Naminiai pyragai su majonezu ir grietine. Receptų yra daugybė ir kiekvienas iš jų yra geras savaip. Grietinės įdėjimo tikslas yra šiek tiek išlyginti majonezo poveikį, pyragai šiuo atveju yra sodresni. Jei turite omenyje šių komponentų įdėjimą į įdarą, neturėtumėte atspėti - tai daroma siekiant padidinti jo sultingumą. Tokiu paprastu būdu iš maltos virtos jautienos kepenėlių maltą mėsą galite paversti švelniu užpildu, o kaip ir kiti įdarai, jie taip pat laimės.
Pyragų su majonezu ir grietine receptai - bendrieji naminio kepimo principai
Namų pyragai pyragai su majonezu ir grietine pavidalu yra daugybė receptų. Iš esmės šie produktai dedami į tešlą, kad joje būtų švelnumo ir kefyro, tačiau dažnai jie paruošia sultingą mėsos ar žuvies įdarą.
Grietine. Produktų pasirinkimas pirmiausia grindžiamas kokybe ir šviežumu. Jei į tešlą reikia pridėti grietinės, galite pasiimti sustingusį produktą, tačiau įdarui tinka tik šviežia grietinė. Rūgštaus pieno produktas turi būti aukštos kokybės ir natūralus, be priedų, prailginančių galiojimo laiką. Verta atsižvelgti į jo riebalų kiekį - nepageidautina virti tešlą ant labai kaloringo produkto. Idealiu atveju tinka 20% grietinės, tačiau galite vartoti ir 15%.
Majonezas Turite kreiptis į jo pasirinkimą, taip pat kaip ir grietinė. Bet kokiu atveju nepageidautina naudoti pernelyg riebų produktą. Tešla gali neveikti, o įdaras bus per didelis kalorijų kiekis.
Tešla pyragams ant majonezo su grietine gali būti gan kieta, ir reta, viskas priklauso nuo konkretaus recepto. Ruošiant jį būtina griežtai laikytis minkymo taisyklių ir rekomenduojamų temperatūros sąlygų. Produktų proporcijos taip pat neturėtų būti pažeistos, galite pakeisti tik grietinės ir majonezo proporcijas, tačiau nepamirškite išlaikyti jų bendro skaičiaus.
Tūrinis pyragas su majonezu ir grietine: receptas su konservuotų žuvų įdaru
Ingredientai
stiklinė grietinės ir majonezo;
šeši šaukštai miltų;
šaukštas sausos sodos;
trys kiaušiniai;
didelė virtos bulvės;
maža krūva jaunų svogūnų (plunksnų);
skardinė aliejaus.
Virimo būdas:
Išmatuojame miltus pagal receptą, sijojame į sausą dubenį. Įmaišykite ir gerai išmaišykite trintuvą, naudokite plaktuvą, kad būtų tolygiau.
Atskirame dubenyje mes sujungiame majonezą su visa grietinės dalimi. Suberkite išplaktus kiaušinius, pusę šaukšto druskos, plakite gerai.
Į skystą pagrindą supilkite trečdalį miltų mišinio. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite likusius miltus ir vėl viską gerai išmaišykite, truputį sulaužykite, lengvai plakdami. Mes suteikiame gatavą testą atsistoti iki ketvirčio valandos.
Įdaro kepimas. Mes paskleidžiame žuvį iš skardinės, švelniai sulaužome gabalus, nuimkite keteros, minkykite minkštimą šakute. Ant rupios trintuvės triname bulves. Į jį įpilkite žuvies košės ir smulkiai supjaustytų svogūnų. Iš stiklainyje likusio aliejaus pašaliname didelius prieskonius, supilame jį ant žuvies ir gerai išmaišome įdarą. Mes paimame mėginį ir, jei reikia, pridedame druskos.
Formos dugną ir sienas smulkiai įtrinkite augaliniu aliejumi. Pabarstykite jį miltais ir apverskite, kad pašalintumėte jo perteklių. Į formą dedame šiek tiek daugiau nei pusę tešlos, atsargiai išklojame ant jos žuvies įdarą ir užpildome likusia tešla.
Mes statome žuvies pyragą orkaitėje, prieš patikrindami pasirengimą, 45 minutes.
Kanados uždaras pyragas su majonezu ir grietine: receptas su kalakutienos įdaru
Ingredientai
sviestas, riebus aliejus - 175 gr .;
kiaušinis;
pusė stiklinės grietinės;
125 gr. majonezas;
kvietiniai miltai - 375 gr.
Į įdarą:
kalakutienos filė - 700 gr .;
250 gr virtas kumpis;
krūva krapų;
30 gr nuluptos pistacijos;
viena morka;
pusė stiklinės vištienos atsargų;
sausas vynas, baltasis - šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės;
keturi virti kiaušiniai;
šaukštas „greitos“ želatinos, granulėse.
Virimo būdas:
Supjaustykite sviestą ir sudėkite į dubenį. Išsijoti per sietą, į jį suberti miltus. Susmulkinkite, kol gausite mažus trupinius. Kiaušinį išplakame, šiek tiek druskos, minkome vienalytę, nelipnią prie delnų, tešlą. Mes surenkame jį į rutulį, sudedame į maišą ir pusvalandžiui atidedame į šaltą.
Kalakutieną sumalkite į maltą mėsą. Į jį pridėkite kumpį, supjaustytą mažais kubeliais ir susmulkintus krapus. Smulkiai supjaustykite pistacijas, paskleiskite į maltą mėsą. Truputį druskos, be pipirų pertekliaus. Įpilkite majonezo su grietine ir viską gerai išmaišykite.
Morkas supjaustykite plonomis trumpomis lazdelėmis. Kepkite iki minkšto augaliniame aliejuje.
Maždaug trečdalį atsukite nuo atšaldytos tešlos ir didelę dalį iškočiokite į bent 7 mm storio sluoksnį. Tešlą ištepame riebalais patepta forma, kad ji taip pat išlygintų šonus.
Paskirstydami vienodais sluoksniais, ant tešlos paskleiskite trečdalį įdaro. Ant jo dedame kiaušinių puseles, išgaubta puse į viršų. Ant jų paskleidžiame morkas ir maltą mėsą.
Iškočiokite likusią tešlos dalį. Šiuo sluoksniu padengiame įdarą ir, griežtai prispaudę prie kraštų, pritvirtiname apatiniu sluoksniu. Centre mes padarome mažą skylę.
Sutepkite torto paviršių išplaktu tryniu ir dėkite į orkaitę. Mes kepame 175 laipsnių temperatūroje, kepimo laikas yra pusvalandis.
Kol pyragas kepa, paruoškite įdarą. Želatiną užpilkite vėsiu vandeniu, kai tik granulės išsipučia, dekantuokite vandens perteklių ir ištirpinkite želatiną karštame sultinyje. Įpilkite vyno, gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek atvėsti.
Gauname pyragą, truputį atvėsiname ir per skylę supilame želatiną masę. Atvėsinkite, kol želatinos sluoksnis sutirštės.
Išreikškite pyragą su majonezu ir grietine: receptas su vištiena ir žaliomis bulvėmis
Ingredientai
riebios grietinės - 80 gr .;
tiksliai 320 gr. miltai;
puikūs kiaušiniai - 2 vnt .;
atskirai vienas trynys;
soda - trečdalis šaukšto;
70 gr. majonezas.
Į įdarą:
vištienos kojos - 300 gr .;
trys mažos bulvės;
250 gr neriebi varškė;
du maži svogūnai;
trys šaukštai labai rafinuoto, lieso aliejaus.
Virimo būdas:
Nuplaukite kojas, nusausinkite, atsargiai nuimkite odą, supjaustykite mėsą iš kaulų. Supjaustykite filė į mažus gabalėlius.
Smulkiai supjaustykite svogūną, praeikite jį iki skaidraus augaliniame aliejuje. Atvėsus, mes paskleidžiame vištienai, čia pat tris dideles bulves. Įberkite truputį pipirų, truputį druskos ir gerai išmaišykite visus mėsos įdaro komponentus.
Į dubenį su majonezu ir grietine supilkite kiaušinius, įpilkite soda ir gerai išplakite. Suberkite porciją miltų, lėtai minkykite tešlą. Padalinkite jį į dvi dalis ir plonai iškočiokite.
Mažos formos dugnas ir sienos įtrinami augaliniu aliejumi. Mes paskleidžiame vieną iš tešlos sluoksnių, šiek tiek apvyniokite jį šonuose. Mes paskirstome įdarą kuo tolygiau, uždarykite jį antruoju sluoksniu ir sandariai užfiksuokite siūles.
Įmuškite trynį, ant jo sutepkite pyragą. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje, apie pusvalandį.
Pyragas su majonezu ir grietine: kopūstų charlotte receptas
Ingredientai
svaras sultingo balto viščiuko;
150 gr. majonezas;
šaukštas smulkios druskos;
keturi šaukštai miltų;
grietinės, riebalų kiekis ne mažesnis kaip 20% - 100 g .;
šaukštas, be kalnelio, cukrus;
4 vištienos kiaušiniai;
mažas maišas gamyklinių kepimo miltelių.
Virimo būdas:
Kopūstus plonai pjaustykite, truputį supjaustykite juostelėmis, jie neturėtų ilgai pasirodyti. Kopūstų šiaudelius paskleidžiame dubenyje, šiek tiek įberiame druskos ir rankomis sutriname, kad taptų minkštesni.
Įmuškite kiaušinius su majonezu ir grietine. Įpilkite cukraus, grietinėlės ir druskos, vėl išplakite. Suberkite išsijotus miltus ir lėtai maišydami paruošite retą vienalytę tešlą. Jei miltų gabaliukai negali būti išmaišyti, leidžiama šiek tiek plakti.
Mes įtriname gilios formos dugną ir sienas į aliejų plonu sluoksniu ir paskleidžiame į jį kopūstus. Supilkite tešlą ant viršaus, išlyginkite mūsų būsimą pyragą.
Kepkite, įdėkite į karštą orkaitę, išimkite po 40 minučių. Patvirtiname gaminio pasirengimą „sausų degtukų“ metodu.
Mėsos pyragas su majonezu ir grietine: greito kepimo receptas
Ingredientai
„Poshekhonsky“ arba „Kostroma“ sūris - 100 gr .;
75 gr. plona grietinė;
dideli kiaušiniai - trys gabalėliai;
250 gr balti, aukštos kokybės miltai;
naminis majonezas, arba įsigytas „europietiškas“ - 3 šaukštai;
soda - 1/2 šaukštelio;
šaukštas acto.
Įdarui:
mišri neriebi mėsos mėsa - 250 gr .;
vidutinis svogūnas;
50 gr aromatinis aliejus;
bet kokie prieskoniai (nebūtina);
200 gr. švieži vidutinio dydžio pievagrybiai.
Virimo būdas:
Iš anksto paskleidėme visus testui skirtus produktus ant stalo. Mažiausiai valandą pašildykite kambario temperatūroje.
Į platų dubenį supilkite tris kiaušinius, muškite, iki vientisumo ir sutarkuokite sūrį. Įpilkite majonezo, grietinės ir du kartus išsijotų miltų. Išmaišę soda su actu, supilkite mišinį ir išmaišykite. Tyrime neturėtų būti gabalėlių.
Įdaro kepimas. Į keptuvę, įkaitintą su aliejumi, sudėkite nedidelius svogūno griežinėlius. Maišant ant silpnos ugnies palaikome penkias minutes. Įpilkite smulkiai supjaustytų grybų, virkite toliau, kol lengvai paruduos. Mes supjaustome maltą mėsą į grybus ir kepame, minkydami gabalėlius, septynias minutes. Pabaigoje įdarą pagardinkite pipirais, pagal skonį įberkite druskos, perpilkite į dubenį ir gerai atvėsinkite.
Gilią formą įtrinkite aliejumi. Dėl patikimumo aliejaus sluoksnį galite pabarstyti miltais ar maža manų kruopomis. Į indą supilkite du trečdalius tešlos, tolygiai paskirstykite įdarą ant viršaus. Užpildykite antrą tešlos dalį ir padėkite formą į orkaitę.
Mes kepame mėsos pyragą su grybais 200 laipsnių temperatūroje, apie pusvalandį.
Uogų pyragas su majonezu ir grietine: saldžių pyragų receptas
Ingredientai
stiklinė cukraus;
120 gr. miltai;
trečdalis stiklinės sauso krakmolo;
trys kiaušiniai;
pusė puodelio 20% grietinės ir neriebaus majonezo;
soda druska - nepilnas šaukštas;
pusės šaukštelio sodos;
stalo, 9%, acto - 1,5 šaukštelio.
Į įdarą:
svarą šviežių aviečių, serbentų, vyšnių ar mėlynių uogų;
100 gr. cukraus
du šaukštus krakmolo.
Virimo būdas:
Į dubenį supiltu cukrumi supilkite kiaušinius, įberkite druskos ir gerai išplakite - turėtų būti gauta balta masė. Jame išplakame grietinę ir majonezą, maišome iki vientisos masės.
Išsijokite miltus, sumaišykite su krakmolu. Tada mažomis dalimis įpilame mišinį į skystą masę ir gerai išmaišome. Pabaigoje mes įpilame soda su actu.
Pusę tešlos supilkite į gerai pateptą, apibarstytą smulkiomis manų kruopomis. Dešimt minučių padėkite į karštą orkaitę.
Per tą laiką galite paruošti įdarą. Nuplauname uogas, nukošiame į kiaurasamtį. Nusausinkite visą vandenį, sudėkite į dubenį ir sumaišykite su cukrumi bei krakmolu.
Kai formos tešla bus iškepusi pusiau - ji gerai iškeps, bet dar nebus ruda, dėkite į ją uogų įdarą. Atsargiai išlyginkite jį per visą paviršių ir užpildykite visą likusią tešlą.
Įdedame pyragą atgal į orkaitę, kepame, kol viršus paruduos, maždaug ketvirtį valandos. Mes patikriname pasirengimą sausu špagatu - pakanka pradurti tik viršutinį pyrago sluoksnį.
Pyragų su majonezu ir grietine receptų patarimai ir naudingi patarimai juos kepant
Prieš įpilant miltų, keletą kartų perkoškite per sietą. Tai praturtins jį oru, o kepimas bus nuostabesnis.
Jei jums reikia į tešlą įpilti greitosios košės, išsijokite ją su miltais, kad ji tolygiau pasiskirstytų.
Ištirpintą sviestą prieš sumaišant su likusiais komponentais, reikia gerai atvėsinti. Įvestas karštas, jis sugadins kepimą, kuris pasirodys sunkus ir neporinis.
Formas būtinai sutepkite aliejumi, tai palengvins gatavo produkto pašalinimą. Dėl patikimumo aliejaus sluoksnį galima truputį sutrinti su miltais arba apibarstyti maža manų kruopomis.
