Pyragas su bulvėmis yra nuoširdus ir skanus, ypač namuose. Taip pat šią kepyklą galima vadinti viena pigiausių.
Daugybėje bulvių pyrago receptų naudojami paprasčiausi ir pigiausi maisto produktai. Nors, jei pageidaujama, įdarą galima dėti raudonos žuvies, mėsos ir sūrio.
Tokiu atveju jūs gaunate šventinį kepimą!
Bulvių pyragas - bendrieji paruošimo principai
Bet kokiam pyragui reikia tešlos. Jį galima paruošti skirtingais būdais ar net nusipirkti parduotuvėje, beje, žemiau pateiktas žingsnis po žingsnio receptas pyragui su bulvėmis iš tešlos. Tai yra vienas iš lengviausių plakti galimybių. Į greitus receptus taip pat įeina pyragai iš sutrintos pusiau skystos tešlos ant kefyro ar jogurto. Ilgiausias kepimo laikas laikomas tešla su mielėmis. Tai lengva minkyti, tačiau nokinimui, pakėlimui prireiks kelių valandų. Toks žingsnis po žingsnio bulvių pyrago receptas taip pat yra šiek tiek mažesnis.
Įdarui galite pasiimti žalių, virtų, troškintų bulvių. Gumbų pjaustymo būdas priklauso nuo recepto. Kartais naudojama bulvių košė.
Ką galima pridėti prie bulvių:
• šviežia arba konservuota žuvis;
• mėsos gaminiai, dešros;
• įvairių daržovių, žalumynų;
• kepti, marinuoti, sūdyti, virti grybai.
Daugelyje receptų tiesiog nurodomos bulvės, bet jūs galite jas praskiesti kažkuo pagal savo skonį. Pyragai su šia daržove dažniausiai virti uždaryti, tai yra, įdaras yra padengtas tešla iš viršaus ir apačios.
Kepimas paprastai atliekamas orkaitėje. Jei bulvės yra virtos, tada procesas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Naudojant neapdorotus gumbus, laikas padidėja iki 40–60 minučių. Tuo pačiu metu labai svarbu bulves supjaustyti plonai, kad jos galėtų kepti, o tešla nesudegtų.
Mielių pyragas su bulvėmis: žingsnis po žingsnio purus kepimo receptas
Mielių tešla reikalauja daug laiko brandinimui, tačiau kepti iš jos yra labai lengva ir oru. Pagal žingsnis po žingsnio bulvių pyrago receptą tešla gaminama piene su vandeniu. Jei norite, naudojame tik vandenį ar nenugriebtą pieną be priedų, viskas taip pat pasiteisins.
Sudedamosios dalys
• 0,9–1 kg miltų;
• 20 g mielių;
• 200 g vandens;
• 220 ml pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 1 šaukštelis druskos;
• 1 kiaušinis;
• 90 ml aliejaus.
Įdarui:
• 7–8 bulvės;
• 2 svogūnai;
• 0,5 pakelio aliejaus;
• bet kokie prieskoniai.
Į įdarą galite pridėti žuvies konservų, keptos maltos mėsos, virtos mėsos gabalėlių, dešrų ar sūrio.
Virimas
1. Mielės mėgsta šilumą. Todėl skysčius reikia šildyti. Galite tiesiog praskiesti šaltą pieną vandeniu iš virdulio. Skystis turi būti šiltesnis nei kūno temperatūra.
2. Į vandenį su pienu įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, įpilkite sausų mielių. Ištirpinkite, geriau palikti dešimt minučių.
3. Įveskite augalinį aliejų. Galite vartoti ištirpintą margariną, bet pirmiausia jį reikia atvėsinti. Karštas produktas gali nužudyti mieles, jos sustabdys augimą. Galite minkyti tešlą su sviestu, bet vis tiek geriau pridėti dalį augalinio aliejaus.
4. Suberkite miltus. Pirmiausia ji turi būti sijojama, kitaip tešla nepasidarys oro, o sujungus su skysčiu, gali atsirasti gabalėlių. Čia nurodomas apytikslis miltų kiekis. Mes užmiegame, kol gausite minkštą, bet ne skystą tešlą.
5. Sumaišytą masę supilkite į didelį puodą, padėkite į šiltą vietą. Po 1,5 valandos reikia patikrinti, priimti, tai yra nusodinti, leisti masei vėl pakilti.
6. Kol kas paruoškite bulvių košę. Norėdami tai padaryti, nulupkite gumbus, supjaustykite, sudėkite skilteles į puodą, užpildykite vandeniu ir užvirkite. Maždaug dešimt minučių iki proceso pabaigos reikia pasūdyti.
7. Nuluptus svogūnus supjaustome tvarkingais kubeliais, pakepiname svieste. Galite virti bulvių košę be papildomų daržovių, tačiau šiuo atveju sviestas tiesiog išpilamas įdarą.
8. Nusausinkite bulves, sutrinkite, sumaišykite su svogūnu ir išmaišykite. Įdaras turi būti atvėsintas. Nepamirškite išbandyti skonio, galbūt jums reikia daugiau druskos, galite pridėti pipirų.
9. Tešlą padalinkite. Jei paruoštas vienas didelis pyragas, tada per pusę. Jei yra keli pyragai, tada į didesnį gabalėlių skaičių.
10. Išlyginkite rankomis pirmąjį sluoksnį arba pabarstykite gabalėlį miltų, iškočiokite su riedėjimo kaiščiu. Perkelkite į kepimo skardą.
11. Paskleiskite bulvių košės įdarą, sulygiuokite taip, kad kiekviename pyrago gabalėlyje būtų.
12. Antrasis tešlos gabalas taip pat susukamas su ritininiu kaiščiu arba ištempiamas, perpilamas į pyragą. Suspauskite kraštus kartu. Viršuje padarome keletą skylių.
13. Savo noru iš tešlos galima pasigaminti kai kuriuos papuošimus. Kad jie priliptų, jie klojami ant sutepto paviršiaus.
14. Kiaušinį suplakite iki vientisos masės, šepetėliu išplakite visą pyragą. Ypatingą dėmesį skiriame šonams. Kepdami jie vis tiek kyla, tepkite iki kepimo formos ar formos.
15. Mes kepame bulvių pyragą 200 laipsnių kampu iki rožinės spalvos.
Bulvių pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su tešla
Lengvas žingsnis po žingsnio bulvių pyrago receptas. Pagamintas paprastas tešla. Jis lengvai minkomas, brandinimui nereikia laiko, naudojami paprasčiausi produktai.
Sudedamosios dalys
• stiklinė kefyro;
• stiklinė majonezo;
• 1,2 puodelio miltų;
• trys kiaušiniai;
• keturi šaukštai aliejaus;
• 1 šaukštelis soda;
• 30–40 g sūrio;
• keturios bulvės;
• svogūnas;
• prieskoniai.
Virimas
1. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių, leiskite viryklei dar sušilti.
2. Svogūną supjaustykite, pakepkite aliejuje iki skaidrumo. Mes neatnešame jo visiškam pasirengimui, tik lengvai jį apdorojame, kad gabaliukai nesukristų į pyragą.
3. Plakite mikseriu tris kiaušinius iki putų, įpilkite druskos. Apskritai patogu minkyti visą tešlą mikseriu, ji pasirodys greitai ir paprastai.
4. Į kiaušinius įpilkite kefyro, įpilkite soda, išplakite majonezą, toliau plakdami.
5. Pabaigoje suberkite išsijotus miltus. Plakite dar porą minučių, tešla paruošta!
6. Bulves nulupkite, nuplaukite stiebagumbius. Išdžiovinkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
7. Į atsargiai pateptą formą supilkite apie pusę tešlos. Nebūtina nieko matuoti, mes tai darome „akimis“.
8. Paskleiskite susmulkintų bulvių sluoksnį, pusė turėtų išeiti.
9. Pipirą, druską pagal skonį ir pabarstykite pakepintais svogūnais.
10. Svogūnus uždenkite nauju bulvių sluoksniu. Mes paskleidžiame viską, kas liko. Taip pat pagardinkite prieskoniais.
11. Supilkite likusią tešlą, išlyginkite, dėkite į orkaitę 35–40 minučių.
12. Išimame pyragą, pabarstome tarkuotu sūriu, vėl dedame į orkaitę ir kepame dar dešimt minučių. Jums nereikia pridėti temperatūros, kad įdaras turėtų laiko virti.
Pyragaičiai su bulvėmis: žingsnis po žingsnio receptas
Pamažu pyrago su bulvėmis recepte naudojama įsigyta tešla, užtenka vienos pakuotės. Bet jei jums reikia kepti pyragus gausiai šeimai, geriau pasiimti du pakelius ir naudoti didelę kepimo skardą.
Sudedamosios dalys
• 0,4–0,5 kg tešlos (1 pakuotė);
• 4-5 bulvės;
• 70 g slyvų. aliejai;
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas. l sezamo sėklos;
• 2 svogūnai;
• prieskoniai.
Virimas
1. Išimkite tešlą iš šaldiklio, leiskite apie pusvalandį gulėti ant stalo ir šiek tiek atsitraukite. Nebūtina jo visiškai atšildyti, jis jau yra puikiai išvyniotas.
2. Įdėkite sviestą į keptuvę. Kadangi įdaras yra bulvės be mėsos, jos dedama gana daug. Įjunkite viryklę, ištirpinkite.
3. Svogūnus supjaustykite kubeliais, suberkite į sviestą ir dar pakepkite tris minutes. Atvėsus.
4. Bulvės gali būti naudojamos įdarui neapdorotos formos, tačiau geriau iš anksto apdoroti. Mes išvalome gumbus, supjaustome mažais gabalėliais, kaip įprasta įdarui.
5. Puode užvirkite 1,5–2 litrus vandens, druską. Įmeskite bulves ir virkite dvi ar tris minutes. Tai yra, nebūtina pritraukti visiško pasirengimo. Susiliejame į kiaurasamtį, atvėsiname.
6. Sumaišykite bulves su svogūnais, pipirais ir druska pagal skonį. Galite pridėti česnako, žolelių, jis gerai tinka su žuvies konservais.
7. Nubraukite tešlos tešlą trupučiu ridenimo kaiščio, kad sluoksnis netaptų labai storas. Padalinkite į dvi nelygias dalis.
8. Įmuškite šakute kiaušinius su kiaušiniais. Tai reikalinga sluoksniams klijuoti. Jį galima pakeisti paprastu vandeniu, jei nėra kiaušinio.
9. Vieną sluoksnį, didesnį, dedame ant kepimo skardos arba į tinkamo dydžio formą. Tolygiai paskirstykite įdarą.
10. Tešlos kraštus sutepkite suplaktu kiaušiniu arba tik vandeniu, kad jie suminkštėtų ir taptų lipnūs.
11. Antrasis tešlos sluoksnis neskuba perkelti. Pirmiausia padėkite jį ant didelio stalo ir padarykite įpjovimus, kad garai ištrūktų. Geriau juos paruošti iš anksto, kad pyragas neišvestų iš peilio. Skylių skaičius yra savavališkas, galite padaryti gražią saulę arba pavaizduoti kitą modelį.
12. Perkelkite sluoksnį į pyragą, prijunkite kraštus, sandariai suimkite, kad kepant niekas neišstotų.
13. Pyrago viršų sutepkite kiaušiniu arba tiesiog vaikščiokite trupučiu vandens, pabarstykite sezamo sėklomis.
14. Įdėkite į orkaitę, kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.
Bulvių pyragas - patarimai ir gudrybės
• Druska pagal skonį? Tai dažnai nurodoma bandymų receptuose, bet jūs negalite to išbandyti. Tiesą sakant, formulė yra gana paprasta, 1 kg miltų, skirtų saldžiai tešlai, pridedama 8-10 g druskos. Jei tešla skirta sūriems pyragams, kaip nurodyta šiuose bulvių pyrago receptuose, tada kiekis padidėja iki 12-15 g.
• Tortas pasirodys gražus ir blizgus, jei jis nebus suteptas visu kiaušiniu, bet su tryniu, išplaktu su šaukštu pieno. Galite sumaišyti su vandeniu, įpilkite nedidelį žiupsnelį cukraus.
• Kad įdare esantis svogūnas nesukristų, dažniausiai jis šiek tiek pakepinamas keptuvėje, po to dedamas. Galite tiesiog penkias minutes užpilti virintu vandeniu ant susmulkintos daržovės, tada nukoškite skystį per kiaurasamtį ir įpilkite į bet kokį įdarą.
• Bulviniai pyragaičiai yra pakankamai patenkinti, jie gali pakeisti bet kokį patiekalą. Šviežios ar troškintos daržovės bus puikus priedas.
