Tinginių kopūstų ritiniai yra patiekalas, pagamintas iš kopūstų ir maltos mėsos. Šie du ingredientai jame yra pagrindiniai. Į patiekalą dedamos ir kitos daržovės, pagardai, žolelės ir grūdai.
Kepdami tinginių kopūstų ritinius pagal nuoseklius receptus, sutaupote daug laiko, skirtingai nei tradiciniai kopūstų ritiniai, kur daugiausia laiko praleidžiama įdarant kopūstų lapus. Daugeliui žmonių patiekalas patinka ne tik dėl paruošimo greičio, bet ir dėl ingredientų prieinamumo. Paruošti tinginių kopūstų ritinius yra lengva. Visi paruošti komponentai tiesiog sumaišomi ir troškinami. Jei norite, iš gautų kopūstų ir maltos mėsos galima formuoti kotletus. Net pradedančioji šeimininkė gali susidoroti su šio patiekalo paruošimu, patiekalas, be abejo, pasirodys nepriekaištingas!
Tinginių kopūstų suktinukai (žingsnis po žingsnio receptas) - bendrieji paruošimo principai
Įdarą galite pasigaminti patys arba nusipirkti paruoštą parduotuvėje. Pats įdaras tinka bet kuriai mėsai, svarbiausia, kad ji būtų šviežia ir be jokio nemalonaus kvapo.
Kopūstus, skirtus kopūstų ritiniams, galima išgerti anksti ar vėlai. Daržovę pirmiausia reikia nuplauti, o paskui supjaustyti plonu šiaudeliu.
Ne pagrindinis, bet dažnai tingių kopūstų suktinukų ingredientas yra ryžių kruopos. Geriau vartoti apvalius grūdus. Tokie grūdai virti greičiau, o patiekalas pasidaro sultingas ir minkštas. Prieš dedant ryžius į patiekalą, jie turi būti kruopščiai nuplaunami, kol vanduo taps skaidrus, ir po to ketvirtadalį valandos virti.
Kaip padažas tingiems kopūstų ritiniams tinka pasyvus grietinės, kvietinių miltų ir pomidorų pastos mišinys. Taip pat galite pasigaminti padažo iš grietinėlės, pomidorų sulčių, majonezo, pjaustytų pomidorų ar paprasto kečupo.
Juokingi kopūstų ritiniai su malta mėsa: žingsnis po žingsnio receptas
Ingredientai
• 500 g maltos mėsos (jautienos);
• 600 g ankstyvųjų kopūstų;
• vienas vištienos kiaušinis;
• viena svogūno galva;
• viena morka;
• vienas pomidoras;
• 100 g ryžių kruopų;
• krūva žalių krapų;
• druskos pagal skonį;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia turite perdirbti daržoves. Nuplaukite svogūno galvą vandenyje, nupjaukite kaklą ir dugną ir pašalinkite sausas svarstykles.
2. Morkas nuvalykite su šeimininke. Taigi oda bus pašalinta labai plona.
3. Nuplaukite pomidorą ir pašalinkite stiebo pritvirtinimo vietą. Smulkiai supjaustykite minkštimą arba supjaustykite bulvių koše.
4. Kruopas nuplaukite nedideliu kiekiu šalto vandens. Nusausinkite purviną vandenį.
5. Ryžius užpilkite švariu vandeniu, druska ir virkite, kol pusiau išvirs.
6. Kai ryžių grūdai šiek tiek išsipučia, bet vis tiek bus griežti, šaukštu išrinkite ryžius be sultinio, ištraukite.
7. Perkelkite ryžius į maltą mėsą, kad būtų tingūs kopūstų ritiniai.
8. Žingsnis po žingsnio receptas tęsiamas pjaustant svogūnus ir morkas. Tai galima padaryti naudojant smulkią trintuvę arba naudojant virtuvės kombainą.
9. Sumaišykite maltą mėsą su svogūnu.
10. Įmuškite kiaušinį į maltą mėsą.
11. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
12. Kruopščiai sumaišykite maltą mėsą, kad visi komponentai tolygiai pasiskirstytų.
13. Kopūstų lapus nuplaukite šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
14. Įdėkite kopūstus, pomidorus ir morkas į lėkštę arba gilią troškintuvą.
15. Įmaišykite daržoves į keptuvę.
16. Į keptuvę supilkite tris stiklines karšto vandens.
17. Įjunkite viryklę ant stiprios ugnies ir užvirkite. Jei yra putų, jas reikia pašalinti.
18. Tada sumažinkite šilumą iki nedidelio užvirimo.
19. Nuplaukite rankas vėsiame vandenyje ir pradėkite formuoti kopūstų ritinius.
20. Rankomis mėsą padalinkite į mažus gabalėlius (po 70–100 g) ir iš jų iškočiokite rutulius.
21. Vienu kartu mėsos rutulius vienu metu guldykite į kopūstus.
22. Kai visi tinginių kopūstų ritiniai yra kopūstuose, uždarykite keptuvę dangčiu.
23. Troškinkite indą 30–40 minučių.
24. Tuo tarpu rūšiuokite ir nuplaukite krapus. Norėdami tai padaryti, turite jį panardinti į šalto vandens puodelį, sumaišyti ir ištraukti, kad nudžiūtų ant popierinio rankšluosčio.
25. Smulkiai supjaustykite krapus ir įpilkite į tinginių kopūstų ritinius prieš pat troškinio pabaigą.
26. Patiekite indą karštą, išdėliodami porcijomis ant plokštelių.
Lazy kalakutienos įdaryti kopūstai su česnakais: žingsnis po žingsnio receptas
Ingredientai
• 300 g kalakutienos;
• 50 g šviežio taukų;
• 400 g vėlyvųjų kopūstų;
• 40 ml pomidorų pastos;
• 60 g ryžių kruopų;
• 100 ml bet kokio riebumo grietinėlės;
• druskos pagal skonį;
• maltų pipirų pagal skonį;
• viena svogūno galva;
• skiltelė česnako;
• 40 g petražolių;
• 30 ml augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
1. Kelis kartus gerai nuplaukite vandeniu. Vanduo turėtų tapti beveik skaidrus.
2. Į keptuvę suberkite ryžius ir užpilkite vandeniu. Virkite maistą. Norėdami, kad ryžiai neliptų prie keptuvės, turite periodiškai maišyti grūdus su šaukštu.
3. Po 15 minučių virimo ryžiai išimkite juos iš viryklės ir uždenkite.
4. Tada nuplaukite ryžius vėsiame vandenyje ir padėkite ant geležies sieto. Vanduo turėtų nutekėti.
5. Rūšiaukite petražoles ir nuplaukite šaltame vandenyje. Ir tada smulkiai pjaustykite.
6. Svogūnus pamirkykite šaltame vandenyje ir nulupkite, vėl nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
7. Česnaką nulupkite ir perpilkite per specialų česnako presą.
8. Geriau vartoti kalakutienos mėsą. Nupjaukite jį nuo kaulų.
9. Pašalinkite odos perteklių ir plėveles iš mėsos.
10. Kalakutienos mėsą permeskite per mėsmalę kartu su kiaulienos tauku.
11. Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų.
12. Kalakutienos įdarą porcijomis sudėkite į keptuvę.
13. Kepkite, kol skystis išgaruos, tada dar 2–3 minutes. Įdaras turėtų įgauti šviesią kepimo spalvą.
14. Įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite, kad ji sušiltų ir tolygiai pasiskirstytų ant maltos mėsos, suteikdama rausvą atspalvį.
15. Vėlinius kopūstus nuplaukite vandeniu ir smulkiai supjaustykite juostelėmis.
16. Perkelkite kopūstus į atskirą puodą ir užpilkite vandeniu.
17. Virkite 2–3 minutes.
18. Nusausinkite kopūstų sultinį ir naudokite jį kopūstų ritiniams. Faktas yra tas, kad vėlyvieji kopūstai yra šiek tiek kieti ir turi kartaus skonio. Šios neigiamos savybės neutralizuojamos iš anksto virinant.
19. Į keptuvę supilkite svogūną, česnaką ir kopūstus.
20. Ten supilkite apie 100 ml karšto vandens.
21. Nemaišydami uždarykite keptuvę laisvai dangčiu
22. Troškinkite kopūstų ritinius 10-13 minučių.
23. Išmaišykite keptuvės turinį.
24. Pagardinkite druska ir maltais pipirais.
25. Vėl uždarykite dangtį ir troškinkite toliau.
26. Po 5-10 minučių reikia įdėti ryžių ir grietinėlės į tingių kopūstų ritinius.
27. Viską sumaišykite.
28. Troškinkite dar 5-6 minutes ir išjunkite viryklės kaitinimą.
29. Patiekite tingių kopūstų ritinius karštus. Žingsnis po žingsnio receptas baigiasi patiekalo su petražolių žalumynais dizainu.
Tinginių kopūstų ritiniai „ežiukai“: žingsnis po žingsnio receptas
Ingredientai
• 50 g apvalių grūdų ryžių kruopų;
• 150 g maltos kiaulienos;
• 150 g maltos jautienos;
• 150 g baltųjų kopūstų;
• pusė lemputės;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 50 g pomidorų pastos;
• 15 ml augalinio aliejaus;
• 30 g kvietinių miltų;
• 30 g grietinės bet kokio riebumo;
• druskos pagal skonį;
• keli žirniai juodųjų pipirų.
Virimas
1. Kopūstus nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Labai smulkiai supjaustykite šiaudeliais ar šaškėmis.
3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Atidėti kelioms minutėms atvėsti.
5. Į dubenį sudėkite kiaulieną ir maltą jautieną, kopūstus ir keptus svogūnus. Jei malta mėsa yra užšaldyta, tada ją pirmiausia reikia atšildyti kambario temperatūroje.
6. Ryžius nuplaukite vėsiame vandenyje ir leiskite vandeniui nutekėti. Virkite ryžius švariame vandenyje, kol jie išvirs. Vėl nuplaukite.
7. Išsiųskite ryžius į maltą mėsą.
8. Ten įpilkite kiaušinio ir žiupsnelį druskos.
9. Kruopščiai sumaišykite maltą mėsą iki vientisos konsistencijos.
10. Plačiame puode ar puode užvirkite vandenį.
11. Į vandenį įpilkite pomidorų pastos ir pipirų gabaliukų. Truputis druskos.
12. Sumažinkite šildymo plokštę.
13. Sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje, kad įdaras neliptų prie jų.
14. Pradėkite formuoti tinginių kopūstų ritinius.
15. Žingsnis po žingsnio receptas rodo, kad iš maltos mėsos reikia formuoti porcijinius kopūstų ritinius. Norėdami tai padaryti, padalykite įdarą rankomis į reikiamo dydžio gabalus ir padarykite rutulius. Vienas rutulys turėtų tilpti į sulenktą delną.
16. Rutuliai turi būti dedami viename sluoksnyje nedideliu atstumu vienas nuo kito, nes gesinant jie išsipučia.
17. Įmeskite rutulius iš eilės į virintą sultinį.
18. Pašalinkite putas šaukštu ar plyšiu.
19. Uždarykite keptuvę laisvai dangteliu.
20. Troškinkite apie 40 minučių.
21. Paruošti tingių kopūstų ritiniai patiekiami karšti.
22. Ir iš sultinio reikia pasigaminti padažo. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus su grietine. Įpilkite šio mišinio į sultinį ir sumaišykite. Užvirkite ir padažas paruoštas.
23. Patiekdami gausiai įdarykite kopūstus padažu. Jie vadinami ežiukais, nes iš jų išbrinksta ryžiai, tarsi adatos iš mažo dygliuoto gyvūno.
Juokingi kopūstų ritiniai (žingsnis po žingsnio receptas) - gudrybės ir naudingi patarimai
• Jei tingiuose kopūstų ritiniuose naudojami ne jauni kopūstai, prieš virimą patariama juos nuleisti verdančiame vandenyje, kad būtų pašalintas kartumo kartumas.
• Jei kopūstų ritinius derinsite prie dviejų skirtingų rūšių mėsos, jie taps dar skanesni ir sultingesni.
• Jei norite, vietoj ryžių grūdų galite naudoti bet kurį kitą. Tinka 6 perliniai miežiai, grikiai arba avižos.
• Kad kopūstų suktinukai būtų gerai paruošti, bet nenukristų, geriau keptuvę ar keptuvę laikyti šiek tiek vėsiai.
• Jei jums patinka tingūs kopūstų suktinukai su pluta, prieš kepdami, rutulius susukite į džiūvėsėlius.
• Jei virimo metu visas vanduo išgaravo, įpilkite šiek tiek daugiau virinto vandens.
• Patiekite tinginių kopūstų ritinius, gausiai juos užpildami padažu.
