Krevečių kremo padažas yra puikus spagečių priedas. Tai vienas iš sėkmingiausių būdų nustatyti moliuskus, jei jų nėra daug, bet norite valgyti skaniai ir sočiai.
Taip pat didelis privalumas yra virimo greitis. Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, procesas neužtrunka daugiau nei pusvalandį.
Krevečių spagečiai grietinėlės padaže - bendrieji paruošimo principai
• Spagečiai. Kad patiekalas būtų skanus, niekas nevirtas, reikia gauti gerus makaronus. Netaupykite makaronams ir pirkite minkštų kviečių gaminius. Spagečiai visada ruošiami pagal instrukcijas, nes skirtingų gamintojų gaminimo laikas gali skirtis. Po virimo produktas supilamas į kiaurasamtį, kad supiltų sultinį.
• Šiam patiekalui galite naudoti net ir mažiausias krevetes, jos bus dar geresnės. Receptai paprastai nurodo išgryninto produkto svorį. Be apvalkalo, jums reikia išimti tamsiąją veną-žarną, kuri praeina išilgai nugaros.
• Kreminis padažas. Daugelyje makaronų patiekalų receptų naudojama grietinėlė, kurios vidutinis riebalų kiekis yra nuo 10 iki 20%. Į juos galite įpilti porcijos grietinės, pieno, kartais padažas paruoštas specialiai jiems. Kremą į kompoziciją imame tik šviežią ir natūralų, be augalų komponentų.
• Prieskoniai. Į padažą reikia įberti druskos, pipirų, šviežių ar sausų žalumynų. Idealus - itališkų žolelių mišinys, kurį daugiausia sudaro bazilikas, raudonėlis, mairūnas.
• Papildomi ingredientai. Be krevečių, į padažą galima pridėti įvairių veislių sūrio, grybų, daržovių ir kitų tinkamų produktų. Bet jūs turite atsiminti, kad kiekvienas iš jų turi savo kepimo laiką, patartina laikytis recepto.
Krevečių spagečiai su kreminiu citrinų padažu
Aštraus krevečių padažo, skirto spagečiams, receptas, paruoštas su citrinos sultimis ir žievele. Raudoni pipirai naudojami aštrumui, jo kiekį galima sumažinti.
Sudedamosios dalys
• 150 gramų krevečių;
• 190 gramų grietinėlės;
• 200 gramų spagečių;
• 0,3 šaukštelio raudonieji pipirai;
• 0,5 citrinos;
• 1 valgomasis šaukštas. l sviestinis kremas .;
• skiltelė česnako.
Virimas
1. Ištirpinkite visą šaukštą sviesto, suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite.
2. Nuluptas krevetes užpilkite sultimis iš pusės citrinos. Jei yra laiko, palikite penkiolikai minučių.
3. Įdėkite molius į aliejų, pakepkite ant stiprios ugnies porą minučių.
4. Įpilkite karštų pipirų, tolygiai pasūdykite, išmaišykite.
5. Supilkite grietinėlę. Mes suteikiame jiems virti ir nedelsdami pašalinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite moliuskus padaže porą minučių.
6. Mes įtriname 0,5 šaukštelio. žievelę su citrina, pabarstykite patiekalą, išjunkite. Būtinai uždenkite keptuvę, leiskite padažui šiek tiek užvirti.
7. Į verdantį vandenį paruoškite spagečius. Mes sujungiame produktus į kiaurasamtį. Jų nereikia skalbti, juolab kad tam skirtas vanduo nenaudojamas.
8. Perkelkite pastą į lėkštes, užpilkite aštrų padažą su krevetėmis.
Sūrio spagečiai su krevetėmis kreminiame padaže
Apskritai krevečių spagečiams ir kreminiam padažui gali būti naudojamas bet koks sūris, tačiau tikras itališkas patiekalas paruoštas su parmezanu.
Sudedamosios dalys
• 170 g nuluptų krevečių;
• 190 ml kremo;
• 40 g tarkuoto parmezano;
• 50 g minkšto sūrio;
• 250 gramų spagečių (sausoje formoje);
• pora skiltelių česnako;
• 3,5 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
• bazilikas ar kitos žolelės.
Virimas
1. Padažą geriausia virti alyvuogių aliejuje, supilkite į keptuvę. Nustatykite šilumą.
2. Nulupkite česnaką ir supjaustykite kiekvieną riekelę per pusę. Dėkite į keptuvę, kepkite iki rožinės spalvos, kad aliejus įgautų malonų aromatą.
3. Česnaką dabar galima išmesti.
4. Nuluptos krevetės pasklinda česnakų aliejuje, pakepkite beveik iki virimo, tačiau nepersistenkite ant ugnies, kad moliuskai neišdžiūtų.
5. Sumaišykite minkštą grietinėlės sūrį ir skystą grietinėlę, druską, pipirus, sudėkite susmulkintus bazilikus.
6. Supilkite beveik paruoštas krevetes su kremine mase, pakaitinkite.
7. Parmezaną sutarkuokite, įpilkite į padažą, kai jis beveik užvirs. Maišykite, kol visiškai ištirps ir nuimkite.
8. Supilkite paruoštus spagečius į keptuvę su krevetėmis, išmaišykite su padažu. Patiekalas patiekiamas iš karto, kol karštas. Taip pat ant viršaus galite pabarstyti parmezano.
Krevečių spagečiai su kreminiu vyno padažu
Jūros gėrybės pasirodo neįprastai kvepiančios, jei truputį išpilstomos į vyną. Pateikiame paprasto padažo su svogūnų skoniu receptą.
Sudedamosios dalys
• 50 ml vyno;
• 1 šaukštelis Itališkos žolelės;
• 200 g krevečių;
• šaukštelis miltų;
• stiklinė grietinėlės apie 15%;
• 200–250 g sausų spagečių (virinama pagal instrukcijas);
• 60 gramų svogūnų;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 50 g parmezano.
Virimas
1. Įkaitiname alyvuogių aliejų, į jį dedame svogūną, supjaustytą stambiais žiedais. Kepkite iki rudos spalvos, bet svogūnas neturėtų degti. Atsargiai ištraukite visus žiedus šakute.
2. Nuplaukite krevetes. Ant viršaus suberkite miltus, paskirstykite svogūnų aliejuje, pakepinkite ant stiprios ugnies iki lengvos plutos.
3. Supilkite vyną. Sumažinkite ugnį, išmaišykite ir maždaug minutę išgarinkite alkoholį.
4. Mes sumaišome grietinėlę ir Provanso aromatines žoleles, įdedame druskos ir nedelsdami įpilame tarkuoto parmezano.
5. Kreminį mišinį sudėkite į keptuvę su krevetėmis, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite porą minučių.
6. Sumaišykite makaronus ir virtą padažą, paskirstykite porcijomis, papuoškite žolelėmis.
Krevečių spagečiai su kreminiu vyšnių padažu
Labai ryškių ir skanių krevečių spagečių kreminiame padaže receptas, kuriam jums tikrai reikia vyšninių pomidorų. Su dideliais pomidorais nieko neatsitiks.
Sudedamosios dalys
• 160 g krevečių;
• 10 vyšnių;
• stiklinė grietinėlės;
• virtų spagečių (4 porcijos);
• 4 šaukštai. l Parmezanas
• skiltelė česnako;
• keturi šaukštai aliejaus;
• bet kokie žalumynai (bazilikas, krapai);
• šaukštas miltų pomidorams.
Virimas
1. Ant trijų šaukštų alyvuogių aliejaus lengvai pakepinkite nuluptas krevetes.
2. Susmulkinkite vieną skiltelę česnako, suberkite į moliuskus, išmaišykite. Po kelių sekundžių įpilkite grietinėlės.
3. Minutėlę pašildykite padažą, supilkite prieskonius ir įpilkite du šaukštus parmezano. Pašildykite, kol ištirps.
4. Supilkite likusį aliejų į kitą keptuvę, tik lengvai sutepkite paviršių. Sušilti.
5. Vyšninę perpjaukite per pusę. Pabarstykite riekeles miltais, galite tiesiog pamirkyti. Greitai sudėkite pomidorus ant įkaitusios keptuvės su riekele, truputį pakepkite.
6. Ant lėkštės pirmiausia sudėkite porciją virtų spagečių. Ant viršaus uždėkite krevetes ir užpilkite grietinėlės padažu. Vyšnių puseles išsklaidykite. Norėdami ryškumo, į indą galite pridėti keletą žalumos šakų.
Krevečių spagečiai kreminiame pomidorų padaže
Šis padažas paruošiamas pridedant pomidorų. Pomidorai turi būti prinokę, mėsingi, ne rūgšti. Grietinėlės riebalai yra savavališki.
Sudedamosios dalys
• 2 dideli pomidorai;
• 150 ml grietinėlės;
• 120 g nuluptų krevečių;
• 50 g svogūnų;
• 30 ml aliejaus;
• 4 porcijos spagečių;
• 2 bazilikų šakos.
Virimas
1. Norėdami paruošti šį padažą, jums reikės dviejų keptuvių. Aliejų padalinkite per pusę, supilkite. Vieną dedame ant ugnies, kaitiname.
2. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į vieną keptuvę. Mes pradedame kepti, bet ne ruduoja. Mes perduodame silpną ugnį, kol minkšta.
3. Pomidorus pamirkykite verdančiame vandenyje, po minutės nuplaukite, pašalinkite odelę. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į svogūną, uždenkite, troškinkite maždaug penkias minutes.
4. Antroji keptuvė taip pat pašildoma, sudėkite krevetes, pakepkite maždaug dvi minutes.
5. Įpilkite grietinėlės, pašildykite.
6. Iš antrosios keptuvės paskleiskite pomidorų masę su svogūnais, išmaišykite.
7. Nuplauname baziliko šakeles, labai smulkiai supjaustome, dedame į padažą. Tame pačiame etape reikia druskos, pagal skonį įdedame karštų maltų pipirų. Gerai išmaišykite, užvirkite.
8. Padažą supilkite į išvirusius spagečius, išmaišykite, sudėkite porcijomis. Papuošimui naudojame baziliką, patiekalą galite apibarstyti parmezanu, bet tik truputį.
Spagečiai su krevetėmis ir brokoliais grietinėlės padaže
Panašiu būdu galite paruošti padažą su žiediniais kopūstais, tačiau jį reikia virti dar dvi minutes. Brokolių žiedynai gali būti imami užšaldyti arba švieži, pirmame variante jie nedelsiant išleidžiami į verdantį vandenį.
Sudedamosios dalys
• 250 g brokolių žiedynų;
• 200 g krevečių;
• 360 ml kremo;
• 2-3 šaukštai miltų;
• 60 g tarkuoto sūrio;
• šiek tiek aliejaus;
• 4-5 porcijos virtų spagečių;
• pora skiltelių česnako.
Virimas
1. Brokolių žiedynus supilkite į verdantį vandenį, virkite tris minutes. Supilkite į kiaurasamtį, palaukite, kol atvės.
2. Aliejuje apkepkite krevetes, išimkite iš keptuvės į dubenį, leiskite palaukti sparneliais.
3. Brokolių žiedynus apibarstykite kvietiniais miltais, galite juos susukti, bet tada perteklių reikia suplakti, kad jie nesudegtų.
4. Apkepkite žiedynus iš dviejų pusių. Po to, kai jie bus beveik paruošti, įpilkite pjaustytų česnako skiltelių.
5. Dabar grąžinkite krevetes į keptuvę.
6. Kitas supilkite grietinėlę. Į padažą įpilkite prieskonių ir druskos.
7. Maždaug tris minutes palikite indą uždengti ant silpnos ugnies. Mes užmiegame pusę tarkuoto sūrio.
8. Kai sūris pasiskirsto padaže, galite išjungti viryklę.
9. Brokolius paskleiskite krevetėmis ant spagečių, ant viršaus pabarstykite sūriu, kuris liko.
Krevečių spagečiai grietinėlės padaže - naudingi patarimai ir gudrybės
• Bet kuriame iš receptų galite pakeisti krevetes kalmarais, tačiau kepimo laiką sumažinsite iki kelių minučių. Būtinai išbandykite, galbūt ši patiekalo versija taip pat tiks jūsų skoniui.
• Jei padažas yra per storas, tada jį galima praskiesti nuoviru, kuris lieka užvirus spagečius.
• Spagečius reikia pamirkyti tik verdančiame vandenyje, kurio litras yra 100 g sauso produkto. Priešingu atveju skonis bus toli gražu ne idealus, makaronai laikysis kartu.
• Kiek druskos reikia pridėti verdant spagečius? Paprastai apskaičiuojamas vandens kiekis, 1 litrui reikia 10 gramų.
