Vištienos makaronų sriuba yra nuostabus patiekalas, kurio neatsisakys nei suaugusieji, nei vaikai.
Lengvas, kvapnus, maistingas. Malonu virti tokią sriubą: minimalus produktų tiekimas, šiek tiek laiko ir pastangų, tačiau rezultatas viršija visus lūkesčius!
Žingsnis po žingsnio vištienos makaronų sriubos receptas: pagrindiniai principai
Prieš gamindami maistą, rinkitės vištieną. Galite naudoti visą skerdeną ar jos dalis. Mėsa plaunama ir virinama iki suminkštėjimo. Norint, kad sultinys būtų skaidrus, reikia pašalinti putas ir neišskleisti stiprios liepsnos, sriuba turėtų tirpti, o ne virti.
Sultinys pasirodys skanus, jei virimo metu pridėsite įvairių daržovių ir prieskonių: svogūnų, salierų, morkų, paprikų, taip pat žolelių, šaknų, juodųjų pipirų, laurų ir dar daugiau.
Makaronus galima naudoti tiek gaminant naminius, tiek įsigyjant. Jie sudėjo į virtą indą į verdantį sultinį. Virkite trumpai, pažodžiui, 2–3 minutes po virimo.
Patiekite karštą sriubą su kruopomis, krekeriais ar šviežios duonos riekele.
Vištienos makaronų sriuba: receptas žingsnis po žingsnio
Ingredientai
• 1 vidutinės vištienos skerdenos;
• makaronų „vorinių linija“ - pusė stiklinės, galite naudoti naminius makaronus;
• morkos - 2 vnt .;
• 1 poro stiebas;
• petražolių šaknis - 1 vnt .;
• 2 šviežių salierų šakos;
• pusę ryšulio šviežių krapų.
Taip pat į aukščiau pateiktą ingredientų sąrašą galite pridėti du petražolių lapelius, apie keturis litrus išgryninto vandens, 3 žirnelius pjaustytų pipirų ir apie žiupsnį druskos. Ir, žinoma, jei ketinate virti makaronų sriubą su vištiena iš naminių makaronų, tada bandymui jums reikės paimti 1 kiaušinį, žiupsnelį druskos, 3 puodelius miltų ir 300 ml vandens.
Virimo būdas:
1. Prieš pradėdami ruošti vištienos makaronų sriubą, paruoškite visus ingredientus: kruopščiai nuplaukite vištienos skerdeną šaltu vandeniu, supjaustykite į mažus gabalėlius. Morkas nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais. Daržovėms valyti patogiausia naudoti specialų peilį. Petražoles nuplaukite, taip pat supjaustykite dideliais kubeliais, porai, salierai, krapai ir petražolių pjaustykite peiliu.
2. Į gilų metalinį indą supilkite keturis litrus šalto vandens, iš anksto išvalyto per filtrą, sudėkite vištienos gabaliukus kartu su visomis daržovėmis ir įberkite druskos. Nepamirškite įdėti lavrushka ir pipirus su žirniais, nes jie mėsai ir vištienos sultiniams suteikia ypatingą aromatinį skonį.
3. Padėkite indą su mėsa ir daržovėmis ant viryklės, nustatykite didžiausią įmanomą liepsną, palaukite virimo, pašalinkite putas, sumažinkite. Mėsą ir daržoves virkite nuo 40 minučių iki pusantros valandos. Virimo laikas priklauso nuo to, ar pirkote vištieną, ar vištieną, taip pat nuo gabalų dydžio. Jei reikia, būtinai pašalinkite putas, kad gautas sultinys būtų skaidrus.
4. Kai mėsa ir daržovės bus virti, šaukštu išimkite juos ir išimkite sultinį.
5. Supilkite sutrintą sultinį atgal į keptuvę ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
6. Į verdantį sultinį įmeskite makaronų voratinklio ar naminių makaronų, žemiau aprašysime, kaip juos pasigaminti.
7. Kai sultinyje išvirs makaronai, sudėkite vištienos mėsą, anksčiau atskirtą nuo kaulų ir supjaustytą mažais gabalėliais, supilkite susmulkintus žalumynus, leiskite virti penkias minutes.
8. Uždarykite gatavą vištienos makaronų sriubą dangčiu, kad reikalautų ir supilkite į gilias plokšteles, į kiekvieną įdėkite keletą mėsos gabalėlių. Jei norite, į gatavą patiekalą galite įdėti vieną šaukštą grietinės ir pabarstyti juodaisiais pipirais.
9. Norėdami gaminti naminius makaronus, minkykite storą tešlą: nedideliame dubenyje išplakite kiaušinį, įpilkite šiek tiek druskos, supilkite 300 ml išgryninto vandens. Dėl elastingumo į vandenį su kiaušiniu galite supilti 2 didelius šaukštus augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite mišinį šaukštu arba šluotele. Išsijokite miltus ir supilkite į vandens mišinį su kiaušiniu keliais etapais, atsargiai minkydami tešlą. Kai tešla bus tirštos konsistencijos, padėkite ją ant miltais pabarstyto stalo ir minkykite rankomis, kol ji taps stori ir elastinga. Palikite tešlą po rankšluosčiu pailsėti 20 minučių. „Pailsėjusią“ tešlą supjaustykite mažais gabalėliais, kiekvieną ritinį į maždaug 3 mm storio sluoksnį. Supjaustykite sluoksnį į plonas juosteles (makaronus), makaronų storis gali skirtis nuo 1-2 mm iki 5-6 mm - atsižvelgiant į individualius pageidavimus. Ant stalo paskleiskite supjaustytus makaronus, kad šiek tiek išdžiūtų. Kai makaronai nudžiūsta, galite sudėti į verdantį vandenį, po virimo virkite produktą maždaug 3 minutes. Kepdami naminius makaronus, būtinai išmaišykite keptuvės turinį, kad tešla neliptų.
Pieno makaronų sriuba su vištiena: receptas žingsnis po žingsnio su daržovėmis
Ingredientai
• apie kilogramą vištienos krūtinėlės;
• 1,5 litro vištienos atsargų;
• bulvė - 4 vnt .;
• svogūno galva;
• 1 morka;
• naminiai makaronai - 400 gramų;
• 10 g druskos ir juodųjų pipirų;
• pienas - 250 ml;
• miltai - šiek tiek mažiau nei viena stiklinė;
• čiobrelių, raudonėlių prieskoniai - 15 g kiekvieno;
• patiekiant šviežias petražoles - 3 šakos.
Norėdami gauti puikų aromatą, taip pat paimkite tris česnako skilteles, šviežio saliero stiebelio ir pusę stiklinės alyvuogių aliejaus, kad būtų galima kepti vištienos krūtinėlę kaip papildomus ingredientus.
Virimo būdas:
1. Sultinys pagal šį receptą pasirodys ne toks lengvas, skaidrus, kaip ankstesniame, dėl skrudintos vištienos krūtinėlės ir šiek tiek tirštas dėl daugiau makaronų, tačiau tai yra šios makaronų sriubos akcentas.
2. Prieš kepdami vištienos krūtinėlę kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Jei krūtinė labai didelė, supjaustykite gabalėliais, o jei vidutinė ar maža, pakepinkite visą. Paruoštą mėsą pasūdykite ir sudėkite į karštą aliejų į keptuvę, šešias minutes kepkite iš abiejų pusių iki šviesiai rudos plutos. Pirmiausia ugnį padarykite stiprią, kad susidarytų auksinė pluta, tada sumažinkite ją iki mažiausio ir kepkite, kol iškeps. Įdėkite pakepintą krūtinėlę į plokščią lėkštę.
3. sriubai ruošti naudosime vištienos faršą, kuris bus paruoštas. Tai galite padaryti iš vištienos kotletų ar sparnelių taip: nuplaukite mėsą, supilkite į indą su šaltu vandeniu, įlašinkite laurą, tris žirnelius juodųjų pipirų pagal skonį ir virkite pirmiausia per didelę ugnį, kol užvirs, tada nuimkite putas ir virkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies. Po to, kai vištienos kojos ar sparneliai visiškai suminkštėja, išimkite juos ant plokštelės, sultinį nukoškite.
4. Nulupkite visas daržoves, nuplaukite, susmulkinkite: bulves vidutinio dydžio griežinėliais, svogūnus - šiaudeliais, morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės, salierų žalumynus susmulkinkite peiliu, nulupkite česnaką ir susmulkinkite česnake.
5. Supilkite alyvuogių aliejų į gilų ketaus indą, sudėkite paruoštas morkas, svogūnus, salierų žalumynus, susmulkintą česnaką ir šiek tiek patamsinkite uždarytu dangčiu. Tada atidarykite dangtį, suberkite čiobrelius, raudonėlio miltelius, šiek tiek druskos ir suberkite miltus, gerai išmaišykite medine mentele ir pakepkite.
6. Kepę daržoves su prieskoniais, sudėkite bulves į ketaus masę ir supilkite į virtą vištienos sultinį, sumažinkite šilumą ir virkite, kol bulvės suminkštės.
7. Kai bulvės suminkštės, suberkite makaronus, supilkite pieną ir dėkite pakepintą krūtinėlę, gerai išmaišykite ir virkite keletą minučių.
8. Paruoštą sriubą leiskite užvirinti ir užpilkite ant patiekimo plokštelių, pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
Makaronų sriuba su vištiena, grybais ir dešros sūriu: receptas žingsnis po žingsnio
Ingredientai
• 1 didelis kumpis;
• 4 švieži pievagrybiai;
• gabalėlis dešros sūrio;
• maži vermišeliai ar ploni makaronai - pusė stiklinės;
• 1 morka;
• 2 svogūnai;
• bazilikas, ciberžolės milteliai - po 5 g;
• pusė šaukštelio juodųjų pipirų ir druskos.
Norėdami paruošti passerovką, jums taip pat reikės pusės stiklinės augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
1. Atšildykite kumpį, švelniai atskirkite minkštimą nuo kaulų. Vištieną supjaustykite vidutinėmis riekelėmis ir sudėkite į metalinį indą su šaltu vandeniu, uždekite ant stiprios ugnies ir palaukite, kol užvirs. Po virimo pašalinkite putas ir virkite dar 25 minutes. Iškeptą mėsą išmeskite iš keptuvės, sultinį nukoškite.
2. Paruoškite grybus: nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į vištienos faršą ir virkite ant vidutinės ugnies šiek tiek mažiau nei pusvalandį. Taip pat galite naudoti laukinius grybus.
3. Morkas sutarkuokite, svogūną nulupkite, peilį supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į keptuvę su gerai pašildytu saulėgrąžų aliejumi. Maišykite kepti 5 minutes.
4. Paruoštą daržovių pyragą supilkite į sultinį su grybais.
5. Atšaldytą vištienos mėsą supjaustykite nedideliu kubeliu ir sudėkite į sriubą, supilkite makaronus.
6. Ant stambios trintuvės tarka supjaustykite riekelę dešros sūrio ir užpilkite keletą minučių, kol sriuba bus paruošta, įpilkite sauso baziliko, ciberžolės ir troškinkite indą ant silpnos ugnies, kol sūris išsilydys.
7. Patiekdami supilkite į lėkštes, šalia atskiros lėkštės dėkite rudos duonos riekeles arba kotletukus.
Žingsnis po žingsnio vištienos makaronų sriubos receptas - gudrybės, patarimai
Be abejo, naminė makaronų sriuba yra daug skanesnė nei sriuba su voratinkliais ar makaronais. Galite padaryti keletą gudrybių, kad makaronai būtų dar įdomesni ir patrauklesni:
• Makaronai bus minkšti ir ypač skanūs, jei į tešlą bus dedamas pienas, o ne vanduo.
• Burokėlių arba morkų sultys, dedamos į kiaušinį prieš pat maišant tešlą, padės makaronus padaryti ryškius ir įdomius vaikams.
• Be to, miltų produktas kiekvieną kartą gali turėti skirtingą skonį: į tešlą įpilkite pjaustytų ar džiovintų česnakų, žolelių, smulkiai supjaustytų šviežių žolelių, prieskonių.
