Ne vienas iškylas vyksta be užkandžių. Gamtoje viskas skaniau! Bet tai nėra priežastis apsiriboti sumuštiniais ar virtais kiaušiniais. Yra daugybė įdomesnių variantų! Ką atsineštų su savimi?
Lauko iškylos užkandžiai - bendrieji maisto gaminimo principai
Pikniko užkandžiai turi atitikti daugybę reikalavimų: nesusitvarkykite rankų, nepabloginkite karščio, neištirpkite ir mėgaukitės skoniu. Todėl turėtumėte nedelsdami atsisakyti idėjos pasiimti su savimi kažką nuobodaus ir kasdienio. Leiskite maistui įsiminti. Paprastai jis gaminamas iš mėsos ar dešrų, sūrio, krabų lazdelių, žuvies konservų ir daržovių.
Ką galite pasiimti į iškylą:
• pita ritiniai;
• kepimas;
• įdaryti kiaušiniai ar daržovės;
• salotos.
Nereikia puošti užkandžių, vandens ar ką nors pabarstyti, nes jie paprastai būna supakuoti į konteinerius. Jei norite pagardinti prieskoniais, žolelėmis, geriau juos pasiimti su savimi į maišą, galite iš anksto susmulkinti. Arba tiesiog įpilkite visus ingredientus į įdarą ir įdarykite produktus.
Užkandžių piknikas „Lavash roll“
Labai patogu transportuoti, valgyti ir lengvai paruošiamas užkandis iškylai gamtoje. Galite pasirinkti kitą įdarą, yra receptų su korėjietiškomis morkomis, dešrelėmis, raudona žuvimi, bet čia su krabų lazdelėmis.
Sudedamosios dalys
• pita;
• trys kiaušiniai;
• 140 gramų minkšto sūrio;
• trys šaukštai majonezo;
• pakavimo lazdelės;
• krūva krapų;
• viena skiltelė česnako;
• du agurkai;
• krūva svogūnų.
Virimas
1. Atšildytas lazdeles supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į dubenį.
2. Virti kiaušiniai, per smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti, pereina prie pagaliukų.
3. Įpilkite poros šviežių agurkų, anksčiau pjaustytų.
4. Pagardinkite salotas majonezu ir česnako skiltele. Galite surinkti ritinį sluoksniais, bet tada įdaras nėra tolygiai mirkomas, padažą sunku tepti sausais gabaliukais.
5. Iškepkite pita duonos, sutepkite kreminiu sūriu, tada sudėkite ant jo krabų lazdelių įdarą. Salotos taip pat išlygintos.
6. Nuplaukite, išrinkite svogūną ir krapus, susmulkinkite, pabarstykite krabų įdarą lygiu sluoksniu.
7. Susukite sandarų ritinį, padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
8. Paimkite ruošinį iš pita duonos, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į indą ir viskas! Taip pat galite susukti mažus ritinius, kad būtų galima naudoti porcijomis. Tokiu atveju kiekviena pita supjaustoma į 4–6 dalis.
Pikantiškų pyragų iškyla lauke
Sotingo užkandžio variantas. Jis tinka iškylai gamtoje ar bet kokiems kitiems tikslams. Tešlą galima naudoti absoliučiai bet kokį įsigytą ar naminį.
Sudedamosios dalys
• 400 g tešlos;
• 150 g sūrio;
• 150 g kumpio ar dešros;
• kiaušinis.
Virimas
1. Tešlą reikia šiek tiek palaikyti kambario temperatūroje, kad ji išsilydytų. Tada iškočiokite su riedėjimo kaiščiu iki trijų milimetrų storio.
2. Sutepkite paviršių kiaušiniu.
3. Sūrio gabalėlį iškart sutarkuokite ant sluoksnio, išlyginkite.
4. Ant viršaus sutarkuokite virtą dešrą arba supjaustykite mažais kubeliais. Galite vartoti dešreles ar dešreles.
5. Iš tešlos susukite tvarkingą ritinį su įdaru. Dar kartą sutepkite kraštą kiaušiniu, kad tešla suminkštėtų ir suliptų.
6. Supjaustykite ritinį į dviejų centimetrų pločio griežinėliais.
7. Išklokite ruošinius ant kepimo skardos, padengtos silikoniniu kilimėliu. Įdėkite į orkaitę, kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Temperatūros nereikia daryti mažiau, tešla tai nepatinka.
Sardinių iškylų žuvies užkandis
Universalaus sardinių užkandžio receptas. Tokią masę galima naudoti sumuštiniams, kaip bandelę ar įdarą pita duonai. Yra visiškai bet koks sūris, net ir pats paprasčiausias, suvyniotas į foliją.
Sudedamosios dalys
• 240 g sardinių aliejuje;
• svogūnas;
• 4-5 kiaušiniai;
• 100 g sūrio;
• 60 gramų majonezo;
• pora šaukštų citrinos sulčių.
Virimas
1. Kiaušinius šiam užkandžiui reikia virti, tai galima padaryti iš anksto, tai yra ilgiausias virimo procesas. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, nesmulkinkite.
2. Nulupkite vidutinio dydžio svogūną, supjaustytą į kelias dalis. Supjaustykite į virtuvės kombaino indą pjaustyti
3. Įpilkite į svogūną citrinos sulčių majonezo ir visa tai sumalkite, lengvai druskos padažą.
4. Įpilkite paruoštų kiaušinių.
5. Atidarykite sardines, išimkite riekeles, palikdami aliejų stiklainiuose. Įpilkite žuvies po kiaušinių, sumalkite viską kartu.
6. Įvertinkite nuoseklumą. Jei jums reikia padažo, kad galėtumėte panardinti duonos ar daržovių gabaliukus, tada įpilkite šiek tiek aliejaus iš stiklainio. Jei sardinė bus naudojama įdarytiems užkandžiams, tada palikite tirštą masę.
Svogūnų pikniko užkandis
Marinuoti svogūnai yra puikus priedas prie mėsos ar paukštienos kepsnių, tačiau tai gali būti ir savarankiškas degtinės ir kitų alkoholinių gėrimų užkandis. Gamtoje toks svogūnas tikrai eis pirmiausia, jei bus tinkamai marinuotas.
Sudedamosios dalys
• 300 g sultingų svogūnų;
• 30 ml stalo acto;
• 3 šaukštai. l aliejai;
• pora kekių žalumos;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus.
Virimas
1. Svogūnų galvutes nulupkite, supjaustykite plonais žiedais, sulankstykite į indą.
2. Sumaišykite actą su dviem stiklinėmis šalto vandens, įpilkite cukraus, augalinio aliejaus, kuris sušvelnins skonį. Išmaišykite, supilkite svogūną.
3. Marinavimo laikas nėra ribojamas, tačiau patartina stovėti bent pusvalandį.
4. Nulupkite svogūną.
5. Susmulkinkite šviežias petražolių, krapų ar bet kokio kito žoleles, sudėkite.
6. Šlifuokite šiek tiek juodųjų pipirų, pažodžiui 4-5 žirnius, pabarstykite svogūną ir vėl maišykite.
Baklažanų pikniko užkandis
Kvepiančių vasaros užkandžių, skirtų iškylai gamtoje, variantas. Panašiu būdu galite virti jaunas cukinijas.
Sudedamosios dalys
• 3 baklažanai;
• 150 g sūrio;
• 3-4 šaukštai majonezo;
• 3 skiltelės česnako;
• šiek tiek aliejaus;
• 2 šaukštai. l riešutai (nebūtina);
• 0,5 krūvos krapų, petražolių ar kitų žolelių.
Virimas
1. Supjaustykite baklažanus į ilgas plokšteles. Apibarstykite visas riekeles druska, palikite pusvalandžiui.
2. Baklažaną nuplaukite, išspauskite.
3. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, pakepkite visas riekeles paeiliui ir paruduokite iš abiejų pusių.
4. Sūrį sutarkuokite, susmulkinkite riešutus ir česnaką, suberkite pjaustytas žoleles, majonezą, išmaišykite įdarą.
5. Kiekvieną baklažano gabalėlį sutepkite sūrio masės sluoksniu.
6. Susukite daržoves šiaudeliu. Dėl patikimumo, pritvirtinkite su dantų krapštuku, taip pat galite naudoti iešmelius, kuriuos bus lengviau valgyti.
Kiaušinių iškylos užkandis
Paprastas skanių įdarytų kiaušinių receptas. Įdarui naudojama sūdyta silkė, ji pasirodo labai patenkinta ir įdomi.
Sudedamosios dalys
• 10 kiaušinių;
• 1 silkės filė;
• 2-3 šaukštai. l majonezas;
• 4-5 svogūnų plunksnos.
Virimas
1. Įdėkite kiaušinius į lėkštę, užpilkite šaltu vandeniu, virkite po virimo 8-10 minučių. Nusausinkite verdantį vandenį, vėl užpildykite šaltu vandeniu ir visiškai atvėsinkite. Nulupkite.
2. Kiekvienas kiaušinis perpjaunamas per pusę arba skersai, išimkite trynius, sutrinkite.
3. Silkę supjaustykite nedideliais kubeliais, supjaustykite žaliuosius svogūnus, supilkite į kiaušinių trynius. Įpilkite majonezo, išmaišykite. Nereikia prieskonių.
4. Pusę kiaušinių užpildykite žuvies mase, sudėkite į indą su dangčiu ir užkandis paruoštas!
Korėjietiškas iškylos užkandis
Aštrių daržovių užkandžių variantas, kuris puikiai tinka iškylai gamtoje. Jis nepablogėja, puikiai laikosi šiltai, neišskiria daug sulčių, kuo ilgiau kainuoja, tuo skanesnis jis tampa.
Sudedamosios dalys
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• 2 paprikos;
• 0,5 šaukštelio karšti pipirai;
• 2 baklažanai;
• 100 g aliejaus;
• 1 šaukštelis su skaidrėmis korėjietiškų prieskonių;
• 2 skiltelės česnako.
Virimas
1. Supjaustykite baklažaną dideliais kubeliais, maždaug pusės centimetro storiu. Pabarstykite druska, atidėkite.
2. Šiaudelių paprikos. Jei ankštys yra mažos, tuomet galite pasiimti tris gabalus.
3. Morkas sutrinkite į juosteles. Ant viršaus užbarstykite pipirų.
4. Pabarstykite morkas prieskoniais korėjietiškoms salotoms ir nedelsdami įpilkite raudonųjų maltų pipirų. Galite sumalti šviežią ankštį, ji pasirodys dar skanesnė.
5. Nuplaukite baklažanus nuo kartumo ir druskos pertekliaus, išspauskite.
6. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Mes priimame didžiausią ir plačiausią laivą.
7. Išdėliojame baklažanus, kepame 3–4 minutes iki aukso rudos spalvos, ugnies sumažinti nereikia.
8. Karštą baklažaną ištepkite sviestu ant morkos, dubenį uždenkite dangčiu, leiskite prieskoniams atskleisti aromatą.
9. Palikite 30–40 minučių.
10. Nuimkite dangtį, išmaišykite salotas, perpilkite į indą. Pakeliui į pikniką jis vis tiek įpūs.
Krabų lazdelės iškylos užkandis
Galimybė labai lengvai paruošti ritinius. Jums reikia pasirinkti nerišamas krabų lazdeles.
Sudedamosios dalys
• 200 g lazdelių;
• 2 kiaušiniai;
• 150 g sūrio;
• česnakai, žolelės, majonezas.
Virimas
1. Sutarkuokite sūrį ir virtus kiaušinius, supjaustykite česnaką. Susmulkinkite bet kokius žalumynus. Įpilkite šiek tiek majonezo, išmaišykite, skysta masė neturėtų virsti. Į jį taip pat galite įberti truputį tarkuotų morkų arba supjaustyto agurko, jis pasirodys oriai.
2. Švelniai atšildykite lazdeles.
3. Sutepkite gautą plokštelę įdaru, atsargiai atsukite atgal. Sudėkite visas lazdeles.
4. Kiekvieną ritinį supjaustykite į 2–3 dalis, kad būtų patogiau naudoti, perkelkite į indą ir galėsite pasiimti su savimi į pikniką!
Užkandžiai iškylai gamtoje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Majonezas dažnai keičiamas grietine, tačiau tai nepageidautina iškylų užkandžiams. Geriau gaukite daugiau kalorijų nei apsinuodiję. Majonezas puikiai perduoda šilumą, o grietinė gali būti rūgšti.
• Ar gausu konteinerių ir indų? Daugybė užkandžių puikiai tiks gabenti įprastais plastikiniais maišeliais.
• Nebūtina su savimi pasiimti daug užkandžių, kai kuriuos galima paruošti ant stalo. Daržovės, mėsa, žuvis ir net įprasta duona ar kiauliena su dūmais yra labai skanūs.
