Daugelis žingsnis po žingsnio klasikinių Cezario salotų receptų su įvairiausiais papildymais nustebina jus gausybe. Vienintelis šio patiekalo ingredientas yra tik padažas, kuris davė pavadinimą pačioms salotoms. Jis gali būti paruoštas savarankiškai arba nusipirktas paruoštas maisto prekių parduotuvėse.
Salotos taip pat patiekiamos su skrudintais, rūkytais krekeriais ar kotletukais. Vištienos griežinėliai ir parmezano sūris yra dar viena privaloma dalis. Lakštines salotas indelyje galima sezoniškai pakeisti Pekino kopūstais. Visi paruošti produktai salotoms sumaišomi ir išdėstomi viename dideliame salotų dubenyje arba išdėstomi sluoksniais ant porcijinės plokščios lėkštės. Vištienos Cezaris gali būti patiekiamas šaltas arba šiltas.
Cezaris su vištiena (žingsnis po žingsnio receptas) - bendrieji virimo principai
Šioms salotoms šauksmai turėtų naudoti tik krūtį. Mėsa turėtų būti šviežia ir malonaus kvapo. Krūtinė virinama arba supjaustoma į pailgus gabalėlius ir kepama aliejuje su prieskoniais arba be jų.
Vienas pagrindinių salotų komponentų yra kotletai. Jie geriausiai paruošiami iš šviežios kvietinės duonos. Supjaustytus kubelius reikia šiek tiek pakepinti daržovių ar alyvuogių aliejuje.
Į salotas taip pat reikėtų pridėti šviežių salotų be tamsių dėmių. Patartina pasiimti tam tikrą romą. Viršutines salotas reikia apibarstyti tarkuotu sūriu. Dažniausiai naudojamas parmezanas. Bet ir geras salotų skonis suteikia „Gouda“ sūrio.
Pagrindinis šių salotų akcentas yra padažas. Klasikinėje versijoje jis paruoštas iš citrinų sulčių, česnako, kiaušinių, alyvuogių aliejaus ir Worcesterio padažo. Tačiau šiandien yra daugybė kitų Cezario padažo su vištiena variantų. Žemiau pateiktuose žingsnis po žingsnio pateikiami įrodyti originalūs padažai, kurie gaunami ne blogiau nei klasikinis padažas.
Cezaris su vištiena ir naminiu padažu: žingsnis po žingsnio receptas
Produkto sudėtis
• 100 g lapinių salotų;
• 80 g kieto sūrio;
• 100 g krekerių;
• 150 g vištienos;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 50 g vyšninių pomidorų;
• ketvirtadalis citrinos;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• šaukštas sviesto ir garstyčių;
• žiupsnelis raudonųjų pipirų;
• poros nuluptų česnako skiltelių;
• druska;
• trys šaukštai majonezo.
Virimas
1. Taigi, mes pradedame virti Cezarį su vištiena. Žingsnis po žingsnio receptas pirmiausia apima visų reikalingų produktų paruošimą. Norėdami tai padaryti, paimkite salotas ir padalykite jas į atskirus lapus. Sudėkite juos į dubenį ir 1-2 minutes užpilkite šaltu vandeniu. Taigi smėlis bus pašalintas, jei jo bus. Tada mes ištraukiame salotas ir nuplauname po tekančiu švariu geriamuoju vandeniu. Mes išdėstome ant švaraus rankšluosčio ar sieto, kad visas stiklas būtų stiklas. Po to supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Vyšniniai pomidorai taip pat nuplaunami vandeniu. Tada jie gali būti supjaustyti per pusę, o jei jie yra labai maži, palikite sveikus.
3. Džiūvėsius galima paruošti pagal bet kokį skonį ar patiekalai namuose. Norėdami tai padaryti, paimkite kvietinę duoną. Mes supjaustome trupinius, minkštimą supjaustome 2x2 cm arba 1x1 cm dydžio kubeliais, čia matmenys yra skonio dalykas. Mes paskleidžiame kubelius ant kepimo skardos, apšlakstykite juos bet kokiu augaliniu aliejumi ir padėkite į įkaitintą orkaitę kepti. Paruošti krekeriai turės traškią plutą ir naudojamo aliejaus aromatą.
4. Sūris, tarkuotas ant smulkios trintuvės. Geriau imtis kietų veislių, idealus Cezario salotų variantas yra Parmezano sūris.
5. Nuplaukite vištienos filė tekančiu vandeniu. Mes įdėjome mėsą virti 35-40 minučių. Nepamirškite druskos. Supjaustykite gatavą filė prieš pluoštus didelėmis juostelėmis.
6. Nuplaukite česnaką, išspauskite per spaudą ir sumaišykite su daržovėmis ir sviestu. Ten sudedame druską, garstyčias, maltus raudonuosius pipirus, išspaustas citrinos sultis ir majonezą. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
7. Norėdami surinkti salotas, mes paimame platų dubenį, salotas bus lengviau sumaišyti.
8. Į dubenį sudėkite visus paruoštus ingredientus: salotas, pomidorus, krekerius, sūrį, keptą vištieną. Švelniai įsikiškite į dvi šakutes.
9. Mes paskleidžiame salotas ant plokščių plokščių mažomis dalimis ir šaukštu pabarstykite iš anksto paruoštą padažą.
Cezaris su vištiena ir česnakų padažu: žingsnis po žingsnio receptas
Produkto sudėtis
• 200 g vištienos krūtinėlės filė;
• 150 g Pekino kopūstų;
• 3-4 vyšniniai pomidorai;
• 100 g parmezano sūrio;
• 150 g rūkytų krekerių;
• vienas kietai virtas kiaušinio trynys;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 5 g Dižono garstyčių;
• skiltelė česnako;
• 20 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių;
• 5 g vyno acto;
• 2 ančiuviai.
Virimas
1. Pradėkite nuo padažo. Nuplaukite ir nulupkite česnaką. Tada mes praeiname per specialų česnakų presą.
2. Ančiuvius sumalkite bulvių koše, naudodami trintuvą. Bet jūs galite smulkiai pjaustyti peiliu ant pjaustymo lentos.
3. Puodelyje ar dubenyje sumaišykite kiaušinio trynį, alyvuogių aliejų (80 g) ir garstyčias. Beje, garstyčias galima pasiimti įprastame valgomajame.
4. Įpilkite česnako, citrinos sulčių, vyno acto ir ančiuvių.
5. Sumaišykite padažo ingredientus ir uždenkite dangčiu, kol atidėsite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.
6. Tęskite kepimą žingsnis po žingsnio Cezario receptas. Paimkite Pekino kopūstus ir padalykite jų lapus. Kiekvienas iš jų kruopščiai nuplaunamas po tekančiu geriamuoju vėsiu vandeniu. Vietoj kopūstų galite naudoti bet kokio tipo ir įvairovės lapines salotas.
7. Kopūstų lapus plonai supjaustykite juostelėmis. Jei jie yra platūs, pirmiausia galite iškirpti lakštą išilgai, o tada supjaustyti skersai į plonas juosteles.
8. Nuplaukite vyšninius pomidorus puodelyje su švariu vandeniu ir supjaustykite pusėmis.
9. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Salotos atrodys gražiai ilgos plonos sūrio juostelės.
10. Nuplaukite vištienos krūtinėlės filė ir supjaustykite juostelėmis.
11. Įdėkite nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite į ją šiek tiek alyvuogių aliejaus.
12. Išdėliokite vištienos gabaliukus keptuvėje.
13. Mes laukiame 3-4 minutes. Per tą laiką kepama apatinė gabalėlių dalis.
14. Apverskite vištieną šaukštu ar mentele.
15. Mes laukiame dar 2-3 minutes.
16. Įdėkite keptą vištieną į dubenį salotoms.
17. Ten mes dedame pjaustytus Pekino kopūstus, pomidorus ir sūrį.
18. Ant viršaus pabarstykite kotletukus ir užpilkite ant anksčiau paruošto padažo.
19. Išmaišykite ir patiekite patiekalą, sudėdami į dalimis supjaustytas lėkštes.
Cezaris su vištiena ir apelsinų padažu: žingsnis po žingsnio receptas
Produkto sudėtis
• 150 g lapinių salotų;
• 80 g parmezano sūrio;
• 200 g vištienos;
• 200 g kvietinės duonos;
• 40 ml apelsinų sulčių;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• vienas vištienos kiaušinis arba dvi putpelės;
• šaukštas česnako miltelių;
• 100 vyšninių pomidorų;
• 10 g garstyčių;
• druskos pagal skonį;
• juodieji pipirai pagal skonį.
Virimas
1. Kvietinė duona, supjaustyta iš plutos ir supjaustoma mažais kubeliais. Paskleiskite juos ant sausos keptuvės. Šiek tiek apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
2. Įdėkite keptuvę ant vidutinio kaitrumo plokštelės ir kepkite duonos gabalėlius. Turėtumėte gauti tolygiai keptų krekerių.
3. Kai duonos gabalėliai bus padengti aukso rudos spalvos pluta, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įdarykite krekerius į mažą dubenį.
4. Parmezanas trinamas ir kol kas atidėtas.
5. Įdėkite kiaušinį į nedidelį indą ir užpildykite jį vandeniu. Mes dedame ant viryklės virti. Kai praeis 10 minučių, kiaušinį atvėsinkite ir išvalykite. Tada supjaustykite į ketvirčius.
6. Nuplaukite vištienos filė šaltame vandenyje. Supjaustykite jį mažais gabalėliais.
7. Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite vištieną iki aukso rudos spalvos.
8. Atskirame dubenyje sumaišykite česnako miltelius, 50 ml alyvuogių aliejaus, apelsinų sultis ir garstyčias. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais pagal skonį. Galite naudoti ne juodus, o baltuosius pipirus ar papriką.
9. Išmaišykite padažą. Mes toliau kepame Cezario salotas su vištiena.
10. Kitas žingsnis po žingsnio recepto etapas bus lapinių salotų paruošimas. Gerai nuplaukite vandeniu ir šiek tiek nusausinkite.
11. Salotas supjaustykite didelėmis juostelėmis.
12. Dabar supilkite susmulkintus salotų lapus su paruoštu padažu ir gerai išmaišykite.
13. Mes pradedame išdėstyti salotų ingredientus sluoksniais. Plokščio salotų dubenėlio apačioje išdėstykite keptos vištienos gabaliukus.
14. Ant jo išklojame ketvirtadalį kiaušinių.
15. Tada yra salotų lapai su padažu. Mes stengiamės produktus paskirstyti tolygiai plokštės centre.
16. Pabarstykite krekeriais, tada tarkuotu sūriu.
17. Cezaris su vištiena ir kiaušiniu beveik išvirtas! Žingsnis po žingsnio receptas baigiasi dekoruojant patiekalą puselėmis vyšnių pomidorų.
Cezaris su vištiena (žingsnis po žingsnio receptas) - gudrybės ir naudingi patarimai
• Į kiaušinių padažą aliejus turėtų būti pilamas palaipsniui, kitaip gali atsirasti delaminacija.
• Norėdami, kad salotų lapai būtų traškūs ir gaivūs, pirmiausia juos reikia laikyti šaltame vandenyje.
• Jei nėra laiko virti ar kepti vištienos, tada į salotas gali būti dedama kepta vištiena.
• Kad kruopos būtų skanios, aliejuje pirmiausia turite pakepinti česnaką.
• Krekeriai taip pat gali būti ruošiami orkaitėje, jei pageidaujama.
• Vyno actą, jei pageidaujama, galima pakeisti įprastu balzamiku.
• Vietoj vyšninius pomidorus galite naudoti paprastus, tai skoniui didelės įtakos neturės.
• Vietoj putpelių kiaušinių leidžiama vištiena. Jie turi būti kietai virti.
• Salotos turi būti patiekiamos iškart po paruošimo, kitaip kruopos sušlampa ir tai sugadins patiekalo skonį.
• Jei norite, į salotas taip pat galite pridėti paprastų baltųjų kopūstų, žuvies ar krevečių.
