Traškūs, maistingi ir kvapnūs vafliai yra geriausi pyragai prie arbatos ar kavos. Ką daryti tiems, kurie neturi vaflinio lygintuvo. Tiesą sakant, jūs galite gaminti vaflius be šio prietaiso.
Vafliai be vaflinio geležies - pagrindiniai paruošimo principai
Iš esmės vafliai ruošiami naudojant specialų prietaisą - vaflinį lygintuvą, kuris maitinamas elektra. Tos namų šeimininkės, kurios tokio prietaiso neturi, gali kepti vaflius keptuvėje ant grotelių arba orkaitėje. Šiandien galite įsigyti specialių silikoninių formų, skirtų vafliams gaminti orkaitėje. Vienoje formoje galite kepti keturis iš karto, ir tai užima labai mažai vietos.
Tešla vafliams ruošiama ant kefyro, grietinės ar pieno. Jo paruošimui taip pat naudojami kiaušiniai, augaliniai ar gyvuliniai riebalai, cukrus, miltai, kondensuotas pienas ir kt.
Iš ingredientų minkykite tešlos konsistenciją kaip blyną. Vanilinas, citrusinės žievės ar kitos kvapiosios medžiagos pagamins kvapnius pyragus.
Vafliai kepami iš paruoštos tešlos keptuvėje arba orkaitėje. Plonuosius vaflius galima paruošti su įdaru, paverčiant juos vamzdeliu. Kaip užpildą naudokite sviestą, grietinėlę arba virtą kondensuotą pieną su riešutais
Patiekite patiekalą su uogomis, tarkuotomis su cukrumi, kondensuotu pienu, įdaru ir kt.
Receptas 1. Vafliai be vaflinio lygintuvo
Sudedamosios dalys
pakelio slyvų. aliejai;
kepimo milteliai - 3 g;
penki vištienos kiaušiniai;
druska;
550 g sijotų miltų;
pusė litro pieno;
150 g granuliuoto cukraus;
270 ml filtruoto vandens.
Virimo būdas
1. Sumaišykite kiaušinius su pienu ir suplakite iki vientisos masės. Iš anksto iš šaldytuvo gauname sviestą. Minkštą sviestą supjaustykite riekelėmis ir supilkite į kiaušinių-pieno mišinį. Dar kartą suplakite.
2. Sumaišykite ir sumaišykite visus birius ingredientus. Palaipsniui supilkite jį į skystį ir intensyviai minkykite tešlą, tirštos grietinės konsistencijos.
3. Padėkite grilio keptuvę ant viryklės ir įjunkite ugnį maksimalia galia.
4. Įkaitintos keptuvės paviršių sutepkite trupučiu aliejaus.
5. Tešlą imkite šaukštu ir paskleiskite keptuvėje. Vafliams galime suteikti bet kokią formą.
6. Iki minimumo susukite ugnį ir kepkite vaflius iki aukso rudos spalvos. Švelniai apverskite vaflius, atsargiai paspauskite mentele, kad gale susidarytų gražus gofruotas paviršius. Patiekite paruoštus vaflius su saldžiais ar pikantiškais įdarais.
Receptas 2. Vafliai orkaitėje be vaflinio lygintuvo
Sudedamosios dalys
70 g miltų;
maišelis vanilinio cukraus;
du kiaušinių tryniai;
60 g sviesto;
50 g miltelinio cukraus.
Virimo būdas
1. Išplakite minkštą sviestą su milteliniu cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Masė turėtų šiek tiek padidėti.
2. Nenustodami plakti, į aliejaus mišinį įmaišome po vieną kiaušinio trynį ir miltus, po sijojimo. Tešla neturi būti vientisa ir vienodos konsistencijos.
3. Kepimo indą padengiame pergamentu arba vafliams naudojame silikonines formeles. Formas užpildome trimis ketvirtadaliais tešlos ir išlyginame, kad ji tolygiai pasiskirstytų visame paviršiuje.
4. Mes išsiunčiame formą su tešla į orkaitę, pašildydami ją iki 200 C. Mes kepame vaflius iki auksinės spalvos, paprastai šis procesas trunka apie penkias minutes. Mes patiekiame paruoštus vaflius su įdaru, uogiene ar kondensuotu pienu.
Receptas 3. Vafliai be vaflinės geležies rūgščiame piene
Sudedamosios dalys
vanilės ekstraktas - 10 ml;
actas ir soda - po 3 g;
kvietiniai miltai - pusantros taurės .;
du vištienos kiaušiniai;
cukrus - 60 g;
druska - 5 g;
rauginto pieno 1 ¼ krūvos.
Virimo būdas
1. Supilkite raugintą pieną į tinkamą indą. Įmušame kiaušinius į atskirą dubenį ir suplakame juos plaktuvu. Sumaišykite raugintą pieną su kiaušinių mišiniu, įpilkite acto ir vanilino. Tęskite purtymą plaktuvu iki vientisos masės.
2. Į atskirą indą dedame cukrų, soda, druską ir miltus, išsijotus per sietą. Gerai išmaišykite.
3. Po truputį supilkite miltus į rūgštaus pieno mišinį ir pradėkite minkyti tešlą, kontroliuodami, kad neliktų gabalėlių. Tai turėtų būti tokios konsistencijos kaip naminė grietinė.
4. Mes dedame ant viryklės keptuvę ant grotelių ir kaitiname ant vidutinės ugnies. Sutepkite jį sviestu ir įdėkite šiek tiek tešlos į centrą. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite tris minutes. Tada apverskite ir pakepkite tiek pat laiko iš kitos pusės. Atvėsinkite rožinius vaflius ir patiekite su saldžiu įdaru.
Receptas 4. Belgiški vafliai be vaflinio geležies
Sudedamosios dalys
7 g sausų mielių;
pusantro kamino. pienas;
120 g nutekėjimo aliejaus .;
dvi krūvos. kvietiniai miltai;
du vištienos kiaušiniai;
pleišto sirupas - 75 ml.
Virimo būdas
1. Įpilkite aliejaus į keptuvę ir uždėkite lėtą ugnį. Į dubenį supilkite ištirpintą sviestą, į jį supilkite pieną. Kratykite kiaušinius, kol padidės tūris. Į kiaušinių-pieno mišinį supilkite išplaktus kiaušinius, supilkite klevų sirupą ir vėl viską suplakite iki vientisos masės.
2. Sudėkite drebulius ir suberkite miltus. Viską sumaišykite su mikseriu, kol neliks nei vienos dalelės. Mes uždengiame indą plėvele ir paliekame valandą šiltai.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, sumaišykite pakilusią tešlą. Paskleiskite ją į silikoninę vaflinę formą, užpildydami ją per tris ketvirčius. Mes siunčiame formą su bandymu į orkaitę, įkaitintą iki 200 C 15 minučių. Patiekite šiltus vaflius su saldžiu sirupu, kondensuotu pienu ar uogomis.
Receptas 5. Vienos vafliai be vaflių gamintojo
Sudedamosios dalys
200 g kvietinių miltų;
du vištienos kiaušiniai;
žiupsnelis vanilino;
200 g kondensuoto pieno;
5 g kepimo miltelių;
100 g aliejaus nutekėjimo.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Lengvai sumuškite du kiaušinius, kad trynys susilietų su baltymais, tačiau tuo pačiu išvenkite putų susidarymo.
3. Atskirame dubenyje sumaišome minkštą sviestą su kondensuotu pienu ir vanile. Maišykite iki vientisos masės. Į plaktus kiaušinius įpilkite aliejaus mišinio ir plakite mikseriu. Pabarstykite šiek tiek miltų su kepimo milteliais ir minkykite tešlą, konsistencija bus kaip blynas.
4. Mes užpildome silikonines formeles tris ketvirtadalius tešlos. Įjungiame orkaitę 200 C temperatūroje ir dedame į ją formą. Kepkite 15 minučių. Vaflius atvėsiname iki šilto ir patiekiame su šokolado sirupu, apledėjimo cukrumi ar ledais.
Receptas 6. Belgiški vafliai be vaflinės geležies su šokoladu ir riešutais
Sudedamosios dalys
Tešla
130 g kvietinių miltų;
30 g smulkaus cukraus;
druska;
3 g kepimo miltelių;
30 ml augalinio aliejaus;
du vištienos kiaušiniai;
30 g nutekėjimo aliejaus .;
170 ml kefyro.
Viršūnė
40 g šokolado;
100 ml sunkios grietinėlės;
lazdyno riešutai ir migdolai;
granatų sėklos.
Virimo būdas
1. Visi tešlos ingredientai, išskyrus augalinį aliejų, dedami į gilų indą ir maišomi naudojant maišytuvą. Tai turėtų pasirodyti tešla, skystos grietinės konsistencija.
2. Supilkite tešlą į silikonines formeles. Mes siunčiame juos į orkaitę dešimt minučių. Tada mes išimame formą, pasukite ją ant kepimo skardos, kad graži gofruota pusė būtų viršuje. Vėlgi, nusiųskite į orkaitę penkioms minutėms, kad vafliai paruduotų.
3. Riešutus nulupkite iš plonos žievelės ir supilkite į maišytuvo dubenį bei susmulkinkite į didelius trupinius.
4. Paruošti vafliai išdėstomi ant plokštelių, kuriose mes patieksime.
5. Šokoladą suskaidykite į gabalus ir sudėkite į troškintuvą. Užpildykite grietinėle ir padėkite ant lėtos ugnies. Nuolat maišykite, kol gaunamas vienalytis šokolado mišinys.
6. Vaflius užpilkite karštu šokoladu, pabarstykite riešutais ir granatų sėklomis.
Receptas 7. Imbierinio-medaus vafliai be vaflinio geležies
Sudedamosios dalys
konjakas - 30 ml;
smulkus cukrus - 110 g;
maltas sausas imbieras - 4 g;
kvietiniai miltai - 125 g;
skystas medus - 125 g.
Virimo būdas
1. Sviestą supjaustykite riekelėmis ir sudėkite į nedidelį dubenį. Mes supilame jį į puodą su verdančiu vandeniu ir ištirpiname, retkarčiais pamaišydami. Į išlydytą sviestą įpilkite medaus ir cukraus ir palaikykite vandens vonelėje, kol visiškai ištirps. Dubenį nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
2. Suberkite šiek tiek miltų su sausu imbieru, supilkite konjaką ir minkykite tešlą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Plonus tešlos pyragus išklokite ant kepimo skardos, padengtos pergamento popieriumi. Siuntė penkias minutes orkaitėje.
3. Kai tik vaflinio paviršius paruduos, išimkite vaflius iš orkaitės, minutę atvėsinkite ir paverskite vamzdeliu. Tai reikia padaryti, kol vafliai vis dar yra pakankamai karšti, kitaip atvėsę vafliai sulaužys.
4. Užpildykite paruoštus vaflius bet kokiu kremu ar kitu įdaru.
Vafliai be vaflinio lygintuvo - patarimai ir gudrybės
Vafliai pasirodo nuostabūs, jei baltymai plakami atskirai nuo trynių ir tik po to pridedami prie tešlos.
Vietoj pieno bandymui galite naudoti išrūgas ar kefyrą.
Silikoninių vaflių formų nereikia tepti.
Vaflius galite papuošti milteliniu cukrumi, tirpintu šokoladu ar šviežiomis uogomis.
Vafliams skirtą tešlą geriau minkyti mikseriu, kad joje neliktų nė vienos gumulės.
