Šio dizaino makaronai yra kvapūs ir švelnaus kreminio skonio. Net pradedančioji šeimininkė gali susidoroti su šio patiekalo paruošimu.
Makaronai su grybais kreminiame padaže - pagrindiniai paruošimo principai
Šiam patiekalui geriau naudoti kietų kviečių makaronus. Jie ne tik aukštos kokybės, bet ir nepridės jums papildomų svarų.
Grybai yra puikus makaronų priedas. Tai yra prieinamas produktas, kuris patiekalui suteiks turtingą pikantišką skonį. Galite naudoti absoliučiai bet kurį grybą: miško, austrių grybus ar pievagrybius. Jie gali būti džiovinami, švieži ir netgi marinuoti.
Be grybų, į patiekalą dedamos daržovės, mėsa, sūris ar malta mėsa.
Svogūnai su grybais kepti iki aukso rudos spalvos. Džiovinti grybai iš anksto mirkomi. Tada supilkite visą grietinėlę ir troškinkite maždaug penkias minutes.
Virkite makaronus iki "al dente" būklės, perpilkite į padažą, išmaišykite ir pašildykite porą minučių.
Patiekalą galima apibarstyti sūrio drožlėmis ir pjaustytomis žolelėmis.
Receptas 1. Makaronai su grybais grietininiame padaže
Sudedamosios dalys
350 g makaronų;
druska;
300 g šviežių grybų;
90 ml augalinio aliejaus;
džiovinti grybai - 10 g;
keturios baziliko šakos;
trys skiltelės česnako;
svogūnas;
25 g sviesto;
kietasis sūris - 50 g;
350 ml 20% grietinėlės;
50 ml sauso baltojo vyno.
Virimo būdas
1. Sudėkite džiovintus grybus į puodą, užpilkite šaltu filtruotu vandeniu ir palikite keletą valandų išsipūsti. Tada virkite grybus ant vidutinės ugnies pusvalandį. Išvirtus grybus išmesime ant sietelio. Supilkite sultinį į stiklinę ir atidėkite.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Mes išlydome sviestą įkaitintoje keptuvėje ir supilame šiek tiek daržovių. Kepkite svogūnus aliejų mišinyje iki šviesiai rudos spalvos.
3. Mes išvalome grybus nuo nešvarumų, nuvalydami kiekvieną grybą drėgna kempine. Nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Sudėkite grybus į svogūną ir pakepinkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, kol jie paruduos.
4. Supjaustykite virtus džiovintus grybus į mažus gabalėlius ir paskleiskite keptuvėje. Sumaišykite. Druska ir pipirai.
5. Supilkite vyną ir troškinkite keletą minučių, kol alkoholis išgaruos.
6. Supilkite grietinėlę ir penkias minutes kepkite pievagrybius grietinėlės padaže.
7. Česnaką ir baziliką smulkiai supjaustykite. Trys sūriai. Viską supilkite į padažą, išmaišykite ir troškinkite dar kelias minutes.
8. Virkite makaronus, kol jie iškeps. Mes juos išmetame ant sieto ir purškiame aliejumi. Išmaišykite ir supilkite į kreminį padažą su grybais. Dar kartą išmaišykite ir minutę virkite ant silpnos ugnies. Jei reikia, įpilkite grybų sultinio.
2 receptas. Lėtoje viryklėje paskaninkite tešlą su grybais ir vištiena grietinėlės padaže
Sudedamosios dalys
vištienos filė - 400 g;
Marsala vynas;
grybai - 300 g;
raudonėlis;
svogūnas;
bazilikas;
makaronai - 250 g;
česnakai - 5 gvazdikėliai;
grietinėlės 22% - pusė litro.
Virimo būdas
1. Supilkite makaronus į prietaiso indą, užpilkite vandeniu, įdėkite gabalėlį sviesto ir druskos. Mes įjungiame programą "pilaf" arba "makaronai" ir virkite iki laiko pabaigos.
2. Gilioje plokštelėje sumaišykite druską su raudonėliais ir pipirais. Supjaustykite baziliko lapus, smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į dubenį su prieskoniais, supilkite vyną ir išmaišykite.
3. Vištienos filė supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į dubenį su marinatu. Sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
4. Nuluptą svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais, suberkite baziliką ir česnaką. Pipirą, druską ir troškinkite iki alyvuogių aliejaus iki aukso rudos spalvos.
5. Grybai valomi ir supjaustomi gabalėliais. Į svogūną įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir vyno. Įpilkite grybų ir troškinkite apie dešimt minučių prieš išgarindami skystį.
6. Išimkite iš marinato vištienos filė ir troškinkite keptuvėje apie 20 minučių.Sumaišykite apkeptą svogūną su vištienos filė.
7. Į keptuvę, kurioje buvo kepama vištiena, supilkite grietinėlę, pipirus ir druską. Virkite ant vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos pusiau. Supilkite padažą su grybais ir vištiena ir išmaišykite.
8. Išvirtus makaronus sudėkite į lėkštę ir užpilkite gausiai grietinėlės padažu.
3 receptas. Makaronai su grybais grietininiame padaže su malta mėsa
Sudedamosios dalys
trys didelės vištienos filė;
riebi grietinėlė - 300 ml;
Parmezanas - 30 g;
švieži grybai - 200 g;
didelė svogūno galva;
raudonėlis - 5 g;
skiltelė česnako;
makaronai - 300 g.
Virimo būdas
1. Mes nuplauname vištienos filė ir susmulkiname trintuve arba per mėsmalę. Nuluptas česnako skilteles ir svogūną smulkiai supjaustome. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite į jį svogūną. Kepkite ją nuolat maišydami, kol taps skaidri.
2. Į svogūną įpilkite česnako, pagardinkite džiovintu raudonėliu ir virkite keletą sekundžių. Dabar sudėkite maltą vištieną. Maišykite taip, kad nesusidarytų dideli gabaliukai. Grybai nuvalomi drėgna kempine ir supjaustomi mažais kubeliais. Kai tik malta mėsa pašviesėja, supilkite vyną, o tada grietinėlę. Druska, pipirai ir rushim, uždengti dangčiu, ketvirtį valandos.
3. Išvirkite makaronus iki „al-dente“ būklės, išmeskite į kiaurasamtį ir paskleiskite ant lėkštės. Užpilkite karštu kreminiu padažu. Ant viršaus įtrinkite parmezaną.
Receptas 4. Makaronai su grybais grietininiame padaže su maskarpone
Sudedamosios dalys
550 g makaronų;
90 ml augalinio aliejaus;
100 g džiovintų grybų;
trys kiaušiniai;
80 g maskarponės;
bazilikas;
jūros druska;
koriandras;
riebi grietinėlė - 200 ml.
Virimo būdas
1. Džiovintus grybus sudėkite į gilią lėkštę, uždenkite karštu vandeniu, uždenkite ir palikite 30 minučių. Grybus išimkite, suspauskite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įkaitinkite aliejų puode ir apkepkite jame pievagrybius. Nepilkite grybų užpilo, jis vis tiek bus mums naudingas.
2. Pagardinkite pievagrybius prieskoniais, supilkite grietinėlę ir grybų užpilas. Maskarponę supjaustykite riekelėmis ir sudėkite į skardą. Kai tik sūris pradeda tirpti, viską gerai išmaišykite. Kai masė taps vienalytė, muškite kiaušinius ir viską išmaišykite iš karto. Troškinkite padažą dar dešimt minučių.
3. Išvirkite makaronus, išmeskite į kiaurasamtį ir supilkite į skardą su padažu, sumaišykite ir nedelsdami padėkite į lėkštes. Patiekite tik karštą.
Receptas 5. Makaronai su grybais grietininiame padaže su grietinėlės sūriu
Sudedamosios dalys
130 g makaronų;
juodieji pipirai;
250 g šviežių grybų;
dvi skiltelės česnako;
200 ml grietinėlės 20%;
baltas svogūnas;
90 g lydyto sūrio.
Virimo būdas
1. Padėkite puodą vandens ant viryklės, lengvai pasūdykite. Įdėkite makaronus į verdantį vandenį, sumaišykite ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Mesti makaronus į kiaurasamtį.
2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Grybus nuvalykite nuo nešvarumų ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
3. Sudėkite grybus į pašildytą sausą keptuvę, lengvai druską ir kepkite, nuolat maišydami. Kai skystis išgaruos, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir toliau kepkite iki aukso rudos spalvos.
4. Supilkite keptuvės turinį su grietinėle ir keletą minučių palaikykite ant silpnos ugnies. Pabaigoje suberkite tarkuotą grietinėlės sūrį ir išmaišykite.
5. Įdėkite makaronus į padažą, sumaišykite ir padėkite ant plokštelių.
Receptas 6. Makaronai su grybais grietinėlės jūros gėrybių padaže
Sudedamosios dalys
pakelio makaronų;
šviežias bazilikas - kekė;
svarų jūros gėrybių;
Parmezanas
dešimt pievagrybių;
alyvuogių aliejus - 60 ml;
česnakai - dvi galvos;
grietinėlė - krūva.
Virimo būdas
1. Virkite makaronus iki pusės virti. Mes atsiremiame į kiaurasamtį.
2. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų. Mes išvalome česnaką. Susmulkiname porą dantų peiliu ir įpilame į aliejų. Virkite porą minučių. Mes išimame česnaką ir išmeskite.
3. Į aromatinį aliejų sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Grybus nuvalome, supjaustome skiltelėmis ir sudedame į svogūną. Pipirą, druską ir supilkite atšildytas jūros gėrybes. Užpildykite grietinėle.
4. Padažą palaikykite virti ant ugnies penkias minutes. Suberkite tarkuotą parmezaną ir baziliką. Sumaišykite ir pašildykite dar minutę. Supilkite makaronus su karštu kreminiu padažu.
7 receptai. Makaronai su grybais kreminiame padaže itališkai
Sudedamosios dalys
svaro makaronų;
100 g parmezano;
200 g grybų;
jūros druska;
dvi skiltelės česnako;
alyvuogių aliejus - 100 l;
150 ml grietinėlės;
lankas - galva.
Virimo būdas
1. Grybus nuvalykite drėgna kempine, nuplaukite, uždėkite ant servetėlės ir susmulkinkite plonais griežinėliais. Kepkite grybus alyvuogių aliejuje, kol skystis visiškai išgaruos.
2. Nulupkite česnaką ir svogūnus. Sumalkite per pusę žiedais ir nusiųskite į grybus.
3. Kai svogūnas taps rožinis, supilkite šaltą grietinėlę, pipirus ir gerai išmaišykite.
4. Virkite makaronus, kol jie iškeps. Įmeskite į kiaurasamtį ir supilkite į keptuvę su grietinėlės padažu. Šilkite, nuolat maišydami, maždaug septynias minutes. Dėkite į lėkštę, pabarstykite sūrio drožlėmis ir supjaustytomis žolelėmis.
Makaronai su grybais kreminiame padaže - patarimai ir gudrybės
Išpilkite makaronus ant padažo prieš pat patiekdami, kad jie netaptų rūgšti ir išlaikytų burną laistančią išvaizdą.
Virkite makaronus, kol pusiau virti, jie bus padažas.
Grietinėlę prieš dedant į padažą šiek tiek pašildykite. Taigi jie nebus garbanoti.
Kad makaronai nepriliptų virimo metu, į vandenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
