoštos sriubos tyrės receptas
Sudedamosios dalys
šešios morkos;
30 ml augalinio aliejaus;
500 ml sultinio arba vandens;
druska;
du raudonieji svogūnai;
100 ml kokosų pieno;
30 g rudojo cukraus;
dvi skiltelės česnako;
30 ml balzaminio acto;
5 cm imbiero šaknis.
Virimo būdas
1. Raudonųjų svogūnų galvutės nulupamos ir supjaustomos plonais žiedeliais.
2. Į keptuvę su storu dugnu supilkite augalinį aliejų ir balzaminį actą, įpilkite rudojo cukraus. Mes įdėjome į ugnį.
3. Į keptuvę sudėkite raudonąjį svogūną, lengvai pakepinkite. Tada mes susukame ugnį, uždengiame ir virkite dar 15 minučių. Česnaką nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Mes siunčiame į keptuvę.
4. Mes išvalome morką iš žievelės, nuplaukite ją ir supjaustykite į keturias dalis. Morkas užpilkite liesu aliejumi ir paskleiskite ant kepimo skardos, padengdami pergamentu. Kepkite pusvalandį pi 200 laipsnių
5. Nulupkite imbiero šaknį. Į keptuvę supilkite sultinį ir suberkite visą imbierą. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies dvi valandas.
6. Į sriubą sudėkite iškeptas morkas ir virkite dar pusvalandį. Imbierą išimame, o turinį pertraukiame trintuvu. Supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir supilkite ant plokštelių.
Receptas 6. Bulvių košės sriubos receptas greitai ir skanu iš žiedinių kopūstų su sūriu
Sudedamosios dalys
kg žiedinių kopūstų;
švieži žalumynai;
du bulvių gumbai;
100 g sūrio;
morkos;
100 ml neriebios grietinėlės;
svogūnas;
50 g sviesto;
pusantro litro geriamojo vandens;
druska;
šviežiai maltų pipirų.
Virimo būdas
1. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite svieste. Bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę su svogūnais įpilkite daržovių.
2. Arbatiniame puode užvirkite vandenį ir į keptuvę įpilkite daržovių. Druska ir toliau troškinkite. Žiedinius kopūstus suskirstome į žiedynus ir dedame į likusias daržoves. Virkite, kol daržovės suminkštės.
3. Blenderiu sutrinkite viską. Supilkite grietinėlę ir pašildykite, bet nevirkite. Sudėkite sūrio drožles. Maišykite, kol jis visiškai ištirps. Patiekite sriubą su česnako skrebučiais.
Sriubos tyrės receptas greitas ir skanus - patarimai ir gudrybės
- Kad sriuba gautų reikiamą konsistenciją, skystis turėtų tik šiek tiek uždengti ingredientus.
- Sriubas galima paruošti daržovių, mėsos ar žuvies sultinyje.
- Patiekalas pasirodys skanesnis, jei jį pagardinsite grietinėle ar ghee.
- Jei sriuba pasirodė skysta, į ją galite pridėti sūrio drožlių.
